经典家常菜分享，清新的香气扑鼻而来，好吃的停不下来
食中思，味后烹，食即自然，静嚼，回味细腻，神韵非凡。正文。甜更是一种幸福。懂得吃的人，得到胃的快感；懂得吃的人，心才会安宁。”细细品味，深有体会！美食现在已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐，每天干净利落地生活。我们每个人都有自己的生活方式习惯。为了满足每个人不同的营养需求，我们每天选择不同的菜品与大家分享，天天干杯让我们去美好的生活吧！
四川水煮鸡
材料：三黄鸡一只，米汁50克，泡椒4个，大葱一片，姜一片，生抽适量，香醋适量，辣椒油适量和适量的自制剁椒
实践：
1、将鸡清洗干净，用水冲洗干净；
2、锅中烧开水，将鸡肉放入煮半小时左右，捞出，煮时加入葱和姜片；
3、酱料将生抽、香醋、油椒、辣椒碎、泡辣椒、黄酒汁倒入碗中，加一勺鸡汤拌匀；
4.将煮熟的鸡肉放入凉开水中焯一下，然后切成块，淋上辣酱。
菠萝排骨
配料表：排骨、菠萝、淀粉、糖、番茄酱、醋、盐、姜末、料酒、酱油
实践：
1、菠萝去皮切块；
2、排骨洗净，切小块，加入料酒、白糖、生抽、姜末腌20分钟；
3、将淀粉倒入碗中，将腌好的排骨均匀裹上淀粉；
4、锅中加入适量的油。油热后加入番茄酱，小火炸红油后放入排骨；
5、加水淀粉、酱油、盐、醋调味；
6、最后放入菠萝翻炒均匀。
香菇小米粥
材料：小米100克，香菇2朵，盐少许
做法：1.小米洗净，待用，香菇泡发；
2、滤净香菇水，倒入锅中大火煮熟；
3、水开后加入小米；
4、再次烧开后，放入香菇片；
5、将粥煮一个小时左右，小米就会开花，然后加入适量的盐调味。
炒腰子
原料：猪腰子200克，冬笋50克，水菇50克；酱油10克，精盐3克，味精1克，绍酒20克，湿粉15克；
实践1、腰子洗净，一分为二，去丝去腥味，切麦穗，切成宽2厘米，长5厘米的条，加酱油调味，拌匀。用湿淀粉备用；
2、将竹笋、香菇放入一锅开水中浸泡，将酱油、精盐、味精、绍酒、清汤、湿淀粉调成酱汁；
3.锅中加入花生油，置旺火至90%热（约225°C），将腰花推入油中至卷曲成麦穗状，迅速捞出。锅中留少许油，加热至60%。趁热（约150℃）加入蒜片和葱末翻炒，加入醋和绍兴酒，加入冬笋片。芽菜和香菇炒一会，盖上酱汁，然后加入腰子花，快速倒扣，盖上油，鸡肉就可以上桌了。
胡萝卜碎肉末
材料：胡萝卜2根，牛肉80克，1块，姜一小块，食用油适量，盐适量，白糖1/2茶匙，生抽1茶匙，生抽1/2茶匙黑酱油
Step1.准备所有材料
2.将牛肉切碎，用细香葱、生姜和香料腌制。我用的调料可以是酱油、料酒、盐和糖，因为肉不是很多，各种调料也很少。切碎或磨碎的胡萝卜
3.锅中倒入油，将肉末炒熟
4.放小火边搅拌边慢慢煎至肉末酥脆。这一步在低温下非常关键
5.从锅中取出肉末
6.在基础油中炒软磨碎的胡萝卜
7、将胡萝卜片用盐水和少许酱油调味，然后将部分肉末放回锅中拌匀。
8.将剩余的肉末撒在从锅中取出的蔬菜上，然后将红葱头放在上面。
9.放在盘子里
鹌鹑蛋丸子
原料：五花肉、鹌鹑蛋、大白菜、葱、姜、鸡蛋、马铃薯淀粉、料酒、生抽、醋、盐、油
实践
1.将猪肉拌入馅料中。不喜欢机器搅拌的可以自己剁
2.葱姜切碎
3、肉馅加入葱末、姜末、生抽、生抽、料酒、蚝油、醋、马铃薯淀粉、盐少许。
1个生鸡蛋，朝一个方向敲打
4.鹌鹑蛋在锅中煮5分钟，将煮熟的鸡蛋浸入冷水中，剥去壳。
沥干，清洗并放在一边
5.把肉馅放在手心压成肉饼，把鹌鹑蛋包进去，用手揉成光滑的丸子。
6.在锅中加热油。当油加热到70%时，把丸子放进去炸。记得经常转动它们。
7.取出炸好的丸子备用
8、锅底留少许油，加入葱末、酱油、蚝油、糖，烧开后放入炸好的丸子。
9.大火收汤倒出
10、白菜洗净，用热水焯一下，装盘，中间放上煮好的肉饼。
珊瑚白菜
配料表：白菜、冬笋、香菇、干辣椒、青椒、红辣椒、葱、姜、盐、糖、醋、油
实践：
1、青、红辣椒洗净切丝，香菇、冬笋洗净切丝，羽衣甘蓝洗净切条，葱、姜切碎。2、热锅油烧热，葱、姜炒香，加入青红椒、冬笋片和香菇片炒香，加糖、醋、盐炒匀，备用.
3.将干辣椒放入热油中，用红油炸熟，备用
4.卷心菜先焯水，然后放入冷水中控湿
5、白菜加入盐、糖、醋拌匀
6.将各种炒好的菜丝放在卷心菜上面，抹上红油装盘。
猪耳朵沙拉
做法：1、猪耳朵洗净，猪毛用钳子洗净，放入一锅冷水，加入姜片，盖上料酒，煮至浮沫，捞出洗净。
2.锅里加入一半的水，加入姜片、大葱、干红辣椒、八角、桂皮、月桂叶、生抽、老抽，再加入猪耳朵，大火烧开，煮15分钟分钟，然后关掉暖气。文火腌制两个多小时，让入味充分吸收。
3、猪耳朵出锅，沥干汤汁，切条。盛在一个大碗里。
4、取一小碗，加入蒜末、辣小米、辣椒面，倒入热油拌匀，再加入生抽、蚝油、陈醋、香油、煮白芝麻拌匀成酱。
5、将调好的调味汁淋在耳朵上，加入香菜拌匀。
肉末炖茶树菇
做法：1.肉末加入盐、花生油、糖、蚝油、淀粉和料酒腌10分钟
2.茶树菇洗净切块，加少许盐和花生油拌匀
3.将拌好的茶叶盛入盘中，铺上肉末等入味。
4、水开后倒入茶树菇，盖上锅盖蒸10分钟。撒上切碎的葱花或磨碎的胡椒粉1分钟
5、最后烧开滚油，倒入肉末提香
辣椒王平菇
材料：杏鲍菇2-3朵、面粉、冰水、干辣椒1汤匙、花椒1汤匙、盐1/2茶匙+1/2茶匙、糖1/2茶匙、生抽1茶匙、汤匙
实践
1、杏鲍菇切盘，干辣椒切小块待用；
2.面团用面粉、冰水和1/2茶匙盐。稠度要用筷子蘸一下，把面团擀到上面均匀，不要滴水；
3、杏鲍菇蘸上面糊，用90%热（180度）的油在平底锅中炸至金黄，捞出控油待用；
4.另一锅放少许油，先放入花椒炒香，再加入干辣椒粉和蚝油边炒边搅拌，再加入盐、糖和少许酱油调味~
甜豌豆、蘑菇和竹笋
做法：1、甜豆洗净，香菇洗净切块，鲜冬笋去皮洗净切丁；
2、热锅冷油，放入笋丁和香菇丁翻炒至香菇爆香，再加入甜豆炒香；
3、再加入少量温水，转中火煮约3分钟；
4、出锅前加入盐、生抽、香油、鸡精等。
番茄牛肉汤
/材料/牛肉1000克、酱油番茄425克、罐头1罐、番茄4个、洋葱1个、番茄酱300克、盐10克、葱香酒少许
/步骤/1.牛肉洒上清水，用热水冲洗干净，用少量葱香酒腌制；
2、将番茄酱油、牛肉片、洋葱和番茄倒入罐中，盖上番茄酱；
3.一次加入足够的热水，大火煮10分钟，转小火煮50分钟；
芒果传奇
原料：芒果1000克，西米50克，椰粉适量
实践：
1、芒果对半切开，用花刀切两片果肉，切小块；
2.用温水洗去椰粉，放凉；
3、锅中倒入适量的水，烧开；
4.将西米放入沸水中，中火煮10分钟；
5.十分钟后，关火。加盖炖8分钟，直到西米完全透明；
6.将三分之一的芒果果肉倒入料理机，打成芒果泥，10秒就做好了；
7.将冰块扔进料理机煮10秒；
8.碗底铺上西米、冰块、芒果泥和芒果块，最后倒入冷却好的椰浆就OK了。
鱼香鸡丝
配料表：鸡胸肉、冬笋、黑蘑菇、青椒、红椒、葱、姜、蒜末、蛋清、盐、糖、淀粉、黄酒、醋、老抽、豆瓣酱、花椒
实践：
1.鸡胸肉切丝，青红椒切丝，竹笋洗净切丝；
2、将切好的鸡肉放入碗中，加入1汤匙黄酒、蛋液、淀粉和盐，拌匀腌5分钟；
3.将剩余的黄酒、糖、老抽和醋混合备用；
4.锅热后加油，放入鸡肉末翻炒至肉片变色，再放入青红椒、香菇和冬笋末，翻炒2-3分钟分钟并发球。
黑豆蒸生蚝
做法：1、杏鲍菇、豆腐切长条厚片，入锅炸至焦烂；红辣椒焯水去皮去籽切片待用。
2、陈皮、姜洗净切碎；把豆豉泡软，然后切碎备用。
3.将豆腐放入盘中，然后放入红辣椒片和蘑菇片。
4.将陈皮、姜末、豆豉和香料混合，淋在豆腐上，放入蒸锅中小火煮约5分钟。把它拿出来。
5、先撒上切好的青椒丁，再淋上热香油。
菠萝排骨
材料：排骨1条、菠萝1个、淀粉1茶匙、酱油2茶匙、姜2片、蒜头4瓣、盐1/2茶匙、油3汤匙、糖1/3茶匙
实践：
1、生姜切块，大蒜去皮切片。排骨洗净，切成小块，加入淀粉、姜末、蒜末、酱油和盐拌匀，腌制2小时。菠萝去皮，切块，用盐水浸泡约30分钟。
2、锅里放油烧热，下排骨炒香，边搅拌边把排骨炒到变色。3、排骨7熟后，放入菠萝块一起炒。
4、排骨煮熟后，加入糖和酱油，拌匀即可食用。