春天吃什么？记得吃这道“春季第一菜”，分享4种鲜到家的做法
春天是万物生长的季节，这时候田野里长出了很多时令蔬菜，例如：菠菜、韭菜、芥菜、香椿等。其中韭菜可以算得上是“春季第一菜”了，其颜色碧绿，气质浓郁，具有补肾壮阳、增强食欲、润肠通便等功效。
今天小编给大家分享的是韭菜的不同做法，喜欢吃韭菜的可以尝试着做。
推荐食谱一：韭菜鸡蛋饼
原料：韭菜、鸡蛋、面粉
辅料：盐、食用油
第一步：100克面粉加150克清水搅拌均匀，打入一个鸡蛋，加适量盐搅拌成无颗粒的面糊，韭菜洗净切碎倒入面糊中拌匀。
第二步：不粘锅中倒少许油，热锅后倒入一勺面糊，固定用一个汤勺，面糊大小会差不多，小火慢煎，煎到两面金黄。剩下的面糊按照以上流程依次摊好即可。
我这里用的是不粘锅，家里有电饼铛的也可以，做出来的效果是一样的。
推荐食谱二：炒合菜
原料：韭菜、鸡蛋、粉丝、绿豆芽
辅料：油、小米辣、蒜、老抽、生抽、蚝油、盐、鸡精
第一步：粉丝用开水泡软，鸡蛋热锅刷油打散盛出备用，韭菜洗净切段，小米辣切段，蒜切片，绿豆芽清洗干净控干水分。
第二步：热锅放油爆香蒜片和小米辣，倒入绿豆芽炒香，放入韭菜、鸡蛋、粉丝翻炒均匀。加入半勺老抽、一勺蚝油、一勺生抽、少许盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅装盘。
推荐食谱三：凉拌韭菜
原料：韭菜、小米椒
辅料：食用油、大蒜、小米椒、生抽、陈醋、白糖
第一步：韭菜、小米椒洗净，锅中水开滴几滴食用油，放入韭菜，煮至沸腾以后捞出过一下凉水。
第二步：把韭菜控干水分，切成长段，装在盘子里。
第三步：取一个小碗，加入大蒜、小米椒，倒入生抽、陈醋，一点白糖搅拌均匀调成料汁。
第四步：把调好的料汁浇在韭菜上面，起锅烧少量热油浇在上面，搅拌均匀即可。
推荐食谱四：韭菜炒豆干
原料：韭菜、豆干、小米椒
辅料：大蒜、食用油、生抽、蚝油、盐
第一步：韭菜洗净切段，豆干洗净切成条，小米椒洗净切圈，大蒜切末。
第二步：锅中加油，油温6成热加入大蒜和小米椒爆香。
第三步：加入豆干快速翻炒，加入一勺生抽、半勺蚝油调色，再加少许水，翻炒至香干变得蓬松。再把韭菜放进去，继续翻炒1分钟，韭菜变软，加少许盐调味即可。
推荐食谱五：韭菜鸡蛋馅包子
原料：韭菜、鸡蛋、粉条、白面、发酵粉
辅料：虾皮、生抽、花椒粉、胡椒粉
第一步：韭菜洗净切成小段，装入一个盘子中，加入少许食用油可以锁住韭菜的水分，使其口感更好。鸡蛋打碎用炒锅炒熟，搅拌成小块。
第二步：起锅烧油，将粉条头倒入油锅中炸，炸至颜色变成金黄色盛出。锅中留底油加入一把虾皮炒香。
第三步：将粉条头、鸡蛋、虾皮都倒入到盛韭菜的盘子里，加入一小勺生抽、花椒粉、胡椒粉，将其全部搅拌均匀。
第四步：和面。适量面粉放入容器中，一小把发酵粉用温水化开，少量多次的将温水倒入面粉中，不停的用手揉面直到将面粉揉成一个光滑的面团。天气暖和的情况下醒面1小时即可，待面粉发成蜂窝状就可以准备包包子了。
第五步：发好的面粉放在案板上揉面排气，要多揉几次，这样蒸出来的包子更加暄软蓬松。
第六步：揉好的面粉搓成长条，切成半拳头大小的面块，用擀面杖擀成圆形的面饼，加入适量调好的馅料包好即可。
第七步：蒸锅添水，将包好的包子放到蒸锅上，待水沸腾之后调中小火继续蒸25分钟，飘香美味的韭菜鸡蛋包子就蒸好啦。
今天的分享就到这啦！你还知道韭菜的其他做法吗，欢迎评论区给小编留言吖。