咸菜毛豆炒山药

材料-
咸菜毛豆山药
植物油蔬果粉
-做法-
1.毛豆剥好,洗洗;同时煮开一锅水,大火水开下毛豆,汆个两三分钟断生。
2.咸菜洗洗挤干切碎,山药去皮洗净切片
3.热锅冷油,下毛豆、咸菜、山药,一起翻炒。
4.然后加点水,盖上锅盖煮
5.出锅前加点蔬果粉调味即可
酱香鱿鱼

用料:鱿鱼一条、油一勺、盐一撮、青红椒几个、姜丝一撮、豆酱一勺、剁辣椒一勺;
做法
1、鱿鱼洗干净,处理好,配料准备好;鱿鱼切割成一整片,斜切出密密的纹路;
2、换个方向,将鱿鱼切成菱形花纹;切出花纹的鱿鱼切成片;鱿鱼须也切好;
3、烧开一锅水,将鱿鱼片和鱿鱼须倒进去汆烫,鱿鱼片微微变卷就行;
4、捞出沥干水备用;油锅烧热,炒香姜丝;倒入青红椒翻炒片刻;
5、倒入豆酱、淋入少许水;将鱿鱼须倒进去,翻炒至均匀粘上酱汁;倒入剁辣椒,翻拌均匀即可出锅;
蘑菇烧山芋

材料:蘑菇;山芋;料酒;生抽;老抽;糖;盐;
做法:1、山芋去皮,切成条。(不要切太细,烧熟了容易碎)蘑菇洗净切成片。(蘑菇焯水后会缩,不要切太薄)
2、蘑菇焯水,去除土腥味。(焯过水的蘑菇挤干,炒的时候才不会有多余的水份)
3、锅内多倒些油,烧热后倒入山芋,炒至金黄,熟透。(山芋的火候很重要,时间少山芋不酥烂,影响口感。时间长山芋会太烂而不成形。用筷子挑比较粗的山芋从中间夹断,能轻易夹断就表示熟了)
4、倒入蘑菇,加料酒,生抽,少许老抽和少许糖炒匀。(盐根据口味加入)
5、大火收汁,出锅撒上葱花。(汁一定收干,这道菜才更香)
橙香里脊

材料:里脊220克、油、盐、花椒粉、葱白15克、姜丝6克、橙汁3大勺、白醋1大勺、白糖2大勺、淀粉130克
做法:1.里脊肉洗净,切成长条形的厚肉片,放入少许盐、胡椒粉、料酒、油,抓匀,静置约10分钟。
2.葱切丝;姜切丝;碗中放入橙汁、白糖、白醋、凉水,调匀成汁。
3.淀粉倒入盆中,一点加入适量清水,干稀度为抓时顺手淌细汁为宜,再加几滴油拌匀。
4.锅里放很多油。待油温升至60%或70%时,将肉片挂上淀粉糊,放入油缸。煎至肉片呈金黄色。加入所有肉片并煎约30秒,直至颜色变深,然后取出。
5、锅内放少许油,倒入小葱和poutine,煮至出香味,再倒入酱汁,拌匀,两次加少许水淀粉,至浓稠。
6、将炸好的肉倒入肉中均匀沾上酱汁,加少许油,翻炒几下。
芹菜金针菇

配料表:猪肉碎、金针菇、芹菜、红辣椒、姜、蒜、葱、盐、生抽、香油
行动:
1、金针菇用开水焯一下,捞出沥干水分;
2、芹菜洗净切块,红辣椒切碎;
3、盐肉磨碎,加入少许盐、胡椒粉、淀粉、油,加少许水拌匀腌制;
4、锅内倒入油,烧热后放入蒜头和poutine爆香,加入剁碎的猪肉上色;
5.加入芹菜和黄花菜炒香。最后加入红辣椒、葱花和生抽,炒至红辣椒变红。