开春后，鸡蛋和它天生一对，每周吃几次，好多人不明白有啥好处
春天里，菜市场一半的喧嚣被野菜占据。江南地区对野菜的兴趣更深，比如苏州这个懂得吃的城市。此外，食用野菜也很有讲究。“七头一脑”是苏州人春季必吃的野菜。所谓“头”，其实是指植物新长出的部分，如茎、叶等。
苏州人吃的“七头一脑”有狼头、马兰头、荠菜头、普丁头、三叶草头、豌豆头、小蒜头，有时还有标头。“一脑”指菊花脑。比如许多野菜药食同源的狼。衍生的越橘是中年人保温瓶中最常见的健康食品。
狼芽菜是春季人们喜爱的野菜之一。和香椿一样，枸杞也是比较稀有的野菜。您必须与时间赛跑才能将它们全部吃光。最柔软的是每年三月。这个时候吃是最好的，而且经过焯水和烤制后非常爽口。作为一种可以入药的食物，春季多吃枸杞等野菜，还有明目和火气的作用。
枸杞的采收期很短，比素有树菜之称的无名头还要短。像柳芽一样，枸杞从仲春到初夏发芽。清明节后，它们变得强烈而转瞬即逝。时间长了，叶子老了，药味变浓了，味道变淡了。
江南狼崽被列为七头一脑之一。习惯上称幼狼为春狼之始。苦味标签及其治疗特性。炒鸡蛋、油炸沙拉或凉拌沙拉-带有少许香料的时令美食。
鸡蛋是烹调野菜最多才多艺的食材，而枸杞是最健康、最适合的。鸡蛋也最好。去菜市场买枸杞的时候，卖菜的姐姐推荐了枸杞最好的买法：煎蛋！将枸杞捣碎捣碎，拌入鸡蛋，撒上香料，成为春季最美的时令菜肴之一。
枸杞头荷包蛋
配料：枸杞、鸡蛋、胡椒粉、盐、青红椒、水、淀粉步骤：枸杞洗净，用开水焯一下，沥干；可以在枸杞子里加盐揉搓，然后用水洗净。还可去除野狼青苦味；
枸杞磨碎，用鸡蛋、盐、白胡椒粉、肉末、水淀粉打匀；
油放入锅中研磨后烧热，将打碎的奶油和香料混合均匀，倒入锅中待快凝固时盛出，也可以直接倒入狼头煎蛋等份，这样一道简单的家常野菜就做好了。
Gojiberryheads也可以冷食，和所有野菜一样，它们可以用来炒菜。枸杞沙拉比较简单。将切碎的枸杞加入辣椒粉、生抽、蒜末、盐、糖、鸡精、香油中拌匀，关火即成一道爽口的凉菜。枸杞味微苦，焯水可去苦去腥。顺德人也用狼头、贻贝、眉毛熬汤，狼头可与猪肝一起煮成药汤，这道药草汤特别适合春季眼睛干涩，口干舌燥