炒菜花，焯水或者直接下油锅都不对，厨师会教你一招，它脆嫩可口，高营养_美食料理

小葛聊文化

2023-03-19 06:44:08

炒花菜不对。美味又营养

有许多美味的家常菜。今天要跟大家说的是花菜的炒法。菜花是菜花和菜花。它的价格一年四季都很便宜。一个人一两块钱。猫科动物。炒饭后充饥。

花椰菜比较难煮。为了更容易炒，有的会先把菜花焯一下，有的直接把菜花下油锅里，以为多炸一会就熟了。

其实这两种方法都是错误的。菜花焯水破坏了营养成分，如果直接下油锅，菜花的味道会差很多。下面就把详细正确又好吃的做法分享给大家。厨师会教你一招。炸花菜脆嫩可口，营养丰富，和饭店里的一样好吃。

用家常菜花练习：

将准备好的花椰菜加工，去掉根茎和叶子，然后掰成小朵，放入干净的大碗中，撒少许盐，倒入适量的水。

搅拌均匀，待盐完全融化后，放在一边浸泡十分钟左右，最后将菜花捞出用清水冲洗干净，检查水分备用。

大葱去皮洗净切成细段，生姜去皮洗净切成片，干辣椒切成小块，猪肉一块切成片或条。

下面是最关键的一步，也是师傅学的一招。锅里放油烧热，油烧开后倒入控水的花菜。食用油可以少一些。

小火慢慢煮至花椰菜变成半透明状，表面仍呈焦黄色，然后关火，将花椰菜放在一旁备用。

在另一个锅中加热油。油热后加入葱花、姜丝和干辣椒炒香。然后倒入猪肉，翻炒均匀。煎至出油，猪肉变色。

然后倒入适量的生抽和料酒翻炒均匀，继续倒入之前炒好的花菜，撒上适量的盐继续稍微翻炒，看个人口味关火上桌。