老北京人最爱的本地小吃，各个口味独特，你吃过哪个？_美食料理

渲儿说本地

2023-03-19 05:22:34

不知怎么网上一直流传着北京是美食荒漠的说法，意思是北京没什么好吃的，但仔细想想北京除了那个已经成为营销产物的北京烤鸭好像确实没什么出名的美食，但北京作为一个千年古城，肯定有不少陪伴本地人的特色小吃，今天就带大家见识一下只有北京人才吃过的当地美食。

第一个面茶

这个乍一看还以为是咖啡呢，其实这既不是咖啡也不是茶，而是类似糊糊，用小米磨成的面粉为主原料加入芝麻酱香油等调制而成，算是一种粥，据说分辨一个人是不是北京本地的就看他喝面茶的方式，老北京人喝面茶不用任何餐具而是用手拖着沿着碗转圈喝。

第二个炒肝

说是炒肝，但其实是动物内脏大杂烩，毕竟过去吃肉不容易内脏可是好东西，哪怕是在北京也一样，将猪内脏清洗干净后下锅煮熟之后放入淀粉葱花勾芡，就可以出锅了，当地人普遍喜欢但外地人除此尝试一般会觉得腻。

第三个麻豆腐

要说上面两个还算能让人接受，那这个可不是一般人能受的了的，别被名字弄混了虽然只差一个字，但它可跟麻婆豆腐差远了，它是绿豆粉发酵制成的，浑身散发一种酸臭味，而它的汁水就更有名了就是大名鼎鼎的黑暗料理豆汁，对此我只想说轻易别常识。

除此之外还有芥末墩儿爆肚果子酪等等，不知道你喜欢哪个呢？