严选19种美食，色香味俱全，周末邀你一起大吃一顿
吃，或者嘴馋，吃前观察，边吃边思考，尝后炖，食物是自然的，静静地咀嚼，轻轻地回味，不凡的魅力闻闻文字，就是感受那透明的墨水。麻辣咸甜的味道更是一种幸福。能食者暖胃，能食者安。”细细品味，深有感触！美食如今已成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要美丽的外衣，也不是甜言蜜语，生活需要的，是一日三餐，简单的过完每一天，让我们每天都为美好的生活加油！
毛血网
做法：1.锅中烧开水，将百合和香菇放入沸水中略煮。加入牛肉百叶窗、鳗鱼片和猪血片刻；
2、倒掉锅里的水，锅里倒入500ml猪骨汤，加入麻辣香锅底料、鸡精，煮至底料溶化，不够咸可加少许盐；
3.先加入马铃薯片煮约2分钟，再加入黄花菜和香菇煮约2分钟，再加入鳗鱼片、牛腿肉、火腿、黄豆芽、金针菇。最后加入猪血，煮至汤再次沸腾；
4.将煮熟的材料和汤放在一个大碗里；
5、锅里放油烧热，放入花椒粒用小火炒至焦黑，捞出花椒粒；
6、将姜、蒜、干红辣椒、八角、桂皮放入小火翻炒，不断翻炒，至红辣椒、姜、蒜变黄，捞出八角、桂皮；
7.将材料表面刷上热油、干辣椒、姜、蒜即可上桌。
鳗鱼金针菇
原料：鳗鱼块150克，金针菇300克，葱花适量，郫县豆瓣酱1勺，盐，蒜末，油，
实践：
1、将金针菇的根部切下，洗净备用；
2、锅里放油，60%热时，依次加入蒜茸和郫县豆瓣酱炒30秒左右；
3、豆瓣酱炒香加入600毫升水；
4、大火烧开后，放入金针菇；
5.煮好后加入鳗鱼片，用筷子快速翻动，让鳗鱼片在汤里摊开，煮1分钟，关火至鳗鱼片变色，出锅后撒上葱花.
橙汁鸡
原料：琵琶鸡腿三只；半个红辣椒；半个青椒；大葱;适量的生姜
实践
1.核子腿洗净，用厨房纸吸去多余水分，用刀切成小块去骨
2、加入姜片、大葱、生抽半勺、料酒半勺、淀粉半勺、食用油半勺、盐少许，腌半小时
3.锅里倒入两勺油，烧热后放入鸡块4.鸡肉变色后，小火检查是否有多余的油
5、倒入半桶500ml橙汁，再加入一勺生抽和半勺料酒
6.中火炖煮
7、收汁后加入青红椒边不断翻炒
8.炒一会就可以上桌了
冷盘金针菇
一道非常清爽的开胃菜。金针菇焯水后，拌上一碗汁，撒上小葱和辣小米，嫩滑爽口，老少皆宜。
材料：金针菇1把，红辣椒4个，小葱2根，香菜1条，生抽适量，米醋适量，香油少许，辣椒油适量
1、金针菇去根，用冷水浸泡10分钟，将辣小米、香葱、香菜洗净；
2、金针菇分成小团，放入开水锅中，再次烧开，捞出自然冷却；
3、金针菇放在盘子里，中间高，四周低，比平放好看。
4.小米辣切圆，葱、香菜切小粒，放入碗中，淋上适量生抽、米醋、香油调匀，因为生抽的量大，咸的，不用加盐；
5、将一碗汁淋在金针菇上，然后取两勺辣椒油，即食或泡一会，味道和口感都很好。
黄瓜炒牛肉
准备食材：牛肉适量，黄瓜2条，生姜适量。
准备材料：油盐适量，生抽适量，蚝油适量，胡椒粉少许，生粉适量。
详细方法：
1、牛肉洗净切块备用，黄瓜去皮洗净，去袋切小块备用，姜洗净切丝备用。
2、黄瓜加1茶匙盐拌匀，然后腌10分钟，稍稍脱水。
3、用清水冲洗干净后，沥干水分备用。（这样腌制的黄瓜口感更爽）。
4、牛肉装盘，加入姜末、酱油适量、蚝油少许、生粉1汤匙。
5.加入少许胡椒粉。
6、分次加水搅拌，使肉充分吸收水分。然后加入少许香油，拌匀腌10分钟入味。（加入少许香油可以使牛肉保持嫩滑）。
7、平底锅烧热，冷油烧热，将牛肉炒至变色，起锅装盘待用。
8、锅中剩余的油放入黄瓜炒至断。
9.将炒好的牛肉放入锅中，不断搅拌，炒匀，加盐炒香。
10.加入少许水淀粉勾芡，拌匀。
西红柿酱油蒸排骨
材料：排骨500克，西红柿250克，黄豆100克，蚝油1勺，料酒1勺，生抽1勺，花椒半勺，八角3颗，适量食用油适量，水适量
实践：
1、黄豆预先洗净，浸泡4小时以上；排骨切小块洗净待用；西红柿洗净，放入热水中翻滚片刻，然后去皮切块；2.排骨洗净后，用蚝油、胡椒粉、料酒、生粉拌匀腌制约4小时
3、锅中放适量油，将腌制好的排骨放入锅中煎至两面金黄，捞出备用；
4.将半个西红柿、泡黄豆、炸排骨和八角放入汤锅中，倒入开水淹没所有材料，然后将腌制好的排骨汤一起倒入锅中，大火烧开，下锅煮小火1小时；
5、然后加入剩下的西红柿和盐继续煮半小时；然后将热量调高以使汤变稠。
麻辣烤排骨
配料：排骨、莲藕、金针菇、洋葱、红辣椒、青椒、芹菜、蒜、姜、豆豉、干辣椒、花椒、桂皮、八角、香叶、料酒、老抽、水淀粉、盐、花椒油、鸡精、孜然。
实践：
1、排骨切小块，用生抽、水淀粉、料酒腌10分钟左右。
2、油锅180度将排骨煎至排骨熟透，表面呈金黄色。
3、莲藕切片，青红椒、洋葱切块，芹菜切片，姜蒜用刀压碎。
4、锅内放少许油，将姜蒜、干辣椒、花椒丸、香叶、桂皮、八角、豆豉炒香。
5、炸好后放入藕片先炒，同时不断搅拌。藕片煮熟后，依次加入排骨、洋葱、青红椒、金针菇、芹菜，中火翻炒。
6、待素菜快熟时，加入老抽、花椒油、盐、鸡精调味。
素炒年糕
步骤1.大蒜切丁
2.将辣椒、胡萝卜、香菇切碎备用
3.年糕片待用
4.热油将蒜头和辣椒丁爆香
5.加入香菇和胡萝卜翻炒均匀
香脆红烧肉
步骤1.将五花肉放入一锅冷水中。半熟时取出，晾凉后再切块。
2、平底锅放少许色拉油，烧热，加入冰糖小火炒，不断搅拌，加少许水炒，不断搅拌，至糖液变稠，加入肉拌匀.上色，放入锅中。
3、干净的锅里放色拉油，加热到70%的火候，然后捞出肉块，炸至表皮起皱，捞出沥油。另外，将锅巴放入油锅中，炸至酥脆后放入锅底。
4.锅内烧热色拉油，放入姜片、葱末和豆瓣酱炒香，加水煮熟后捞出剩菜，加入红烧肉炒软，加入白糖、酱油和鸡精，起锅淋在锅上，米饭在锅里撒上葱花。
枸杞香菇炒山药
配料：山药400克；蘑菇十多个；一打羽扇豆粒；姜末;一些小葱；1汤匙橄榄油；1汤匙米酒；1茶匙盐；
做法：1.准备材料：香菇泡软后去蒂，蘑菇用黄酒预浸十分钟，小葱切块，姜切丝。将纱线放在煤气炉上燃烧，以便以后轻松剥离。2.在水龙头下冲洗时，尽快剥掉外皮。切好的山药立即放入水中，以防氧化。
3.锅内倒入油，放入姜末炒香，再放入山药翻炒两三分钟，然后放入香菇盖上泡过米酒的米酒。我们还倒米酒。炒两分钟，不断搅拌。加入红葱头、盐和鸡汤，翻炒，然后从锅中取出即可食用
铁板茄子
做法：1、茄子洗净后，切去根部，切成一厘米左右厚的片。.
2.将牛排机预热，涂上一层薄薄的食用油。如果你没有牛排机，你可以使用煎锅或电烤炉。将茄子放在牛排机上，在茄子表面涂上一层食用油。茄子吸油多。只有给茄子刷上油，它才会变得柔软多汁，这是第一个关键点。
3.盖上盖子，茄子稍微变软，可以转90度让火均匀，盖上盖子，直到茄子变软。
4.抹上一层原汁原味的烧烤酱，也可以用自己喜欢的其他口味的烧烤酱，比如辣味、奥尔良味、黑胡椒味。老板说：酱料很重要，直接决定成品的口感，所以酱料的选择很重要，这是第二个关键点。撒上一层芝麻和孜然最后撒上葱花和小米椒
干锅麻辣鱼
材料：鲤鱼、葱姜、红辣椒、老抽、花椒、水淀粉、郫县豆豉、红烧鱼酱油、香菜、蒜苗、白酒3、白糖、花瓣酱、
实践
1.比目鱼身体洗净，切成小块，鱼块刷上蛋液。
2.锅中油烧热，放入鱼块炸至微黄捞出。
3、将葱、姜、辣椒、蒜瓣炒香，加入郫县豆瓣酱，炒红油，加入适量水、白酒、老抽、蒸鱼酱油、糖
4、汤用大火煮5分钟，出香味。将炸好的鱼块放入锅中，盖上旺火，大火煮熟，中小火煮20分钟。
5、鱼片烧20分钟后，大火收汁，加入适量水淀粉勾芡。
6.将煮熟的鱼块倒在干锅上，撒上蒜苗和香菜
核桃韭菜炒鸡蛋
原料：韭菜100克，核桃仁50克，鸡蛋2个，橄榄油，盐，白糖1克，香油。
实践：
1、韭菜去皮洗净。
2.锅中倒入少许橄榄油。
3.加入核桃仁炒香。
4.倒入鸡蛋液，不断翻炒，直至熟透。
5.将切好的小葱放入基础油中爆香。
6.倒入韭菜翻炒，不断搅拌。
7.加入盐和糖。
8.然后倒入蛋液。
9.加入核桃翻炒，不断搅拌。
10、倒入香油，一边不停地搅拌，一边炒匀。
脆皮鳕鱼片
做法：1.将鳕鱼自然解冻，切块。
2.面粉中倒入1茶匙盐，拌匀后倒入鳕鱼半茶匙盐腌10分钟。3、鸡蛋打散，放入鳕鱼浸入蛋液中，然后放入面粉，盖上一层面粉。
4.锅烧热，倒入油，放入鳕鱼块炸至金黄。
5、取出，吃的时候检查水份，撒上黑胡椒，会更入味。
苏佛跳墙
材料：烤麸、香菇、竹笋、魔芋面（或普通红薯面）、胡萝卜、金针菇、素鸡（或豆腐皮）、冬瓜。
原料：荔浦芋头、杂菜。
汤料：黄豆芽、香菇、酱油1勺、醋2勺、糖3勺。
做法：1.素汤加黄豆芽和香菇在一大锅水里煮。至少30到40分钟。然后过滤，加入盐和谷氨酸钠（可选）调味肉汤；
2、将切成麻将块的菩提芋油炸，要外硬内软。然后将烤过的麸皮放入油中略煎一会；
3.将炸好的芋头铺在深碗里（可以用平底锅保持成品的温度），然后把所有的主要材料一次成型。您可以多次布置主要材料。但是我们喜欢吃芋头，所以只铺了一层主料；
4.将蔬菜高汤倒入碗中，直到刚好没过主要材料；
5.蒸锅开大火到气满了，再调中小火蒸一小时。将所有食材准备好入味关火；
6、锅中加入少许植物油将杂菜炒香，加盐勾芡后浇在成品菜上。
麻辣蛤蜊火锅
配料：金龟子400克，姜末5克，葱10克。鸡汁10克，糯米辣椒15克，干辣椒15克，花椒2克，味精2克，十三香6克，花椒油3克，盐3克，鸡精25克，料酒2公斤，鸡汤、色拉油200克。
1.海参用清水浸泡去泥沙，洗净后放入沸水锅中加姜、葱、料酒焯一下。
2.锅里放油烧热，下辣椒、姜、葱把年糕炒香，加入鸡高汤烧开，搅匀，加入十三香、盐、鸡精，味精，加入文蛤，煮约4分钟至熟透。
3、起锅放入锅中，倒入热油和花椒油精制的干辣椒和花椒即可食用。
调味茄子
原料：茄子、虾酱、虾皮、鸡蛋、花生油、料酒、盐、淀粉、面粉各300克。
实践：
1、虾酱用料酒和虾皮调成汁；制作鸡蛋、面粉和淀粉的糊状物。
2.用削皮刀把茄子两面都换好，淋上虾酱，上锅蒸。
3、将煮熟的茄子放入面糊中炸透，捞出装盘。
番茄豆
配料表：黄豆、番茄泥、黄油、盐、白糖、味精、淀粉。
实践：
1.黄豆浸泡一夜。在高压锅中煮约15分钟。
2、锅中放少许黄油，倒入煮熟的黄豆，一边不断搅拌一边炒。加入番茄酱，少许水。最后加入盐、糖、味精和淀粉勾芡。番茄花椰菜
材料：小花椰菜1个，西红柿2个
辅料：番茄酱30毫升、葱1小根、白糖10克、盐少许、油少许
实践：
1、花菜洗净用手去皮成小朵，番茄洗净，用开水烫去皮，切小方块，葱切碎；
2、锅中放入适量水，大火烧开，放入花菜，煮3分钟，捞出沥干备用；
3、锅内放少许油烧热，加入葱末炒香，加入切碎的番茄炒出汁，再加入番茄酱、糖、盐和少许水拌匀；
4.加入花椰菜，小火煮2分钟。待汤汁浓稠后即可食用。在上面撒上切碎的葱。
鱼香千叶豆腐碎
材料：千叶豆腐150克，香菇50克，花椒30克，胡萝卜50克，大蒜适量，红辣椒适量，白糖1茶匙，白醋半茶匙，老醋1茶匙，盐2克、胡椒粉少许、水淀粉少许、生抽1茶匙、干淀粉1茶匙
实践：
1.千叶豆腐切细条。加入少许干淀粉拌匀。
2.将海绵浸入头发中，洗净后切成块备用。切碎胡萝卜。将辣椒洗净，去心切块。
3、将酱油、胡椒粉、盐、糖、醋、蒜放入碗中，调成鱼香酱。
4、锅中油烧热，将干红辣椒炒香，放入切好的豆腐翻炒片刻。
5.加入切碎的胡萝卜边不断翻炒。加入磨碎的蘑菇，炒匀。
6.倒入鱼露，用大火翻炒，使味道均匀。您可以在添加香料之前品尝。
7.将淀粉倒入水中直至变稠，然后将其从锅中取出。装盘上桌。