炖菜应该什么时候加盐？原来很多人都放错地方了_美食料理

小冰说星座

2023-03-19 04:42:20

打发的蔬菜和炖肉什么时候加盐？原来很多人都走错了地方

人是铁，饭是钢。一顿饭不吃，一日三餐。真的不可能一顿饭都不吃。随着生活水平的提高，人们的饮食结构也发生了重大变化。以前吃麸吞菜，现在大鱼大肉都不缺，想吃什么就吃什么。

本来就够填饱肚子了。现在我更加注重食物的营养和健康，也特别注重摆盘和口感。不知道你有没有这种感觉。我周围的很多人，包括我自己在内，越做越细心。有空的时候研究一下不同的美食，尝试别人不会自己做的美食。

美食虽多，但一日三餐以炒菜炖肉为主。无论是炒菜还是炖肉，都需要不同的调料，而盐是必不可少的。那么大家知道炒菜炖肉什么时候加盐吗？其实很多人都误解了，不知道。

对于这个问题，很多人认为食材应该是刚出锅的时候才放，因为食材好吃。其实，这样的想法是完全错误的。正确的做法是出锅，因为如果是蔬菜的话，盐放的早，导致蔬菜失去维生素等营养成分。而如果是肉类，早点加盐，虽然口感效果好，但也会造成营养流失，破坏了肉的嫩度。

所以不管是炒菜还是炖菜，过早加盐都是不对的。正确的做法是没了就下盆，既健康又有营养。另外，我想和大家分享一些做红烧肉需要掌握的小技巧。有兴趣的朋友可以去看看。

1、炒青菜时，全程一定要大火快炒，避免受潮，保证口感鲜嫩。

2、不管是什么肉，在焯水前都要用淡盐水或温水浸泡一段时间，这样可以使肉更干净，减少鱼腥味。

3、不管是什么肉，焯水的时候锅里一定要用冷水，因为热水有负作用。

4、无论炖菜汤还是高汤，加水时，一次加足水。

5、做油炸食品时，先将所有材料捞出，炸好后再关火，以免食物吸油。