炒蒜苔要不要焯水？你可能一直都做错了，这才是正确的做法_美食料理

大宝健康说

2023-03-19 04:45:49

想把炸好的蒜泥焯水吗？你可能一直都做错了。这是正确的方法。你可能一直都做错了，但这是正确的做法

在我的印象中，除了白菜和萝卜，还有一种蔬菜是冬天家里常吃的。是蒜泥，五六块钱一只猫。虽然有点小贵，但吃起来香脆嫩滑，香辣多汁，爱吃的人不在少数。

新鲜的蒜泥，洗干净直接吃很爽口，不过我觉得还是炒蒜蓉最好吃，尤其是这道蒜泥炒肉，虽然操作简单，但是吃起来很满足，蒜泥是香脆可口，肉质丝滑嫩滑，唇齿留香。

蒜茸烧肉看似简单，但如果你真的想自己做，就知道这不是一件容易的事。比如炸蒜泥就不入味了，颜色还是黑黑的，整道菜吃起来鸡肋无味。这比你在餐馆得到的要糟糕得多。

很多人在烤蒜泥的时候喜欢把蒜泥焯一下。其实这个方法是错误的。焯过水的蒜蓉吸水不够，不仅失去了脆嫩的口感，也变得不那么入味了。所以下次想要蒜蓉烧肉好吃的时候，千万别焯水哦。以下是正确又好吃的做法。想把炸好的蒜泥焯水吗？您可能一直都做错了，而这是正确的做法。

【家常蒜蓉炒肉】

第一步：买尽可能新鲜嫩的蒜蓉，去掉两头，用清水洗净，蒜蓉切成小块。

第二步：猪肉切成片或片，大葱去箭切碎，姜去皮切碎，干辣椒切小段。

第三步：把蒜泥放在一个大碗里，倒入足量的水，撒上适量的盐和米醋，浸泡10-15分钟。

第四步：在平底锅中加热油。油热后，加入葱花、姜丝和干辣椒炒香，然后加入猪肉炒匀。

第五步：炒至猪肉变色，倒入适量生抽炒匀，继续倒入蒜泥炒匀。

第六步：然后撒上适量的盐，炒匀入味，待蒜泥爆开后，关火即可。

烹饪技巧：

炒蒜蓉时，用水焯一下是不正确的。正确的做法是用盐和米醋浸泡一段时间。因为泡过之后，蒜泥的外膜被破坏了，后面炒的时候，蒜蓉就变得非常入味了。