精选36道菜品分享，鲜味无穷，回味无穷，老少皆宜
人生在世，唯有美食不能辜负。什么是食物？顾名思义是个美食达人。有山珍海味，贵，也有街边小吃，便宜。其实美食也不例外，只要你喜欢，都可以称之为美食。找到自己喜欢的味道，静静咀嚼，细细品味，别有一番韵味。做饭就像做人一样。你需要使用真正的原料，你需要选择最好的。不要因为没有胃口而责怪你的食物。只有精心烹调才会美味。随着生活水平的提高，人们对食物越来越重视。人们不再满足于吃饱，而是想吃好。因此，人们对食物色香味俱全的追求越来越高，食物也越来越受欢迎。它被称为美食。每天空闲时间，精心整理分享世界各地的美食，让我们足不出户就能吃到世界各地的美食，让出差多年的你也能品尝来自家乡的美味佳肴，以缓解您的乡愁。
蒜蓉丝瓜虾汤
原料：红辣椒、大蒜、糖
做法：1、将丝瓜切成小块，用刀挖出部分肉，做成丝瓜杯。
2.把基虾的头剪掉，去掉沙线，把虾壳剥掉留尾巴末端的小段，然后在后面剪个洞，把虾尾塞进去入孔露出尾巴做成虾球。
3、将准备好的虾球放入挖好的丝瓜杯中。
4、剁椒加入蒜泥和1勺蒸鱼酱油，加入半勺白糖，最后倒入少许食用油拌匀。
5、将成品和调料放入蒸锅，准备蒸。
6.蒸锅里的水烧开后，把丝瓜虾杯和调料一起蒸，关火3-5分钟再焖1分钟出锅，最后把蒸好的调料倒在丝瓜上虾杯就上去。
香菇炸鸡腿
材料：鸡腿一只，干香菇n粒，胡萝卜半根，干辣椒适量，月桂叶2片，八角3粒，葱姜蒜随意；
实践
1.香菇泡软，留水，在香菇上面画十字；鸡大腿洗净切块（很简单），用开水烫去浮沫。（其实不煮也没关系）；
2.锅里放油，烧热到70%，加入干辣椒、香叶、八角、葱、姜、蒜（记得切碎）炒香，然后加入鸡块，翻炒，翻炒，加点老抽，加点料酒，盐，翻炒...加入香菇和萝卜（看自己喜欢的形状），翻炒...
3.倒入浸泡香菇的水或加入一些高汤（如果有的话），直到淹没鸡块。大火烧开，转小火煮约20分钟至汤汁收干，再转大火煮几遍，加入葱出锅
油汤圆
原料：糯米粉100克，温水80克，料酒1匙，水半碗，玉米油1汤匙，红糖3～4粒，煮熟的芝麻1匙。
做法：1、将热水倒入糯米粉中边搅拌边揉成光滑的面团。2.分成大小均匀的小剂子，搓圆后用拇指按压。
3、热锅倒入玉米油，放入汤圆煎至两面金黄，倒入料酒，倒入清水，汤圆熟后加入红糖，煮至粘稠，撒上芝麻。
油汤圆是温州的特色美食。煮出来的油饭团，色泽清淡，外面有嚼劲，里面软软的，嚼劲十足，一口咬一口，记忆中的香甜滋味，吃一碗很满足！
回锅肉
材料：猪肉300克，青椒1个，蒜瓣6瓣，生姜1片，辣椒2个，麻辣豆腐6片，酱油2茶匙，豆瓣酱1茶匙，橄榄油少许
实践：
1.将五花肉放入水中煮至熟透后切成薄片待用。切的时候，用刀斜着切五花肉。
2.将香辣豆腐干切成片备用。切割时，先用斜角切割，即先用斜角切割成两半，再用斜角切成四分之一，使切割面成斜角。这种剪裁的优点是白色外层
开口面积大，更容易接触到油，也更容易吸收酱汁的味道。
3、青椒切段。锅中加入少许橄榄油，将切碎的干豆腐炒至焦黄，然后加入蒜片和姜片炒熟。尖端。豆腐干要先晒干，再放蒜姜片，之后再放蒜片和姜片
香的时候，豆腐干的香气会更容易进入豆腐干中。
4.加入切好的猪肉片，炒至焦黄。
5、加入绍兴酒去鱼腥提香，烧一会香味出来，然后加入酱油一起搅拌，搅拌均匀后加入麻辣豆瓣酱。
6.接着加入青椒炒至熟透，再加入切好的辣椒（为了上色去籽）翻炒片刻即可食用。
搅打藕棒
材料：藕1段、吉士粉、生粉、盐、鸡高汤、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、植物油、芝麻
做法：1、藕洗净去皮，切成细条，用水洗净藕条上的淀粉，然后准备一个大容器，把藕条泡在水里，加几滴白醋备用以后使用；
2.葱、姜、干红辣椒切碎，蒜拍散；
3.取出莲藕沥干水分，均匀撒上一半生粉和奶油粉的混合物，让每根莲藕都有一层薄薄的面粉；
4.炒锅倒入油，50%热炒藕条，捞出沥油，等油温升到70%到80%热再炒藕条，炸至藕棒干了呈金黄色，捞出；
5、炒锅留底油，先把干辣椒和花椒炒香，再加入葱、姜、蒜炒香，再加入炒好的莲藕和盐翻炒均匀，加入鸡精和生芝麻炒2分钟。
风飘香鲫鱼
材料：1条碎鲤鱼约。500克，蒜末30克，葱花25克，葱末10克。盐3克、味精2克、孜然粉3克、菜籽油10克、李锦记酱油6克、辣椒粉3克、高汤300克。
实践：1、鲤鱼从背部切开，去掉内脏，做刀，放少许盐备用。
2、锅烧热，下菜籽油，放入腌好的鲤鱼，两面煎黄，加入蒜末、酱油、味精和高汤煮10分钟。锅可以装满。
磨碎的番茄和土豆
做法1.西红柿洗净，去皮，切成小方块
2.土豆洗净去皮，切成片，用水泡一会
3、蒜末、青椒丝备用
4.锅中烧开水，放入泡好的土豆泥，煮熟
5.捞出沥干，备用
6.将蒜末放入另一个锅中，炒香
7.倒入切碎的西红柿，拌入汁
8.加入土豆条搅拌均匀
9.加入盐和青椒，搅拌均匀即可入味。
西兰花炒虾球
1.将西兰花摘成小朵，用盐水浸泡十分钟
2.虾头壳和虾线用胡椒腌制
3.水烧开，加入西兰花焯一分钟以上
4.将西兰花取出沥干水分备用
5.锅中倒入少许油，将蒜瓣炒香
6.倒入腌好的虾仁翻炒
7.炒好后，加入焯过水的西兰花翻炒
8.加入适量蚝油和盐调味
炸鸡大腿
原料：鸡腿肉250克左右（2块）；青蒜条150克；5茎荆条;8条调味小米；酱油、陈醋、胡椒粉适量；生粉、盐、鸡粉、辣椒油适量；大蒜3粒
做法：1、鸡大腿去骨洗净，切成小块用黑胡椒、料酒、盐、生粉和适量的水洗净！
2、青蒜叶洗净，切成小粒！
3、荆条和小米辣椒分别洗净切圈备用！
4.大蒜去皮，用同样的方法切！
5、平底锅坐火加热，加入适量植物油，倒入鸡大腿，迅速摊开成熟，查油！
黑豆胡椒
花椒500克，豆豉50克，蒜末10克，花椒2克，酱油10克，盐适量，水半碗
实践
1、买来灯笼椒（美人椒）用水泡15分钟，然后把灯笼椒切成小圆圈。
2、锅中倒入适量油，中火，加入蒜末炒香。蒜蓉越多越入味。
3.倒入辣椒片，搅拌至呈亮绿色。此时可能有点尖，倒入酱油搅拌均匀。
4.加入水，搅拌均匀，煮1-2分钟。我喜欢加果汁。浇在米饭上很好吃。最后加盐调味即可食用。
韭菜银芽炒虾球
1.虾仁用蛋清、淀粉和料酒混合，锅里烧开水，豆芽焯水，捞出沥干。
2.细香葱切成寸片，姜切碎，洋葱和红辣椒切碎。
3、锅内倒入60%的油，倒入大虾炸成虾球，捞出，锅留底油，爆香姜末，加入葱末、红辣椒末、豆芽和韭菜炒。4、加入虾丸、糖、白醋、料酒、药材、香油搅拌均匀。
鸡翅蔬菜汤
材料：金针菇50克、香菇5朵、腐竹10克、炸豆腐50克、鸡毛100克调味料：盐1/2茶匙（2克）、高汤500毫升
实践：
1.香菇用冷水浸泡30分钟至浸透，洗净去蒂。豆腐干用温水浸泡1小时至软，切成3厘米的对角段。羽毛菜选择洗干净。金针菇洗净，切去根部。
2.锅内倒入素汤（或清水）烧开，加入炸豆腐、香菇和腐竹，转小火煮10分钟。
3.加入金针菇煮3分钟，然后加入春菜，加盐调味即可。
冷藕片
配料表：莲藕、大蒜、干辣椒碎、煮熟的芝麻、酱油、醋、盐、糖、鸡精、香油、小葱
做法：1.将莲藕表面擦洗干净，锅内倒入冷水，盖上锅盖煮约5分钟。25分钟至熟。煮熟的莲藕趁热切厚片。
2、将压碎的干辣椒放入小碗中，烧两汤匙热油，待油面冒烟后直接浇在压碎的辣椒上。
3.撒上煮熟的芝麻拌匀，把切好的莲藕放在一个大一点的容器里，撒上蒜末
4、加盐、醋、酱油、糖、鸡精调味。淋上香油，撒上葱末拌匀。
回锅肉
配料表：猪肉、洋葱、青椒、姜、蒜、郫县豆瓣、姜、蒜、糖、鸡精、花椒
实践
1.五花肉洗净煮至七熟，切成薄片。
2、洋葱、青椒洗净，加盐拌匀腌半小时。
3、锅里放油，下猪肉、姜、蒜和糖炒至肉出油卷起，下郫县豆瓣。
4、将炸好的肉放在锅边，将腌好的洋葱和青椒倒入油中炸至生。
5、加入鸡精、胡椒粉和肉，搅拌均匀后装盘。
咸蛋黄焗苦瓜
做法1.苦瓜去头去尾，切成约三段。5厘米长，对半切开，用工具把苦瓜去掉果肉，然后切成条状。
2、加入少许盐，搅拌均匀后腌制10分钟，然后用清水冲洗干净。
3、锅中加入适量食用油。油热后，将蒜片爆香，加入咸蛋黄，中火炒至咸蛋黄泡白，加少许料酒去腥。
4、将苦瓜放入锅中，快速翻炒均匀，使苦瓜均匀裹上咸蛋黄，苦瓜烤熟后加入咸蛋黄。
花椒油鸡
材料：素鸡200克，酱油、花椒粉、辣椒油、盐、味精、糖适量
实践：
1、素鸡切成不规则块，上锅蒸熟。
2、酱油、花椒粉、辣椒油、盐、味精、糖拌匀成汁。3.把汁倒在素鸡块上拌匀。
香菇油焖笋
材料：鲜笋、老抽、干香菇、料酒、生抽、糖、香油
实践
1.干香菇泡软洗净；竹笋洗净备用。
2、竹笋切块，用开水焯一下，捞出迅速冷却备用。
3、油70%热，倒入香菇、笋片、料酒、老抽、生抽和糖。
4.加入少许水，盖上锅盖小火煮3-5分钟。
5、开盖沥干汤汁，淋上少许香油起锅。
回锅肉
配料表：猪肉、洋葱、青椒、姜、蒜、郫县豆瓣、姜、蒜、糖、鸡精、花椒
实践
1、五花肉洗净，煮至七熟，切成薄片。
2、洋葱、青椒洗净，加盐拌匀腌半小时。
3、锅里放油，下猪肉、姜、蒜和糖炒至肉出油卷起，下郫县豆瓣。
4、将炸好的肉放在锅边，将腌好的洋葱和青椒倒入油中炸至生。
5、加入鸡精、胡椒粉和肉，搅拌均匀后装盘。
芹菜碎牛肉
原料：牛肉300克，芹菜200克，大葱少许，干香2片，姜一小块，大蒜2克，泡椒20克，豆瓣酱5克，紫菜3克生抽、香醋少许、味精少许、白糖少许。
做法：1、首先我们准备300克牛筋，加入适量清水洗净备用，牛筋炒起来更香更入味。
2、牛肉切成厚片后，剁成肉末备用，也可以直接把牛肉切成更小的颗粒。
3、接下来我们开始准备辅料，准备200克芹菜梗，切成小块待用。准备几根葱花备用。准备两片干香，切成小块备用。干香在市场上卖豆腐的地方有卖。加入干香的目的是增加菜肴的干香。
4、准备一小块姜切碎备用（约15克）。准备大蒜2克，打烂后剁成蒜末备用。准备红泡椒20克，切碎备用。
5.接下来就是开始制作了。首先我们加热锅。锅烧热后，在锅中加入适量的油。平底锅抹好油后，倒出热油，然后加入适量基础油，将油加热至50%热度，当油温50%热时，将香茸和牛肉末加入锅中。
6、然后开中小火把牛肉的水分炒香。这个过程大约需要1分钟，小型家庭烤箱需要2分钟以上。牛肉的水分炸好后，加入切碎的材料炒香（姜、蒜、泡椒）。待材料炒香后，加入5克豆瓣酱，继续转小火将豆瓣酱炒香。豆瓣酱炸好后，我们开始调味。7、锅中加入生抽3克，从锅边倒出，加入香醋1克，味精1克，加少许白糖提鲜，然后放入切好的芹菜和大葱入锅，再加入少许清油，再开大火翻炒几下。将芹菜和葱炒至生，然后从锅中取出即可食用。
鸡蛋豆腐罐头
原料：豆腐适量、榨菜适量、香葱适量、凉拌酱油适量、味精适量、香油适量。
做法：1、豆腐切块，切好的豆腐静置片刻，倒掉溢出的水，放入容器中。
2.皮蛋去皮，切成小方块，把切好的皮蛋放入豆腐里。
3、芥菜切碎，香葱切碎。
4.取一个碗，加入葱花、芥末粒和凉抽。
5、加入味精，加入香油，将调好的酱汁直接淋在皮蛋豆腐上，食用时拌匀。
干肉砂锅
配料：猪肉500克、豆干、啤酒1克、酱油2汤匙、生抽1汤匙、白糖8粒、盐1.5茶匙、五香粉1汤匙、八角2粒、2个香叶醇、葱、姜和大蒜
做法：1、锅中水烧开，放入肉丁，开水不要盖过，10分钟后捞出浮沫洗净，用厨房纸吸干备用。
2、锅烧热，倒入猪肉炒油，倒出油，放入葱、姜、蒜和肉炒香，倒入切碎的干豆，加入酱油、生抽、冰糖，盐、五香粉、八角、香叶搅拌均匀后倒入啤酒中。
3.大火烧开，立即转小火，文火煮1小时后关火，将肉留在锅中焖半小时
番茄牛肉汤
配料：里脊肉200克，西红柿2个，圣女果150克，白糖适量，盐适量，姜适量，洋葱50克
实践
1.首先，用十字刀将番茄顶部切开，牛腩切成大方块，洋葱切丁，姜切片。
2、锅中放半锅热水，放入西红柿，煮至西红柿皮卷曲，捞出过冷水，然后将西红柿去皮切丁，圣女果切块。
3、锅内放油，放入姜片炒香，出汁时倒入西红柿，倒入牛腩略炒。
4、然后倒入小半锅水，水开后转小火。煮四十分钟后，加入圣女果，盖上盖子继续煮十五分钟。
5.然后加入洋葱，煮两分钟，加一勺盐，少许糖调味，拌匀入味。
芋圆汤
配料表：猪肉、山药、鸡蛋、葱、姜、蒜、酱油、淀粉、盐、
制作步骤：1、将猪肉碎放入碗中，加入鸡蛋1个，加入蒜末、葱花、酱油、淀粉和少许盐
2.用筷子同方向搅拌，让肉馅饱满，肉馅太干，可以加适量的水
3.将肉搅拌均匀，腌制10分钟左右。
4.水烧开后，将肉切成小丸子，放入沸水中煮熟5.锅里油烧热，洋葱炒一会，然后加入纯山药倒入水里
6.高温煮沸后，转中火再煮10分钟，然后加入丸子，加入适量盐和鸡粉调味
7、最后一锅出锅撒上香菜。
白菜炒粉丝
材料：白菜、猪肉、葱、姜、蒜、红辣椒、油、干辣椒、老抽、料酒、盐
做法：1.白菜洗净切丝，粉丝泡软；
2.五花肉切片，葱切片，姜切丝，蒜切片，红辣椒切丁；
3.锅里放油烧热，下肉片爆油，然后放干红辣椒、葱、姜、蒜炒香，加入老抽、料酒翻炒片刻，即可加入卷心菜；
4、待粉丝变软出水时，将粉丝翻炒，加入盐，让粉丝充分吸收炒出的水分；
5.待味道醇厚后加入红辣椒翻炒均匀。
胡椒鱼排
材料：鱼排400克。蒜茸20克，姜茸3克，青椒15克，生粉15克，红椒15克，葱10克。盐3克，椒盐粉3克，鸡粉3克，料酒15克。
做法：1.将鱼排、葱、姜、料酒腌2小时。
2.将腌制好的鱼片沾上生粉，炸至金黄，起锅即可食用。
大虾和韭菜
配料：韭菜120克，虾皮50克，植物油1汤匙，盐1茶匙
实践
1、韭菜去老叶，用清水或淘米水浸泡片刻，洗净，沥干水分；洗净的韭菜切块备用
2、虾皮用清水浸泡，去除灰尘和杂质；将虾米皮泡软沥干水分
3、锅置火上，烧热后倒入适量菜籽油；菜籽油烧热后，加入虾皮炒香
4.虾干炒香后，加入香葱
5.加入适量盐
6、将韭菜和虾皮翻炒均匀。虾皮和韭菜很好吃，不用加鸡精
7.关火，起锅
冷藕片
材料：藕多根，胡萝卜一根，白醋适量，蒜瓣少许，盐少许，白芝麻适量，孜然少许，食用油适量，少许糖、花椒几条、小米椒少许
做法：1、首先我们准备好一块藕和一根胡萝卜，分别剥去外皮，将藕切成均匀的薄片，放入清水中，加少许白醋浸泡片刻，防止莲藕氧化变色。胡萝卜也切成薄片备用。
2、然后我们准备酱汁，在蒜泥中放入几瓣大蒜，加少许盐。盐不仅可以吸收底部的味道，还可以在捣蒜时防止打滑。将大蒜捣碎后，放入碗中。
3、准备好几条青椒和几粒小米椒，切成圈，和蒜泥一起放，加一小把白芝麻和一勺孜然备用。
4、锅里放油烧热，油温60%时起锅，将热油浇在小料上，激发出香味。然后加入2克食盐、少许提鲜的糖和10克白醋，搅拌均匀备用。5.接下来，我们来焯一下胡萝卜。焯水的时候可以加少许盐调味。水烧开后，加入胡萝卜煮1分钟。将胡萝卜煮至变软。然后把藕焯水，锅里水再烧开，加入少许白醋，水烧开后，放入藕，大火煮1分钟，倒出，快速跑寒冷的。水使藕片吃起来更脆。
6、藕片凉透后，查清水份，放入盆中。倒入调好的酱汁，搅拌均匀后腌制10分钟。趁着这个时间，我们把胡萝卜片一一摆上盘子，再放上腌制好的藕片，再倒入青红椒圈，一份美味的凉拌藕片就做好了。
铁板客家豆腐
制作方法：
1、将300克老豆腐换成4×2厘米的夹叶；鸡蛋2个打散，入锅煎成蛋壳；加入猪肉馅100克，加入切碎的芹菜、切碎的胡萝卜、切碎的夹心火腿各30克，加入盐3克、味精2克、胡椒粉2克，搅拌均匀成馅，加入馅料到豆腐片。
2、将夹心豆腐连同肉馅一起擀开，与蛋皮交替，在界面处放上10克生粉。
3.锅内放500克色拉油（约80克）烧热至60%热，放入豆腐皮炸成金黄色，捞出沥干油，放上30克洋葱圈熨衣板的底部。
4、锅底留油25克，加入葱花、姜末、蒜末3克炒香，加入辣酱15克，料酒8克，加入清300克汤适量，上菜前用湿淀粉6克。检查并倒在豆腐上。
老干妈烤冬瓜
配料表：冬瓜、老干妈、植物油、盐、香葱、水淀粉、花椒粉、白糖、姜丝、酱油
实践：
1.冬南瓜去皮去籽，用热板切块，小葱洗净切碎，姜切末。
2、热锅冷油，油80%热，放入姜末炒香，加入老干妈炒至红油。
3、加入冬瓜搅拌均匀，加入生抽搅拌均匀，加少许盐，搅拌均匀，加水。
4.盖上锅盖中小火煮15分钟左右，中间翻两下，加入花椒粉和糖煮匀。
5、加水淀粉煮至汤汁浓稠，撒上香葱即可食用。
秘密牛蛙
原料：牛籽500克
辅料：黄瓜、金针菇各100克
事先准备好的汤800克，自制麻辣油30克，窑子藤椒油20克，青椒段30克，花椒20克，盐3克，味精、鸡粉各2克。
制作：
1、牛籽洗净，切成长3厘米，宽1厘米的小块，加入湿淀粉20克，料酒15克，味精5克，白胡椒粉5克，盐2克，腌10分钟，再加入藤椒油5克拌匀。2、黄瓜洗净去皮，切成手指粗细的条状；金针菇洗净去根。将两者分别放入沸水中焯一下，捞出沥干水份，放在盘底。
3.将预先煮好的汤放入锅中烧开，加入牛籽，加盐、味精、鸡粉调味，再烧开小火煮2-3分钟，使米汤浓稠将辅料倒入锅中，在盘中撒上花椒段和花椒粒。将自制的五香油和藤椒油放入锅中加热至70%热，然后倒在盘子上以激发香气。>
炒牛肉河
1.横纹牛肉切块，倒入少量水淀粉和盐稍腌，待牛肉吸收水淀粉后，加入蚝油和生抽腌10分钟，洗净辅料放在一边……
2.河粉豆芽待用...
3、洋葱、青红椒切碎，大葱切段，肉卷切条备用
4.羽衣甘蓝用斜刀切片备用
5、豆芽、羽衣甘蓝和肉卷分别炒，炒的时候加少许盐...
6.锅烧热，转中火，加入油，将牛肉片和洋葱末一起炒...
7、肉快炒变色，加入葱段和青红椒，加入适量花椒...
8、再加入刚刚炸好的芥兰豆芽和肉卷，轻轻加入酱油，炒匀后加入米粉……
9.用筷子和锅铲把米粉拌匀，加入蚝油和生抽拌匀约一分钟，就出锅了。。。
烤苦瓜
1.嫩苦瓜去两头，刮去里面的果肉，洗净切薄片。
2.苦瓜切块，用盐腌15分钟。
3.两根荆条切碎，姜切片，蒜切片，黄豆和胡椒粉备用。
4.将腌好的苦瓜片压干。
5、将压干的苦瓜片摇匀。
6、锅中放入煮熟的菜籽油，烧热，加入切碎的辣椒翻炒至起皱。
7、加入姜片、蒜片、豆豉、胡椒粉，炒香。
8、加入压干的苦瓜片，大火煎两分钟至熟。
秋葵炒牛肉
材料牛肉300克，秋葵适量，米椒适量，大蒜适量，姜适量，料酒适量，淀粉适量，油适量，盐适量，鸡精适量，蚝油适量，花椒适量，黄酒适量，生抽适量酱。
做法1.牛肉逆纹切成薄片，加料酒和淀粉拌匀，加少许油拌匀（锁住水分）。
2、秋葵洗净，斜切。
3、鸡精、蚝油、胡椒粉、酱油、黄酒混合成汁待用。
4、卤牛肉。
5.在平底锅中加热油。当油70%热时，将牛肉放在旺火上快速搅拌以变色。把它拿出来放在一边。
6.锅中留油，加入秋葵、米椒、姜末和蒜末，搅拌均匀。
7、搅拌出香味，加入牛肉快炒，倒入之前调好的酱汁，搅拌均匀装盘。
金针菇肥牛酸汤
原料：肥牛肉片350克，金针菇100克，土豆粉100克，鸡蛋2个。调料：家常豆油、猪油各25克，青红椒各10克，野辣椒3克，黄灯笼辣椒酱3克，大葱3克，大蒜2克，大蒜2克姜末、白醋30克、盐5克、鸡精、味精各2克。
制作：
1.牛肉片和青红椒段分别焯水，捞出沥干待用；将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，打散。
2.将自制的豆油和猪油放入锅中加热至40%热，然后倒入蛋液。
3、小火煎至鸡蛋破烂。
4.加入蒜末、葱段、姜片、黄灯笼辣椒酱和花椒炒香。倒入700克鸡精，加白醋、盐、鸡精、味精调味，烧开。
5.加入马铃薯粉和金针菇，大火煮2分钟，捞出装盘。
6、将煮熟的肥牛片和青红椒放入原汤中煮1分钟，盛入盘中，表面撒少许香菜即可食用。
姜葱炒鲜鱿鱼
主料：鲜鱿鱼500克；调料：干辣椒、辣椒、姜、葱、黄酒、生抽、花生油。
做法：1、鱿鱼洗净，开膛去内脏，去掉表面的薄膜。
2.在鱿鱼表面划刀，然后切成片。
3、姜、葱、花椒切段备用。
4.锅里放水烧开，将鱿鱼焯水备用。
5.油锅烧热，下辣椒、姜丝、干辣椒爆香，放入鱿鱼翻炒片刻。
6、沿锅边加入米酒，放入葱段翻炒均匀，最后加入适量生抽调味。
凉拌骨肉
材料：去皮带骨猪头半个、白卤水1盆、葱花、姜末、蒜末、花椒粉、盐、白糖、味精、红油、香油、香菜少许
做法：1.先把带骨头的猪头洗净，放入开水锅中捞出，再放入白卤锅中，至猪头肉去骨。
2、菜做好后，先将腿肉切成片，加入姜末、蒜末、盐、糖、味精、红油、香油、葱花拌匀。
3.上桌时，撒上少许香菜点缀即可上桌。