钟南山院士最喜欢的“清蒸鲩鱼”，它竟有这么丰富的营养价值_美食料理

小玥玥最会吃

2023-03-19 08:42:28

钟南山院士曾经说过，自己最喜欢的一道鱼是“清蒸鲩鱼”，鲩鱼除了便宜外，还有非常丰富的营养价值。

鲩鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物，鲩鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，鲩鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补的作用。

鲩鱼有很多种做法，有做成烤鱼的、有酸菜鱼、有麻辣水煮鱼。

今天我们要做一道原汁原味的清蒸鲩鱼，好吃又不上火，一起来看一下钟老爱吃的鱼是怎么做的。

做法：

1、把鲩鱼处理干净，把鱼用料酒和盐腌制30分钟；

2、水开后，把鱼上锅蒸5分钟，取出鱼盘子，把盘子里的水倒掉；

3、加入葱姜丝，倒入蒸鱼酱油；

4、另起锅加油，烧热，加葱头炒香；

5、在蒸好的鱼身上撒少许葱花，然后把烧热的油均匀浇到鱼上面就可以了。

原汁原味的清蒸鲩鱼就做好了，营养又健康。

钟南山院士每天的早餐也是吃得很健康的，他的早餐有：两颗橙子，一碗红豆粥，一块加了奶酪的面包还有鸡蛋牛奶麦片。

钟南山院士笑言，一般人都吃不了这么多的早餐，但他是把这些食物都吃完的。“一顿丰富的早餐很重要，早餐应该占全天热量的30%。”健康饮食就应该“早吃好、午吃饱、晚吃好。”

由此来看，健康的生活方式和饮食还是很重要的。

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