烤豆子时，用水或油烫是不正确的，我会教你如何在餐厅做，翠绿鲜嫩可口_美食料理

小葛聊文化

2023-03-19 04:42:22

夏秋两季，豆子绝对是餐桌上的主角之一。脆嫩可口，可配饭食用。包子，各有各的美味。

毕竟我们平时做的最多的就是烤豆子了。很多人抱怨自己烤出来的豆子不绿，没味道没味道，然后学着把豆子焯水上油。其实我想告诉大家的是，这些方法，却是完全错误的。今天就教大家餐厅不扩散的方法和步骤。烤豆子呈翠绿色，超级好吃。

自制豆子的做法：

1.准备一把优质鲜豆，去掉有虫洞的地方，去掉两头，用清水洗净，放在案板上切成小块，准备适量的淡盐水。

2、把豆子放进去浸泡10分钟左右，可以起到杀菌的作用，让豆子更干净。用清水冲洗干净，捞出检查水分，放入大碗中，倒入适量食用油，搅拌均匀。

3.锅中加入冷水，将豆子放入蒸锅中，大火烧开，继续蒸约5分钟。2分钟。豆子已经被切掉了，还是绿色的。取出来备用。

4、将红葱头或红葱头剥去外皮切碎。生姜去皮洗净切条。将干辣椒切成小块。

5.在平底锅中加热油。油热后，加入葱花、姜丝、干辣椒、蒜末、八角、花椒爆香，倒入豆角炒匀。

6、待香气出来后，倒入适量的酱油和盐搅拌均匀即可入味。最后可以倒入适量的香油，搅拌均匀，即可关火上桌。

烹饪技巧：

想要豆泥好吃，油炸过头、焯水、直接下锅煎都是不对的。正确的方法是蒸。豆子用食用油包裹，既保持了翠绿的颜色，又避免了营养不足。失去了它。