炖排骨汤，焯水的做法是不对的，大厨教我这样做，汤鲜肉嫩没腥味
排骨汤焯水是错误的。厨师教我的。汤汁绵软，没有腥味。
最近，猪肉价格一直在下跌，排骨也不例外。比以前便宜了几块钱。天气越来越冷，我家更喜欢喝温汤温水。可能别人喜欢吃炖羊肉，但是羊肉太腥，很多人不接受，所以我们就有了排骨汤。发生率非常高。
排骨汤鲜嫩。味道和羊肉汤一样鲜美。它还具有很高的营养价值和营养价值。荞麦中含有大量的蛋白质、胶原蛋白和钙质，可以强健筋骨，增加身体的抵抗力，无论是老人还是小孩，经常食用都会带来很多好处。
排骨汤的做法很简单，但是想要做出好吃的，可不是一件容易的事。肋骨里有血，散发着血腥味。许多人会用文火炖排骨汤来去除那种气味。时间合适的时候，把排骨焯一下。事实上，这种做法是错误的。焯水后的排骨虽然有轻微的腥味，但也影响了排骨的口感。味道老了老了，一点都不新鲜细腻。
因此，炖排骨汤时，排骨不能焯水。我的叔叔是在酒店工作的厨师，他教我红烧排骨的美味和正确做法。感兴趣的朋友可以按照下面的菜谱一起做。将排骨上的肉汤焯一下是错误的。厨师教我的。汤很鲜，肉很软，没有鱼腥味。
自制排骨汤
第一步：排骨切块，准备一个容器，撒上适量的盐，倒入适量的温水，搅拌至盐完全溶解。
第二步：将排骨用温水浸泡，揉搓浸泡15分钟，最后捞出排骨控水待用。
第三步：小葱去皮洗净切小块，姜去皮洗净切小块，干辣椒切小块。
第四步：准备一碗干净的炖菜，把排骨放进去，盖上少许水，用大火煮至起泡。
第五步：撇去浮沫，然后加入葱、姜片、干辣椒、八角和花椒，烧开后转中小火。
第六步：文火慢炖约1小时，撒上适量盐，再炖10-15分钟，最后关火即可。
烹饪技巧：
炖排骨汤时水焯一下是错误的。正确的做法应该是先用温水冲淡食盐，然后揉搓浸泡排骨。这是因为它可以起到杀菌的作用。在揉的过程中，肋骨的血也会出来，腥味也会消失。稍后炖肉汤时，我们会撇去形成的泡沫，这样所有的污垢和血腥味都会散发出来，当然，肉汤中的汤仍然很美味。