元宵节炸汤圆，别直接下油锅，跟着大厨这样做，不破不裂不溅油_美食料理

小张说星座

2023-03-19 06:44:39

元宵节不要炒汤圆，不要下油锅，按照厨师的指示，不炸不裂不溅油

明天是元宵节。今晚很多朋友都很忙，出去买汤圆，或者在家做汤圆，明天上桌，团圆幸福。

说到吃汤圆，有的人喜欢吃水煮的，有的人，比如我，喜欢吃油炸的。油炸汤圆金黄灿灿外皮酥脆，内里软糯。比小甜点好吃多了，一次咬一口超级过瘾。

油炸汤圆很好吃，但是做起来太难了。很多朋友应该深有体会。炸汤圆被压碎，馅料外露，中途溅油，一不小心就会被烫伤。

其实我想告诉大家的是，烤汤圆是有技巧和窍门的。不能直接放在油底壳里。跟着厨师做这件事。汤圆油炸是在不压碎、破裂或溅油的情况下完成的。它看起来更好，味道更好。

如何炒汤圆：

先准备适量的汤圆，烧一锅开水，然后将汤圆放入其中轻轻搅拌，煮至汤圆飘浮出水面，关火取出汤圆。

记得提前准备冷水，把煮好的汤圆放进去，等汤圆凉了，再捞出汤圆控水，做两个小碗。

在一个小碗里打发蛋液，在另一个小碗里倒入适量的面包屑，把汤圆先在蛋液里滚一下，再在面包屑里滚一下。

这个时候不要在锅里煎，记得在蛋液里再擀汤圆，面包糠里继续擀汤圆。

锅内再倒入少许食用油，烧热后转中小火，放入汤圆小火慢煎至金黄色，即可捞出食用。