精挑细选34款菜肴分享，简单食材经典做法，口味多多选择多多
精心挑选34道菜品分享，简单的食材和经典的食谱，多种口味任君选择吃的时候想着，吃完身体就开始炖，食即自然，细嚼慢咽，回味细腻，魅力非凡。吃是一种幸福，品尝是一种乐趣，透明的墨味在文字中感受着辛辣咸甜，是一种幸福。能食者，得暖胃之乐；知食者安心。”细细品味，深有体会！美食如今已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要华丽的外衣，不需要甜言蜜语，生活一日三餐，过好每一天。每个人都有自己的生活习惯。为了满足不同的营养需求，我们每天选择不同的食物与您分享，让我们为美好的生活而欢呼每天！
山药炒肉
材料：山药、瘦猪肉、葱、姜、蒜、酱油、胡椒粉、水淀粉、盐、油。
来练习：
1、小葱、姜、蒜切碎，瘦猪肉切薄片，山药去皮切粗条，放入沸水中煮沸捞出沥干；
2、油烧热，倒油，下葱、姜、蒜爆香，倒入肉块炒至变色。
3、加少许生抽，翻炒上色，撒少许胡椒粉，拌匀，最后倒入水和淀粉勾芡收汁。
番茄茄子
主料圆茄子；番茄;盐;橄榄油;胡椒粒;洋葱;姜;蒜;酱油;
练习1.西红柿切成方块，茄子去皮切成大块，洋葱切碎，蒜切碎，姜切碎，茄子先放盐。
2、锅中加入油。油多了，茄子会更油，煮熟后油就出来了。把油倒在辣椒上，等辣椒炒香了，捞出
3.加入茄子翻炒。过程比较长。慢慢煎至茄子变软。这不应该操之过急，这意味着你需要把茄子里的水拌匀。
4.炒至茄子刚吸完油，盛出待用。锅里放少许油，不要放太多，加入小葱，炒香
5、放西红柿翻炒，倒入生抽、老抽和糖，再倒入茄子继续翻炒
6.趁番茄汤没过茄子的时候，加入切碎的蒜，倒入水淀粉勾芡，捞出。
茶树菇豆泥
材料：黄豆180克，茶树菇100克，红辣椒15克，蒜少许，盐各适量，酱油适量，鸡粉适量，水淀粉适量
做法：1、香菇、豆角洗净，蒜末洗净，蒜切碎，红辣椒洗净切碎。
2.在火锅中加入油，并在60%的热度下倒入田头菇。3、再倒入绿豆，过油1分钟至熟备用。
4、锅内留底油，加入蒜头翻炒，倒入茶树菇和豆角拌匀。
5、加入酱油、盐、鸡粉拌匀调味，加少许水淀粉调味。
6.倒入切碎的红辣椒，翻炒即可食用。
豆腐皮包肉
材料：豆腐皮（或腐竹）8张、肉末200克、姜蒜少许、淀粉2汤匙、蚝油1勺、料酒1勺、花椒1克、老陈2勺酱油、清水一碗、盐少许
来练习：
1、将蚝油胡椒粉、姜末、蒜末加入肉末中，加入淀粉顺方向拌匀。
2、豆腐皮（腐竹皮）买回来，稍微泡软。
3、取一张约20厘米长的腐竹皮，放入适量的肉馅，像春卷一样卷起来。
4.卷起来闭嘴。
5、热锅放入适量食用油，将肉裹上豆腐皮，煎至两面金黄。不要用力过大。
6、最后将酱油和水煮沸10分钟，加入盐即可起锅。
白菜猪肉炖粉条
200克卷心菜；红薯粉丝100克；五花肉200克；生抽5克；2克生姜；2克胡椒粉；5克细香葱；适量的油和盐
来练习
先把红薯粉条泡热水♨️，白菜切片，五花肉切片，红薯粉条不要太短。切小葱，
加入油撒上姜末出香味，下猪肉翻炒，加少许料酒焖几分钟。
然后加入卷心菜并翻炒。这时倒入少许生抽上色。炸至七熟后，加入红薯
当它几乎准备好时，加入葱、盐和胡椒粉。
可以烤了！
鸡汁香菇
材料：鸡翅3-5只；一些蘑菇；盐;黑胡椒;生抽
来练习
鸡翅洗净，刮两下背面，加少许盐腌15分钟。
香菇洗净去蒂
平底锅（最好是不粘锅）放少许油，用纸巾擦干鸡翅，放入油锅中小火煎至两面金黄，鸡皮出油。
将鸡腿轻轻拉到锅角，将香菇放入锅中，盖上锅盖，小火煎约5分钟，至香菇碗口注满水，关火转小火1分钟，打开锅盖即可使用。用手指在蘑菇上撒少许盐。
使用扁平抹刀，小心地将蘑菇一个一个地转移到盘子里。这时候锅里还剩很多蘑菇汁，淋几滴生抽，把鸡翅收在锅里用大火上色。完全晾干），将鸡翅按同样的方法装盘，将剩下的汁液倒在盘子里。最后，在上面撒上现磨的胡椒粒。
炒金针菇
做法：1、菠菜摘洗净，放入锅中，隔水焯1分钟，捞出晾凉，切成小块；
2.金针菇焯水至软，捞出备用；3、锅内放油，油烧热，加入花椒炒香，花椒过滤，加入葱花、姜片。
4.倒入菠菜和金针菇翻炒，加入盐和生抽，拌匀后起锅。
下蛋完成后，将鸡蛋切开，与预先拌好的蔬菜一起放在盘子里
芦笋海带焖鸭
原料为老鸭、春笋、火腿、葱、姜、精盐、鸡精、绍酒等适量。
来练习
1、将一只老鸭宰杀，沥干水分，放入沸水中去血渍，洗净。
2、将粽叶、老鸭、笋干、火腿放入砂锅内，加入葱、姜、绍酒、纯净水和老鸭高汤2200克，炖4-5小时，捞出粽叶。、葱、姜、精盐、鸡精调味。
五块羊肉
材料：羊肉200克，青椒1个，红椒1个，紫椒1个，蚝油1块，胡萝卜1条，油适量，盐2克，酱油20克，酱油5克淀粉10克，料酒10克
方法一、材料准备
2、羊肉撕开，加盐、生抽10克、料酒、淀粉拌匀腌10分钟。
3.将青、红、紫辣椒撕碎，蚝油、红萝卜切碎。
4、锅内放油，放入切好的羊肉炒至变白。
5、锅内留少许底油，加入杏鲍菇和胡萝卜翻炒。
6、再加入切碎的青、红、紫辣椒，加入10克生抽翻炒均匀。
7.最后加入切碎的羊肉翻炒均匀。
四季豆炖茄子块
做法：1、选择外面没有斑点，一般很扁的豆子。这样的豆子味道不错。有些豆子表面有裂纹，请勿使用。如果豆子有黄色斑点，那就是老豆子了。买回来捏断两端，用手掰断长的部分。
2、茄子以果形均匀为佳，无裂纹、腐烂、锈斑、斑点的为新鲜。一般来说，嫩茄子呈深紫色，皮薄，颜色浅，茄子不易与肉分离，加工和油炸时最好。
3、茄子洗净，不要去皮。皮肤很有营养。把它切成长条。少吃油，茄子条用盐腌一下，挤干水分。
4、大蒜去皮掰碎，红辣椒切长条。
5、锅内放油，放入蒜头、姜末、胡椒粉，炒豆角至软。
6、倒入茄条，加生抽、蚝油、盐、五香粉，用文火焖煮至熟软，勾芡收细出锅。
黄瓜蛋煎饼
材料：鸡蛋3个，黄瓜1条（小），葱花适量，面粉一碗，盐适量。
来练习：
1.准备材料。
2、黄瓜可以压碎也可以切碎，小葱要切碎备用。
3、取一个大一点的容器，将黄瓜碎、葱花和鸡蛋打在碗里，用筷子搅打至顺滑。
4.加入盐调味，然后加入面粉。
5.面粉和所有蔬菜混合至光滑，然后加入少量水分几次调成糊状。6.这样的液体面团，在锅里放少许油，加热
7、油热后，用勺子把面糊倒入热锅里，一次滴两勺，快速晃动锅子，让面糊变圆，中小火慢慢煎。
8、两面煎至表面金黄。
凉粉饭
材料：剩米饭、凉粉、蒜苗、干辣椒、老抽、盐、十三香
来练习：
1.剩饭一块，蒜苗一块，凉粉一块
2.蒜苗切碎，辣椒切碎，果冻根据口味切成1.5厘米或更小的方块；
3、热锅冷油下蒜苗和辣椒粉爆香，下凉粉碎，加盐、十三香、老抽适量；翻炒;
4.加入米饭翻炒至米饭和果冻和谐共存。一定要把凉粉炒到米饭上色均匀，然后装盘。
北京脆皮肉火锅
配料：去皮猪腰肉、鸡蛋、面粉、豆腐片、胡萝卜片、山药片、白菜叶、香菇、豌豆尖、水晶粉、猪油、盐、鸡精、白胡椒粉、醋、高汤、葱、姜、星八角、胡椒、肉桂、月桂叶、干辣椒。
来练习：
1、猪里脊切块，加入盐、白胡椒粉、葱姜片腌半小时后备用；
2.鸡蛋液和面粉混合成面团，将肉块包在鸡蛋面团里，用70%的热油炸至外焦里软，捞出备用；
3.锅内留底油，加入大葱、姜片、八角、花椒、月桂叶和桂皮炒香，倒入高汤，加入炸好的猪肉块上笼蒸1小时。供以后使用；
4、豆腐片、胡萝卜片、山药片、白菜叶、香菇、水晶粉、豌豆尖分别放入水中；锅内烧热猪油，加入葱、姜片、干辣椒炒出香味，倒入高汤、酥肉、豆腐片、胡萝卜片、山药片、白菜叶、香菇、水晶粉、豌豆尖，加盐调味，上菜前用白胡椒粉和少许醋煮熟。
红烧排骨
配料：胡萝卜3根，排骨600克；料酒5克，酱油3克，盐3克，糖3克；
来练习
1.将排骨加入水中；加入料酒煮片刻；然后清洗干净，入锅煎熟；炒至顺滑；
2、然后加入炖好的酱油；炒至变色；然后加水；加糖煮沸；
.3将胡萝卜去皮；然后切成方块；大火煮半小时，加入胡萝卜；
4.快速拌匀，然后加入盐煮至收汁；收集果汁并将其放在盘子上
萝卜丝虾球汤
材料：白虾300克，萝卜100克，蛋清1个，姜3片，葱花少许，淀粉2茶匙，盐2茶匙，料酒1汤匙
来练习：
1、白虾去头去壳，去虾线；萝卜去皮切片备用
2.用刀背把虾剁成粗碎的虾，不要剁得太细
3、虾茸加入适量的蛋清、热酒、盐和淀粉，用力搅拌，用筷子顺时针方向搅拌至虾茸变硬。4、取适量混合虾用勺子挖成丸子，滑入开水锅中焯至虾丸变色捞起。
5、另取一锅加水烧开，加入姜片和萝卜丝烧开，再加入虾球小火煮10分钟。
6.关火后加入少许盐和葱花
中国救星可丽饼
配料表：面粉，玉米粉，沙拉，香菜，油条，甜面酱，辣椒酱
来练习
1、面粉和玉米面按5:1的比例混合，和成面团待用；
2、锅内倒入适量油，小火倒入面糊，摇动平底锅做成面饼，小火煎至熟；
3.刷上2种酱汁，撒上香菜，放上油条；
4.把我们的煎饼果子卷起来就出锅了。
什锦鱼片
原料：鳕鱼4条；胡椒粉适量；葱、姜、蒜；甜酒;糖、酱油、盐
来练习：
1.鱼洗净，切块，葱姜蒜分别切碎，切好的鱼块用料酒、酱油、精盐喂食
2、将湿淀粉用水彻底浸透，用浸透的湿淀粉粘住喂好的鱼。
3、用勺子倒入油，40-50%热时放入鱼，炸至表皮变硬，捞出掰开。
4、油温70%到80%热的时候，把鱼放进去炸二次，金黄捞出。取一碗，加酱油、白糖、精盐、味精、鲜汤1勺、淀粉少许打成汁
5、烧热一勺底油，加入葱、姜、蒜、辣椒炒香。倒入炸好的鱼，用料酒煮一下，加入适量的汁搅拌至顺滑。出锅
蚝油沙拉
原料：生菜1克，植物油1.5汤匙，盐1茶匙，蚝油2汤匙，生粉5克，水适量，大蒜5克，糖1/2茶匙
做法：1）生菜洗净沥干水分待用
2)蒜头剁碎，糯米剁碎，生粉和水混合成水淀粉（液体多一点），锅里烧开水，加入1茶匙盐
3)然后放入生菜，焯水约十秒，然后迅速捞出沥干水分
4)将焯过水的沙拉装盘待用
5)另取一锅，倒入少许植物油烧热至50%，加入蒜茸爆香。
6)加入蚝油、糖和水淀粉，煮滚后浇在沙拉上
五香火鸡卷
取出鸡腿骨，用山药条包好。外层坚硬，内层柔软粘稠。满嘴都是芝麻的香气，味道诱人。
预料：
1.10只猫干鸡腿去骨（保持原形），用流水冲洗半小时，捞出用毛巾擦干表面，加入葱姜白酒腌制2小时..
2、铁娃娃去皮洗净，切成8厘米左右长的小块。3.把带皮的干鸡腿放在保鲜膜上，先在表面刷一层蒜蓉辣椒酱，然后放一块山药，再撒一层炸好的白芝麻，卷起来卷起来紧紧。做成圆筒状，放入蒸锅蒸30分钟，取出晾凉，放入冰箱保鲜。
行走过程：
取之前准备好的鸡肉卷，撕掉保鲜膜换刀成1厘米左右厚的片状，如图摆在盘子里，周围淋上几滴蓝莓汁，点缀芹菜丁，小切丁红色和黄色甜椒和服务。
木偶蔬菜卷
材料：10个婴儿蔬菜；2个新鲜蘑菇；半个胡萝卜；1个火腿；1个番茄；装饰用小葱；
来练习
1.娃娃菜洗净，用开水煮软，沥干备用
2、锅内放适量油，将蒜茸、香菇、胡萝卜丁、火腿丁倒入锅中翻炒片刻。
3.把一勺炒好的菜馅放在热腾腾的嫩叶上开始擀（最好等嫩叶凉了再擀，不然会很烫）
4.将所有的辅食卷好后，随意摆盘，烧开水，蒸五分钟
5.如果不用蔬菜馅，就把蔬菜馅和西红柿丁一起煮，别忘了加盐
6.稍微有点粘的时候，用勺子慢慢的舀在蒸好的小菜卷边上，最后撒上葱花就完成了。
丝瓜肉煎包
猪肉馅，面粉255g
酵母（干）3克，丝瓜络1条
2茶匙油，盐，姜，酱油
蚝油、麻油、白胡椒
白砂糖10g，细香葱，白糖
1、酵母用温水化开，倒入面粉，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至2-2.5倍大。
2、肉馅加盐，然后肉馅加少量水分几次，水用筷子顺一个方向搅入肉馅，加入酱油、蚝油、糖、盐、葱花，姜糊，白胡椒粉，拌匀，加入丝瓜丁，香油，拌匀。
3、揉面脱气后，将发酵好的面团分成8等份。取一部分面团擀成中间厚面，两边薄面，包上馅料。
4、锅中加入2汤匙油，烧热。将馒头放入，将100克水+5克面粉调成面粉水，倒入锅中，加入1汤匙油，盖上锅盖，用文火煮10分钟左右。出锅前可以在上面撒上白芝麻和香葱。
安徽双冬
材料：香菇200克，冬笋150克，青菜75克（可用菜籽等），菜籽油、精盐、鸡粉、酱油、烧酒适量
来练习：
1、香菇洗净，切成薄片，冬笋切成薄片，然后洗净。
2、锅内倒入清水，放入香菇、笋片洗净去水。
3、锅内倒入菜籽油，烧热，下菜炒菜，加入细盐、鸡粉、酱油、酒，淋上香菇、笋片炒香。
姜
方法一。去皮姜250克，白醋100克，精盐50克，白胡椒粉15克，味精25克，色拉油100克，香油50克。
2、将纯姜剁成姜末，加入750克冷开水和其他调料，调成姜汁，加入色拉油、香油即可食用。
油渣油炸青椒
配料表：油渣、青椒、红椒、豆豉、蒜头、油、盐
方法一。准备豆豉，青红椒切片，大蒜切末。
2.锅中油烧热，倒入蒜末和豆豉，小火翻炒。
3、倒入青红椒翻炒片刻。
4、最后倒入剩余的油，加入适量的盐，炒至光滑，关火，装盘。
芦笋沙拉
配料表：芦笋、红辣椒、葱、蒜、油、油、盐、五香粉、糖、醋、香油
来练习：
1.将芦笋、红辣椒、洋葱和四瓣小蒜洗净。
2、将芦笋的老根掰下来，去皮。把刀从中间切开，清洗干净。
3、烧开一锅热水，将芦笋焯水捞出过凉水一分钟。转移水分以备后用。
4.洋葱切碎，大蒜切片，红辣椒切碎。
5.锅中油烧热，加入蚝油，爆香洋葱和大蒜。
6.加入切碎的红辣椒和五香粉翻炒至顺滑
7、将炒好的葱、蒜、红辣椒块摆盘整齐，加少许糖、醋、香油拌匀开工。
蒸香菜丸子
主料：猪肉（150克）、香菜（100克）
辅料：水淀粉（10g）
来练习：
1.猪肉切块放入料理机打成肉馅，加入姜末和盐
2.加入水淀粉拌匀
3.单向搅拌，直到肉馅变硬。
4.香菜切碎放入肉馅中，拌匀
5.用手将香菜馅压成球状，盛入盘中
6.一切都完成后，加入切碎的姜和胡椒粉
7、香菜根洗净放入（不要扔掉，加入汤里更提味）
8、然后在容器边缘加水，大火蒸10分钟
9、蒸好后撒上香葱，淋上少许香油即可上桌。
双椒蒸豆腐
材料：豆腐1块，双色椒1汤匙，蒸鱼酱油1汤匙，葱花适量，油1汤匙。
做法：1、将豆腐倒在盘子里，切片，用手斜着轻轻摊开；洋葱切碎泡在水里待用。
2、根据豆腐倒入剁好的辣椒，淋上蒸好的鱼豉油，将豆腐盘用保鲜膜包好。不要漏气。
3、蒸锅加水大火烧开，放入豆腐模具，盖上锅盖蒸10分钟。
4、关火后，取出豆腐盘，揭去薄膜，撒上沥干的小葱，油热后淋上。
安徽双冬
原料：香菇200克，冬笋150克，青菜心75克（油菜心等均可），菜籽油，精盐，鸡粉，酱油，绍酒。
来练习：
1、香菇洗净去蒂切片，冬笋洗净切片，白菜心洗净。
2、锅内倒入清水，放入香菇、笋片焯水，捞出过水。
3、锅中倒入菜籽油烧热，放入青菜心翻炒片刻，加入精盐、鸡精、酱油、绍酒，倒入香菇、冬笋，翻炒——炒。直到美味，然后装盘。
肋骨馅饼
配料表：排骨、花椒、鸡精、豆瓣酱、月桂叶、盐、毛豆、面粉、玉米粉、辣椒、老抽、蒜头、姜片、油、酵母
做法：1、排骨洗净切块，加入姜、蒜、老抽、花椒和盐腌30分钟；
2.将面粉、玉米面、酵母、盐和水加入锅中，揉成球状，室温发酵至两倍大；
3、毛豆洗净，辣椒切碎待用；
4、锅中倒入食用油烧热，放入排骨翻炒至变色，加入豆瓣酱、盐和月桂叶继续翻炒；
5、加入毛豆和适量开水，中火炖20分钟；
6.排骨煮熟的时候，取出面团，揉成长条，分成小份，压扁一块面团，围在锅边，盖上锅盖继续炖。20分钟;
7.可以把中间的排骨翻过来；
8.先将饼取出，加入辣椒和鸡精，翻炒收汁后出锅。
蚝油番茄酱面
1、主料的准备：番茄切小块，胡萝卜切小方块，豌豆焯水捞出。
2。1汤匙蚝油、1汤匙番茄酱、1汤匙生抽、1/2汤匙醋和1/2茶匙糖准备酱料；锅中烧开水，将面条煮熟。
3。将煮好的面条捞出过冷水；将油放入锅中，加热至70%或80%的热量，然后加入胡萝卜丁和豌豆丁翻炒。
4。炒至生，加入面条翻炒，然后倒入酱汁炒香。
5.放入西红柿，翻炒均匀。
排骨南瓜泥
材料：米饭｜140g、排骨｜250g、南瓜｜200g、料酒｜1茶匙、盐｜适量、油｜适量
做法1.排骨斩小块，入锅冷水焯一下，煮至血沫，捞出沥干。加入少许料酒、盐和油，拌匀，稍微腌一下。
2、米洗净后，与排骨一起放入锅中，加入适量清水，大火烧开，转小火煮40分钟。
3.南瓜去皮，切成小块。
4.将南瓜块加入粥中再煮15分钟。多搅拌几次可以帮助南瓜更快融化。如果你喜欢厚实的南瓜，烤10分钟。
5.最后加盐调味即可上桌
莲子粥
材料：糯米60克，龙眼肉10克，无心莲子20克，红枣6克，冰糖适量做法1、先将莲子洗净，红枣去籽，糯米洗净泡水。
2.莲子和糯米加入600毫升水，小火煮40分钟，加入桂圆肉和红枣再煮15分钟，加入少许冰糖即可食用。
烤栗子鸡
材料：鸡骨500克，栗子15-20个，生姜，小葱。
来练习：
1、栗子壳上切一小块栗子盖上锅盖，水烧1分钟，文火煮5分钟。用热剥离轻松剥离。
2.鸡肉切块，用姜、酒、少许盐腌制30分钟。
3.锅里倒入少许油，先倒入鸡肉，炒至变色（如图2），加入栗子继续炒几分钟。
4.加入洋葱、姜片、生抽3勺、老抽2勺、料酒2勺、水半碗，转小火炖45分钟至收汁向上。.
红烧猪蹄
材料：（1汤匙=15毫升）：猪肉碎500克、葱、姜、八角、花椒粒10粒、生抽2汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1汤匙、冰糖1汤匙、1/2汤匙芝麻油。
制法：1、猪蹄洗净，锅内放水，葱、姜烧开，放入猪蹄盖上锅盖煮两分钟，捞出用冷水冲洗干净沥干。
2、炒糖色：锅里放一汤匙色拉油，放一汤匙碎冰糖（冰糖用布包好碾碎），小火煮至冰糖融化颜色变深。
3.倒入焯好的猪蹄翻炒至裹上糖。
4、倒入两汤匙生抽，半汤匙老抽，拌匀至猪蹄上色。
5、倒入一大勺料酒和姜片拌匀。
6、将八角一粒、花椒十粒装入茶包中，与小葱同时下锅。
7、加入足量的水没过猪蹄，转小火，盖上锅盖焖两个小时。
8.开盖转大火收浓汁，倒入香油拌匀即可食用。