原标题：37道经典菜品分享，家的独特味道，满满的回忆，一起来尝尝吧

曾经看到一篇文章说：“这个时候，吃饭总是可以体贴，或者嘴馋千娇，观察再吃，边想边吃，尝后煮，吃的是自然，安静的咀嚼，轻轻的回味，不凡的韵味甜，更是一种幸福，能吃的人，暖胃的快感；能吃的人，心安。细细品味，深有体会！美食现在已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要花哨的外衣，不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐，简单地过完每一天。我们每个人都有自己的生活方式。为满足每个人不同的饮食需求，我们每天都会选择不同的菜肴与您分享，鼓励您每天都过上美好的生活！

宫保鸡丁

原料：鸡胸肉、水淀粉、黄瓜、洋葱、干辣椒、酱油、醋、盐、糖、料酒、油、花生

做法：1、鸡胸肉切丁，加生抽、盐、料酒调味，用水淀粉拌匀；

2、黄瓜切丁，大葱切小段，干辣椒切两头去籽；

3、将酱油、醋、盐、白糖、料酒放入小碗中，拌匀制成调味酱；

4.锅内留底油，烧热，放入辣椒和干辣椒，小火炒出香味，然后放入蒜瓣。

5.加入鸡丁，1汤匙料酒煮至鸡肉变色；

6.最后加入酱汁，再加入黄瓜丁和煮熟的花生米，炒至顺滑，勾芡。

茄子豆

配料：豆类；茄子;姜;蒜;干红辣椒；酱油;蚝油

实践

1.豆子去老筋，洗净切块

2.茄子洗净切条

3.干红辣椒切片

4、锅里放油烧热，先下豆子炸至表皮起皱，捞出。

5.加入茄子炒匀即可食用

6.爆香姜、蒜、干辣椒

7.加入茄子和豆角翻炒片刻

自制鲜豆腐

配料：豆腐500克、猪肉100克、大蒜50克、郫县豆瓣酱、酱油、料酒、精盐、淀粉、味精

实践

1.将豆腐、猪肉、蒜切片。

2.锅中油烧热，放入豆腐片炸至金黄色。

3、锅内留少许油，烧热后下肉，将肉片煎熟。

4、然后加入豆浆炒至变红。加入酱油、料酒和大量沸水煮沸。

5.加入豆腐、盐、味精，转小火煮豆腐。

6、加入青蒜，加入淀粉水勾芡，将汤烧至浓稠。

牛肉配辣酱玉米饼馅

原料：牛肉、胡萝卜、香菜、辣椒酱、料酒、香油

实践1、牛肉洗净，冷水下锅，大火煮血水。

2、将煮熟的牛肉洗净，再放入清水中，加入几片姜、香叶和料酒，大火煮开，小火煮1.5-2小时。

3.将红萝卜撕开，在沸水中磨碎，捞出沥干备用。

4、将煮熟的牛肉取出，放凉后切成薄片。

5.将牛肉片和香菜、红萝卜拌匀，加入辣椒酱和少许香油拌匀

蚝油软豆腐

材料：软豆腐1盒；1个鸡蛋；香料;5克淀粉；25毫升蚝油；15毫升生抽；30毫升水；其他;20毫升油；一小把切碎的葱

实践

1.把蚝油、酱油和水混合均匀备用。

2.软豆腐切块。

3.将淀粉加入鸡蛋中搅拌均匀。

4、豆腐刷上蛋液，锅中油烧热，将豆腐煎至表面呈金黄色。豆腐很嫩，炸的时候很容易碎。耐心等待，直到另一面变成金黄色，然后小心地把它翻过来。

西湖醋鱼

做法：1.草鱼去鳞洗净，姜去皮切块

2.准备醋、酱油、绍兴酒、湿淀粉、糖

3.5刀插在鱼的一侧，翻过来从尾部推，沿着脊椎往头部切

3.切成2份，切掉鱼牙，去掉鱼头的血水

4.在没有脊椎的身体上做一个长切口；将葱姜片和水放入锅中烧开，捞出葱姜

5、将鱼放入，用筷子撑住鱼鳍，给鱼整形。煮沸3分钟，撇去血水。倒冷水2次

6、倒出汤汁，锅中加入原汤少许、酱油适量、绍酒姜末；煮开，取出鱼，放在盘子里

7、锅中加入白糖米醋和剩余的酱油原汁；煮熟后加入湿淀粉；煮到汤变稠

8、把熬好的汤汁均匀的洒在鱼身上，最后撒上姜末。

三鲜豆腐条

材料：腐竹、鲜虾、皮蛋、腊肉、芹菜、姜、葱、蒜、盐、白酒、生粉、胡椒粉、鸡精、料酒

实践

1、腐竹先泡水，虾仁去皮，腐竹、芹菜切块，培根切碎，皮蛋切丁。

2、加入少量虾仁、葱姜片腌制片刻。将洋葱和大蒜放入油锅中炒香。先加入芹菜和培根碎炒，再加入豆腐条一起炒。

3、加入料酒和一小碗水，放入皮蛋，加少许盐，盖上锅盖煮两分钟。

4.加入大虾加热至沸腾，最后加入少许鸡高汤和胡椒粉。

青椒羊肚

配料表：熟羊肉灯笼椒、青灯笼椒、大蒜、植物油、盐、花椒、花椒、花椒粉

实践：

1、青辣椒洗净切斜段，洋葱切碎，熟蚕豆切条，灯笼椒洗净切碎。

2.热锅冷油，油热至70%放入辣椒和辣皮爆香，加入羊豆翻炒2分钟。3.加入青辣椒炒至辣，加入洋葱和盐炒至顺滑，加入生抽炒至顺滑。

4.加入胡椒粉，将鸡精炒匀，入味即出炉。

龙牙小米粥

材料：小米半小碗，大枣3颗，桂圆20粒，枸杞子20克

实践：

1、小米用水冲洗干净，红枣去核撕成小块，桂圆干、枸杞子用水冲洗干净；

2.将所有材料放入锅中，倒入约3-4倍材料量的水，大火煮开，撇去表面浮沫；

3、转小火煮20分钟，等小米熟了就关火，再煮10分钟，这样粥会更稠更香。

胡萝卜鸡蛋煎饼

材料：胡萝卜、鸡蛋、面粉、盐、油

准备：1胡萝卜切丝，放入锅中，打入鸡蛋两个，面粉适量，揉成光滑的面团。

2锅烧热后，加入少量油，均匀地铺在锅底，然后加入一大勺（汤勺）面糊，倒入锅中，铺上均匀的圆形饼。

3关小火，待蛋糕定型后，翻面加热约1分钟，萝卜糕就做好了。

糖醋脆皮茄子

材料：茄子、蒜苗、胡萝卜、鸡蛋、洋葱、番茄酱、蚝油、糖、醋、低筋面粉、油

实践：

1.茄子洗净去皮，切条，撒上1茶匙盐，拌匀，腌10分钟

2.鸡蛋打入低筋面粉中加少许水揉成厚实的中等面团

3.将腌制好的茄子沥去水分，放入面团中拌匀

4.确保每个茄子都被面团覆盖

5、锅中油烧热至60-70%热，将裹好面团的茄子放入锅中炸至茄子金黄酥脆，捞出调油

6.将一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖和2勺水混合调成酱汁

7.将红萝卜、蒜苗、葱花切丁备用

8.锅内烧热少许油，爆香蒜苗和胡萝卜，加入葱花炒香，倒入酱汁，小火烧热

9、酱汁起泡后，放入炸好的切条翻炒至沾满酱汁。

脆皮鸡

原料：鸡肚200克，绿豆10克。

调料：卤水300克，精盐、味精6克，白糖4克，辣椒油10克，香油3克，辣椒酱3克。

实践：

1.鸡肚洗净切丝入沸水，捞出用盐水腌制，放凉切薄片；

2.绿豆用开水焯一下，捞出沥干；

3.将鸡肚、青豆加入精盐、味精、白糖、辣椒油、香油和辣椒酱拌匀，装盘。

黑胡椒土豆排骨

材料：排骨350克、土豆1个、豆豉1汤匙、小红椒1个、小葱1棵、姜2片、蒜2-3瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙酱汁、蚝油1汤匙、盐1/4茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉少许、淀粉1茶匙

实践：

1.豆豉用冷水泡3-5分钟，葱、姜、蒜、红辣椒切碎，加入所有腌料（料酒、酱油、蚝油、盐、糖、胡椒粉、淀粉）拌匀；

2、猪排用清水洗净去血水，沥干水分，将排骨放入腌料中腌制约1小时入味；

3、土豆去皮切小块，放在盘底；

4.将腌制好的排骨放在土豆上面，用中火蒸30-40分钟。

干贝粉丝

材料：干贝6只、粉丝50克、海鲜酱油1茶匙、蒜头50克、盐2克、料酒3毫升、红葱头15克、油10毫升、老抽适量、红辣椒适量

训练步骤：

1.干贝洗净，粉丝用冷水泡软，然后用开水焯一下。

2.把粉丝放在扇贝中间。将大蒜切碎炒熟后放在粉丝上面。

3.将香料榨汁浇在粉丝上。锅内倒入开水，蒸八分钟。把它取下来。

4.锅中热油，淋入即可食用。加入葱和辣椒粉使其更漂亮。

嫩烤牛肉

原料：牛肉三岔250g，油适量，盐适量，胡椒粉适量，酱油少许，淀粉适量，孜然、芝麻适量

准备步骤：1.将牛肉切成薄片，用水反复浸泡，洗去血水。

2、将洗净的牛肉挤干，加入酱油、盐和胡椒粉腌制20分钟。然后加入淀粉搅拌均匀。

3.当油热到70%时，将牛肉滑入其中。

4、炒几分钟至牛肉变色，即可入锅。把它取下来。

5.撒上孜然和芝麻即可。

蚝油芦笋牛肉

材料：牛肉250克，芦笋250克，蚝油1汤匙，料酒1汤匙，鸡粉半勺，胡椒粉半勺，淀粉1勺，香油1勺，姜多，半个一勺糖，太多食用油

实践：

1、牛肉洗净切片备用；芦笋洗净切斜片，生姜切片。

2.牛肉加入蚝油、胡椒粉、淀粉、香油、料酒和姜末拌匀，腌1小时。

3、锅里放水，水开后，将芦笋放入水中发白捞出，再放入冷开水中浸泡，捞出调水。

4.将油倒入锅中。油热后放入牛肉快炒至牛肉微微变色后放入芦笋，再加入少量白糖、鸡粉和盐炒匀。

米椒炒筋

原料：猪蹄筋350克，花椒（红、辣）20克，花椒（绿、辣）20克，盐5克，味精2克，白糖2克，蚝油5克、辣椒油15克、葱5克、姜3克、大蒜3克（白皮）、植物油30克

做法：1、将牛筋煮开，切块；

2、将米椒（花椒）和青椒用刀切成段备用。

3、平底锅烧热植物油，下葱、姜、蒜炒香，出锅时加入米椒、筋及所有调料拌匀，倒入红油即成。

啤酒鸭

原料：鸭肉700克，青椒1个，啤酒600毫升，姜片适量，葱花适量，盐3毫升，老抽15毫升，干辣椒15克，15个料酒毫升、胡椒粉10克、生抽20毫升

做法1.鸭肉洗净，切成中等大小的块以方便入味，鸭皮去肥。将鸭肉放入碗中，加入料酒、盐、生抽、姜片和葱片腌制20分钟。

2.将鸭皮多余的油脂倒入锅中。用抹刀，用小火慢慢挤出鸭油。

3.当鸭皮两面变成金黄色时，大量的鸭油出来，鸭皮就饱满了。将干辣椒倒入鸭油中，将花椒炒香。

4、倒入腌好的鸭肉翻炒至熟。倒入老抽，边炒边上色。将啤酒倒入瓶中，盖上鸭肉，中火慢炖。慢慢收汁，加入青椒翻炒。

粉丝炖牛肉

原料：牛肉300克，粉丝1小把，泡椒4个，盐2克，白胡椒5克，料酒10克，淀粉3克，生姜5克，大蒜10克，韭菜1根、酱油5克、蚝油5克、植物油20克

实践：

1.准备必要的食材

2.将干粉丝用清水慢慢浸泡，泡好辣椒粉切辣椒圈待用

3.将泡好的粉丝用厨房剪刀剪成15-20厘米的段

4、将牛肉切成薄片，加入盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜末拌匀，然后倒入适量清水，顺方向拌至牛肉完全吸干水分，然后倒入适量的水。清水，搅拌至吸干水分，重复几次，保持牛肉鲜嫩

5、锅烧热，倒入5克油，将处理好的粉丝放在锅上，用筷子隔水煎一下，然后放在锅底。

6、锅内倒入15克油，将灯笼椒圈和蒜末泡软后炒香，将牛肉放入锅内炸至表面变色后熄火。

7.将炒好的上色牛肉立即铺在粉丝上面

8、将生抽和蚝油倒入小碗中，酱碗中加入20克水，淋在牛肉粉丝上，盖上锅盖，放在炉子上用小火煮。关火，用锅。保持温暖，让它沸腾几分钟。上菜前撒上切碎的香葱。

笋烧排骨

做法1.准备好排骨，切成大小适中的块。准备好青笋、姜、葱、蒜，洗净2.洗净后，用开水锅煮一下，去除血腥味

3.煮熟的排骨用清水冲洗去浮沫，备用

4.青笋斜切段放在菜盘上，红辣椒切条，姜切丝，蒜切碎，葱扎成枝，备用

5、炒锅倒入适量的油，放入排骨翻炒，加少许料酒拌匀。

6、加入辣椒、姜丝拌匀，加入八角等香料炒香

7.加入郫县西洋菜和蒜末炒至顺滑

8.加入适量的红烧酱油拌匀

9.翻炒至排骨上色

10、加入适量鲜汤（或清水），加少许盐、少许白胡椒粉和葱结，盖上锅盖小火炖

11.半熟时，去葱枝，加入鸡精，少许糖和香料

12.加入青笋和红辣椒煮至熟

13、炒菜前加少许味精

干锅鸡

材料：鸡肉1只，色拉油适量，盐适量，洋葱适量，干辣椒适量，料酒1勺，生抽适量，生抽4勺老抽、蒜末适量、糖半勺、香菜半勺

1.鸡肉切块洗净

2.用纸巾吸去鸡肉多余的水分

3.用牙签在鸡身上戳洞

4.加入三大勺生抽

5.料酒一勺，老抽一勺

6.半茶匙糖和半茶匙香菜（盐可以根据自己的口味多加）

7.加入辣椒片拌匀腌半小时

8.将大蒜和葱放在煎锅底部

9.将腌好的鸡肉放在上面，将腌鸡肉的酱汁倒入锅中

10.表面撒上少许蒜泥

11.中火煮5分钟，转小火再煮5分钟

12.开锅，将里面的鸡肉翻动，用文火煮5分钟，直到里面的汁液几乎聚集。

13.再把鸡肉拌匀就可以上桌了

栗子炖鸡翅

做法：1、生栗子去皮；

2、栗子去皮后，用水煮1、2分钟。如果你用的是直接煮的糖烤栗子，就不需要煮了。香菇洗净，去蒂，用温水预浸泡；

3.切碎的蘑菇梗不要扔掉。我通常会保留它们来烹饪非常新鲜的简单肉汤。当然，烹饪前要彻底清洗。将鸡翅对半切开，用2汤匙料酒腌制；

4、准备姜2片，洋葱少许，辣椒少许，干辣椒1条。锅中油烧热，先将栗子炒熟备用。

5、然后倒入鸡翅中，加入步骤6的所有调料翻炒至鸡翅表面变色。然后把泡好的香菇和栗子放在一起。搅拌均匀后，加入1勺老抽、2勺生抽和1/2勺糖；

6.倒入沸水，大火烧开，转小火，盖上盖子。煮约15-20分钟，大火收汁即可。如果不够咸，再加点盐。黑菇烧豆腐结

原料：豆腐结、香菇、盐、味全高鲜、黑胡椒汁、白芝麻、姜。

做法：1、豆腐结用热水泡一下，事先泡好黑菇。

2、锅中油烧热，放入姜片爆香。

3.加入豆腐枝和香菇翻炒。

4.加入黑胡椒汁和盐，味道浓郁清新。

5、撒上白芝麻。

香菇丝瓜汤

材料：牛肝菌两只、蟹味菇、白玉菇、鲜香菇、金针菇、胡萝卜少许、鸡蛋一个、盐、香油；

方法一、海绵剥皮（不要用刨子，要用不锈钢勺小心的把外层刮掉，这样营养没有保留，但是颜色也好看。其实我们小时候，我们用勺子刮）；取下两端，然后将刀块切滚；

2.烧开一锅水，加入少量油和盐，将海绵切块，揉至半熟。取出并浸入冷水中；待凉，捞出放入碗中；拿鸡蛋;锅内放油，倒入鸡蛋，拌匀即可上桌；

3、蟹味菇、白玉菇、鲜香菇、金针菇去根，洗净沥干；将胡萝卜洗净并切碎；锅中加入少量油，放入蟹肉香菇、白玉菇和鲜香菇翻炒出香味；加水烧开，中小火煮五六分钟；

4、加入切碎的胡萝卜（也可以和之前的香菇放在一起）煮一会，撒盐调味，再加入金针菇一起煮；加入煎好的蛋清，淋上香油关火；将煮好的汤倒在煮好的海绵上；混合起来；

孜然牛肉

配料表：牛肉、孜然、干辣椒、白芝麻、姜粉、蒜粉、料酒、酱油、盐；

实践

1.将孜然放入炒锅中，以小火慢慢炒香；与辣椒一起放入料理机中研磨成粉；牛筋捞出，切成小块，加入酱油、盐少许、料酒、蒜末、姜末；

2.混合均匀，盖上保鲜膜，最好冷藏过夜。锅中倒入适量的油，烧热；放入腌好的牛肉；炒至表面变色，立即沥干汁；

3、等锅内油温再次升高，将牛肉放回锅内，大火翻炒至表面金黄；加入孜然辣椒粉，撒上白芝麻；翻炒均匀，立即起锅；

鸡胗土豆球

材料：鸡肉洋葱200克，土豆包子200克，油适量，盐适量，胡椒粉适量，葱姜适量，酱油半勺，蚝油1勺，白糖2克、花椒油少许、八角1个、老抽适量、料酒1勺

实践：

1、鸡肚泡水洗净。2）在鸡身上画一把花刀。

3、鸡肚用清水浸泡，洗去血水。

4、锅中倒入清水，将鸡肚泡发。

5、换水，加入老抽、料酒和八角料，将鸡肚煮十多分钟，去深色。

6.取出放在一边。7)解冻土豆球。8)摇匀干淀粉。

9.下油炸至金黄色。10）控油炸土豆包。

11.锅中留底油，加入葱姜炒香，加入鸡肉和土豆12.加入蚝油、酱油、盐、花椒油、花椒片拌匀。

13.锅中加入淀粉和油。

煮牛肉

配料表牛里脊肉200克、豆芽菜100克、白菜1条、青蒜1克、郫县豆瓣酱50克、干辣椒10-20克、小甜椒1个、酱油20克、黄酒40克、葱适量、适量盐适量，辣椒粉适量，大蒜适量，淀粉适量

烹饪步骤

步骤1.首先，将200克牛里脊肉切片。切的时候，刀的角度要和牛肉的纹理垂直，这样切出来的肉才容易咀嚼。

步骤2、倒入黄酒30克、生抽15克、淀粉15克用手拌匀，让每块肉都沾满淀粉，腌制20分钟左右。

Step3.开小火，烧热锅，倒入油。油热后，加入花椒、干辣椒、葱、蒜瓣、青蒜和郫县豆瓣酱，炒至油变红。在整个步骤中使用小火。

Step4.然后倒入生抽、牛油、盐和半锅开水，转大火烧开汤汁。

Step5.加入黄豆芽和切碎的娃娃菜煮一会儿。入锅后，再将水烧开，捞出放在碗底。

6.然后在汤里加少许盐和胡椒粉，水再用中火烧开，把腌制好的牛肉片放入锅中用筷子快速分开，不要粘在一起。

第七步，牛肉变色后立即取出，否则味道会变质。如果牛肉比较多，建议分两次煮。

8.取出煮熟的肉，铺在蔬菜上，然后立即倒入肉汤。

Step9.先将辣椒放入锅中炒香，然后用擀面杖擀碎

第10步。撒在肉上，根据您的口味加入辣椒粉和蒜末。

第十一步，烧一小半碗烧开冒烟的热油，趁热浇在上面。热油刺激香料的香气。这一步是绝对必要的。

12、食指动弹的水煮牛肉就做好了。牛肉片在框里用红油和胡椒粉颤抖，青菜被用力榨干。浓郁的辣味伴随着大蒜的香味。快到了，你就不能马上动筷子吗？

烤排骨

配料猪排骨料酒适量盐胡椒粉鸡精芝麻胶辣椒面

方法我都是去超市买排骨，在家里用清水煮，吸血。如果用热水漂白，切记时间不要太长，不要煮得太老。如果不漂白，就泡一会，换几次水。我不是每次都减淡，我喜欢生烤的感觉！

排骨泡软，加入料酒、胡椒粉、盐、鸡精用手拌匀。腌一会儿，一般我腌半小时左右或者更久。如果喜欢口味重一点的，也可以加一点超市卖的卤汁。将腌制好的排骨包上锡纸，烤箱上下火170度左右20分钟，上下加热。

20分钟后，在排骨上涂上烧烤酱、芝麻辣椒面。然后我调到200度左右，看你的烤箱，你可以经常监控，调节温度。打开暖气，再烤15-20分钟。

鸡蛋炒沙拉

原料生菜1片、鸡蛋3个

方法将鸡蛋打入碗中，打至起泡

生菜去皮切成菱形

油热后，将鸡蛋打入锅中，中火煎至金黄色，然后盛入碗中

加入油，将切碎的小葱炒香

倒入沙拉片，翻炒加入少量酱油

将鸡蛋倒入锅中拌匀，加入盐和新鲜海鲜即可上桌。

烤羊肉

主要材料羊腿、葱花、植物油、酱油、盐

将羊肉切成薄片，准备好大蒜，将大蒜斜切成片

炒锅里多放点油，油温达到70%或80%热时，把肉片放入锅中，用筷子在油里快速把肉片搅匀，这样可以防止肉片粘锅

立即开大火，边炒肉片变色边搅拌，还有一点血水时加入适量的盐

继续大火翻炒，倒入适量酱油

将所有的葱花放入锅中，搅拌均匀至微软，关火。

青椒炒鱼

做法：1、青椒洗净，切小块；清洁小鱼；加入适量的盐；更多的料酒；

2、煎鱼的锅内留适量的油；将青椒放入锅中；放炸鱼；加入适量的糖；加入适量的料酒；加少许黑酱油；翻炒;

蘑菇西兰花

材料：菜花、香菇12号、酱汁、蚝油半勺、生抽一勺、盐、鸡粉、淀粉、水。

做法1、取泡香菇的水一碗，加蚝油半汤匙、生抽一汤匙、盐、鸡精、淀粉和水适量，酱油备用。

2.香菇洗净切条。将花椰菜洗净，切成小块。

3、锅中倒入适量的水，烧开。锅内放入适量的油和盐。将花椰菜放入锅中煮沸。沥干水分。

4.将花椰菜摊成圆形。锅中倒入少许油，加热。将蘑菇炒至变色。

5、加入调好的酱汁，翻炒至酱汁浓稠。一旦酱汁在高温下变稠，将其倒入花椰菜的中心。在上面撒一点洋葱作为装饰。

自制肉丸

材料：猪肉馅、盐、生抽、生抽、蚝油、鸡蛋、胡萝卜、玉米粒、四季豆、面包屑、葱、姜、蒜、水淀粉

做法：1、在肉馅中加入盐、生抽、蚝油各5克、鸡蛋、葱花、姜末、蒜末腌制约15分钟。.

2、加入适量面包糠，搅拌均匀。

3、胡萝卜切小方块，和玉米粒、青豆拌匀，放在肉馅上拌匀。4.锅里放食用油，油量不用太多，中小火，取肉馅一块，乒乓球大小，放入锅中继续煎至表面呈金黄色捞出

5.锅里放少许底油，放入炸好的丸子，再加入一小碗开水和剩下的生抽，中火收汁，趁这个时间调淀粉。水。

6、锅中倒入淀粉水勾芡勾芡，拌匀，收汁出锅。不要收集太干的果汁。

糖醋排骨

配料表：排骨、葱、姜、糖、料酒、精盐、保宁醋、植物油、高汤

做法：1、排骨切成二三公分长的段，加入葱、姜、料酒、精盐调味约30分钟

2.上笼蒸20分钟左右。锅置中火，加入植物油，油热时加入少许糖。炸至金黄色

3、锅中加入高汤和排骨，加白糖、保宁醋煮至汤干、汁浓、磨碎。

4.盛入盘中，淋上滚油，起锅

清蒸三文鱼

材料：三文鱼1条、小洋葱1个、香菇1个、姜少许、蒜末少许、海鲜酱油1茶匙、白糖少许、香菜少许

做法：1、三文鱼切大块，洋葱切碎，香菇切片，香菜切块，蒜切碎，姜切碎。

2、盘子里铺一层葱花，铺一层香菇片，最后撒上姜末。

3、将三文鱼放在盘子里，上锅蒸8分钟左右，取出，把盘子里的汤倒进小碗里。

4、将切碎的蒜末放入碗中，加入海鲜酱油，加少许白糖拌匀，淋在三文鱼上，撒上少许香菜粉。

脆白菜

做法一、卷心菜切丝

2、葱花、姜花、胡椒粉备用

3.备用醋

4.将油倒入锅中加热

5.加入葱、姜、胡椒粉爆香

6.倒入白菜翻炒

7.加盐

8.倒入醋翻炒

9.酱油

10、味精混合均匀

11.美味的香脆白菜就做好了

辣椒肉丝

材料：五花肉、辣椒粉、葱、姜、生抽、料酒、

做法：1.将五花肉洗净，将辣椒粉磨碎。葱切片，姜切片。

2、锅内加入清水，放入姜片，五花肉焯水，捞起切成丝放入五花肉中。

3.锅中放油烧热，加入切好的辣椒、洋葱和姜末炒香。

4、倒入切好的五花肉丝翻炒。加入料酒。

5.出锅时加入生抽调味。