炒菜，做到这3招，让蔬菜青翠香脆，香香可口_美食料理

小飞说情感星座

2023-03-19 05:22:19

现在人们越来越注重饮食和饮食的健康，所以经常吃绿色蔬菜。大家都知道吃绿色蔬菜有益健康。青菜的做法虽然有很多，但最常见的青菜做法就是清炒。大家应该都在餐厅吃过炒菜。不仅色泽青绿，而且口感非常酥脆细腻，美观可口。但是，很多人在家里炒菜的时候，都会出现很多问题，比如颜色发黄，味道老旧等等。

炒菜看似简单，为何效果却大相径庭？这都是因为我们缺乏技能。今天，小编就给大家分享一些炒青菜的小窍门。炒青菜时，遵循这三个技巧，保证你的青菜青、脆、嫩、香。让我们来看看。

1、首先要注意的是茎叶要分开炒，这是蔬菜脆嫩的关键。因为菜梗比较难炒，但是菜叶过一会儿就熟了。很多都有这样的菜叶炒了，菜茎还是硬的，或者菜茎炒了，没有叶子的老情况是炒的。所以炒青菜的时候，茎叶要单独放在锅里，这样炒出来的菜又脆又软。

2、蚝油是炒菜不可缺少的调味品。蚝油可以起到很好的提鲜作用，炒菜很好吃。但是一定要注意的是蚝油一定要出锅，不能早，不然就不行了。

3、炒菜时，盐要最后放。如果提前加盐，盐分会导致蔬菜脱水，蔬菜会大量流失水分。当然，它们吃起来不鲜嫩，所以盐要最后加，加盐后拌匀。可以烘烤。

还记得这3个炒青菜的小窍门吗？往往是细节决定一道菜好吃不好吃，所以我们需要掌握好细节，才能把菜做好。喜欢小编的文章，别忘了点赞、评论、分享和点赞哦。我们每天都会更新一些美食和相关资讯分享给大家！

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