分享几道菜肴，没有大鱼大肉，胜似大鱼大肉，荤素搭配更爱吃
麻辣豆皮
用料：豆皮100克；花椒10克；辣椒粉20克；小米椒末2-3枚（依据个人食辣程度）；花椒粉2克；椒盐5克；孜然粉5克；蒜末5-6瓣量；细盐适量（依据个人口味）；细砂糖（或鸡精）1-2克
做法1、豆皮泡发，切成长形片洗净待用！
2、白芝麻炒香，料备齐待用！
3、锅热倒入油，入豆皮小火炸至金黄（略带酥脆）即可！捞起备用！
4、油小火烧热，加入蒜末炒香入小米椒末等料慢火炒制！（亦可油锅先烧热，入花椒桂皮香叶炒出香味捞出，再入蒜末炒出味后入小米椒、辣椒面、花椒粉、椒盐、孜然、少量细盐及白砂糖或鸡精慢火炒制）倒入豆皮翻炒，加少量细盐及细砂糖或鸡精小火炒制均匀入味即可出锅！（不喜欢太酥脆的口感可加一小勺水，水分蒸发后即可出锅）出锅啦，最后洒上炒熟的白芝麻。
孜然椒盐小土豆
用料：味椒盐少许；小土豆250克；孜然适量；蒜头2粒；小米椒2只；青椒半只；辣椒面适量；油适量
做法1、小土豆洗干净备用，同时备好其他配料；小土豆带皮入水煮熟；不确定的用筷子戳入较大的小土豆中，能轻易插入就可以了；
2、煮熟的小土豆，用冷水冲一下，用手一捏，就去掉皮了把所有去皮后的小土豆用刀轻轻拍扁，裂开没关系；
3、锅里热油，放入一半的蒜蓉，爆香，再放入小土豆；小火煎至略显金黄，表皮有点脆，土豆装起备用；
4、洗干净锅，再次入少许油，略炒蒜蓉、红辣椒碎；放入孜然，炒香；再放小土豆重新翻炒；翻炒均匀后放入辣椒面；再次翻炒均匀，辣椒面的量根据自己喜欢的辣度添加；调入味椒盐，撒入青椒碎炒匀即可。
葱油蚕豆
用料蚕豆（一定要买回家现剥）；小葱；海盐；糖；鸡精
做法1、蚕豆买回家，炒之前剥，洗净沥干（千万不要偷懒买剥好的，蚕豆见光久了就老了，不好吃啦）；油锅加热至八成后撒一半小葱爆香；入蚕豆翻炒均匀；
2、加适量水，能盖过大半蚕豆，盖盖焖煮；差不多看见蚕豆皮都爆开了就行，开盖后加海盐、糖（想要蚕豆鲜美一定要加糖）、鸡精翻炒；
3、收汁后再撒剩余的葱花翻炒一下即可出锅。
凉拌猪耳朵
材料：卤猪耳朵、香油、生抽、蒜末、彩椒、白糖、黄瓜丝、味极鲜酱油、香醋、香菜、芝麻
做法1.辣椒、黄瓜切碎，大蒜切碎研末；剁猪肉；香菜切块；
2、将材料放入碗中，加入适量白糖、香醋、生抽少许、老抽少许；
3、加入香油和芝麻拌匀。
凉拌菠菜
配料：空心菜、虾皮、盐、鸡精、蓝莓油、香油、芝麻、酱油、香醋、小米椒。
做法：1、将菠菜洗净控干水分，将老根切块，用开水洗净，待用，晾凉；
2、蒜、葱、小米椒切碎，放入碗中，加入芝麻、盐、鸡精、香油、生抽、香醋调成酱汁；
3、虾皮用水泡一下，去除鱼腥味和盐味，加入空心菜，倒入酱汁拌匀。