精选31款菜品分享，味道独特好吃营养，家人爱吃是我下厨的动力
精选31道菜品分享，口味独特，美味又营养。家人爱吃是我做饭的动力，吃前观察，边吃边思考，尝后炖，吃是与生俱来的，静静地咀嚼，轻轻地吃完，魅力非凡。吃美食是一种幸福，品尝是一种滋味，闻着文字中那透明墨汁的辛辣咸甜更是一种幸福。能吃者，得暖胃之乐；能吃的人，才会心安。”细细品味，深有感触！美食已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，也不需要甜言蜜语，生活有什么需要的是一日三餐，简单而充实的度过每一天。我们都有自己的生活习惯，针对每个人不同的饮食需求，我们每天选择不同的餐食与您分享，为美好的生活每一天喝彩！
杏鲍菇炒鸡
原料：鸡胸肉300克、杏鲍菇2个、甜椒1个、洋葱1/4个、盐3克、白糖2克、现磨黑胡椒5克、大蒜2瓣、淀粉8克、15粒蚝油克、水少量、麻油5毫升
实践
1、鸡胸肉洗净，切块，加入一半盐、一半糖、一半黑胡椒、一半淀粉和少量水备用；甜椒切块，洋葱切块，金针菇切片，蒜拍碎
2、取一个空碗，加入剩余的盐、糖、黑胡椒、蚝油、香油等调料，加入淀粉拌匀待用
3、锅中倒入少量油，然后将杏鲍菇放入锅中爆开，待快熟了捞出。
4.将鸡肉炒至熟，然后加入少许油，加入葱和蒜爆香，然后加入鸡肉、蘑菇和胡椒片拌匀
5.倒入调好的酱汁，拌匀收汁，出锅
白萝卜烧肉
材料：五花肉300克，白萝卜1个，姜蒜适量，八角2颗，冰糖2汤匙，老抽1汤匙，盐适量
做法1.五花肉切块，白萝卜切块，生姜备用。
2、将五花肉放入锅中用小火煎，不断搅拌。
3、不断翻炒，至五花肉表面微黄，油尽后，将姜片、八角两瓣放入锅中翻炒，不断翻炒，出香味。
4、将2汤匙冰糖和1汤匙老抽放入锅中翻炒，不断搅拌，直至冰糖融化变色。
5、锅内倒入适量热水，加入2茶匙盐。煮沸，然后转小火慢炖20分钟。
6、将白萝卜放入锅中炖20分钟。
7、捞出汁即可上桌。
腊肠炒条香米粥
材料：米饭1杯，香肠3根，油条2条，盐2克，水适量，葱1根
Step1.准备材料
2、香肠和葱洗净，香肠切段，油条切小段，葱切小段
3.将大米洗净，电饭锅中加入适量的水4.盖上锅盖，选择功能键开始煮粥
5.粥煮好后，先放香肠
6.香肠煮熟后，加入油条拌匀
7.粥煮好后加盐调味
8、加入盐后，撒上葱花。
土豆烩饭
主料2碗饭约400克；1个中等大小的土豆；适量的盐；适量的油
如何清洗米饭
去皮土豆
将土豆切成指甲盖大小的方块
锅内加入适量油，将土豆块炸至金黄，撒适量盐调味
将米饭放入锅内，加水照常煮米饭，加入炸好的土豆块，蒸熟后，用筷子将米饭搅拌均匀，盖上锅盖再炖15分钟。
水煮鱼
配料表：鲤鱼、花椒面、花椒、花椒面、辣椒粉、白糖、盐、豆芽、色拉油
实践：
1.将鲤鱼切成鱼片。将鱼片（盐、葱、姜、酒、胡椒粉）加少许水煮沸，放入鱼片烫至熟（80%即可）立即捞出。
2.烧热大量油，加入少许干红辣椒和花木。待油锅里的花椒稍微变黑时，把油倒在鱼片上。
炒山药和西兰花
原料：西兰花200克，铁棒200克
实践：
1.将纱线去皮，切成片状，立即泡在水中，防止氧化变色；
2、将西兰花洗净，切成小朵备用；
3、锅中烧开水，加入少许油和盐，水开后下西兰花和山药片，不要过热，保持清爽口感，视大小而定，1分钟内掌握；
4、锅中油烧热，放入蒜末爆香；
5.倒入焯过水的西兰花和山药片，拌匀，加盐调味即可上桌！
起泡牛肉
原料：牛肉、青椒、洋葱、胡萝卜、牛排调味料、淀粉、酱油、油、盐。
实践：
1、准备好食材，牛肉切块，洋葱、青椒、胡萝卜切段；
2、牛肉加入适量盐、淀粉、料酒和少量油拌匀腌制20分钟；
3、将牛排调料倒入碗中，加入淀粉和适量的盐，加入适量的水搅拌均匀备用；
4、在铁板烧肉上浇少量油；上面放小葱段，转小火保温；
5、锅烧热，加入适量油，放入腌制好的牛肉；
6、立即煎至牛肉片变色；
7、加入青椒、洋葱和胡萝卜片不断翻炒；
8.倒入准备好的牛排酱；
9、大火收汁，勾芡成稀酱同时关火；
10.将炒好的牛肉倒在热盘上；
11.将铁板移到木板上
黄瓜沙拉
做法：1、先将黄瓜头尾切掉，间隔一毫米切五刀，切第五刀，放入碗中，加两勺盐拌匀，腌15分钟洗净.干辣椒切丁。
2、锅内倒入油，加入花椒和干辣椒炒至出香味，倒入适量的水、白醋和半勺糖，拌匀，烧开，盛入碗中然后放凉。.
3、准备一个盘子，把切好的黄瓜片放在盘子里，把准备好的汁从碗里倒出来，制作就完成了！
红烧肉
材料：猪肉400克，酱油250克，蒜4瓣，姜一小块，蒜苗1粒，白糖少许，生抽，盐，料酒少许
实践：
1.肉切好用生抽腌10分钟，姜蒜切片待用，肥豆泡水洗净待用
2、锅烧热，加入油和糖，糖用小火炒至糖起泡，加入肉用中火炒，不断搅拌，加入蒜末和姜末用大火炒，不断搅拌，至香气释放
3.放入肥豆炒熟，加料酒，加水没过肉，大火烧开，小火煮50分钟，加盐煮30分钟收汁
咸鱼鸡炒饭
3碗冷饭；咸鱼1小条；鸡胸肉1块；适量的有色香料；1小块生姜；0.5个洋葱；盐;糖;
第一步：将咸鱼切成肉末；将洋葱和姜切碎备用；鸡胸肉切好后加入盐、糖、鸡精、生粉、胡椒粉、绍兴酒、麻油腌15分钟，然后放锅大火快炒备用。
2将彩椒切丁烤熟，不断搅拌，待用；锅里放油，把洋葱末和姜末炒香，然后加入切好的咸鱼炒香，然后倒入凉米，炒至米粒松散，加入鸡丁，花椒粒，大火翻炒片刻，加入适量盐和香油。
尝尝鸭子
原料鸭子半只；2勺酒酿；1-2个八角（至少8瓣）；1个胡椒粉（约20个）；生姜3片（怕腥可以多加几片）；3瓣大蒜；5干红辣椒1个（喜欢辣的可以放心加！）；1-2个红辣椒（蔬菜和辣椒都可以）；1勺黑酱油；1茶匙盐（根据口味调整）
Procedure鸭肉切块，大小看个人喜好，切块的会更好吃
锅烧热，不加油，直接放入切好的鸭片
不断搅拌，让鸭块逐渐变色
待鸭块基本变色熟透后加入八角、花椒
加入切碎的生姜
加入干红辣椒，不喜欢吃辣的可以不放
倒入2汤匙酒
将酒酿混合均匀，然后加入1汤匙盐，用量依个人口味而定
倒入1份黑酱油
炒至均匀上色，然后加入1-2杯水没过鸭块
水开后，盖上锅盖，小火慢炖10-20分钟
鸭块炖好后，加入红辣椒和大蒜
翻炒片刻，不断搅拌
五香粉，量不用太多，但要等鸭子基本烤熟后下锅生姜，可磨碎切块，红辣椒，装饰用；喜欢吃辣的可以用红辣椒，大蒜，用刀压碎，切成小块
干烤蛋糕
原料：面粉、鸡腿、芝麻、酵母、胡萝卜、糖
实践：
1.胡萝卜切碎用虾油炸软，鸡腿肉切成泥，放入容器中与香料拌匀；
2.锅中逐渐加入酵母、温水、面粉和砂糖，将面团用筷子混合，用手揉匀，放在温暖的地方发酵10分钟，10分钟后取出面团，分成小块，擀成较厚的中心，包上馅料，嘴巴紧闭，压扁；
3、收口向下，用刷子蘸清水打湿面团表面来回刷几下，沾上芝麻松弛20分钟；
4.不放油的平底锅烧热，芝麻面朝下，将面团放入，中火煎至两面金黄，即可盛盘
冷磨碎的大蒜
材料：蒜苔、盐、油、生抽、辣酱、香油、醋
实践
1、蒜苔洗净，去头去尾。
2、锅中放水，加少许盐和油，水开后放入蒜苔焯一下。
3.切好后用冷水浸泡
4.用手撕成条状放入冷水中
5.撕开后捞出沥干水分，装盘
6、准备酱料：辣酱、生抽、盐少许、香油、醋，全部放入碗中，搅拌均匀，淋上蒜苔，边吃边搅拌均匀
香菇炒芦笋
材料：芦笋250克，红辣椒1/3个，黄椒1/3个，鲜香菇4个，盐，香油，干红辣椒4个，大蒜1瓣，姜1小块，酱油
实践：
1.准备材料。
2、芦笋洗净，切片；
3、开水中加入几滴油和少许盐，将芦笋烫一下，捞出用冷水泡一下；
4、将黄、红辣椒切成菱形小块；干辣椒切小块，蒜剁碎；磨碎姜；
5、香菇洗净，切成小片；
6、锅中油烧热，加入干红辣椒、姜片、蒜末炒香；
7、加入切碎的香菇翻炒至软，不断搅拌；
8、放入焯好的芦笋和辣椒粉，盖上少许酱油，加盐调味，炒至生熟即可。
香酥鸡
材料：鸡腿1条，花椒150克，大葱1份，姜1小块，花椒50克，干辣椒50克，盐1茶匙（5克），白糖1茶匙（5克）克），1汤匙烹饪用酒（15毫升）
实践：
1.鸡腿洗净，去骨，鸡腿切成4厘米见方的方块，放入容器中，盖上料酒、1/2茶匙盐腌制20分钟。
2、取一个小汤锅，锅中倒入一半的油。待油温升至60%时，将腌制好的鸡块一个一个放入，炸至金黄，捞出沥油。3.继续加热锅中的油。当油温升至80%热时，将刚炸好的鸡丁放回，静置2秒，立即捞出沥干。
4.换平底锅，烧热后倒入少量油，加入花椒、干辣椒、葱花、姜片、鸡丁，加入剩余的盐和糖，翻炒均匀，倒入爆香辣椒从锅里
羊杂汤
原料：羊杂、葱、姜、蒜、盐、鸡精、花椒、八角、桂皮、料酒、酱油、醋、香菜粉
实践：
1.将葱、姜、蒜切碎备用。
2.锅里加水，将买来的羊杂洗净，水开后放入水中焯1分钟。
3.捞出换水，放入羊杂碎，加入适量的葱、姜、蒜、胡椒粉，转小火，水开后，用文火煮50-60分钟。
4、加料酒2汤匙，酱油1汤匙，盐适量。5分钟后，加入2汤匙醋、适量鸡精和香菜盛入碗中。
香菇豆腐汤
配料表：鲜香菇、豆腐、葱姜、酱油、醋、白糖、辣椒油、花椒、水淀粉、香油、鸡精
实践：
1、新鲜香菇洗净，用沸水煮2分钟，捞出切碎；
2、豆腐切小块，用淡盐水浸泡10分钟；
3、锅中加入橄榄油，爆香葱、姜，倒入蘑菇边不断翻炒；
4、加入适量的开水、生抽、香醋、少许糖和油辣椒；
5.煮3分钟后，加入豆腐、香料、适量的盐，用水淀粉勾芡；
6、最后加入少许鸡精，淋上香油，撒上葱花即可食用。
烧魔芋
配料表：魔芋豆腐、辣椒、青蒜苗、豆瓣辣椒酱、糖、盐、料酒、姜、葱、蒜
实践
1、开火烧开水，将魔芋豆腐放入锅中煮一会，捞出备用。
2.锅内倒入花生油，加入热豆瓣酱、姜、葱、蒜爆香。
3、炒香后放入魔芋，加少许料酒、糖、盐边炒边炒。
4、稍炒一下，盖上水焖一会，再加入青蒜苗炒一会。
鸡蛋番茄面
材料：西红柿一个，洗净去皮切大块；一个鸡蛋，打开并混合。
做法：1、锅烧热，加入猪油或色拉油，放入西红柿丁，加盐和少许糖，小火炒出西红柿汁。
2.然后倒入适量的热水烧开。加入挂面，再次煮沸，待面半熟时倒入蛋液，煮至蛋花浮起。
3.最后加少许盐调味。
儿童蔬菜蒸土豆粉
材料：胡萝卜一根，洗净切粗条；小白菜洗净切粗条；土豆粉用温水浸泡，洗净沥干。
做法：1.锅里放油，加糖，把胡萝卜炒软，然后加入娃娃菜和胡萝卜，一边不停地翻炒均匀。
2.盖上适量热水，与小白菜和红萝卜块再煮沸，加入盐、生抽和少许胡椒粉调味。3.最后加入土豆粉煮1-2分钟。
西红柿花椰菜炖牛肉
材料：花菜半个，西兰花半个，西红柿两个，油两勺，盐两勺，葱姜各适量，蒜末适量
实践：
1.花椰菜、西兰花、西红柿切小块待用，姜切丝，蒜切碎，葱切小粒
2、锅烧热后倒入食用油。大火烧7分钟后，加入葱姜爆香。加入花椰菜和西兰花，加盐调味翻炒1分钟，加少许水，翻炒至熟9分钟即可食用
3.倒入西红柿，炒30秒，加水没过西红柿就可以做西红柿汁
4.加少许盐，西红柿变软后，倒入烤好的花菜和西兰花，拌匀，浸泡一分钟左右，加入蒜末，边翻边炒30秒，闻蒜味，即有锅里还有少许酱汁，关火倒入即可。
麻酱黑糖煎饼
150克面粉；红糖、芝麻糊、香油、面粉（比例为2:1:1:2）；
1、面粉加入适量开水，用筷子搅成雪花状，再加入少许冷水，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜纸静置20分钟。
2、将两勺红糖、一勺芝麻酱、一勺香油和两勺面粉放入碗中拌匀成馅；
3.将面团揉成长条，然后分成更小的部分
4.将小罐头轻轻弯成圆形，压扁后挤成中间厚边薄的饼皮（或用擀面杖擀开）。
5.馅饼皮中放入适量的红糖馅，用虎口慢慢收口，合上
6.口朝下放在砧板上，用手压成一个扁平的饼
7、锅里放油，放上饼底，小火煎至一面发黄，最后煎至两面金黄，中心微微隆起。
糖醋土豆
原料：土豆、油、料酒、酱油、糖、醋、芝麻。
锻炼：
1.将土豆切成中等大小的小块。
2.锅中加入更多的油，当油温达到6-70%时，加入土豆。
3.煎至土豆表面变成褐色。
4、将1勺料酒、2勺酱油、3勺白糖、4勺醋、5勺水调匀。
5、倒入锅中，高温收汁。
6.装盘撒上芝麻。
炸肥肠
材料：猪大肠500克，洋葱1个，灯笼椒1个，葱2个，姜1小块，老抽1汤匙，老抽2汤匙，白酒2茶匙，大蒜5克，2个八角、桂皮1份、月桂叶2片、糖1茶匙、盐2茶匙、干辣椒1把
实践：
1.香肠放入锅内，加入老抽、生抽、水、白酒少许、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、盐1茶匙、糖煮40-60分钟；
2.闷肥肠可以用棍子扎一下，差不多就可以去掉了；
3、将腌制好的肥肠切块，放入锅中不断翻炒，不放油。4、搅拌至肠皮微卷发黄并渗出油时，取出备用，锅内留底油，加入洋葱块翻炒；
5.炒至洋葱变软，将洋葱移至锅边，加入葱、姜、蒜和干辣椒炒香
烧排骨粽子
原料：猪排250克，香粽12个（约250克），姜片10克，整干辣椒15克。植物油40克，盐5克，味精4克，鸡精2克，蚝油4克，料酒20克，八角4克，桂皮4克，白2克豆蔻、香油5克，鲜汤300克，花糖适量。
实践：
1.将排骨切成2.5厘米长的片，放入沸水中焯一下，捞出沥干。
2.锅内放入植物油烧热至50%，加入姜片炒香，再加入猪排翻炒，不断翻炒，至水收干，加入八角、桂皮、全干胡椒粉、白香菜、烧酒烧开炒香后倒入鲜汤，炒熟后关火，去浮沫，加盐、味精、鸡精、蚝油、糖调匀色泽入味，转小火煮至排骨软烂。
3.煮好后，去掉香料，放入蒸好的粽子，用大火勾芡，淋上香油装盘。
酱油炖排骨
原料：大辣豆400克，豆豉15克，大蒜5克，生姜5克，料酒1汤匙，盐1/2茶匙，酱油1汤匙，白糖1茶匙，生抽1汤匙蚝油、胡椒粉1/2茶匙、生粉1/2汤匙、植物油1汤匙。
实践：
1.排骨切小块，冲洗至血水，浸水约15分钟，捞出沥干。
2.干豆豉剁碎，姜蒜切碎放入碗中，加入料酒、盐、生抽、蚝油、糖和香料调匀制成豆豉汁。
3.将准备好的发酵酱油倒入排骨中，拌匀，盖上1汤匙食用油拌匀
4.加入生粉拌匀，放入沸水锅中，大火煮约15分钟至排骨熟透变黄。
鲤鱼萝卜泥鲤鱼汤
主要材料鲤鱼、萝卜200克、葱10克、姜5克
少许调味盐
练习步骤
1.鲫鱼洗净（特别要去掉腹中的黑膜），萝卜切丝，葱切月牙，姜切片
2取一片姜擦鱼身，再擦锅。加热后，将油倒入锅中。油热后，放入鱼。不要移动鱼。旋转锅以将油转移到鱼的头部和尾部。
3一边煎一边翻另一面；炒约半分钟，然后加入葱和姜。
4把葱和姜炒香，加入水，铺在鱼身上。
5盖上锅盖，以大火煮滚后转小火煮10-15分钟。
6最后，加盐调味，加入萝卜丝，煮1-2分钟至萝卜丝变软。
7从平底锅。
西湖醋汁鱼
做法：1.草鱼去鳞洗净，姜去皮切块
2.准备醋、酱油、绍兴酒、湿淀粉、糖
3.在鱼的一侧划5刀，翻过来从尾部插入，沿脊骨向头部砍去3.切成2份，剪去鱼牙，去掉鱼头的血水
4.在没有脊椎的身体上做一个长切口；将葱姜片和水放入锅中煮沸，捞出葱姜
5、插入鱼，用筷子撑住鱼鳍，给鱼整形；煮3分钟，去掉血水。倒冷水2次
6、倒出汤汁，锅中加入适量原汤、适量酱油和绍酒姜末；烧开，取出鱼，放入盘中
7、锅中加入白糖米醋和剩余的酱油原汁；煮熟后加入湿淀粉；煮至汤汁浓缩
8.将熬好的汤汁均匀浇在鱼身上，再撒上剩余的姜末。
韩式豆芽
材料：黄豆芽400克，盐一大勺，鸡精适量，蒜头3瓣，干辣椒4条，香油一大勺，粗胡椒粉或黑胡椒粉适量，水煮的适量芝麻籽
做法：1、水加入一大匙盐和干辣椒煮沸；
2.加入豆芽煮2.3分钟，翻面煮熟；
3、倒入沥水盘中沥干水分，并经常翻动（无需倒冷水）；
4、将煮熟的干辣椒捞出切碎，将大蒜压碎成蒜泥；
5、将豆芽干放入容器中，加入香料、鸡精、香油、辣椒、蒜、芝麻拌匀；
6.放在盘子里。
千叶馒头
步骤：1.将千丈放入水槽，加入开水浸泡几分钟，去除豆腥味
2.将葱姜末、蚝油、生抽、白胡椒粉、鸡粉、盐、料酒、油加入肉馅中，搅拌至浓稠
3、将香菇洗净磨碎，将磨碎的香菇放入肉馅中，拌匀做馅
4.将泡好的千张切成大小一样的小方块，然后把千张拿出来，把肉末放进去，像折好的信封一样包起来，用香菜梗或其他可用的蔬菜扎起来。
5、包好后全部装盘，放入蒸锅中大火焖煮10分钟左右。
孜然豆腐
材料：豆腐300克，孜然，葱，姜，盐，生抽，干辣椒，花生油
实践：
1、准备好各种材料，豆腐切块；
2、锅中加入花生油；
3、加入豆腐块，煎至两面金黄；
4.加入干辣椒、葱、姜炒香；
5、倒入酱油和盐翻炒均匀，同时不断搅拌；
6、加入孜然粉炒匀；