很高兴分享几道好吃的小菜，有时间给家人准备一顿大餐
酸菜鱼
做法：1、先将鱼洗净，去肉，切块，加入蛋清和面粉拌匀待用。
2、制作酸菜当然少不了酸菜鱼，磨碎
3、材料准备好后，就可以开始做饭了。现在在油锅里炒胡椒和辣椒面
4、加入干辣椒、小米辣、药明、姜片、鱼骨。
5.然后加入约一公升水煮汤。调好调料后，煮十分钟左右。
6.将酸菜和鱼骨等材料摆盘。
7、剩下的汤汁用之前腌制好的鱼片煮。
8.鱼片煮熟后，将汤汁倒在底部有酸菜的盘子里。热油爆香干辣椒，淋在鱼身上
9、撒上胡椒粉，一盘美味的酸菜鱼就做好了
菠菜拌粉丝
配料：菠菜500克，面条1小把，红辣椒1个，虾皮1张，生抽1/2勺，醋1/2勺，香油少许，小葱2粒，蒜2瓣，糖1/2茶匙、盐1茶匙、干辣椒5条、植物油1茶匙
做法：1、菠菜捞出洗净，锅里放水，烧开几滴油和少许盐，然后把菠菜放进去烫2秒，捞出用冷水泡一下
2.面条用热水泡软，菠菜捞出，挤干水分，切块放入干净的容器中，加入泡好的面条
3、然后把红辣椒切成细圈，放入锅中。将葱花、蒜末和干辣椒放在菠菜面条上。植物油烧开后，加入生抽、醋、虾皮，香油、糖、盐拌匀。
香葱烤鸡腿
材料：香葱150克，熟五花肉200克，红辣椒粉15克，盐3克，料酒，生抽，蚝油，鸡粉，水淀粉，食油
做法：1、将洗净的香葱切成4厘米长的段。
2、五花肉切块，再切块。
3.锅置旺火，加入油烧热后倒入高汤。
4.加入料酒烧开，不断搅拌，炒香去腥。
5.加入生抽和蚝油拌匀。
6.加入洗净切碎的香葱。
7.加入切碎的红辣椒。
8.加入盐和鸡粉，炒熟。
9、加水淀粉勾芡。
10、翻炒片刻，不断搅拌，至入味。
11、做好的饭菜摆盘。
胡萝卜碎肉末
材料：胡萝卜2根，牛肉80克，一小份，姜一小块，食用油适量，盐适量，白糖1/2茶匙，生抽1茶匙，1/2茶匙黑酱油
Step1.准备所有材料
2.将牛肉磨碎，用葱、姜、胡椒粉腌制。我用的调料有生抽、料酒、盐、糖，因为肉少，调料也少。切碎或磨碎的胡萝卜
3.锅中倒入油，将肉末炒熟4、开小火慢慢翻炒，不断搅拌，至肉末酥脆。这一步在低温下非常关键
5.从锅中取出肉末
6.用基础油炒软磨碎的胡萝卜
7.胡萝卜块用盐和生抽调味，然后放一些肉末在锅里拌匀
8.蔬菜出锅后，倒入剩下的肉末，放上小葱
9.放在盘子里
鸡腿炖茄子和土豆
材料：鸡腿、土豆、茄子、葱、姜、蒜、老抽、盐、料酒。
步骤：1.将鸡腿、土豆和茄子切成约2x2厘米的方块。鸡大腿用料酒、胡椒粉、少许盐、少许色拉油和酱油腌制15分钟。葱、姜、蒜切碎备用。
2.热锅冷油，放入葱姜蒜片，炒香，放入鸡腿翻炒几下，再放入茄子翻炒几下，加水没过鸡腿，土豆和茄子。
3、加入喜欢的颜色的老抽，加入香料和糖增加鲜味。大火煮熟后，转中火煮15分钟，加盐调味。根据个人口味加入不同的香料。