精选34道菜品分享，家常菜的味道，每天给家人做几道菜
可以贪嘴，吃前观察，边吃边思考，尝后慢炖，吃是自然，细嚼慢咽，回味温柔，韵味不凡墨感文中的辛辣咸甜，更是一种幸福。能食者得瘦乐，能食者得安宁。”细细品味，深有体会！美食如今已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是吃好一日三餐，用简单的方式过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯。为满足每个人不同的营养需求，我们每天都会选择不同的菜肴与您分享，让我们共同期待美好生活每一天！
皮蛋豆腐
1、开水加少许盐，放入嫩豆腐焯5-10分钟。
2、将小米椒、大蒜、葱洗净，皮蛋保存。
3、小米椒切节，蒜切碎，葱切碎，皮蛋切块。（不好意思这次皮蛋切的有点难看）。
4.将嫩豆腐取出沥干水分，切成小块。
5.如图放入嫩豆腐，在上面放上皮蛋。
6.取一个干净的碗，加入蒜头、小米椒、香油、生抽、香醋、糖、胡椒粉、盐、辣椒油调匀。
7、倒入豆腐和皮蛋，撒上葱花。
8.搅拌均匀即可食用。
辣椒炒鸡蛋
1.准备好辣椒蛋和豆豉备用
2、辣椒去核去籽，洗净，沥干水分，放在案板上切条。
3、鸡蛋打入碗中，加少许盐，用一勺料酒搅拌均匀。
4、锅内放适量油烧热，加入鸡蛋炒至凝固。
5.用抹刀将鸡蛋分成小块，盛盘。
6.加入辣椒和豆豉搅拌
7.加盐搅拌
8.加入鸡蛋一起搅拌，最后加入生抽，搅拌均匀即可食用。
肥而不腻的红烧肉
1、五花肉洗净，切成麻将大小备用；葱切丝，切少许待用；切姜待用。
2.猪肉用水冲洗去浮粉，备用。
3.锅内烧热少许油，加入冰糖，搅拌至溶化，然后倒入没过水的五花肉，搅拌至糖色（叉烧主色不是酱油色，但是糖的颜色）
4.搅拌糖色倒入水，水要没过肉的80%，加入准备好的葱、姜、料酒、生抽、老抽。盖上锅盖，直到它沸腾。
5、将猪肉倒入电饭煲中，按煮饭模式煮45分钟。（由于小编家没有平底锅，就用电饭锅代替了，家里有平底锅的宝宝可以用平底锅，肉会更入味）
6.将电饭锅倒入炒锅中，搅拌收汁！第七盘。撒上葱花，一份色香味俱全的红烧肉就做好了
酸菜牛肉
原料：牛肉300克，酸菜150克，葱、姜、蒜、香菜适量，鸡蛋一个，啤酒半小碗，酱油少许，盐少许，红辣椒半个；
实践
1、牛肉洗净切薄片；牛肉要横切，长纤维要切段，这样炸出来的牛肉才好吃。
2、牛肉片加少许盐调味；加入蛋清使牛肉更嫩；倒入啤酒，啤酒中的酶可以分解蛋白质，可以增加牛肉的嫩度；彩卷酱油少许；
3、牛肉片加入适量的葱、姜、蒜、香菜，鸡蛋一个蛋清，啤酒半小碗，酱油和盐拌匀，腌至少15分钟。腌制时，葱姜切碎，蒜瓣切碎，红辣椒切碎；
4、锅里倒油，油的量要多一点，这样炸出来的牛肉才鲜嫩；将油加热至70%热，将牛肉片倒入锅中快速煎熟；
5、炒的过程中，在牛肉中炒一些水，将牛肉片炒至变色，倒出炒好的汤汁，将牛肉盛入碗中；
6、锅中放少许底油，将葱、姜、蒜炒香；倒入酸菜；搅拌均匀，带出酸菜的香味；倒入牛肉和磨碎的红辣椒；大火搅拌1分钟，撒上香菜粉；
开胃蘑菇鸡汤
原料：鸡肉、香菇、鸡腿菇、红辣椒、圣女果、洋葱、洋葱、柠檬汁、香辛料、香辛料
做法：1.取鸡肉，切块。香菇、鸡腿菇等洗净，红辣椒、大葱切段，洋葱、西红柿切片
2、将洗净的食材放入锅中，加入香料，加水煮一个小时左右，最后加盐调味。
蒜蓉炒蚕豆
材料：大蒜300克，去皮豆角100克，甜椒80克，盐适量，大蒜适量，淀粉适量
实践：
1.大蒜切段，蚕豆剥去外衣，放入沸水中焯一下，捞出沥干水分待用；
2、大蒜切碎，红辣椒切成菱形片备用；
3、锅内放少许油，将蒜头和辣椒粉爆香；
4、辅料爆香后，加入焯好的蒜头和馒头，大火翻炒几下，加入适量盐；
5、出锅时加入适量的湿淀粉拌匀即可出锅。
干烤鸡块
原料：大蒜鸡块500克，辣椒100克。
调料：姜片5克，清汤100。料酒10克，盐4克，味精3克，酱油8克，色拉油适量。
实践：
1.鸡块洗净，沥干水分，抹上油，辣椒用削皮刀切段。
2、锅内放油，姜片爆香，加入清汤，鸡块烧开，加入料酒，加盐、味精、酱油调味，放入辣椒片即成。
大骨头汤
材料：筒骨1-2根，红枣3颗，枸杞子5克，料酒适量，姜3片，盐适量
练习步骤：
1、骨头洗净切大块，放入冷水锅中，加入适量料酒用旺火煮沸，捞出反复洗去浮沫待用;
2、将洗净的骨头放入锅中，加入姜片、蒸熟的红枣和适量的水，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖1小时左右；加入枸杞和少许盐，再炖5分钟。
彩椒烧牛肉
配料：青红椒、酱油、香油、黑胡椒汁、牛肉500克
实践
1.青红椒、姜、蒜洗净切碎备用。
2、牛肉切薄片，用刀放少许酱油、少许元宝粉、少许香油和黑胡椒汁搅拌均匀。最好中午准备，晚上炒。
3、油锅烧热放姜蒜片，将牛肉放入锅中翻炒三四分钟，然后装盘烧热，放入青红椒翻炒，加入盐和鸡精和少许水，待青红椒煮熟后，迅速将牛肉放入锅中，翻炒几下，撒上一些黑胡椒粉即可上桌。
番茄牛肉
原料：牛肉400克、西红柿2个、洋葱1个、大蒜3瓣、盐1/2茶匙、水2杯、黄油1小块、黑胡椒1/3茶匙
实践
1）牛肉切大块，洋葱切小方块，西红柿切块，蒜拍个片
2)将平底锅置中火，倒入黄油融化
3）倒入切碎的洋葱牛油，完全融化，搅拌至香
4）加入牛肉块并搅拌
5）加入黑胡椒和盐至牛肉变色
6)倒入两杯热水，转小火，盖上锅盖慢煮，有时间可以慢煮，也可以转高压锅或电锅小火慢炖至牛肉熟
7）先把西红柿放在火上
8)开锅转小火，炖好的西红柿完全溶解在酱汁里，可以收汁或留汁依个人喜好
9）这道番茄炖牛肉可以拌米饭和意大利面。汤汁酸香，肉质鲜美。尤其是番茄具有很好的补血养颜功效。因为吸收了足够的西红柿，牛肉更入味，更柔软
切碎的南瓜
材料：南瓜300克，五花肉90克，辅料，蒜几粒，葱花少许，枸杞少许，盐少许，酱油少许，淀粉少许
实践
1.南瓜切块。
2.材料：五花肉碎，用盐、淀粉、酱油腌制；蒜末、葱花、枸杞子。
3.将南瓜搅拌均匀后放在盘子里。
4.然后把肉炒熟。
5、搅拌加入酱油调好的水淀粉。
6.最后加入切好的葱花浇在炖好的南瓜上。
7.加入一些用热水泡过的枸杞。
猪肝豆腐
配料表：猪肝、豆腐、食用油、豆瓣酱、水淀粉、生抽、葱、姜、花椒粉、花椒粉、鸡精、料酒
实践：1、猪肝切块用冷水泡30分钟以上。
2.豆腐切块。
3.将葱、姜洗净，加入鸡肉中。
4、热锅冷油，80%的油，加入豆瓣酱翻炒至红油出。
5.将猪肉搅拌至变色并变成褐色。
6、加入料酒、葱、姜搅拌均匀。
7、加入生抽和花椒粉搅拌均匀，加入豆腐搅拌均匀。
8、加入鸡精搅拌均匀，加入水淀粉，大火搅拌均匀收汁，撒上胡椒粉即可食用。
剁椒肉末烤魔芋
做法：1、蒜苗、姜、蒜切碎，魔芋切小块待用
2.锅中水烧开，倒入魔芋，加少许盐焯水1、2分钟
3.锅中油烧热，加入辣椒碎、蒜碎、姜碎炒香，加入魔芋块翻炒
4.加入肉碎、生抽、糖、五香粉搅拌均匀
5.撒上蒜苗和少许盐调味即可上桌
青椒炒蛋
配料表：青椒、鸡蛋、大葱、香醋、味精、精盐等。
实践：
1、先将青椒用清水洗净，去籽，切成细条。将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。锅里放油，烧热，倒入蛋液，炸熟后离开
2、锅中倒入剩余的油，烧热，锅中放入葱花，然后放入青椒末，加入精盐搅拌，待青椒末变绿时，加入煎好的鸡蛋和味精，搅拌均匀-炒匀，加香醋煮熟，即可出锅。
砂玉米
原料新鲜玉米；鸭蛋黄；玉米淀粉;糖;盐;葵花籽油
做法：熟练剥玉米粒，剥好玉米粒
红咸鸭蛋的蛋黄成型后取出备用。蒸约10分钟后从蒸锅中取出。将蒸好的咸蛋黄彻底放凉，碾成细粉备用。咸蛋黄最好不要用微波炉加热，蛋黄容易爆裂。（熟的咸鸭蛋也可以直接用，蛋黄变得有点腥）。两个大玉米两个鸭蛋黄就够了，小玉米需要调整鸭蛋黄的用量，否则会影响金沙玉米的外观和口感
将玉米粒去皮，放入蒸锅蒸熟
趁热把淀粉倒在玉米粒上
将每粒玉米均匀地裹上淀粉。这是玉米粒成功裹上淀粉，炸成外皮酥脆的关键所在
用勺子或压泥机将鸭蛋黄和泥捣碎
煎锅取油，油量多一点，70%热
玉米粒，筛去多余的淀粉，加入锅中
待玉米粒成型后，抖掉多余的淀粉，加入锅中。不要急着压玉米粒。慢慢翻面至微黄，捞出沥干油。
锅边用余油炒咸鸭蛋黄
将咸鸭蛋黄和锅边剩余的油用小火搅拌至咸蛋黄开始飞溅，然后加入适量的盐、鸡高汤和糖。（盐不要加太多，蛋黄本身就是咸的）
鸭蛋黄稍凉，此时可以调整蛋黄的量
金沙玉米就做好了，用勺子铲起来的声音真好听！
松脆的肉丸
配料表：肉碎、鸡蛋、胡萝卜、干香菇、小葱、姜、水淀粉、黑芝麻、面包屑、大喜达烧烤酱、料酒、生抽
做法1、肉中加入适量的大喜大烧烤酱、生抽、料酒拌匀，腌制15分钟左右，出底味。
2.加入腌好的肉碎、姜碎、蒜碎、胡萝卜碎、干香菇拌匀，加入少许水淀粉搅拌至紧实，一个一个搓成小丸子装盘。
3.将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。将丸子放入蛋液中，裹上一层“糊”，再裹上一层面包屑，然后依次裹上。
4、锅里放油烧热，油热时加入小丸子烧5分钟，炸熟捞出沥干油，上桌前用吸油纸吸干油份。
肉片汤
原料：炸肉排50克，五花肉50克，瘦肉100克，黄瓜1条，白胡椒粉适量，盐适量，姜少许
实践
1.将50克干樱花用热水浸泡20分钟，沥干水分；
2、五花肉片50克，瘦肉片100克，黄瓜1条磨碎；
3、热锅烧热油，将五花肉、瘦肉、姜片、盖好的鱼片依次翻炒出香味；
4、加水大火煮，撒少许盐调味，转小火煮1小时；
5、出锅前加入黄瓜丝和白胡椒粉。
剁椒蒸排骨土豆
配料表：排骨、土豆、姜、蒜、洋葱、剁椒、红糖、酱油、生粉
做法1、先将排骨切成小块，用清水清洗几遍，然后沥干水分，姜拍碎，蒜剁碎，酱汁剁碎。
2、锅内放少许油，放入姜、蒜、葱花、辣椒爆香，加少许红糖和生抽调味。
3.加入排骨，拌匀腌2小时。
4.土豆去皮切小块，放入碗中。
5、将腌制好的排骨放在土豆上面，放入开水锅中蒸熟。（蒸约50分钟）
6、蒸好后撒上葱花装饰。
炸农家肉
配料表：五花肉、青椒、酱油、盐、蒜头、食用油
实践：
1、烧开少许食用油后，放入切好的五花肉。
2.倒入适量清水，盖上锅盖，煮约20分钟。
3.打开锅盖，放油把五花肉煎一下。
4.加入辣椒和蒜末一起搅拌。
5、加入适量的盐和酱油。
6、辣椒煮熟后，就可以下锅食用了。
花椰菜炖
做法1、干菜花用冷水洗净，姜切碎。
2.将五花肉切成小块。
3、热锅下油，沥干多余的油，加入八角、草果、白豆蔻、姜片炒香。
4.将酒、酱油、辣椒、盐煮沸，炒香。
5、加入干菜花，加水和冰糖烧开。
6、转小火，盖上锅盖焖煮约40分钟，加入鸡精。7.大火将汤煮沸后捞出。
四季豆烤猪肘
做法1、先将腌制好的猪蹄放入高压锅中煮熟，然后取出，切成小块。
2.锅内放油和盐水，将四季豆煮熟，捞出过水备用。
3、锅内油烧热，放入姜片、蒜片、青红椒片、干青花椒等炒香，加入鲜汤和熟好的猪蹄、青豆、盐、味精、料酒、鸡粉将猪蹄煮至入味，装盘。
麻辣牛筋
原料：牛筋300克，大蒜、姜片、八角、干辣椒、花椒粒、生抽、料酒、醋、香油、盐、糖；
实践
1.牛筋洗净，加入苹果、姜片、八角材料，放入高压锅高压40分钟；
2、稍微冷却后，将牛筋取出，切成小块；
3、锅中油烧热，加入干辣椒和花椒，小火烧香，加入葱、蒜片；
4、然后倒入切好的筋，搅拌均匀；
5.加入生抽、料酒、醋、少许糖和盐，搅拌均匀即可上桌
芦笋烧肉
材料：五花肉、春笋、银杏、绍兴酒、姜、酱油、糖
实践：
1、五花肉焯水后放入锅中，加入绍兴酒、姜片、酱油、糖煮色。
2、冷却后改刀切成薄片，加入银杏，搓成圆状排列在容器中。
3.春笋用香料轻烤，放在肉上压实，蒸熟倒扣在盘子里
麻辣豆腐片
配料表：豆腐、里脊肉、淀粉、郫县西洋菜、酱油、蒜头、胡椒粉、植物油、小葱、盐、鲜姜、鲜辣椒
实践：
1.辣椒切碎，生姜切碎，红葱头切碎
2.锅内放油，加入蒜头、花椒、郫县西洋菜、生抽爆香，加入适量水，烧开
3.里脊肉切块，裹上淀粉，放入汤中煮熟
4.肉片快熟时，加入豆腐、辣椒和鲜姜一起煮，加盐调味
白菜炒香菇
材料：白菜、香菇、猪肉、油、盐适量、姜1片、蒜2瓣、生抽2汤匙
做法：1、香菇洗净，白菜叶去皮，用水洗净，沥干水分，将白菜撕成块
2.香菇剁碎，猪肉剁碎，姜剁碎，大蒜剁碎
3.锅中油烧热，加入姜蒜爆香，然后加入肉，小火翻炒至肉变白
4.加入切成薄片的香菇翻炒，香菇炒香，加入卷心菜大火翻炒，翻炒至卷心菜碎，卷心菜略软
5.加入盐和生抽快速搅拌均匀，关火装盘
冬菇酸菜炒肉丝
配料表：白蘑菇、咸菜、瘦肉、料酒、酱油、生粉、胡椒粉、大蒜、干辣椒
做法：1、香菇去蒂，然后洗净，横切成均匀的片，切后立即泡水，黄瓜洗净，切成均匀的小块待用。2、瘦肉切匀：加少许胡椒粉、料酒、生抽，加少许生粉，最后放少许油，拌匀腌十分钟左右，蒜、姜切碎。切碎的洋葱
3、锅内放少许油，加入姜、蒜、葱花、干辣椒炒香，再加入腌制好的肉丝一起炒，改大火，加入沥干的白蘑菇翻炒至大概三四分钟，加一点豆瓣酱
4.然后加入切碎的咸菜，少许盐和鸡粉调味，最后撒少许葱花即可上桌
酱汁黄瓜肉卷
原料：猪肉片150克，黄瓜一小条，酱油一大勺，白芝麻适量，盐适量
做法：1、猪肉片刷上曲盐，取小黄瓜头尾，横切成三段，顺纹切成四等份，包上猪肉片。
2.中火烧热炒锅，刷上少许油。炸猪肉卷，直到表面烧焦。
3、【酱料】放入锅中煮至收汁，猪肉熟即可。
4.盘子上撒些白芝麻
紫菜炖排骨
1.锅内放冷水没过排骨，中火煮熟排骨，捞出备用。
2、海带切段，海带切段。
3.葱叶切碎，姜切碎。4、锅内放油10克，油热至70%，加入蒜、姜爆香。
5、加水1000克烧开，加盐、味精、鸡粉、胡椒粉，开水放料酒，放入排骨煮30分钟。
6.转小火，加入海带再炖五六分钟即可出锅。
7.出锅，撒上葱花点缀提味
木须柿瓜片
材料：鸡蛋3个，西红柿2个，黄瓜半个，小葱2个，蒜瓣2瓣，盐少许，白糖半勺，鸡粉少许，食用油少许，胡椒粉少许。
实践
1.西红柿切小块，黄瓜切成菱形片，小葱切段，蒜切碎。
2.打鸡蛋。
3、锅里放油，油烧热倒入蛋液，将蛋液煎成模状。
4.将鸡蛋推到一边，加入洋葱和大蒜炒香。
5、加入冬瓜片，加少许盐和2克糖搅拌均匀。
6、加入西红柿，鸡粉少许，待柿子稍软即可关火。
烤鸡肉沙拉
做法：1、鸡胸肉切成薄片，加入姜片、葱花、料酒少许、盐少许、胡椒粉一茶匙、蛋清一茶匙、淀粉一茶匙，切块拌匀，腌半小时；
2.胡萝卜切好，生菜和蘑菇提前切碎备用；
3、锅内放水，水开后加入一茶匙盐，滴几滴油，水开后放入蔬菜捞出；
4、锅中加入适量的油。油热后加入鸡肉片翻炒变色。加入焯过的蔬菜，一茶匙盐，搅拌均匀。
香烧肉
原料：五花肉150克，干香菇300克，干香菇适量，香叶适量，料酒适量，桂皮适量，八角适量，干香菇适量辣椒、盐适量、胡椒粉适量、姜片适量、白糖适量、大蒜适量
实践
1、五花肉、香干切段，干香菇用冷水泡20分钟，蒜切段，准备其他材料；
2、锅中放入少量油和糖；
3、小火慢慢搅拌至糖完全融化呈褐色，加入剁碎的五花肉翻炒；
4、小火慢慢翻炒至出油，表面微黄，加入姜片、八角、月桂叶和干辣椒一起翻炒；
5.炒香，加入料酒；
6、将香菇加入泡过香菇的水中一起煮开，然后盖上锅盖转小火煮十分钟；
7、加入干香继续煮十分钟；
8、加入盐、胡椒粉等调料，开大火，取汁适量；
9、最后放上青蒜；
10.搅拌均匀后关火，立即上桌。
双椒花椰菜
材料：有机菜花1个（约400g），五花肉一小块，老干妈豆豉1汤匙，生抽1汤匙，白糖少许，蒜叶1片，小红椒3个。
实践：
1.花椰菜用淡盐水浸泡20分钟。然后洗净并用刀分成小花。
2.放入沸水中焯一分钟左右，捞出立即用冷水冲洗至完全冷却，沥干备用。
3、五花肉切成薄片，白蒜切去用刀背压扁，红辣椒切段。
4.烧热锅，放入油。油热后，肩肉呈白色，炸香。
5、将五花肉片放入锅中，中火翻炒至表面变色，继续翻炒片刻，将肥肉中的部分挤出来。
6、加入一大勺老干妈辣椒酱炒香。
7.将红辣椒段倒入花椰菜中，搅拌几下。
8.加入一汤匙生抽。
9.加入少许白糖，转大火继续搅拌约一分钟。
10、蒜叶切段，放入锅中，翻炒几下，关火盖上锅盖焖一分钟左右，开盖就可以了。
彩椒炒牛肉
原料：牛肉、青椒、红椒、黄椒、姜、蒜、油、盐、生抽、料酒、鸡精、蚝油、十三香。
练习步骤；1、准备好食材，先将牛肉清洗干净，切成片。
2.加入盐、生抽、料酒和蚝油，拌匀腌10分钟。
3.姜、蒜洗净切碎。
4、将青椒、红椒、黄椒洗净，切成环状。
5、锅里放油烧热，放入腌好的牛肉翻炒至出油。
6、加入姜、蒜炒香，加入青椒、红椒、黄椒炒香。
7、加入盐、鸡精和十三香，搅拌均匀后关火，装盘。
海鲜混合物
材料：头片、海肠、扇贝肉、鲍鱼、海螺、香菜、黄瓜、辣椒油、海鲜、蒜泥、米醋
实践：
1.海鲜洗净，海螺、鲍鱼、带子、海肠焯水至断，捞出放入冰块冷藏备用，黄瓜切块，香菜切段
2、在海鲜酱中加入米醋和蒜末调成酱汁。
3.将黄瓜放入碗中，加入海鲜材料、适量酱汁、香菜段和辣椒油拌匀。