今朝美食：你们要的香辣来了，超级下饭菜，吃了一口连盘子都想吃掉的那种
hello，大家好，今天今朝美食带大家制作一道香辣鸡胗，本文由今朝美食原创作品，转载需注明出处！
下饭是中餐里对一个菜的褒奖，如果说这道菜下饭，那就等同于好吃和美味，本人最愿意做的事情就是寻找各种下饭菜，然后学会它，满足我的胃，在寻找的过程中，有一款下饭菜入了我的法眼，被我称为超级下饭菜，这道菜会刺激你的各种味蕾，里面的辣椒制作出来，不是四川的那种麻辣，而是香辣，一想起这道菜就要流口水，如果闻到那更是欲罢不能。喜欢吃辣的人很多，这道菜就比较对口味，后来我就自己学着做了，算是比较初级的菜，不会很难，自己做的话也可以控制口感，如果特别喜欢吃辣的话就可以往里面加入很多辣椒，比如我，辣椒狂热爱好者。它虽然比较家常，但是确实很美味，之所以称为超级下饭菜，也是因为这道菜吃下来，要加很多次的米饭，再配上一点小酒，吃到最后就真的是酒足饭饱了，接下来就教大家做这款期待已久的超级下饭菜。
步骤 1
首先就要处理辣椒，选择的是辣椒粉，注意不是小米辣那种鲜辣椒，而是干红辣椒粉，再加入花椒粒，放入锅中，炒香，花椒粒会有一点椒麻的感觉，我比较喜欢吃，因此放入的量稍微有点多，还有花生放入锅内，记住不是整个花生放进去，花生是要捣碎的，当然不用特别碎的那种，然后接着炒香，放在小碗里，备用。
步骤 2
将鸡胗煮好，当然鸡胗也可以是你事先卤好的，进行改刀，通俗易懂点就是切好，厨房小白对于改刀可能不是很好理解，方法非常简单，就是切成上图的样子就可以了，放在盘子里，备用。提醒一下，不管是煮好还是事先卤好的，千万不要过劲儿，要让鸡胗保证还是吃起来比较脆的程度，不然就不好吃了，检验方法非常简单，用筷子戳进鸡胗里，感受其软硬程度即可。
步骤 3
把姜和蒜捣称岁末，如果没有顺手的工具，用刀切成岁末也可以，放入油锅中炒香，在把之前准备好的鸡胗放到国内，放入生抽，我习惯用生抽，也可以放酱油，加入白糖再进行翻炒。炒到鸡胗有点发焦的时候，往国内倒入之前炒好的辣椒粉，如果特别喜欢吃辣的话，这个时候再放入几个小米辣，以上说的这些调料，量上可以根据自己的口味来决定放入多少。
步骤 4
在最后洗点香菜，用手掰成一段一段的，放入锅内简单翻炒两下就可以出锅了。当然还有一种方法就是先把炒好的鸡胗盛到盘中，在把香菜放到鸡胗上面就可以了。
小贴士：
这道菜做起来很简单，水都能在家炒着吃，但是需要把握的小细节还是比较多的，非常具体的方法已经写在之前的步骤里面了，再做这道菜之前就准备好充足的米饭还有酒或者其他饮品，相信我，你会需要的。
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