瘦肉一炒就咬不动？老厨师分享几个窍门，滑嫩入味，不粘锅不塞牙_美食料理

小张说星座

2023-03-19 06:44:38

瘦肉炒起来没有嚼劲？前主厨分享小窍门，顺滑柔软不粘牙不堵牙

相信很多朋友都和我一样。他们吃猪肉时，喜欢吃瘦肉。肥肉一点味道都没有，太油腻太油腻，简直难以下咽。

家里一日三餐，除了准备主食外，还要煮一些熟食。至于炒菜，多与猪肉一起炒，如辣椒炒肉、芹菜炒肉、豆角炒肉、蒜苔炒肉等。暴食。

炸五花肉比较好，但是炸瘦肉，如果烹调标准不高，那么炸过之后，不能嚼也不能嚼，而且家里的小孩和老人是不可以吃的。全部。今天就和大家聊聊瘦肉的最佳烤法。这位前厨师将分享一些技巧。

瘦肉的做法：

准备一块新鲜的猪肉，用清水冲洗干净，沥干水分，切成块或片，放在干净的盘子里，切的时候记得按照猪肉的形状来切，保证口感。猪。

将料酒、生抽、食用油、蛋清、猪肉粉倒入猪肉中，拌匀，炒15分钟左右，猪肉更香。

准备几个青椒，用清水洗净，放在砧板上切碎，洋葱去皮洗净切块，姜去皮洗净切碎。

在平底锅中加热油。油热后放入猪肉翻炒均匀。炒至猪肉变色熟透。然后你可以把猪肉放在一边备用。然后在另一个锅中加热油。

油烧开后放入葱花、姜末炒香，再放入青椒炒匀。关火上菜。

烹饪技巧：

1、瘦肉要横纹切开，保证猪肉的入味。

2、猪肉一定要提前腌制好，这样猪肉才更入味，更有风味，不会有腥味。

3、猪肉出锅后不要炒太久。只要煮熟就好了。炒久了会失水很多，会变老变老。