精选37道推荐菜品，常用食材家常菜谱，一日三餐安排，试试看
曾经看到一篇文章，写到：“如今的美食，总有想不开的，还是馋娇，食前观，食时思，品后熘，食即自然，细细咀嚼，回味醇厚，魅力不凡文中更是一种幸福，能吃的人得到暖胃的快感，能吃的人得到心灵的平静。细细品味，深有体会！美食现在已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐，简单的过好每一天。我们每个人都有自己的生活方式。为满足每个人不同的营养需求，我们每天精选不同的菜肴与您分享，为美好生活加油每一天！
冷藕片
配料表：莲藕，大蒜，干辣椒，熟芝麻，酱油，醋，盐，糖，鸡精，香油，小葱
练习：
1.将莲藕表面擦洗干净，锅中倒入冷水，盖上锅盖煮约25分钟至嫩。煮熟的藕要不烫就切成厚片。
2、将压碎的干辣椒放入小碗中，烧两汤匙热油，待油面冒烟后直接浇在压碎的辣椒上。
3.撒上熟芝麻拌匀，把切好的莲藕放在大一点的容器里，撒上蒜末
4、加盐、醋、酱油、糖、鸡精调味，淋入香油，撒上葱花拌匀。
麻辣鱼块
配料表：豆瓣辣椒酱、活鱼（鲢鱼）、蒜瓣、葱姜、酱油、老抽、盐、料酒、糖、白胡椒粉、香菜
练习
1.蒜瓣去皮，姜切片，红葱头切碎。将鱼摆好，切成块，加少许盐腌制。
2、锅内放适量油，姜片爆香，放入鱼块，单面煎熟，翻面两面焦黄。生抽适量，老抽少许为好，料酒可以多加点蒜瓣。
3.锅晃动一下，让汤汁均匀的淋到鱼块上，不要翻炒，盖上锅盖大火炖5分钟，开锅放入适量的辣酱，白糖少许改善口感。
4.让辣酱尽量均匀的覆盖在鱼块上，盖上锅盖小火炖2-3分钟入味。
鱼香豆腐竹菇
材料：腐竹100g，油适量，盐适量，花椒适量，黑木耳适量，香菇适量，味精适量，料酒适量，姜片适量、香油适量
练习：
1、腐竹用清水浸泡，洗净切块。
2.将黑木耳和香菇泡软，香菇洗净切片。
3.准备姜片
4.切碎的灯笼椒和准备好的酱汁（酱汁的比例，醋1汤匙，糖2汤匙，老抽1汤匙，生抽2汤匙，生粉一茶匙）
5、锅中油烧热5分钟，加入姜片炒香。6.将三种材料倒入锅中，翻炒均匀。加入料酒。
7.加入剁碎的辣椒翻炒均匀
8.盖上大火2分钟
9.然后倒入酱汁
10.搅拌均匀加入味精
11、倒入适量香油，翻炒均匀关火
腰果虾仁
配料表：腰果、虾仁、姜、蒜、花椒、酱油、青椒、红椒
做法：1.锅里先放油，开小火，油冷后把腰果丢进去，再用小火慢慢炒，让腰果随着油温慢慢升温，表面金黄即可可以拿出来取。搁置冷却，备用；
2.虾仁洗净，姜蒜切粗，青红椒切细；
3、锅里油烧热，把姜、蒜放入锅里炒香，把虾仁放入锅里，翻炒几下，出一点水，再放一点花椒，少许清淡的酱油，然后用大虾本身的汁液炖。过一会试咸度，盐不够；
4、加入青红椒炒至生；
5.等汤收的差不多了，关火。倒入冷却的腰果，搅拌均匀，然后从锅中取出。
韭菜豆腐炒肉
做法：第一步：准备材料和调料，韭菜200克/豆腐干100克/瘦猪肉50克/红辣椒2条/蒜头2瓣，食用油35毫升/生抽20毫升/料酒10毫升/生粉1汤匙/盐适量
第二步：瘦肉洗净切丝，加入料酒和淀粉静置10分钟，红辣椒切丝，蒜切片，豆腐干用筷子切成粗细条，韭菜洗净切片约5厘米长短款。
第三步：锅里放油烧热，下入腌制好的瘦肉翻炒变色，锅里留底油，下蒜瓣和红辣椒碎炒香，将豆腐干放入锅中翻炒均匀，将炒好的韭菜放入锅中，加入盐和生抽，再次大火翻炒出锅。一道简单又美味的韭菜豆腐干肉丝家常菜就做好了！
泡椒红烧鲫鱼
做法：1、鲫鱼清洗干净后，将鱼肚切两刀，用盐、料酒、葱腌半小时；腌好后取出鱼袖。
2、锅内放入适量食用油，放入泡椒、泡姜和干花椒，用小火翻炒至泡椒表面焦黄。鲫鱼熟后，用中火将鲫鱼煎至半熟。
3、倒入少许料酒用文火炖至鲫鱼八十成熟，加入辣椒、大葱。
4、将煮熟的鲫鱼盛入盘中，锅内留汤，加少许白糖调味，将汤浇在鲫鱼上。
五杯猪手
材料：猪腿1条，姜去皮切片，白醋30ML，食用油30ML，料酒30ML+桃红酒，生抽+老抽30ML，水60ML，石糖少许，八角1颗
做法：将猪腿剁成小块，洗净去血水
再洗一次备用
将所有调料倒入高压锅，加入姜片
大火蒸好后，转小火蒸30分钟
出锅后大火收汁
香菇炖毛豆
材料：鲜香菇6朵、毛豆150克、红辣椒1个、姜丝、素蚝油1汤匙、盐少许
练习：
1.香菇去蒂切薄片，红辣椒切条，姜切碎；
2、锅中加入菜籽油，加入姜末炒香；
3、加入香菇翻炒至出软水；
4.加入毛豆仁略炒；
5.加入红辣椒和素蚝油炒所有材料；
6、最后加入少许盐调味，搅拌均匀后出锅。
番茄酱莲藕片
配料表：莲藕、番茄、盐、糖、葱、姜
练习：
1、莲藕切好后用水泡一会，换一容器水，加几滴醋，泡一会；
2.番茄切丁，姜切碎，小葱切碎；
3、锅中放适量油，锅中放入姜片爆香；加入西红柿翻炒，加入适量水炒出西红柿汁；
4、倒入藕片，加适量清水翻炒。炒的时候，炒的时候加水；
5、加盐，加一茶匙糖，翻炒均匀，盖上锅盖煮一分钟，最后撒上葱花。
时菜炒年糕
做法：1、青菜切好，青菜茎、青菜叶备用，年糕、香菇、猪肉切好待用。
2、锅内热油，加入葱丝、肉丝炒至变色，再加入香菇、青菜梗翻炒。
3.加入年糕翻炒至软，加入生抽和盐。
4.加入青菜叶翻炒半分钟后关火。
黄椒炒酥肚
材料：新鲜五花肉、新鲜黄灯笼椒、碱水、姜片、蒜片、葱白部分、盐、生抽、香油
练习：
1、五花肉洗净切丝，黄椒切丁；
2、锅内烧清水和碱水，放入五花肉块，关火浸泡2小时，捞出用清水洗净；
3.锅中油烧热，将五花肉滑入小火15秒，捞出检查油；
4.锅留底油，烧热至70%，加入姜片、蒜片、葱白段和黄灯笼椒丁炒香，加入五花肉丝大火炒匀，加入清淡酱油、盐和香油调味，搅拌均匀即可食用。
香辣魔鬼香肠
做法1.土豆先切成块，然后放入锅中煮至半熟。红辣椒切成长条，小葱切成葱花。
2、大肠切大块，蒜头去皮洗净整块烧或切厚片。
3、加入姜末和花椒炒香，捞出弃去，再加入干红辣椒炒香，捞出干辣椒，留底油。
4.加入蒜头翻炒，加入土豆块和黑胡椒粒，翻炒2分钟，加入生抽略翻炒。
5.将大肠和炸好的红辣椒放入锅中翻炒，加盐和鸡粉翻炒出味，撒上一些葱花，关火出锅。
自制番茄排骨汤
原料：西红柿适量、排骨500克、番茄酱50克、盐、料酒1茶匙、胡椒粉、葱、姜、蒜少许。
练习1、排骨用清水洗净，放入锅中，加入料酒焯5分钟，取出备用。
2、番茄切块，葱姜蒜切末备用。
3、锅中油烧热，加入葱、姜、蒜爆香，再加入番茄炒香。
4.西红柿加足水，放排骨和盐。
5.开大火煮汤，再开小火。
6.待排骨变软后，加入番茄酱和胡椒粉。
7、撒上香菜等蔬菜提香。
蘑菇烤卷心菜
配料表：白菜、木耳、枸杞子、油、盐、葱、姜、蒜、酱油、淀粉、糖、黄酒
练习：
1、枸杞用水洗去灰尘，用黄酒浸泡10分钟左右；木耳用冷水浸泡，去蒂；大蒜片；葱姜切碎；将大白菜洗净，切成片。
2.起锅烧油。油热后，加入蒜末、葱末和姜末炒香。加入泡发好的木耳翻炒，加入白菜块大火翻炒两分钟。
3、倒入生抽翻炒，倒入黄酒和枸杞翻炒，再倒入少许水淀粉，翻炒和淀粉，加糖和盐翻炒均匀。
香辣虾球
材料：鲜虾辅料：鸡蛋、白芝麻调味料：盐、鸡汤、淀粉、香油、食用油
练习
1.虾去头去壳，背后一刀切开，虾肠取出，洗净沥干水，用麻油、盐、鸡精腌好备用；
2、蛋白和淀粉搅拌成蛋白糊，加入腌制好的虾球拌匀，然后一颗颗蘸上白芝麻；
3.坐平底锅，将油倒在火上。当油热到50%时，加入虾球，用中火炸至金黄色。取出并放在盘子上。
紫苏炒田螺
配料表：螺肉、香葱、小米椒、蒜、姜、紫苏、盐、蚝油、老抽、陈醋
练习：
1、热锅放菜籽油，待油热7层后，加入姜片炒香，再倒入螺肉翻炒，加少许盐、蚝油、果酱油炒香后倒出备用。
3、热锅重新烧热植物油，加入小米椒和大蒜炒香，加入盐、罗勒、香葱，将炸好的螺肉炒香，加少许醋调味即可上桌。
烤茄子
材料：茄子1个，西红柿1个，蒜瓣2瓣，小葱2个。
立即打汁：白糖3汤匙，生抽3汤匙，老抽1汤匙，陈醋2汤匙，盐少许，淀粉少许。（注意：这里用的勺子是汤勺。）直接把这些材料混合在碗里就可以了。
练习
1、茄子洗净，用电热板切块，泡水。这主要是为了防止茄子氧化变黑。接下来，将番茄去皮切块，将大蒜切片，将葱切碎。
2.锅里放油烧热，将茄子炒软后装盘待用。如果是油炸的，就来回翻炒几下，直到变软。3、另起一锅，底油烧热至40%油温，加入蒜片和葱花爆香，然后倒入西红柿翻炒，同样方法将西红柿炒熟.
4、此时将茄子放回锅中，翻炒均匀，倒入酱汁，将剩余的蒜片撒在上面，将茄子炖至软烂，熄火，起锅。
5、这道菜的茄子完全吸收了大蒜和西红柿的香味。味道酸甜，酱汁有鱼香，使这道菜有鱼香茄子的味道。这是一道非常美味的配菜。用这个电饭煲，3碗饭都不够。
梅菜卤肉
做法：1、准备一把西梅干用清水浸泡30分钟，然后用流水洗净切碎备用。
2、准备一块肥瘦相间的五花肉，切成两块。锅内放冷水，放入姜片、葱和料酒去腥。用大火煮沸，撇去浮沫，煮25分钟。
3.取出煮熟的五花肉，用餐巾纸擦去表面的水份，然后用牙签在五花肉的皮上戳几个小孔入味，刷上一层老抽供以后使用。
4.炒锅烧热油，油温60%热，放下五花肉，放下猪皮，盖上锅盖以免油溅烫伤。将一侧煎至金黄色，翻面再煮5分钟。
5、最后炸至虎皮色，捞出放入冷水中浸泡20分钟。
6.锅中留少许底油，加入葱、蒜炒香，再加入西梅干翻炒约2分钟。
7、碗中加入一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油和少许糖拌匀。将泡发好的五花肉切成薄片，放入碗中拌匀。
8.将猪皮放入大碗中，上面铺上炸好的梅子，用力压下去，把剩下的汤倒在上面蒸40分钟。
9.煮的时候，用盘子把肉和蔬菜翻动一下就完成了。这样做出来的酸菜和猪肉，香而不腻，吃起来软嫩。西梅也吸油吸汤，味道相得益彰，越吃越入味。
可乐鸡翅
配料：鸡翅、可乐、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、料酒、鸡粉、味精、生抽、老抽
练习：
1鸡翅洗净，用刀划两面，加入20克料酒，15克酱油，2克盐腌制20分钟
2将葱、姜、蒜洗净，蒜、姜切片，葱切细末
3锅中放入色拉油，用大火将油加热至70%热度，一次放入腌好的鸡翅，转中火两面煎至金黄，外焦里软
4加入葱、姜、蒜，炒香
5放半罐可乐，将可乐烧开后加入老抽、生抽、鸡精、盐、味精、胡椒粉，翻炒均匀
6最后，用大火收汁。等汤浓了就可以关火了。在上面撒上少许葱花装饰一下就可以吃了。
回锅肉
配料表：猪肉火腿、蒜苗、油、豆瓣酱、甜面酱、豆豉、葱、姜、胡椒粉、盐
练习：
1片生姜、小葱和一个小圆面包
2个青葱，切片3将冷水倒入热锅中
4加入猪肉片和姜、葱
5加入花椒粒
6开大火，把水烧开
7撇去浮沫，转中火，煮15分钟
8煮至筷子能轻松穿透肉片
9取出肉，放凉
10把冷却好的肉切成薄片
11最后的肉片可以切
12码在板
13豆瓣酱剁细，豆豉粗剁，蒜苗打散切厘米
14炒锅用小火烧热，加入少许油，放入肉片翻炒至肉片卷曲成灯笼状
15加入郫县豆瓣酱，炒至红油出，加入黄豆，炒香甜面酱
16加入蒜苗炒至碎，捞出
糖醋排骨
材料：排骨、姜、葱、芝麻、八角、糖糖、生抽、老抽、料酒、米醋、鸡精、热水、油
练习：
1将排骨放入锅中过冷水，煮熟后，取出排骨用冷水冲洗干净，擦去表面水分
2葱切成小块，姜切成小块
3锅中放入适量油烧热，加入砂糖小火融化
4倒入排骨翻炒两分钟左右，加入糖
5加入葱、姜和排骨翻炒均匀
6倒入生抽、料酒、老抽和米醋翻炒至排骨上色
7把热水倒在排骨上，放入八角，用大火煮熟，然后转中小火焖煮
8炖大约50分钟到一个小时，加入盐和鸡精
9改小火收汁，撒上芝麻
霸王猪蹄
配料：猪蹄500克，红辣椒50克，花椒15克，酱油，盐，红油，料酒
练习：
1、猪蹄洗净，切块，用开水略泡，捞出沥干备用；洗红辣椒。
2、油锅置火上，下红辣椒、花椒炒香，再放入猪蹄翻炒片刻，加盐、酱油、红油、料酒调味。加入适量水，文火煮至熟。当汤变稠时，将其盛在盘子里。
麻辣红烧肉
材料：五花肉400克，土豆条，青红椒圈75克，洋葱50克，排骨酱20克，沙茶酱，瓦煲酱，姜，葱扣，干花椒，干辣椒扣，葱花葱、盐、味精、适量鸡精、鲜汤、色拉油
练习：
1.将五花肉切块，先放入锅中炒香，加入排骨酱、沙茶酱和瓦煲酱，搅拌均匀，再拌入鲜汤，加入姜葱结，加入鸡汤，用小火慢炖。煮好后，将五花肉取出放入锅中，用60%的热油煎一下，捞出沥干油备用。另外，将土豆条放入50%热的油锅中炸熟，捞出沥干油，摆在盘底。
2、锅留底油，放入干辣椒粒、干花椒和洋葱炒香，下入炒好的红烧肉和青红椒圈，边炒边加盐、味精和鸡精。将它们放入锅中。与薯片一起装盘，最后撒上葱花。
蒜蓉黑胡椒排骨
排骨、洋葱、青红椒、盐、油、糖、蒜头、料酒、淀粉、黑胡椒酱
做法1、先将排骨洗净，沥干出血水。用一勺料酒、半勺酱油、5克白糖、少许盐、鸡精和少许蒜末腌制半小时左右。
2、锅内用旺火蒸至半熟（即表面发白，骨头略带血水时），捞出备用。
3、排骨去蒜末，撒上淀粉，切碎均匀。粘在每一块肉上并不需要太多。热锅放油（油多加点），将排骨两面煎至金黄色，取出备用。
4、将洋葱放回锅里热油，炒青红椒至表面呈淡黄色，然后下排骨翻炒几下，转小火，加入黑辣椒酱翻炒，加点盐和鸡精调好口味即可装盘。
酸菜鱿鱼
配料：鱿鱼；腌酸菜;青椒;芹菜;泡椒;姜;蒜;咸;糖;生抽；料酒；米醋;
练习：
1、鱿鱼去外皮，洗净切大块。将花刀斜切，然后将刀切成小块。
2、酸菜提前浸泡2小时，去掉部分盐分，洗净切小块，用干锅炒去水气。
3.泡椒切小块，姜蒜切碎，青椒、芹菜切瓣。炒好的酸菜备用。
4.另起一锅，锅里放冷水，煮至鱿鱼刚开始翻滚，还没沸腾就迅速捞出锅里的水。
5.起油锅，用小火爆香姜蒜末，加入酸菜和泡椒炒香，加入青辣椒和芹菜，加少许盐炒青辣椒稍软。
6、放入焯过水的鱿鱼，加少许料酒煮熟，加入生抽翻炒均匀，下锅边下少许米醋煮熟。
茄子碎
材料：长茄子2条、肉200克、盐、葱花、干辣椒、水淀粉、料酒、老抽
做法：1、茄子切成盘龙茄子。
2.辣椒、姜、蒜、葱切碎。
3、炒锅放适量油，烧热至40%，转中火，将茄子煎熟。
4、炒锅留少许底油，放入肉末翻炒。待肉末变色后，加入干辣椒、姜末、蒜末炒香。加入料酒、老抽和水，加入少许糖、盐和鸡精翻炒均匀。
5.把茄子摆好一起煮（肉末在茄子上面），煮至汤汁稍微浓稠。
西红柿烤茄子
材料：茄子、番茄、葱、姜末、糖、蚝油、酱油
练习：
1、茄子洗净切条。将番茄洗净去皮，切成薄片。
2、锅中油烧热，油温50%热，放入茄子炸至软，捞出检查油。
3.煎锅加少许油，放入葱姜爆香，加入番茄块、生抽和糖，炒至浓稠，加入茄条翻炒约一分钟。
4.最后加入蚝油，翻炒均匀后出锅
金针菇日式豆腐
材料：日本豆腐3串；一束金针菇；适量的大葱；一小把大葱；适量的大蒜；适量的盐；2汤匙油用量；2汤匙酱油
做法1、日式豆腐像这样。金针菇洗净沥干待用（去根松开）日本豆腐，打开包装用3刀横切
2、葱蒜切碎，葱花备用
3.锅中油烧热，加入日本豆腐，炸至表皮焦黄，捞出沥干。将剩余的油加入大蒜和葱爆香，然后加入金针菇
4.炒至金针菇变软，加入一勺酱油，用一勺油翻炒，然后在蘑菇上面放上日本豆腐，再加入一勺酱油和油盖过豆腐顶部，盖上锅盖煮几分钟（约2分钟）
5.这段时间把玉米淀粉勾芡备用
6.打开锅盖，倒入柳橙汁，搅匀，盖上锅盖小火收汁。关火，装盘，把米饭放在上面吃
炖牛肉
配料表：猪里脊肉；大葱;姜;香菜;萝卜;糖;酱油;咸;水淀粉；蛋
练习
1、猪里脊肉切成大片，厚约2-3毫米，不要太薄，否则会炸干
2.葱、姜、香菜、胡萝卜碎、糖、白醋、生抽、盐酱
3、水淀粉加少许蛋清调成稠度好的面糊。很容易在肉片上均匀的裹上一层面糊，但不要太厚。
4.待锅里油50%到60%热时，将裹好面糊的肉片一次一片地放入，中火煎熟捞出
5.开大火，加入炸好的肉片，用大火炸至酥脆上色。我没有把它们炒得太焦。一般来说，餐馆烤的比这家烤得更焦。我喜欢稍微软一点的质地。
6.锅中留少许底油，加入葱、姜、香菜、胡萝卜丝翻炒均匀
7.放入炸好的肉片翻炒均匀，倒入香草酱，大火快炒出锅
蘑菇切片
原料：瘦肉100克，鸡腿菇400克，青红椒1个，葱、姜、盐、油、糖、醋、十三香
做法：1、瘦肉放入冰箱冷藏两小时，取出切丝。
2、青红椒切碎，葱姜切碎。
3、锅内放油30克烧热，放入肉丝翻炒几下，加入葱、姜、鸡腿菇继续翻炒。
4、加入醋、十三香、糖少许翻炒几下即可出锅
炖茄子
材料：茄子（长茄子、圆茄子）500g，黄瓜（辣椒粉）200g，材料：葱、姜、面粉、湿淀粉、酱油（生抽、老抽）、蒜头、香油、糖
练习：
1、长茄子切块，不要去皮。对于圆形茄子，去皮并切成2厘米的立方体。在水中浸泡5分钟。
2、将黄瓜切成片，切成菱形片，为了美观。辣椒切成菱形片。
3.沥干茄子片浸过的水后，在茄子上撒上面粉，让茄子片上都有一层薄薄的面粉。4、锅里倒入油（多一点），烧热至油温80%热，将茄子块放入锅中，炸至金黄色，表面变硬。取出并放在一边。排出剩余的油。
5、锅内倒入油1两，葱姜末。倒入3两水、2汤匙酱油、2汤匙糖、1汤匙盐和少许鸡精。加入湿淀粉。搅拌，当汤变稠时，加入茄子块并快速翻炒。当茄子块被汤淹没时，迅速加入黄瓜和甜椒片。
6.最重要的一点！步骤5完成后，倒入两勺米醋，翻炒10秒，倒入香油，装盘。7、最后将大蒜剁成蒜末，洒在茄子上。这就对了。
虾豆腐
材料：鲜虾250克，豆腐1块，红灯笼椒1个，生抽1勺，蚝油1勺，黑胡椒粉少许，盐少许，生粉1茶匙，水适量淀粉、生姜、大蒜
练习
1、将鲜虾洗净，去虾头、去壳、去线，留下虾尾，加入少许黑胡椒粉、少许盐、1小匙生粉，拌匀腌10分钟；
2、豆腐切小方块，放入沸水中，加入1茶匙盐，焯水，捞出过水；
3、锅内放油烧热，倒入虾仁翻炒至变色，捞出备用；
4.锅留底油爆香姜片和蒜片，倒入豆腐和红辣椒，加入1勺生抽和1勺蚝油，文火翻炒，加入虾仁，倒入50毫升水并盖上盖子。炖两分钟；
5、最后加入2汤匙水淀粉勾芡。
干炸公鱼
材料：公鱼适量，盐适量，料酒适量，胡椒粉适量
小鱼洗净，去内脏，用料酒、盐、胡椒粉腌入味。
沥干腌料并轻拍玉米淀粉。
锅内倒入适量油，小火加热至70%，将公鱼煎熟。
两面煎至金黄，出锅，沥干油，边吃边蘸盐和胡椒粉。
清炒茶树菇
材料：蒜茸、葱花、青椒2个、茶树菇适量、盐、酱油、鸡精
练习
1.茶树菇用水泡软，洗净切块。
2.切小葱。将灯笼椒切成片。
3.茶树菇用开水焯一分钟，捞出沥干。
4、锅里加油，烧热，放入蒜、葱、青椒翻炒至青椒变色。
5、加入茶树菇继续翻炒，加入盐和酱油（推荐生抽）翻炒均匀。
6.加入鸡精，出锅即可。
土豆炖牛肉
原料：牛筋、土豆、胡萝卜、洋葱、番茄酱
练习：
1、牛筋切大块，土豆、胡萝卜、洋葱切块。
2.热一锅冷油，将土豆、胡萝卜和洋葱放入锅中翻炒，然后加入肉。把炸好的牛肉两面颜色稍稍改变一下，就能闻到葱香了。3.加入没过食材的开水，加入调料，起锅，撇去浮沫，转小锅小火慢炖至肉可以用叉子轻松扎透，转大火至收汁上罐。
麻辣猪里脊肉
材料：猪蹄、花椒、花椒、大料、姜、蒜、葱、食用油、老抽、陈醋、盐
做法：1、猪蹄洗净，姜、蒜切段；
2、锅内烧开水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后将猪蹄放入水中，撇去浮沫，捞出猪蹄；
3、锅内放油，放入干辣椒、花椒、八角、姜片、蒜片炒香；
4、放入猪蹄翻炒，加入老抽、陈醋、盐调味，加水没过猪蹄；
5.大火烧开后转小火至猪蹄熟烂收汁。
栗子烤排骨
做法1、排骨切块，加入姜末和适量的糖、生抽、老抽、料酒、淀粉和盐
2.搅拌均匀，搁置腌制30分钟，起锅加入适量清水
3.烧开后放入栗子，中火煮10分钟至栗子熟透，捞出沥干水分待用
4、锅中放入适量植物油，烧热，放入姜末和排骨翻炒至排骨表面呈金黄色
5.加入小米翻炒一下，加入蚝油
6、然后加入少许生抽和糖，翻炒均匀，炒至入味，即可出锅装盘