烤豆类时需要焯水吗？学起来，豆芽又脆又好吃，不加水也不会变色_美食料理

小张说星座

2023-03-19 05:22:20

豆芽炸的时候想白吗？学会这样做，豆芽不上色不出水，又脆又好吃

天气越来越暖和了。我平时喜欢一日三餐吃清淡爽口的饭菜。吃起来很美味，不会给胃造成负担。青口有很多家常菜。除了绿色蔬菜，豆芽也很受欢迎。价格不到一元一只，简单炒两三分钟就可以上桌。

豆芽是豆子长出来的，所以有淡淡的豆腥味。很多人都喜欢吃豆芽，但是受不了豆腥味，所以在烤豆芽的时候，很多人都会先焯一下。但是，经过漂白后，发芽的豆子不仅没有失去豆子的香味，而且发芽的豆芽也不好吃，吃起来也不香。

那么，烤豆芽的时候要焯水吗？今天给大家分享一个正确又好吃的烤豆芽的详细方法。如果你学会了这样做，豆芽不会变色，不会留水，又脆又好吃。它和在餐馆里一样美味。

烤豆芽食谱：

1、准备足够的豆芽，挑一次，坏的扔掉，用清水洗净。

2.做一个比较淡的卤水，把豆芽放进去泡10分钟左右，然后捞出来沥干。

3.西葫芦洗净切碎。生姜去皮洗净，切成小块。将干辣椒切成小块。

4、准备一个小碗，倒入适量的酱油、醋和盐，全部倒入榨汁碗中搅拌均匀备用。

5.在平底锅中加热油。油热后，加入切好的葱段、姜末、干辣椒、中药材、红甘草爆香，然后加入豆芽，炒扁。

6、不要忘记大火快速搅拌，继续往搅拌好的碗里倒入汁，快炒入味后关火上桌。

温馨提示：

1.豆芽不要焯水。正确的做法是用淡盐水浸泡，这样不仅可以去除豆腥味，还可以增加豆芽的涩味。

2、豆芽下锅的时候要沥干水分，豆芽下锅的时候要快炒，豆芽不要进水。