精选35款菜品分享，独特的家常味道，让人吃了念念不忘
精选35道菜品分享，独特的家常味道，让人吃过之后过目不忘什么是美食？顾名思义是好吃的。山珍海味贵，街边小吃便宜。其实食物是没有区别的，只要你喜欢，都可以称之为食物。找到自己喜欢的味道，静静咀嚼，轻轻回味，别有一番韵味。做饭就像一个人。你必须使用真正的原料，你必须选择最好的。不要因为没有胃口而责怪你的食物。唯有精心烹调，才会美味。随着生活水平的提高，人们对食物越来越重视。人们不再满足于吃饱，而是想吃好。因此，人们对食品色、香、味的追求增加，食品也越来越受欢迎。它被称为美食。闲暇之余，每天精心整理和分享世界各地的美食，让我们足不出户就能吃到世界各地的美食，让出差多年的你也能品尝家乡的美食，缓解乡愁。
番茄豆腐
【所需材料】北豆腐1盒，西红柿300克，油10克（炸豆腐用），油10克（炸用），大蒜2瓣，葱末适量，15毫升生抽、盐适量、白糖2克。
【制作步骤】1、先将豆腐切成长方形片，再切成正方形，最后斜切成三角形。
2、锅中油烧热，放入擦去表面水分的豆腐，中火煎至两面金黄。（把豆腐表面的水分擦掉，以免炸豆腐时油溅出来）；
3、油烧热，放入葱、蒜，小火炒香；倒入西红柿块、糖、盐、生抽，中火炒西红柿出汁。（同时炒番茄块和香料，番茄汁更容易炒）；
4.倒入炸好的豆腐，依个人口味继续小火煮2-3分钟，撒上葱花即可。（文火步骤可以提高豆腐的风味）。
菠萝炒虾
材料：菠萝、虾仁、青椒、水淀粉、植物油、盐。
做法：1、菠萝切丁，用盐水泡一下。
2、虾酱用水淀粉。
3.油锅烧热，先下青椒炒香，再下入虾仁翻炒少许，下菠萝丁继续炒。
4、炒至虾仁稍微缩水，转小火，加盐，翻锅两次，开锅。
蒜香猪肉
配料：五花肉200克，油辣椒粉2汤匙，小葱1个，胡椒粉适量，姜3片，盐适量，料酒1勺，生抽2汤匙，蒜瓣5瓣
实践
1.准备材料，五花肉洗净切片，蒜切末
2、电热锅加入水、葱、姜片、料酒、胡椒粉烧开
3、加入剁碎的五花肉，烧开水，用小火煮约30分钟。
4.盛入盘中，中间饰以葱花或黄瓜丝。
5.油烧热，淋在蒜末上6.取一个碗，将蒜末放入碗中，加入油辣椒和生抽拌匀。
7.将调好的酱汁淋在肉上
豆芽炒粉丝
做法1、豆芽用盐水静浸15分钟，然后调水，韭菜洗净切寸块，蒜切片，干辣椒洗净去籽待用；
2.红薯粉条煮开，捞出调水待用，里脊肉切丝，加入盐2克，有机酱油5克，淀粉2克，酒5克，拌匀腌制20分钟分钟;
3.锅烧热后，加入少许花生油，放入腌好的猪肉翻炒均匀，盛出待用。
4.用锅底剩余的油将蒜瓣和干辣椒炒香；
5、放入处理好的豆荚，加盐3克，中火炒至豆荚破裂。
6、加入煮好的红薯粉条，加入10克有机酱油、3克老抽和150毫升热水，拌匀煮2-3分钟至汤汁被粉条吸收。
7、粉丝入味后，加入炒好的肉丝和香葱拌匀；
醋虾球
一勺酸、香、微辣的醋汁浇在冰凉有弹性的虾球表面。产品清爽，味道鲜美，非常好吃。
醋酱的批量生产
1、将500克大蒜放入搅拌机中捣碎，加入2公斤矿泉水浸泡约1小时，沥干蒜渣，留蒜水备用。
2、干净的锅里放底油，加入60克冰糖炒至糖色，加入太白山泉水醋4斤（泉水醋酸味很重，一定要煮中和），大火煮沸，放凉后倒入麻辣鲜酱油3瓶，李锦记生抽2瓶，家乐鲜露1瓶，东谷一品鲜酱油1瓶，半瓶MaggiFresh、1.5公斤水塔陈酿醋、800克镇江香醋，拌匀，加入洋葱、洋葱片、300克泰椒、200克生姜和胡萝卜。切片、野辣椒100克、香菜100克，放入冰箱浸泡20小时，让蔬菜的新鲜香气完全渗透，去渣，倒入蒜水，拌匀，放入冰箱冷藏，即食即用，贮存时间不得超过七日。
生产过程
虾仁300克洗净，加料酒、胡椒粉腌制20分钟，焯水后放入冰水中浸泡20分钟，捞出装在有洋葱圈的盘子里，倒入100克自制醋汁，在胡椒圈上撒上10克，韭菜5克。
鱼露海鲜全家福
原料：海螺、海肠、黄瓜片、洋葱片、香菜、辣椒粉、自制酱汁。
制造方法：
1、海螺洗净煮熟，取肉分二份；
2.将海肠洗净，煮熟后切成斜块；
3.将酱汁中的海螺和海香肠拌匀，倒在铺有黄瓜碎和洋葱的盘子上，饰以香菜和红辣椒。
点评：贝肉和海肠在酱汁的吸收下，酸、甜、鲜、咸的味道复杂。
酱料配方：糖、陈醋、酱油和盐。
香辣水煮鱼
材料：草鱼1条（约2只小猫）、黄豆芽200克、芹菜、白菜200克、干辣椒200克、大蒜十多瓣、生姜8瓣、八角4片、花椒1瓣、花椒一打、豆瓣酱一打60克、盐1茶匙、料酒1茶匙、酱油1茶匙、白糖少许、白胡椒粉少许、鸡精少许、水少许、淀粉少许2茶匙
实践
1、配料准备好，配菜准备好
2、草鱼去石灰，去内脏、去鳃，去鱼胃里面的黑膜。鱼鳃和黑膜是鱼腥味的主要来源
3.鱼骨附近的鱼头切掉，鱼肉切掉
4、用1勺料酒，2勺淀粉，少许盐腌10分钟左右。
5.将鱼头和骨头放在一起腌制一会
6.放入锅中翻炒片刻取出
7.将锅内的配菜沥干
8.将豆瓣酱放入另一个锅中，边炒边炒香
9.加入干辣椒1个半以上，蒜8粒，姜4片，八角1粒，花椒半个，花椒半个，炒香后加水
10.加入鱼头和鱼骨一起煮
11.煮好后加入配菜和鱼
12、盐1茶匙，酱油1勺，糖少许，白胡椒少许，鸡精少许调味，用筷子把鱼片摊开，待鱼片变色后关火
13.锅烧热到50%火，放剩下的干辣椒块，花椒，花椒，小火把花椒，花椒，花椒炒一下，注意不要糊了，上色关花椒稍微改变一下点燃它，最后把热油倒在鱼片上
笋干烧肉
原料：五花肉500克；笋干适量；4个大葱；半块姜；生抽；老抽;糖;鸡精
做法1.将干笋用温水泡软，切成一寸长的段。五花肉切块泡水，洗去浮沫（热水最好）
2、锅里放油烧热，50%热时加入五花肉和姜片，中火炒至肉吐出少许油，略微发黄。
3.将绍酒倒入锅中，大火翻炒
4.加入生抽和老抽，拌匀
5.盖上锅盖焖两分钟
6.直到肉完全上色
7.开盖，锅内加入开水没过肉，大火煮开后再次撇去浮沫，然后加入白糖、鸡精、葱花、笋干，大火煮一个小时.低热
凉拌白菜
材料：大白菜200克，花生米30克，辣椒1个，蒜2瓣，盐2勺，鸡精少许，香油少许
实践
1、锅内倒入适量的油，然后放入坚果先炒至每个花生都沾满油，然后开火加热炒，不断搅拌。当一两颗花生沙沙作响时，花生已经快九熟了。大约加热半分钟后，就可以关火了
2.白菜洗净，放入沸水中煮30秒，捞出沥干水分。
3、朝天椒洗净切碎；将大蒜去皮切碎4.将切碎的辣椒和大蒜放在白菜上，淋上辣椒油，然后加入盐，鸡精，香油拌匀，最后将花生压碎
炖章鱼
1.带鱼泡水洗净。
2、锅内加水，放入姜片、盐、胡椒粉、八角烧开。
3.在煮章鱼的过程中，将姜切碎。
4.将磨碎的姜放入碗中，加入醋。
白蘑菇炒蔬菜
材料：白玉菇、青菜（小油菜）、姜、蒜、生抽、糖、盐、鸡精
做法：1、白玉菇去根，洗净，调湿；
2、选择青菜洗净，去茎叶；姜去皮洗净切碎，蒜去皮切蒜末；
炒蘑菇
配料：香菇，五花肉，姜，辣椒粉，酱油，蒜，醋，盐
做法：1、香菇用冷水泡软，去根，洗净撕去小花，五花肉切成薄片。
2、姜蒜切片。将一个小红辣椒切成小块。
3.炒锅倒入油，油热后放入姜片和蒜片炒香，加入五花肉拌匀。
4.将五花肉煎至金黄出油，加入泡发好的香菇翻炒。
5、加入酱油、醋、盐拌匀，最后加入小红辣椒拌匀。
新鲜的扇贝
原料：干贝、西红柿、甜玉米粒、洋葱、大蒜、酱油。
1.干贝洗净，去除里面的污垢，冲洗干净沥干水分；贝壳也用刷子清洁。
2.西红柿用热水沥干，去皮切小方块；洋葱洗净切碎；将大蒜切碎。
3、锅内倒入油50%热，加入蒜末和洋葱丁爆香，再倒入番茄丁和玉米粒快速翻炒，不要炒久了。
4.将切碎的蔬菜均匀地倒在扇贝上。
5.将干贝放入蒸锅，排气后蒸6分钟。
6.将蒸好的带子取出装盘，加入生抽即成。
菠萝红烧肉
1.焯水五花肉片
2.葱切丝，姜蒜切丝
3、锅内放少量花生油，加入葱、姜、蒜炒香，倒入剁碎的五花肉，拌匀，加入冰糖、八角、桂皮、辣椒、月桂叶。叶子
4.变色后加水没过肉
5.加水煮20分钟，然后加入切碎的菠萝片再煮15分钟
苦瓜蛋
1.准备食物（鸡蛋、南瓜）
2.苦瓜切开，去白籽切薄片（刀好的话越薄越好）
3.用一匙盐洗净，
4.打三个鸡蛋，加少许水和鸡精，打散打至顺滑
5.万事俱备，大蒜压碎，
6、锅中放入适量的油，大火烧开，爆香蒜片一会。
7.把苦瓜放回去，大火快速翻炒几下
8.加入适量的盐和蚝油，搅拌至顺滑9.把打好的鸡蛋从锅边倒进去，（如果下完鸡蛋锅里没油就顺边倒少许油）
10.鸡蛋煎至凝固，翻另一面煎至全熟。（此时火可以熄灭，）
烤土豆排骨
材料：排骨2条，土豆2个，生抽2勺，老抽1勺，冰糖1块，胡椒粉，八角，蚝油1勺，姜葱2片
做法：1、排骨洗净，放入冷水锅中，加入生姜2片，料酒适量，焯水2分钟，捞出洗净，沥干水分；锅中加入2汤匙植物油，加入冰糖炒至糖色，放入排骨炸至金黄色。
2、加水没过排骨，加入生抽、老抽和盐，大火烧开，烧开。待排骨熟透后，大火收汁即可。
3、土豆去皮洗净，切成小块；另一个锅里放少量植物油，边炒土豆边搅拌，加入1汤匙极鲜、2汤匙香醋、少许盐和1汤匙蚝油炒匀。
板栗腐竹砂锅
材料：栗子、豆腐条、香菇、青椒粒、红椒粒、香菜片、姜片、盐、香菇粉、酱油、花椒粉、香油
做法：1、先将栗子放入沸水中煮一会，趁热取出，去皮洗净，放入蒸锅蒸熟，取出待用使用。;
2、豆条用温水浸泡半小时，切块，调水，入油锅炸至金黄色，捞出入锅待用。
3、干净的锅里放少许油，加入姜片、香菇、青椒片、红椒片、香菜片，炒出香味后，放入腐竹浮在水面上；
4、加水，加入蒸好的栗子，再加入盐、香菇粉、酱油、胡椒粉，调好调料，滴几滴香油；
5、取出锅倒入锅中，锅置小火上烧开，加入少许芡汁，撒上香菜。
沙拉茄子
1.压碎大蒜的时候少放一点盐（这样可以有效蒸发掉大蒜中的蒜素）
2.放入碗中捣碎备用
3.加入米醋
4、酱油少许
5.加入辣椒油、香油、香菜拌匀
6.茄子蒸十分钟，晾凉撕成细条
醉排骨
做法：1、排骨泡水一小时去血水，沥干水分，加入盐、胡椒粉、料酒腌制半小时以上
2.将腌好的排骨均匀的裹上红薯粗粉
3.锅里放油（多没过排骨），油温6-70%，放排骨中火炸熟（中间翻一下，这样底部不粘））最后开大火至油温9度快速炸至金黄色捞出
川椒脆骨
主料：排骨100克；2-3个荆条辣椒；8-10个辣椒；2-3瓣大蒜；生姜5克；1汤匙酱油；1汤匙料酒；2克孜然粉；五香粉1克；盐;糖适量做法：1、脆皮猪骨切成薄片，辣椒切短段，姜切末，蒜切片待用；锅里放少许油，先把姜炒出香味；倒入酥骨，快速翻炒；把肥肉放在酥骨上，这时候也是用油来炸的。如果喜欢洋葱的味道，可以加入少量洋葱一起翻炒；
2、等脆骨变色断了，加入料酒继续翻炒。然后加入蒜片，拌匀，加入白糖和少量五香粉；加入酱油和蚝油；
杏鲍菇炒牛肉
配料：杏鲍菇200克，牛肉150克，青红椒40克，植物油40克，盐10克，姜3克，淀粉5克，生抽10克，香油5克，鸡精1克，1克胡椒
实践
1、牛肉切片，用胡椒粉、酱油、蛋清、淀粉拌匀，用香油拌匀，腌10分钟左右。Netto切块，姜末
2.热锅冷油，油70%热，加入牛肉片翻炒2分钟左右，取
3、再热锅冷油，冷油烧热，油温80%，将姜末和杏鲍菇炒匀，出香去湿。
4、加入青红椒、盐、生抽炒匀，加入牛肉炒匀，加入鸡精炒匀。
辣椒炒肉丁
配料表：猪前腿、青辣椒、大葱、郫县豆瓣酱、老干妈油辣椒、红薯粉、蒜、姜、干辣椒、盐、白糖、鸡精、豆豉
实践：
1、猪前腿洗净切丁，辣椒、葱切丁，蒜、姜用刀背打烂，剁碎，干辣椒切段待用；
2、切好的猪肉加入适量红薯淀粉、盐、酱油拌匀腌10分钟；
3、锅内加入适量油烧热，加入切碎的姜、蒜和干辣椒，大火爆香，加入一小勺郫县豆瓣，将猪肉倒入锅中，翻炒。上色，加入老干妈油辣椒，豆豉一小把，大火炒匀；加入切碎的花椒和洋葱，继续翻炒均匀，加入少许白糖提味，加入适量鸡精拌匀即成。
佛跳墙鸡锅
配料表：鸡肉、香菇、莲藕、栗子、辣椒、红辣椒、小葱、姜、蒜、豆瓣酱、酱油
实践：
1.鸡肉切块，去皮备用。
2.冲洗鸡肉。
3、锅内加水烧开，加入鸡至血沫，捞出鸡用冷水冲洗干净。
4.锅内放少许油，放入鸡皮，小火将鸡油放入锅中煎熟。
5、把锅里剩下的鸡皮捞出来扔掉。
6.加入葱、姜、蒜炒香。
7、加入鸡块拌匀，加入两勺豆瓣酱，用红油炒熟。
8、加入适量的料酒、生抽和老抽，翻炒均匀，然后将鸡块倒入陶瓷锅中。
9、加水完全淹没鸡肉，盖上锅盖大火煮熟，再转小火煮20分钟。
10或20分钟后加入栗子，继续炖20分钟。11、莲藕去皮切片，青红椒切片。
12、放入莲藕片，将香菇和香菇泡水一起倒入陶瓷锅中。
13.继续炖10分钟。
14.加入青红椒，盖上锅盖焖煮5分钟。
番茄酱粘虾
做法1.剪掉虾枪，去掉虾上的沙线，用一根长竹签从尾部插入到头顶固定形状，防止虾受热卷曲
2.锅里放油炒番茄酱，加一碗水，加入黄汁粉烧开
3.加入虾，用小火慢慢煮，不停地翻动，煮至酱汁浓稠但仍然流淌。
炸鱿鱼
做法：1、鱿鱼切块洗净待用。将鱿鱼换刀，将身体部分切成方块，用花刀在鱿鱼上划一个浅十字，以免划破。
2、准备好葱姜蒜末，彩椒切块，调好酱汁，酱油1勺，生抽1勺，花椒粉，鸡精，蚝油适量，酱油1勺水，拌匀备用。
3.将鱿鱼焯水，将鱿鱼卷起，立即捞出过冷水。如果时间太长，它会变质并且味道不好。
4、热锅放油烧热，加入葱末、姜末、蒜末炒香，加入花椒块翻炒。倒入酱汁，翻炒至辣椒碎。倒入鱿鱼，大火炒匀。
干大菱鲆
做法1、大菱鲆清洗干净，在表面放几把花刀，避开坚硬的皮和骨头，十字刀靠在鱼腹两边。在鱼身两面轻拍一层薄薄的干淀粉。
2.在煎锅中加入油（刚好没过鱼的一侧），煎至70-80%热。然后将处理好的大菱鲆放入锅中煎3分钟左右。
3、小心翻面，煎约3分钟。烘烤时间视情况而定。煎至鱼身两面微黄。将炸好的鱼取出沥干油备用。
4.两个大葱切丝，两头准备蒜瓣，葱姜蒜适量。
5.再次起油锅，倒少许油，放入葱姜蒜，小火爆香，加入2汤匙蒜末辣椒酱炒香，锅中倒入热水，水量没过锅底鱼身，加入汤中。加入半勺鸡粉、1勺糖、1勺蚝油和适量盐调味。
6.将炸好的大菱鲆放入锅中，以中火烧开后转小火，慢慢煮至汤汁浓稠，盛起备用。小心不要烧锅。在另一个平底锅中，加入少许油，将蒜瓣和洋葱炒熟变软。
7、将刚炖好的大菱鲆连汤一起放入锅中，撒上葱蒜，倒入辣椒油，盖上锅盖，小火煮1-2分钟，撒上香菜。锅。
鱼香肉丝
材料：猪里脊肉300克、青椒1个、胡萝卜1/4根、冬笋1/2朵、黑蘑菇6朵、腊肉调料（生抽5毫升、料酒5毫升、水淀粉20毫升）、鱼露（5毫升）酱油、15毫升醋、45克糖、1克盐、20毫升水淀粉）、80毫升色拉油、适量葱、姜、蒜末、泡椒4-5个
实践：
1.猪里脊肉切片，加入培根香料腌十分钟。
2、青椒、胡萝卜、冬笋切细条，黑木耳泡软，洗净切细条备用。
3、调好鱼香汁待用，葱姜蒜切末备用，辣椒切末备用。
4、锅内倒入足量的油。当油热到60-70%时，将切好的猪肉放在火上快速煎至变白。拿走以备后用。
5、锅内放少许油，放入葱、姜、蒜末炒香。
6、加入胡萝卜、冬笋、香菇翻炒2分钟，加入辣椒炒匀。
7、将炸好的猪肉切块，炒匀。
8.倒入鱼香酱，快速炸至顺滑。
豆腐肉包子
原料：猪肉260克，豆腐250克，鸡精1勺，生姜1块，姜粉1勺，葱1根，极鲜味1勺，盐1勺，胡椒粉1勺，胡椒粉3勺淀粉1个，蛋清1个，料酒2勺，油适量
实践：
1.加入生姜和肉末。加入蛋清、姜粉、鲜香精、盐、料酒等调料并加入鸡粉调味，使肉质软化，使肉质更嫩
2、把豆腐平铺在砧板上，先切成大块，把刀放在豆腐上面，用手掌压住刀面，把豆腐压碎。然后切成块，用粗棉布把豆腐包起来，挤出水分。可以让豆腐更嫩
3.将卤好的猪肉、豆腐和少许红葱头混合在一个碗里，用筷子朝一个方向搅拌至粘稠
4.取出馅料，用手擀成大小一致的圆球
5、锅内倒入油，将压好的丸子顺着锅边一个一个煎；待丸子稍微成型后，用滤网推一下，这样受热均匀，颜色更均匀。盘子
主要豆汤
材料：鱼头、豆腐、番茄、香菜、青酒、盐、鸡精、食用油；
制作步骤：
1、鱼头洗净后对半切开，放入锅中煎至两面金黄，倒入开水，盖上锅盖煮熟；
2.约10分钟，鱼头汤已经变成乳白色，加入切好的豆腐，西红柿，加入青酒，盐调味，待汤沸腾，再煮一分钟，最后加入鸡肉调味即可。从锅里端上来。
葱丝鸡
材料：三黄鸡半只（500g）、芹菜4株、韭菜5株、洋葱半个、鲜甜椒1个、花椒粒10粒、大蒜4瓣、盐1/4茶匙、鸡精1/4茶匙香精、糖1/4茶匙、生抽11/2汤匙、老抽1茶匙、料酒1汤匙、香油1茶匙；
1、深锅放凉水、料酒1汤匙、花椒10个、姜3片，放入半只鸡，盖上锅盖用大火煮，关火，水开后盖上锅盖煨。20分钟;
2.炖鸡肉的同时，将芹菜和细香葱切块，洋葱切碎，辣椒粉切碎，大蒜和生姜切成片。把炖好的鸡用筷子戳进大腿部分，很容易戳到就说明熟了。
3、此时将鸡肉取出用冷水冲洗干净，待凉后用手切丝；炒锅放油，放入蒜、姜炒香；加入鸡块炒1分钟，加盐、鸡精、糖、生抽、老抽，料酒拌匀；
4.加入洋葱和辣椒粉翻炒至软；出锅前加入芹菜和细香葱；最后淋上少许香油即可上桌；
麻辣鱿鱼
配料：鱿鱼丝、甜面酱、料酒、葱姜末、孜然、味精、鸡精、盐、糖少许、食用油
实践
1.鱿鱼丝过热水，沥干，加入葱姜、料酒、蚝油、味精、糖（可不加提味）、豆瓣酱（必要）和孜然腌2小时。
2、将腌制好的鱿鱼丝放在干热的平底锅上（注意不要加汤），翻炒几下。
3、加入油、料酒和甜面酱继续拌匀。
4、待酱香、汁收干时，即可起锅。记得撒一点孜然。
黑豆焗苦瓜
材料：南瓜1个、豆豉15克、辣椒2条、蒜头2瓣、油、盐
做法：1、南瓜洗净，去籽，斜切成薄片，用少许盐腌一下，然后把南瓜里的水倒掉。
2、豆豉切碎，大蒜拍碎去皮切碎，辣椒切小块；
3.用大火加热锅中的油。当油热时，加入豆豉、蒜末和辣椒，炒香。加入南瓜片，翻炒约1分钟。然后它从锅里出来。
麻辣马尾
配料：毛尾600克，干红辣椒20个，干辣椒20克，红曲100克，姜片25克，蒜片15克，大葱35克，蒜苗25克
调料：浙江红醋30ml、香油20ml、料酒30ml、五香油20ml、生粉70g、川盐、味精、糖适量
做法：1、将毛尾清洗干净后，剪成5厘米的结，用十字刀在鱼的两边划开；将蒜瓣切成一寸的疙瘩备用。
2、将红曲米放入盛有70毫升水的锅中，以中火煮2分钟，然后捞出待用。3、将切好的章鱼放入盆中，加川盐、料酒、姜丝、葱丝调味10分钟。捞出沥干水分后，在章鱼表面拍一层生粉待用。
4.烧热煎锅，倒入半锅色拉油加热至50%热，然后将蛤蜊炸至酥脆，捞出沥干油备用。
5、将盐、味精、糖、红醋、香油放入碗中，加入料酒、红曲米水调成糖醋汁，备用。
6.取一个干净的锅置火上，放入抄好的五香油加热至50%热，加入干辣椒、干辣椒、蒜片、姜片和洋葱，炒香后加入甜的。和酸酱，翻炒至收汁，下入炸好的章鱼，与蒜苗拌匀，起锅装盘。
韩式炒年糕
材料：年糕条、卷心菜、胡萝卜、洋葱、韩式辣椒酱、韩式酱油、糖、韩式泡菜、少许芝麻
实践
1.将洋葱、胡萝卜和卷心菜切碎。
2、锅里放油烧热，将洋葱炒香，加入切碎的胡萝卜和卷心菜，翻炒后加入少许生抽。
3.另起一锅烧开水，放入年糕煮熟，捞出放入炒锅，加入两汤匙韩式辣酱。
4、加入韩式酱油，加一勺糖，中火煮5分钟。
5、然后开火收汁，撒上芝麻和葱花拌匀。
冬笋鸭肚意面
配料：冬笋200克，鸭笋100克，酱油25克，味精5克，黄酒10克，白糖15克，葱15克，姜10克，香油20克，辣椒粉2克，淀粉（玉米）10克，猪油（精）100克
做法：1、肚皮洗净，用刀剥去老皮，切成薄片；冬笋切3厘米长的片；
2、锅置火上放入猪油，加热至50%热度，放入卷饼，用手勺切开；
3.半熟时，倒入漏勺中沥干油。锅中底油烧热，加入笋片翻炒片刻；
4、加入葱、姜，煮黄酒、酱油，加入鲜汤、味精、胡椒粉、糖烧开；
5、放入肚片煮至熟，加入水粉勾芡拌匀；
6.淋上香油，起锅装盘即可。