分享20道家常菜肴简单做法，步骤详细一学就会，一起做美食吧
分享20个简单的自制食物食谱。您将详细了解这些步骤。我们一起做饭吧，吃中有思，尝后身体沸腾，食之自然，静静咀嚼，轻轻回味，魅力非凡。吃美食是一种幸福，品尝是一种滋味，透明墨水的味道在文字中感受着精髓的麻辣咸甜，更是一种幸福。能食者，暖腹之乐；能吃者，心安。”轻轻一品，深有感触！美食如今已成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要华而不实，不需要甜言蜜语，生活有什么需要的是一日三餐，简单的过好每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人不同的饮食需求，我们每天选择不同的食物与大家分享，共勉美好生活每一天！
剁椒炖鸡翅
材料：鸡翅350克，花椒25克，葱少许，姜片，蒜末，盐2克，鸡粉，老抽2毫升，生抽5毫升，料酒，水淀粉10毫升，食用油少许
做法：1、锅内倒入适量清水，大火烧开，倒入洗净的鸡翅，撇去浮沫再煮约2分钟至断。
2、将煮熟的食材捞出，沥干水份，装盘待用。
3、锅烧热油，倒入蒜片、姜片和蒜末用大火炒香。
4.加入剁碎的胡椒粉拌匀。
5.加入煮好的鸡翅炒香。
6.淋上少许生抽，再加入盐、鸡粉、料酒拌匀调味。
7、倒入适量清水，没过鸡翅即可。
8.盖上锅盖，大火烧开，转小火煮约10分钟至材料熟软。
9、开盖，倒入少许老抽，拌匀调色。
10、大火收汁，倒入水淀粉。
11、翻炒均匀，用锅铲搅拌。
12、将炖好的鸡翅装盘，将汤汁倒入锅中。
焗豆
原料：豆子一小把；猪肉馅50克；干辣椒3克；半茶匙花椒；盐;酱油;糖
实践
1.将豆子切成长条，用微波炉加热3分钟，使其变软并减少水分。
2.锅里放油烧热，放入肉末炒至变色
3、加入豆角炒至干，加入干辣椒和花椒拌匀，加少许酱油、盐和糖即可出锅
风飘香十字鲤
原料：鲤鱼粉1条约500克，蒜末30克，葱花25克，葱花10克。盐3克、味精2克、孜然粉3克、菜籽油10克、李锦记酱油6克、辣椒粉3克、高汤300克。
实践：
1、将鲫鱼从背部切开，去内脏，做刀放少许盐备用。2、锅烧热，放入菜籽油，放入腌制好的鲤鱼，煎至两面黄色，加入蒜末、酱油、味精和高汤煮10分钟。锅可以装。
切碎的西红柿和土豆
做法1.西红柿洗净，去皮切小方块
2.土豆洗净去皮，切片，泡水一会
3.蒜末和青椒末备用
4.锅中烧开水，加入泡好的土豆泥，煮开
5.捞出沥干，备用
6.另起一锅，加入蒜末爆香
7.倒入切好的西红柿，边炒边出汁
8.加入土豆片拌匀
9.加入盐和青椒，拌匀调味。
莲藕炒肉
材料：莲菜1块，猪肉100克，泡发的黑蘑菇几片，大葱半根，生姜，小米椒两三个（不吃辣的可以不放），一个生抽一勺，老抽半勺，白米醋一勺，盐适量，料酒一勺，白胡椒少许，干淀粉少许；
实践
1、肉丝提前用葱、姜、料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉腌制；将莲菜洗净去皮，如图所示从侧面切成薄片，切碎。（如果是横切的就很好了）
2、切好的莲菜片用清水泡一下，防止氧化发黑，去淀粉；将黑口蘑、花椒、葱、姜泡软，切碎备用。热锅冷油，油70度热到时候，倒入肉丝，炸好后捞出备用。
3、锅内再倒入少许油，加入葱花、姜末和小米椒炒香，再倒入切好的莲菜，用一勺醋将莲菜炒熟。香脆可口；加入黑蘑菇，盐，翻炒几下，最后倒入炒好的猪肉，炒匀，起锅装盘。
青椒炒肉干
原料：瘦肉100克、青椒2个、胡萝卜半根、干茴香3片
实践：
1.瘦肉洗净切成长条，加入少许油、盐、生粉和酱油拌匀腌10分钟。
2、青椒洗净，去蒂去籽切条；将胡萝卜去皮并磨碎
3.干香用水冲洗干净，切成厚片
4.炒锅烧热，倒入更多的油，油50%热时，倒入切碎的猪肉
5.大火炒至变色备用
6.锅内留底油，倒入切碎的胡萝卜，炒至软，加入切碎的干香翻炒
7、加入切好的青椒翻炒至青椒碎。中间洒水
8.倒入炸好的猪肉，翻炒至顺滑，加盐调味
秋葵炒牛肉
原料牛肉300克，秋葵少许，米椒少许，蒜少许，姜少许，料酒少许，淀粉少许，油少许，盐少许，鸡精少许，蚝油少许，花椒少许，黄酒少许，酱油少许。
做法1、牛肉逆纹切成薄片，加入料酒和淀粉拌匀，加少许油拌匀（锁住水分）。2、秋葵洗净斜切成片。
3、鸡精、蚝油、胡椒粉、酱油、黄酒混合成汁待用。
4、卤牛肉。
5.在平底锅中加热油。油70%热时，将牛肉置旺火上快速翻炒变色。拿出来放在一边。
6.锅内留油，加入秋葵、米椒、姜末和大蒜炒香。
7.炒出香味，加入牛肉快炒，倒入之前准备好的酱汁，炒至顺滑装盘。
剁椒炖鸡翅
材料：鸡翅350克，花椒25克，葱少许，姜片，蒜末，盐2克，鸡粉，老抽2毫升，生抽5毫升，料酒，水淀粉10毫升，食用油少许
做法：1、锅内倒入适量清水，大火烧开，倒入洗净的鸡翅，撇去浮沫再煮约2分钟至断。
2、将煮熟的食材捞出，沥干水份，装盘待用。
3.起油锅，倒入蒜头、姜片和蒜末，大火炒香。
4、加入剁碎的胡椒粉拌匀；
5、加入煮好的鸡翅翻炒出香味；
6.淋上少许生抽，再加入盐、鸡粉、料酒拌匀调味；
7、喷适量清水没过鸡翅；
8.盖上锅盖，大火烧开，转小火煮约10分钟至材料熟软。
9、开盖，倒入少许老抽，拌匀调色；
10、大火收汁，倒入水淀粉；
11、用锅铲翻炒均匀；
12、将炖好的鸡翅装盘，将汤汁倒入锅中。
冬笋香菇鸡丝汤
材料：鸡肉、笋片、香菇、水、料酒、姜末、盐
实践：
1、鸡肉洗净，切片，冬笋去皮洗净，切片，香菇洗净切片。
2、炒锅加入少量油烧热，放入姜末和鸡丝翻炒片刻，倒入少量料酒炒至鸡丝变白。
3.倒入开水同时加入冬笋大火煮，转小火煮1分钟，再加入香菇煮，继续小火煮3分钟。
4.最后撒上盐调味即可。
炸三丝
成分杏鲍菇；胡萝卜;洋葱;青椒
方法1.将洋葱和姜切碎，将蔬菜切碎。在平底锅中加热油，炒洋葱和姜，加入杏鲍菇和切碎的胡萝卜，翻炒至变软。
2.加入切碎的洋葱炒至软。
3、加少许盐调味，加少许生抽和蚝油提味，也可以加黑胡椒提味。最后放入青椒丝翻炒，起锅倒入香油
葱油牛肉
原料：牛肉500克、大葱1根、蒜少许、生抽、盐、鸡粉、白胡椒粉、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽
实践：
1、牛肉切片，加入蛋清、料酒、老抽，腌十分钟，加入淀粉和食用油。
2.锅中油热后，将一半的小葱和蒜末炒香。3、加入牛肉炒至差不多熟了，加入剩下的洋葱、生抽、盐、鸡粉、白胡椒粉和香油，拌匀起锅。
鱼香肉丝
材料：里脊肉一块、香菇适量、胡萝卜一根、葱适量、香醋适量、白糖适量、料酒适量、酱油适量酱汁、郫县豆瓣酱2勺、生粉适量、水少量、剁椒酱2勺、青椒1个
做法：1.瘦肉或里脊肉切条
2、加入2勺料酒、1勺酱油、1勺淀粉、3勺水、适量胡椒粉和鸡精，再加入2勺植物油防止粘锅
3.将剁碎的猪肉拌匀，腌制备用
4.香菇、青椒、生菜切碎待用，葱切段，姜蒜切末
5、准备鱼香酱：醋4勺，生抽3勺，糖3勺，鸡精1勺，淀粉1勺，水2勺，加少许五香粉提味品尝
6、锅烧热放油，倒入切好的猪肉末小火翻炒至猪肉表面变色备用。
7、锅内用余油炒姜末、蒜末，小火炒出香味
8.加入青椒、胡萝卜碎和香菇碎，翻炒片刻后倒入猪肉碎
9.倒入做好的调味汁，翻炒一分钟
10.慢慢倒入淀粉水翻炒至汤汁开始变浓稠，关火。
鱼香鹌鹑蛋
原料：鹌鹑蛋、香菇、青红椒、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、醋、酱油、鸡精、糖、高汤、盐、油。
做法：1、葱姜蒜切碎，鹌鹑蛋提前煮熟去壳，香菇洗净泡发撕成小朵，青红椒去籽去蒂切块分成小块；
2、取一小碗，加入适量葱末、姜末、蒜末、料酒、醋、酱油、鸡精、盐、糖、高汤拌匀制成鱼香酱；
3.锅烧热倒入油，放入鹌鹑蛋炸至表皮呈金黄色。然后取出油，沥干油。
4、锅内留少许底油，加入一大勺豆瓣酱炒香，倒入青红椒和香菇快速炒至散开；
5.淋上调好的鱼香汁，倒入鹌鹑蛋翻炒均匀，撒上少许水淀粉收汁，最后撒上少许葱花翻炒片刻上菜前。
陈皮小米粥
材料：小米150克，陈皮1片，红枣3颗，生姜3片，盐适量
实践：
1、红枣洗净撕裂；
2、与小米陈皮一起放入电饭锅中，加入适量的水；
3、盖上锅盖，选择煮粥功能，设置时间45-60分钟；
4、时间到了，加入适量的盐拌匀。
酸辣鸡
材料：鸡葱10个（200克）、刺山柑200克、鲜辣椒1个、姜末5克、蒜末5克、葱末5克、盐1/4茶匙、黄酒1/2汤匙、糖1茶匙,生抽2茶匙,老抽1茶匙,香油1茶匙做法：1、鸡肚切厚片，酸豆切小块，辣椒切小块，姜、蒜、葱切末成泥。
2、锅内烧热1/2大匙油，加入切好的鸡肚、盐和黄酒，大火炒至变色捞出备用。
3、锅内放1汤匙油，冷油下姜、葱、蒜末炒香。
4.加入刺山柑碎和1茶匙糖，以中火炒香。
5.最后加入炸好的鸡肚、生抽和老抽，转大火翻炒约1分钟。
6.最后加入新鲜辣椒粉和麻油翻炒约1分钟。
孜然土豆
做法：1、韭菜切碎，土豆洗净锅中烧开水，土豆放旺火煮开，转小火继续煮20分钟，关火，同时文火取出过冷水，去皮，切成小块；
2、平底锅烧热，倒入橄榄油，加入适量小茴香和姜黄粉，拌匀炒香，倒入土豆块快速拌匀；
3.盖上锅盖，转小火继续煮6分钟，开锅，撒上少许盐和香葱末，拌匀后起锅。
豆烧茄子
材料：茄子200克（紫皮长条）、豇豆200克、蒜瓣2粒、干辣椒5粒、生抽10毫升、蚝油20毫升、植物油少许、水少许
实践
1、茄子洗净切长条，用水泡一会捞出待用；豆角洗净去老排骨切长段，干辣椒切小段，蒜拍碎切块
2、锅内倒入适量的油，油温70%热，将茄子炒软，捞出调油
3、将豆子放入锅中煎至表皮起皱，捞出调油
4.炒锅留少许底油，加入蒜末和干辣椒炒至焦黄，加入茄子和豆角拌匀
5、加入生抽、蚝油和少许水，搅拌至顺滑，盖上锅盖小火炖一会至汤汁浓稠！
脆皮小黄鱼
原料：小黄鱼4条，面粉200克；1汤匙玉米淀粉；0.5克泡打粉；60-70克水；五香粉1克；1茶匙盐；料酒；姜;洋葱
1.黄花鱼去内脏和头，冲洗干净
2.葱切丝，姜切碎。用一茶匙盐和一茶匙料酒抹满鱼身，放姜葱腌半小时以上
3、和面：将一汤匙面粉、一汤匙生粉、五香粉和泡打粉放入碗中，加水搅拌至没有面粉颗粒为止
4、将腌制好的小黄鱼放入酥皮炸好的面团中，均匀的涂抹在面团的两面。
5、锅内倒入油，烧热至70-80%热，将裹好面团的小黄鱼放入锅中，转小火慢煎一分钟左右，然后一条一条地煎。把他们带走
6.锅中油烧热，放入第一条炸好的小黄鱼，炸约20秒至鱼肉呈金黄色，立即捞出装盘。纸。
黄瓜金针菇
做法1.准备材料：金针菇、黄瓜、蒜苗。2、金针菇用水洗净，撕开装盘待用。
3、黄瓜切成菱形片，装盘待用。
4、蒜苗切小块，装盘待用。
5、锅中加入冷水，大火烧开，然后将金针菇倒入沸水中，冲泡。
6.将焯过水的金针菇放入装满冷水的碗中。
7.金针菇冷却后，挤出水分，将黄瓜和金针菇放入碗中。
8、锅中加入少许油，中小火加热，油热后关火。
麻辣双拼
做法：1、海绵用冷水浸泡后，加盐揉搓
2.莲藕切片，泡水
3.锅中倒入水，大火烧开，加入莲藕和香菇，打至熟透。
4.将花生心放入油锅中炸至熟透。把花生壳去掉，打成泥
5.香菜切碎，大蒜切碎
6.将香菜、蒜头、花生碎、香菇和莲藕放入碗中。然后加入辣椒油、生抽、醋、盐、盐、糖和芝麻。淋上热油，搅拌均匀即可食用