精选31道菜品分享，简单的家常食材，学会做给家人吃
曾看过一篇文章说：“吃的时候，可以一直想着，要不嘴馋了，先看再吃，食之思，食之身沸腾，食之自然，细嚼慢咽，回味绵柔，魅力非凡。吃是一种幸福，品尝是一种乐趣，透明的墨香在文字中感受着辛辣咸甜，那是一种幸福。谁能吃暖胃，谁能吃得安宁。”细细品味，深有体会！美食已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的，就是吃好一日三餐，简单而充实的过每一天让我们一起为美好的生活每一天喝彩吧！
蒜蓉培根
原料：培根、大蒜、红辣椒、料酒、油
锻炼：
1、腊肉洗净，用清水煮开，捞出切成小块，沥干水分备用。
2、红辣椒切小块，蒜洗净斜切。
3、锅内放少许油，放入腊肉块，小火炒香。
4.加入大蒜。
5.放少许酒煮。
6.加入红辣椒继续翻炒约1分钟！
一口回锅肉
1、准备好食材，锅内放适量水，加盐少许，胡椒粉几粒，酒酿一茶匙，放入肚皮，盖上锅盖，煮十分钟，文火十五分钟，直到大约三倍熟。
2.肉切块，蒜苗切片
3.锅内放油，放入姜末爆香
4.加入五花肉炒香，加入豆豉、老抽、少许红糖和酱油
5.最后放入酒酿
6.小碗中倒入水，盖上锅盖焖十分钟
7、看到锅里的水少了，有小气泡
红枣银耳莲子汤
1.准备好材料，白蘑菇和莲子泡软，沥干水，红枣和罂粟洗净。
2.将白蘑菇撕成小朵，放入电饭锅内桶。
3、放入莲子。
4.加入适量的水，以没过白菇和莲子2公分以上为宜。
5、插上电源，选择煮饭键，按开始键开始煮银耳莲子汤。
6.煮40分钟后，加入红枣继续煮20分钟。
7、打开电饭锅盖，白蘑菇莲子汤煮熟，加入蜂蜜和羽扇豆拌匀。
黄瓜果冻
材料：黄瓜1条、凉粉1块、花生碎、香油1勺、素蚝油1勺、金兰酱油、醋
实践：
1、凉粉切小块，黄瓜用刀压碎，切小块，香菜切小块；
2.加入花生碎、香油、素蚝油、酱油和醋拌匀。
豆腐焗香菇
实践：1、干香菇洗净泡发，切块；（泡香菇的水不要倒）
2.腐竹斜切成寸块，红萝卜切片，红葱头切块；
3、锅里放油烧热，加入洋葱，再加入香菇翻炒，不断翻炒，爆香；
4.加入腐竹翻炒，加入蚝油、香菇泡水和所有小菜，煮30秒，加入水淀粉，煮至收汁，即可熄火。
白菜豆腐
材料：白菜6片、豆腐1块、五花肉20克、鸡蛋1个、蒜头4瓣、小米辣3粒、葱1根、生抽2勺、蚝油1勺；
制作过程：第一步，将白菜叶洗净，用手撕开，先洗净一块老豆腐，过水，切成均匀的厚片，打一个鸡蛋，倒入豆腐块中；
第二步，五花肉切成片，大蒜去皮切成蒜末，香葱洗净切碎，辣小米切成圆片，锅里加少许油，烧热，放入五花肉切片，炒一会；
第三步是炸肥肉。待两面金黄时，我们先捞出猪肉片，锅中留底油，放入裹了蛋液的豆腐片，小火炸，将豆腐片炸熟。两面煎至金黄；
第四步，我们先把炸好的豆腐片滑出来，把葱花、蒜末和小米放入锅中，小火炒熟，放回白菜和肚皮片，加生抽、蚝油、盐和少许糖调味，加入一大碗水；
第五步，盖上锅盖煮一会。8分钟后，汁液可能会稍微被吸收，但如果还有汁液，石锅拌饭也很好吃，煮好的菜可以出锅。
杏鲍菇洋葱油
配料表：杏鲍菇、姜丝、葱末、小米椒、酱油、蚝油、食用油
实践：
1、杏鲍菇洗净切块；
2.往锅里加水。水烧开后，倒入切碎的杏鲍菇煮软，捞出备用；
3、葱、姜、小米切碎，倒入碗中；
4、锅里放油烧热，淋在酱汁上；
5.将杏鲍菇排成一圈，淋上酱汁。
炸鱿鱼之乡
材料：带鱼70克（干），笋75克，洋葱（白皮）40克，丝瓜40克，香菇（干）10克，生姜2克，植物油40克，1大蒜（白皮）10克，黄酒1克，淀粉（豌豆）5克，香料0克，碱1克。
练习步骤：
1、土章鱼用碱水浸泡，云菇用水洗净，竹笋洗净切块，洋葱洗净切块，去老皮切块，丝瓜洗净去浆切块，丝瓜洗净切块姜去蒜洗净去皮切蒜末，淀粉加少许水调匀，得湿淀粉约10克；
2、锅内放油，将带鱼放入油中炸至熟，立即捞出滤油；3、锅放回灶上，将切好的姜、蒜切碎、湿香菇、丝瓜、洋葱、笋片放入锅中，倒入绍兴酒，倒入10毫升沸腾的二汤，加入油好的鱿鱼末，用30毫升的芡实汤、湿淀粉、调料拌匀成芡实，加入保味油5克，拌匀即成。
酸辣紫菜片
配料表：白菜末、熟醋、香油、芝麻、糖、盐、酱油、辣椒油、鸡粉、辣椒油、大蒜
实践：
1.羽衣甘蓝提前用水浸泡一个小时，洗净沥干。
2.将红椒和黄椒磨碎。
3.大蒜去皮，切块，放入小碗中。
4、加入盐、糖、酱油、陈醋、辣椒油、香油、糖、鸡精、芝麻拌匀。
5.将磨碎的卷心菜和磨碎的红黄椒放入碗中，盖上酱汁拌匀。
椒盐螳螂虾
第一步是准备虾蛄、花椒、葱、姜、蒜、五香粉、盐、黑胡椒、辣椒粉、料酒、盐和植物油。
第二步，我们直接将虾蛄洗净，姜蒜直接剁碎，红辣椒剁碎准备一锅油烧热。
第三步就是把螳螂虾直接在锅里煎一下，然后捞出。继续加热锅，然后炸螳螂虾。
第四步，锅内留少量油，下姜、蒜、红辣椒炒香，加盐、胡椒粉、五香粉、辣椒油、料酒翻炒，下虾蛄并搅拌。炒。
茄子烧肉
配料：猪肉片200克，生粉2汤匙，茄子800克，植物油适量，姜末2汤匙，蒜末4瓣，大葱2个，白糖1茶匙，陈皮1茶匙醋、老抽1茶匙、生抽4茶匙
实践：
1.将猪肉切块，抹上一层生粉。将茄子切成条状，并涂上一层玉米淀粉。
2.油锅烧热，将裹上生粉的茄子放入锅中炸2分钟。
3、炸好后，倒掉多余的植物油，只剩下一汤匙左右，将葱花和姜末放入锅中爆香，再放入猪肉炒熟。
4.猪肉煮熟后，倒入炸好的茄子，然后加入糖、醋、老抽、生抽和半杯水。汤收干后，加入葱花。
山药炒虾
原料：虾仁200克，山药300克，葱5克，姜5克，淀粉（豌豆）5克，蛋清40克，植物油20克，盐3克，盐5克料酒和味精2克。
练习步骤：
1、鲜虾加入料酒、盐、味精、蛋清、水淀粉，放入温热的植物油中捞出。山药去皮切大象眼片，用开水焯一下；
2、滑勺加底油烧热，下葱花、姜末爆香，下山药炒熟，加盐、味精、虾米，翻动数次，倒入清油即成。
蒸鱼块
配料：鱼，葱，姜，蒜，酱油，蚝油，糖，醋，盐，料酒，蒜苗，味精
实践：
1、将洗净的鱼切块，将盐、白胡椒粉、料酒、姜末放入锅中腌制半小时；2、将腌好的鱼放入适量的淀粉中拌匀；
3、炒菜的时候，锅里的油要比平时多放一些。油热后放入鱼块，小火煎至两面金黄捞出待用；
4.另起一锅加油，将姜、蒜、葱花爆香。倒入鱼块，煎均匀；
5、将生抽、蚝油、糖、少许淀粉、醋和适量水调成汁，倒在锅里的鱼块上，用小火煮至收汁。;
6、加入味精和喜欢的蔬菜翻炒均匀。
红烧肉丁
配料表：猪前腿、青辣椒、葱、郫县豆瓣酱、老干妈辣椒油、红薯粉、蒜、姜、干辣椒、盐、白糖、鸡精、豆豉
实践：
1、猪前腿洗净切丁，辣椒、葱切碎，蒜、姜用刀背拍碎，切碎，干辣椒切段待用；
2、猪肉碎加入适量红薯粉、盐、酱油拌匀腌10分钟；
3、锅内加入适量油烧热，加入切碎的姜、蒜、干辣椒，大火炒熟，加入一小勺郫县豆瓣，将猪肉倒入锅中，炒至变色，加入老干妈辣椒油，豆豉一小把，大火炒匀；加入剁碎的花椒和洋葱，继续翻炒均匀，加少许白糖提味，加入适量鸡精拌匀，即可食用。
素炒双耳
材料：黑蘑菇100克，香菇240克，蒜瓣4瓣，红辣椒2个，盐1茶匙，蚝油少许
实践：
1.热锅烧热油，加入切碎的蒜头和红辣椒爆香，不断翻炒。
2.倒入香菇，开大火翻炒1分钟，然后加入黑菇和盐继续翻炒1分钟。
3.倒入1茶匙蚝油，拌匀后关火，装盘。
酱油鸡砂锅
实践
1.将250毫升李锦记酱汁鸡倒入锅中，倒入250毫升清水煮滚；
2、鸡腿洗净，放入卤水中，煮好后，小火煮5分钟，关火浸泡30分钟以上；
3.取一小锅牛奶，煮鸡汁的调料，备用；
4、将腌好的鸡腿切块待用，烧热平底锅，加入2茶匙油，锅中放入香料炒香，倒入一大匙花雕酒，将鸡块整齐放入，加入5汤匙鸡汁香料，盖上锅盖煮1分钟。
酸菜炒五花肉
配料：水煮五花肉、酸菜、油5克、糖5克、老抽5克、蒜末、葱花、吉提亚辣椒
实践：
1、五花肉按照洗肚、煮肚的方法煮熟，切块，酸菜剁碎；
2、锅烧热，倒油烧热，放入压好的蒜片、葱花、辣椒爆香；
3、加入酸菜炒至干，加入糖继续让酸菜充分吸收糖味，不会太酸；
4.倒入肚皮炸熟，加入老抽，色泽入味后捞出。
蒸豆腐棒
原料：腐竹干、姜丝、干红辣椒调料：盐、糖、生抽、十三香、胡椒粉
实践：1.干豆腐干浸水沥干。这一步要提前一两个小时做好，冷水和开水即可。
2.姜切碎。
3.锅里放油，锅里放干红辣椒，然后加入姜末炒香，不断翻炒。
4、放入腐竹翻炒两下，加入十三汤匙甜酱油、少量辣椒粉小火慢炖。汤收得差不多了，盛在盘子里。
黄鱼蟹肉饺子
原料：
黄火腿、蟹粉、潍县萝卜、金华火腿、糯米粉、胡椒粉、小葱末。
胡椒：
葱、姜、菜籽油、牛奶汤。
做：
1.新鲜黄花鱼去骨，切成小长条，与姜片一起炖；潍县萝卜泥。
2.锅内放菜籽油烧热，下葱、姜炒香，鱼骨炒透，加入奶汤、萝卜片、火腿，烧开，大火煮20分钟，并过滤汤以备后用。
3、萝卜丝焯水晾凉；将蟹肉粉在米粉中搓成球状，煮熟。
4.将萝卜丝放入汤盘中，将饺子放在上面，放上炖好的黄汤，在滤出的汤上盖上香料，用姜末、葱花和辣椒点缀。
碎茄子
材料：茄子、油、蒜末、洋葱
实践：
1、茄子洗净切成6厘米左右长的段，再切成4条长条；
2、锅内倒入适量油烧热，放入茄子炒软后捞出；
3.锅内留油，加入肉末炒香，然后加入蒜末、葱花、姜末炒香
4、将炸好的茄子倒入锅中，加入调料拌匀。
豇豆丁炒蛋
配料表：豇豆、鸡蛋、大蒜、植物油、食盐、鸡精
实践：
1、将豇豆洗净切块备用；将大蒜压碎切碎；鸡蛋打入碗中，加盐打散待用；
2、热锅放油，油热后倒入蛋液，快速摊开鸡腿至熟；
3、将切好的豇豆放入锅中边搅拌边炒匀，再加入少许水；
4、出锅前撒上食盐和锅里的鸡汤，装盘即可。
锅肉
原料：牛腰肉200g；马铃薯淀粉100克；糖50克；米醋50毫升；植物油600毫升（用的不多）；料酒5毫升；盐1g+1g；葱、姜、蒜各5克；
实践
1.将肉洗净切成薄片，用1克盐和5毫升料酒腌制20分钟。
2、将100克马铃薯淀粉倒入碗中，加水浸泡20分钟以上。
3.胡萝卜、香菜、洋葱、姜切碎，蒜切末备用。
4、20分钟后，清水浮在淀粉上，倒出清水。
5、把肉里泡好的淀粉全部抓起来，均匀的包起来。
6.如果觉得太干，可以加一小勺植物油拌匀。
7、锅内倒入油，加热至70%，将肉片放入锅中煎至起泡浮起。
8.将烤好的肉放入碗中（可以分批煎）9.第一次炸完后，继续把油加热到最高油位进行复炸。（最多十秒）炸至斑点焦红，捞出检查油。
10.倒掉油，加入白糖、米醋和1克盐小火煮至汁液有点粘稠，然后倒入所有的香料块，不断翻炒几下。
11、开大火，倒入肉块，迅速捞出锅中的汁水。
12.这道菜我经常做，用9度白醋做出来的颜色很清爽。
13.从锅中取出，放在盘子里。
西红柿牛腩土豆
原料：牛胸肉、西红柿、土豆、料酒、葱、姜、辣椒粉、盐
实践：
1.大块的里脊肉扔进水里，然后切成小块放入锅中，加入料酒、葱花、姜末和胡椒粉
2.西红柿洗净切块
3.将汤料填满，盖上锅盖，以中小火炖半小时
4.加入土豆丁
5.文火煮至土豆熟烂，加盐调味
葱爆肉
材料：大葱1根、猪肉150克、大蒜2瓣、料酒、椒盐、盐
实践：
1、猪肉切片，用少许油、盐、酒腌制片刻。
2、大蒜去皮切碎待用，大葱斜切成片备用。
3.锅里倒入油，爆香蒜头，肉片炒碎，翻面，加入洋葱，倒入料酒翻炒，不断翻炒，至洋葱变软，肉片炒熟后加入他们，最后用盐和胡椒调味。就这些。
鲜肉煎包子
材料：面粉300克，水120克，白糖10克，猪肉碎，姜，葱，盐，生粉，鸡蛋，酱油，酵母2克
实践
1.混合面粉，糖，酵母，加水，揉成光滑的面团，发酵至两倍大；
2.将葱、姜、盐、糖、生粉、鸡蛋、生抽加入肉末拌匀待用；
3.将面团分成小份，擀成小面团，包上馅料；
4.锅烧热注满油，将包子放入锅中加热至中温，煎1-2分钟，底部开始结皮，然后加水至水位1/3包子，用大火煮熟身体，盖上锅盖晾干。
酸菜笋鸭片
做：
1、鸭子杀好后，切成手指粗细的条状，放入盛有油的锅中炸一会儿，待锅中的蒸汽消失后，捞出沥干待用。
2.干净锅内烧热油，加入姜末、葱末、花椒粒、豆瓣酱、泡椒末、泡姜末，边炒边炒香，加入鲜汤，加入酸菜条、笋丝、磨碎姜片和鸭片。鸭肉刚熟时，加入盐、味精、鸡精、料酒和糖。
3、将香菇、冬笋、洋葱等放入锅中，少许收汁，再加入少许醋，拌匀，盛入锅中，撒上香菜即可食用。
香辣鸡翅
材料：整只鸡翅4只，油适量，盐适量，干辣椒适量，胡椒粉适量，葱花适量，料酒少许，酱油适量、糖少许、适量、辣椒粉适量、姜适量、蒜适量实践：
1、鸡翅洗净，切成小块。
2.将鸡块放入容器中，加入料酒、盐、胡椒粉、酱油拌匀腌制20分钟。
3、将葱、姜、蒜切成小块，将部分酱油、盐、糖放入碗中，加少许水溶化。
4.炒锅烧热油，油温60%到70%热时，加入鸡块炒至颜色变深。
5、取出，油温升温后，放入鸡块再炸一次，取出。
6、锅内留底油，加入花椒粒翻炒，不断翻炒，炒出香味。
7.加入葱、姜、蒜炒香，加入鸡块翻炒片刻
8.倒入碗中调好的汁，用大火烤均匀即可食用。
木瓜猪膝汤
材料：猪脚、花生、木瓜、矿泉水、盐、姜、葱
实践：
1、木瓜去皮去籽，洗净切块；花生用水浸泡约1小时，捞出
2、猪脚洗净后，与花生一起放入锅中，盖上矿泉水
3.用高压锅大火15-20分钟
4.压好后捞出粘稠的油，然后将汤汁倒入砂锅中
5.加入木瓜煮至熟，加入葱和盐
铁板翡翠虾
制作：1、将淀粉虾100克放入开水锅中，将虾球煮熟，捞出沥干备用。
2.将2块日本豆腐切成小块，放入沸水锅中焯一下。
3、净锅放适量油，加入30克蚝油炒香，加入虾丸和日本豆腐，加入适量鲜汤翻炒，加入玉米粒和青豆，调味即可.酱油、味精和鸡精略煮。瘦芡待用。
4.取铁板烧热，加入葱油，倒入蛋液加葱花和盐调味，煎成蛋饼，最后盖上熟豆腐和虾球成碗。
彩色煮鸡蛋
做法：1.将鸡蛋罐头、咸鸭蛋剥壳，敲入碗中
2.去咸蛋黄，蛋液中加入咸蛋白，加入1汤匙料酒，2汤匙水打匀。
3.咸蛋黄和皮蛋切小块。
4.取一个比较深的盘子，在盘子四周刷上油，倒入蛋液。
5.加入咸蛋黄和皮蛋。
6、盖上保鲜膜，中火蒸8--10分钟。
7.晾凉后切块装盘。
豆焖五花肉
做法1、将洗净的黄豆切块，锅中烧开水，加入少许食用油和盐。
2、加入豆角拌匀，煮1分钟，捞出，起锅，下五花肉爆油。
3、加入姜片、压蒜和适量南奶炒匀，加入料酒炒香，加糖、生抽和老抽炒匀。
4、倒入适量清水、鸡粉和盐，拌匀，盖上锅盖小火炖10分钟，至五花肉软烂熟透。
5.揭盖，加入豆角，拌匀，转小火煮4分钟，最后加入少许葱花炒香。
排骨蘑菇汤
配料：排骨、香菇、姜片、料酒、糖、盐、鸡精少许
实践：1、取香菇一打，加少许淀粉，拌匀，静置一会，待去沉淀，再洗净，用温水浸泡。
2、排骨洗净去血水，放入高压锅中，加入姜片，加水盖上大火煮熟，捞出浮沫。
3.放料酒，香菇，加少许盐，盖上盖子。
4、上汽后转小火，响10分钟关火。排骨稍微炖一下，开盖后根据需要加入盐和鸡精
辣椒炒鸭肠
材料：鸭肠400克，尖椒2个，大蒜适量，姜末适量，生抽一勺，蚝油一勺，料酒少许
实践
准备你的材料。
水加姜片和料酒，鸭肠焯水沥干。
在平底锅中加热油，将压好的大蒜和辣椒炒香。
加入鸭肠，翻炒。
食用前加入蚝油和生抽。