经典佳肴46款分享，菜系丰富味道多样，寻找新口味天天吃新菜
46道经典美食分享，菜系丰富，口味多样，天天求新口味，吃新美食吃中有思，尝后身体沸腾，食即自然，细细咀嚼，轻轻回味，魅力非凡。吃是一种幸福，品尝是一种乐趣，透明的墨香在文字中感受着辛辣咸甜，是一种幸福。能吃者，得暖胃之乐；能吃的人，才会心安。”细细品味，深有感触！美食已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，也不需要甜言蜜语，生活有什么需要的是一日三餐，简单而充实的度过每一天。我们都有自己的生活习惯，针对每个人不同的饮食需求，我们每天选择不同的餐食与您分享，为美好的生活每一天喝彩！
香煎咸鱼
做法：1.咸鱼切块，泡水20分钟至软；磨碎姜和胡椒粉；切葱。
2.锅烧热后，倒油，摇锅，将鱼放入中火煎，用筷子翻动煎至两面发黄，加入姜丝和干辣椒块继续煎至香气释放。
3、加入适量醋、生抽少许，撒上葱花。
香菇切成片
原料：瘦肉100克，鸡腿菇400克，青红椒各1个，葱、姜、盐、油、糖、醋、十三香
锻炼：
1、瘦肉放入冰箱冷藏两小时，取出切碎。
2.青红椒切末，葱姜切末。
3、锅内放油30克烧热，放入切好的猪肉翻炒几下，下葱、姜、鸡腿菇继续翻炒。
4、加入醋、十三香、白糖少许炒匀，不断搅拌，使其出锅
黄瓜蘑菇炒蛋
原料：鸡蛋；黄瓜;黑木耳；葱;油;盐;料酒
实践：
1、黄瓜洗净切块。从海绵上弄湿头发，取出茎并清洗。将鸡蛋打入碗中，现在是关键步骤！！！！在鸡蛋里加入一些料酒、水和少许盐，然后将鸡蛋朝一个方向搅拌，这样鸡蛋的口感会更好。
2、将打散的鸡蛋倒入热锅中的热油中，一边不断搅拌一边煎。稍加整形后，迅速取下。锅再次烧热倒油，爆香洋葱，放蘑菇边炒边炒，然后加入鸡蛋最后放切好的黄瓜片。
3、出锅前加盐，因为蛋液之前放了一点，所以比炒的时候少了一点。从锅中取出即可食用。
电压力锅土豆蒸鸡腿
主料：鸡大腿；土豆;生抽；料酒；孜然粉；大葱;姜;辣椒;冰糖；炖料（包括桂皮、八角、陈皮、茴香等常用香料）；山楂;做法：1.土豆切大块；葱、姜、辣椒切碎；电压力锅倒入油，加入葱、姜和冰糖等调料；然后倒入老抽、料酒和盐；
2.加入鸡大腿；然后放土豆块；用筷子混合香料和配料；盖上盖子并取下约十分钟；时间到了，松开盖子，打开盖子；加入少许盐并从锅中搅拌。
平菇炒肉
1、香菇洗净，撕成片状。用双手轻轻握住蘑菇，将蘑菇中的水分挤出。
2、肉切片，小葱切碎，姜蒜切末。
3.将肉放入碗中，盖上酱油、盐、五香粉腌制5分钟。
4.芹菜和蒜苗切段。
5、取一个平底锅，倒入适量的油烧热，倒入剁碎的肉片煸炒。
6.加入葱、姜、蒜炒香。
7、倒入芹菜和蒜苗，加盐、酱油、五香粉。翻炒。
8、倒入香菇翻炒几下后大火炖5分钟。
9.边不停翻炒边多翻几下，捞出锅。
自制炒面
1.准备材料。
2.包心丸切段，葱切碎，蒜拍碎，鸡蛋去壳加盐打散。
3.锅中烧开水，加入面条。
4.用筷子搅拌，煮2分钟。
5.2分钟后捞出沥干水分，加入适量玉米油拌匀。搁置。
6.将丸子和蒜蓉炒香。
7.放在一边。
8.鸡蛋炒香。
9.加入面条炒5分钟。
10.5分钟后，加入丸子，加入生抽，炒3分钟。
11、最后加入葱花拌匀。美味的自制面条准备好了！
红薯冻
1.称出红薯粉。
2.将150059升水放入锅中。
3.将红薯粉轻轻倒入锅中。
4、待红薯粉全部溶解在水中后，用勺子搅拌溶解，用滤网滤去表面的杂质。
5.加入1克盐。
6.开火用勺子不断搅拌溶解。
7.红薯粉会开始结块，继续搅拌。
8.土豆粉会开始结大块，搅拌有点费力，继续搅拌。
9.待红薯粉全部变色后关火。
10、将热好的果冻倒入容器中，用小勺子将表面刮匀。我用瓷水槽。
辣椒炒猪肉
主料：猪腿肉200克；100克小辣椒；50克洋葱；4-5瓣大蒜；1勺葱末；2-3片生姜；2克盐；1茶匙糖；少许香油；
实践：
1.猪肉切片，加入熏好的肉腌15分钟；辣椒切小块，洋葱切丁，蒜、葱、姜切片备用；锅内放油烧热，加入葱姜爆香，加入肉末翻炒；
2.肉片煮熟后，加入一勺发酵酱油爆香；加入小辣椒、洋葱和蒜片翻炒均匀，不断搅拌，加盐和糖调味；上桌前加入香油炒匀。
轮筋
1.准备好所有材料。
2、排骨洗净，放入清水锅中，大火煮沸，去沫，捞出用热水冲洗干净。
3.将排骨倒入锅中，加入3片姜，倒入可乐没过排骨，盖上2勺酱油，大火烧开，转中小火炖20分钟.
4.加入红葱头继续炖。
莳萝蒸排骨
1.将百合浸泡10分钟
2.排骨洗净切块
3.加入适量食油、半茶匙盐和生粉
4.然后加入适量的生抽
菠萝鸭
1.准备主要材料。
2.将鸭肉切成3厘米左右的块。
3.将菠萝切成方块。红辣椒、青椒、姜切碎。洋葱也切碎。
4.锅中烧开水，加入2汤匙料酒，放入鸭片焯水至变色。
5.取出并检查湿度。
6、锅内放油烧热，下姜、葱炒香，加入鸭块边不断翻炒。
7、加入1汤匙料酒、1汤匙生抽和一小匙蚝油，翻炒均匀，再加入100克水。
8、盖上锅盖大火烧开后转小火慢炖。
9.当汤开始变稠时，加入菠萝块。
10、待凤梨汁流尽后，加入红椒、青椒边炒边加盐、糖调味，至汁收得差不多了。
炖茄子
1.准备材料
2.将切好的茄子放入蒸锅中炖煮
3、蒜切碎，葱切碎，青红椒切碎待用
4.油烧开后倒入盛有干红辣椒的碗中
5.自制辣椒油
6.将生抽、米醋、香油、鸡精、少许盐和糖、花椒油倒入碗中
7、倒入干辣椒油，将磨碎的材料倒入酱碗中
8.搅拌均匀
蒜蓉蒸鱼块
材料：鲶鱼350克，姜5片，蒜20瓣，洋葱2个，鲜红辣椒10克，生粉1条，生抽20克，蚝油1/2勺，1/2勺黄酒1杯、糖1/2茶匙、糖1茶匙、清水150毫升
实践
1.鲶鱼切块，表面粘一层薄薄的生粉。
2.锅里放3汤匙油，烧热，放入鱼块，中火煎。
3、炸至鱼块表面微黄，捞出沥油。
4、将炸好的鱼油过滤后，放入干净的锅中，加入蒜瓣、洋葱和姜片，炒至表面呈金黄色。
5.加入炸好的鱼片、生抽、蚝油、黄酒、糖和水，以大火煮滚后转小火慢炖。
6.待汤汁浓稠后，加入红辣椒末和香菜叶即可上桌。
芹菜红烧肉
原料：芹菜300克，瘦猪肉200克，盐、油、酱油各1汤匙，生粉各1汤匙
实践：
瘦猪肉1只，洗净切碎，盐，酱油，油，生粉（生粉加水调匀），拌匀，腌10分钟
2洗净浸泡5分钟，切
3锅烧热，倒入油，下芹菜，不停翻炒，至熟4锅烧热，倒入油，将瘦肉煎至六熟
5加入芹菜，烤至嫩，加盐调味，拌匀收汁。
芙蓉海狼
做法1、海狼杀好清洗干净后，取鱼头鱼尾先码味，然后与调匀调味的蛋液一起放入笼中蒸熟待用。
2.将洗净的鱼肉切成大块，锅内油加淀粉捞出，加入玉米粒、青红椒和鲜汤提味，最后放上炖好的软蛋准备好了
酸豆豆炒肉
配料表：肉碎、刺山柑、姜丝、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香油、油、香辛料、糖
实践：
1、刺山柑用清水浸泡20分钟，洗净，用手擦干，切成小块。
2.将肉碎放入碗中，盖上料酒、黑酱油、植物油和白胡椒粉，拌匀腌5分钟。生姜去皮切碎，干辣椒切成小块。
3.锅里倒入油，大火烧至油70%热，放入肉碎，快炸至肉变色熟了，捞出。
4、锅中继续倒入油，大火加热。当油热到40%时，加入磨碎的生姜和辣椒片。烤出香味后，加入刺山柑，将火调至中低，不断搅拌至少3分钟。
5、加入炸好的肉末，再加入生抽和糖，炒匀，继续炒2分钟，淋上香油。
烤豆腐
材料：硬豆腐1块、青椒1个、红椒1个、蒜茸3瓣、姜1寸（切片）、葱花、油
酱料：生抽1汤匙、老抽2汤匙、糖2汤匙、生粉1茶匙、黑醋2茶匙、香油1茶匙、水1茶匙。
步骤：1.豆腐切块，去除表面的水份。将红椒和青椒切成小块。
2.平底锅烧热，油烧热，将豆腐块放入油中炸至金黄，捞出。将锅中的油沥干，并在锅中留下2茶匙油。
3.将酱汁材料混合在碗中，将姜、蒜和洋葱爆香，加入豆腐和辣椒，炒至软，盖上酱汁，撒上葱花即可。
孜然薯片乳蛋饼
材料：土豆1个，鸡蛋适量，盐适量，白胡椒粉适量，香肠适量，孜然粉适量，胡萝卜适量
做法：1.锅烧热，倒入少许油，放入土豆片、香肠片、胡萝卜片。
2、炸好后翻面。
3.在上面撒上孜然。撒上白胡椒粉。撒上少许盐。（或在蛋液中加盐）
4.将打好的蛋液倒入锅中
5、小火加热至蛋液凝固。
6.直到周围微黄，轻轻转动。
7.轻轻加热30秒。把盘子放在锅上，把它倒过来，就是这样。
酸菜羊肉
配料：酸菜、羊肉片、洋葱、大蒜、辣椒粉、辣椒油；做法1、酸菜用清水浸泡半小时，洗净沥干，切薄片（厚的酸菜切薄片，切碎）；
2、锅置火上，加入油（量一定要多），烧至50%热，加入葱花和姜丝；
3、加入酸菜末炒香片刻，然后加水没过酸菜；
4.大火烧开，煮5分钟，下入羊肉，焯至变色，加少许盐和胡椒粉即可上桌
香脆香蕉
材料：香蕉、鸡蛋、面包卷、面包屑、糖、盐
做法：1、先将蛋卷用包装袋压碎，然后倒入大碗中，用研钵和杵将其压碎。
2、鸡蛋打散，加入少许盐和糖，拌匀备用。
3.香蕉去皮切块，裹一层蛋液，再裹一层面包屑。
4.将所有的香蕉段一一准备好，锅中倒入油，加热至60%热。
5.小心放入香蕉段，煎至两面金黄，用漏勺捞出沥油。
6、然后用吸油纸吸干油分放在盘子里。
剁椒炒蛋
材料：鸡肚、姜末、红辣椒碎、料酒、青椒、葱、蒜、老抽、盐、香油
1.鸡肚洗净，切成薄片，加入姜末、红辣椒碎，用料酒腌约20分钟；
2、长青椒洗净去籽切片，葱、姜、蒜切碎；
3、热锅放油，烧热后放入花椒、姜、葱、蒜爆香；
4、加入腌好的鸡肚片，翻炒至散开；
5、加入青椒块边翻炒边加少许老抽，炒至青椒散开，加少许盐淋上少许香油。
醉排骨
原料：鲜排骨500克，蒜末少许，盐适量，红薯粗粉适量，小葱末少许，胡椒粉少许，料酒少许
做法：1.排骨泡水一个小时，去血水，沥干水分，加入盐、胡椒粉、料酒腌制半小时以上。
2.腌好的排骨均匀的裹上粗红薯粉
3、锅里放油（多没过排骨），油温的6-70%，放排骨中火煎至熟，（中间翻动，让底部干透不粘）最后开大火至油温达到9快炸至金黄捞出
4.趁热放入调味汁，拌匀，盖上腌制几分钟。
5、调料酱料：生抽2勺，老抽1勺，白糖2勺，陈醋2.5勺，白胡椒少许，香油少许，鸡粉，料酒，蒜茸，剁碎葱
狐狸筋鸡
原料：鸡肉500克，面筋200克，干茶树菇50克，狗尾草100克，鸡血150克。盐、味精、鸡精、调料、鲜汤、藤椒油、鸡油都适量。
做法：1.家鸡切小块，鸡血切大块备用。
2、将干茶树菇泡软，切成3厘米长的段；洗净狐狸并放在一边。3.锅内烧热鸡油，加入鸡块炒至水气收干，加入茶树菇炒香，加入鲜汤大火煮熟，加入毛地黄然后转小火煮一小时。
4、一个小时后，加入鸡血和面筋略煮片刻，然后加入盐、味精、鸡精、香料调味，最后淋上少许藤椒油即可食用。
可乐根鸡翅
材料：鸡翅根、可乐、老抽、盐、葱、姜、水适量；
实践
1、鸡翅根部洗净；将鸡翅放入沸水中焯一下；取出并用温水清洗；姜、葱洗净，姜切丝，葱切段；
2.取一锅油，将姜、葱爆香；将鸡翅煎至表面微黄；加少许老抽翻炒；拿一罐罐装可乐；倒入可乐；加入少量水；加少许盐；
3、倒入可乐和少许盐，大火烧开后转中小火慢炖；鸡翅炖软后，用大火收干汤汁；鸡翅做好了，来一碗米饭，尽享美味；
咸蛋黄焗虾
配料：虾仁、咸蛋黄、盐、料酒、香料；
实践
1、虾去须、去腿、去枪，去背虾线，加入盐、料酒和香料腌制一会；将咸蛋黄放入碗中蒸熟，取出用勺子趁热压碎；
2、锅内加油烧热至80%，放入虾仁炒2分钟左右，捞出；锅内油控干，加入打碎的咸蛋黄沙炒，倒入炸好的虾仁翻炒，不断搅拌，至挂上咸蛋黄即成；
Tips：最好用咸鸭蛋的蛋黄。超市里真空包装的咸蛋黄效果不是很好；也可以去掉虾头和虾壳，留下虾尾，方便食用。当然，如果保留了虾壳，虾肉中的水分流失会少一些，口感也会更加有弹性。
炒豆芽粉丝
材料：黄豆芽400克，地瓜面1把，蒜少许
实践：：
1.粉丝泡软。
2.豆芽洗净，蒜切碎，喜欢辣的可以加一点。
3.热一锅冷油，油90%热时下豆芽。
4.待豆芽稍稍收缩时，将面条一起炒。
5、炸好摊开后倒入少许开水，不要太多，可以倒在锅边三下加酱油和盐调味。需要一定量的水来保持水分，但不要太多。
柠檬腌白萝卜
原料：白萝卜、黑醋、鲜柠檬
实践：
1、白萝卜切块，先将萝卜片用盐捞出，然后腌制10分钟左右，提取出萝卜的味道，然后沥干水，将萝卜洗净待用。
2.将糖、醋和盐按10:3:2勺的比例加入玻璃杯中，然后在新鲜柠檬的下表面取一层薄薄的果皮。切记白色部分不要刨，只拍皮。
3、然后把所有的萝卜倒入玻璃杯中，过一会儿萝卜就会从水里出来了。充分混合，使萝卜浸没在汁液中。
4.密封冷藏1-2天后食用。
红豆大麦糖浆
做法：1.红豆、薏米、冰糖待用
2.将薏米和红豆洗净
3.将洗净的薏米和红豆放入高压锅中，加入10-15倍的水，加入冰糖
4、盖上锅盖，大火烧SAIC，转小火压25-30分钟。
肉碎时蔬炒豆腐
材料：北欧豆腐100g，肉末50g，胡萝卜50g，蟹肉菇（或其他蘑菇）50g，婴儿有机酱油2茶匙（10ml），蒜末1茶匙（5ml），油；
实践
1.胡萝卜洗净切碎待用，蟹味菇（如香菇等，洗净切小方块），豆腐切薄片，热锅，加入1汤匙（15毫升）油，加入豆腐，中火将肉片煎至两面金黄，捞出装盘；
2.烧热炒锅，加入1汤匙（15毫升）油，加入蒜末炒香，再加入肉末翻炒；
3、加入胡萝卜和蘑菇拌匀；
4.加入JuneFreshOrganicSoySauce拌匀，再加入适量水或高汤淹没材料，转小火煮至汤汁浓稠，淋在炸好的豆腐上；
西洋菜青椒炒肉丝
材料：青椒、肉末适量、混合油、葱花、姜丝料酒、酱油、盐
实践
1、青椒洗净切碎备用
2.锅里放油。油热后加入葱花和姜丝炒香
3.加入剁碎的肉翻炒片刻，再加入青椒碎翻炒
4.加入料酒、酱油、盐等调料继续炒至半熟起锅。
秘制橄榄酱烤鱼
材料：剑鱼1条（净重900克左右，也可以换成姜团、鲶鱼、鳕鱼等肉和刺少的鱼），干葱150克，蒜瓣10克，甜椒15克橄榄、青红椒各10克。
胡椒：
番茄汤300克，蚝油20克，生抽8克，盐4克，老抽2克。
制作：1、剑骨鱼宰杀干净，鱼身一分为二，鱼身切块。
2.将香料混合备用。
3.锅底放干葱和蒜瓣，加入鱼片，撒上橄榄，倒入2，盖上小火煮至汤沸腾，转小火炖20分钟，待用待汤汁收干，揭盖，撒上青红椒，盖上即可食用。
凉拌魔芋块
原料：魔芋片1盒、黄瓜1条、香菇30克、蒜末10克、香菜20克、红辣椒10克、盐1.5汤匙、鸡精1茶匙、醋1茶匙、1生抽一茶匙，香油一茶匙
实践：
1.黄瓜切段待用，香菇泡发后切丝，红辣椒、香菜切段
2.锅中倒入水烧开，将香菇块放入锅中焯水，捞出沥水
3.将磨碎的黄瓜铺在盘子里
4.将磨碎的蘑菇铺在磨碎的黄瓜上
5、锅中加入适量冷水，倒入魔芋块，加入一茶匙盐，烧开后继续煮五分钟，捞出沥水，放在香菇块上。一个碟子6、将蒜末和红辣椒放入小碗中，加入盐、鸡精、醋、生抽和香油，拌匀静置十分钟左右。
7、吃的时候把酱汁淋在磨碎的魔芋上，再撒上香菜即可。
酱肘
原料：猪膝1000g、桂皮2.5g、小茴香6g、花椒6g、姜4g、绍酒5g、粗盐40g、白糖10g
做法：1.将猪手洗净数次，将猪手、茴香、桂皮、花椒、姜、盐、绍酒、糖放入锅中。增加热量并煮至猪肘从油中出来;将其取下并再次清洁。
2、将锅内的高汤沥干，去杂质过滤。
3.再次加入猪肘，煮沸。转中火煮约4小时，再转小火煮约1小时。待锅内汤汁浓稠后捞出晾凉。
4、我们可以把酱肘子变成刀子装盘，也可以整盘上桌。
五颜六色的蔬菜鸡肉条
配料：丝瓜20克，胡萝卜20克，水煮鸡胸肉20克，铁棒80克，中筋面粉25克，蛋黄1个
做法：1.丝瓜20g胡萝卜20水煮鸡胸肉20gb铁棒山药80g中筋面粉25g蛋黄1个（约15g）br/食材的量只代表制作的量，不代表给宝宝添加的量。
2.将铁丝剪成小段。妈妈们在处理坑坑洼洼的时候别忘了戴上手套，以免手痒。
3、将纱线放入蒸锅中，大火蒸20分钟。
4.把锅烧开。水开后，先放入胡萝卜焯水10分钟；然后加入丝瓜并焯5分钟。蔬菜经过漂烫后，可以去除大部分的草酸和农药残留。由于蔬菜的耐煮性不同，漂烫时间也不同。
5.捞出放入冷水中。蔬菜放入冷水中可以减少营养流失，防止丝瓜氧化变黑~
6.将丝瓜去掉果肉。丝瓜果肉中有很多白色的小籽，宝宝不易消化，给宝宝吃建议去掉。
7.丝瓜和胡萝卜切成小方块。妈妈们可以根据宝宝的咀嚼能力来决定切菜的大小。
8、将熟铁皮山药、熟鸡胸肉、蛋黄、20毫升水分次倒入辅食机中打成泥状。
9.山药和鸡精搅拌均匀后，倒入中筋面粉。
10.淋上丝瓜丁和胡萝卜丁。
11.搅拌至浓稠不易滑落。
12.将其放入柱塞袋中并切一个小孔。妈妈们可以根据宝宝的咀嚼能力来决定粗细。切口越小，面团条越薄，反之亦然。
13.取一锅烧开水。水开后转小火，将面团压在离水面20厘米的地方，用牙签切开。妈妈们可以根据宝宝的咀嚼能力来决定长度。
14.小火煮2分钟。同款电陶炉有8个档位。妈妈们要注意了，煮的时间不能太长，不然容易散架。15.出来了~
虎皮肉馅
材料：6-8个辣椒；300克碎肉；少许洋葱和姜；4瓣大蒜；切碎的甜椒；香菜;2茶匙盐；1茶匙糖；一些辣椒粉；2茶匙料酒；3汤匙醋；2汤匙酱油；少许淀粉；
实践
1、肉末加入1茶匙料酒；1汤匙酱油；1茶匙盐；1汤匙湿淀粉；胡椒粉少许，拌匀备用；
2.将辣椒的顶部用力向下压，然后取下顶部。
3、将肉末填入意大利辣香肠，用干淀粉封口。在锅里放一点油，把锅烧热；锅烧热后放入辣椒，低温炒8-10分钟；
4、捞出待用，待辣椒表面呈虎皮色；
5.锅内加油，爆香蒜头；
6.倒入1汤匙酱油；3汤匙醋；1茶匙糖；1茶匙盐；加少许水；
7.加入辣椒小火煮3分钟；
8、汁浓稠的时候就可以出锅了。
锅肉
材料：猪里脊肉150克、马铃薯淀粉100克、玉米油600毫升、白糖45克、米醋50毫升、盐2克、料酒5毫升、葱5克、姜5克、蒜5克、胡萝卜5克
练习步骤：
1.娃娃洗净，去肋骨，对半切开
2.将肉切成薄片，在剁好的肉中加入料酒和1g盐拌匀
3.将泡好的淀粉舀入肉片中，均匀包裹
4.洋葱、姜、胡萝卜、香菜切细丝，蒜切小粒
5.锅中倒入油，烧热至熟
6、将肉片放入锅中煎至起泡浮起。
7.将烤好的肉放入碗中
8.第一次把肉分批煎。首次使用后，继续将油加热至最高油位。油位完全平静，有少许烟雾升起。分批加入肉，再次煎至呈斑驳的焦红色。取出并检查机油。
9.倒掉油，加入糖和醋用小火煮至浓稠，然后加入所有的香料再翻炒一会
10.将肉倒入肉中，用大火快速悬浮出锅中的汁液
香辣墨鱼
配料表：墨鱼、香葱、姜、花椒、青红椒、辣椒酱、酱油、糖、盐
步骤：1.墨鱼去内脏洗净；小葱、花椒切块，姜切片待用；
2、墨鱼用开水焯一下，去水沥干，加入花椒粒和少量料酒去腥；
3.锅中油烧热，加入姜丝和小辣椒翻炒，不断翻炒，爆香；
4、倒入墨鱼用大火炒熟，加入辣椒酱边不断搅拌边炒匀；
5、加入生抽、白糖、盐调味，边搅拌边炒匀；
6.继续炒2分钟，加入葱炒匀出锅。
剁椒炖娃娃菜
材料：娃娃菜2个、灯笼椒50克、葱末、姜末、蒜末1茶匙，蒸鱼酱油1茶匙，蚝油1茶匙，胡椒粉少许，植物油少许
实践：1.准备材料，小白菜洗净备用。将小白菜切成6块。
2.将切碎的小白菜放入沸水中焯5分钟。锅内倒入油，烧热至60%，加入剁椒、姜末、蒜末、蚝油、蒸鱼酱油，小火煎3分钟左右。
3.将焯过水的娃娃菜盛入盘中，铺上烤好的剁椒。放入蒸锅中大火焖煮8分钟左右，捞出撒上葱花
青椒炸鸡
材料：带骨公鸡500克，辣椒粉50克。大蒜、红油、小米辣圈、料酒、酱油各10克，盐3克，姜片、蒜片12克，红辣椒8克，色拉油25克。
实践：
1.杀小公鸡一只，切大块，辣椒洗净切碎；
2、另起一个干净的锅，加入色拉油和红油烧热，放入花椒片、姜片、蒜片、小米圈、红辣椒片、蒜蓉炒香，再放入鸡块炒至断生，加入盐、料酒、酱油、年糕和辣椒炒熟。
酸辣萝卜切丁
配料表：白萝卜、胡萝卜、樱桃萝卜、陈醋、生抽、香油、辣椒油、糖、盐、胡椒粉、干红辣椒、熟白芝麻
做法：1、白萝卜和胡萝卜去皮切成手指大小的方块，樱桃萝卜切成手指大小的方块；
2、将切好的萝卜丁放入干燥无油的容器中，撒上适量的盐腌制20-30分钟左右，倒掉腌制好的水；
3、冷锅中加入适量香油和辣椒油，加入适量干辣椒粉和香料，小火炒香；
4、将炒好的材料3浇在萝卜上，用醋、糖、生抽调成酱浇在萝卜上；
5、萝卜和酱拌匀后，放入密封袋中保鲜，放掉多余的空气放入冰箱冷藏腌制；
6.腌制一晚后，取出加入少许炒熟的白芝麻和香油，拌匀即可食用。
剁椒鱼头
材料：鲻鱼或鲻鱼1头、剁椒4茶匙、蒸鱼酱油适量、姜5片
实践
1.找一个大盘子，先把姜片放在盘子底部
2.将清洗干净的大眼鱼头从中间切开，不要切片，淋上2汤匙蒸鱼酱油
3.把剁椒铺在上面，加几滴油，注意不要加盐，蒸鱼酱和剁椒本身有咸味
4.放入蒸锅上，用大火炖30分钟左右。将炖好的汤倒入平底锅中，加少许淀粉水勾芡。把汁倒在盘子里。
菠菜蛋皮
配料表：菠菜、面条、鸡蛋、盐、油、胡椒粉、鲜酱油、香醋、盐、蒜末、香油
做法：1.锅中烧开水，加入少许盐，挤干后，放入面条，煮2分钟，捞出，过冷水切成小块，装盘；2、将洗净沥干的菠菜放入煮过面条的开水中焯一下。菠菜变软后捞出，放入冷水中，挤干水分，切成小块，盛入面盘备用；蒜茸;
3、将两个鸡蛋打入碗中，打成蛋液。平底锅烧热，放入油，摇动平底锅，使油均匀地覆盖在平底锅底部。油烧热后，将蛋液倒入锅中，摇动平底锅，将蛋液均匀地铺在锅底，待蛋液凝固后，翻面，两面金黄后起锅。蛋壳冷却后，切碎，与菠菜面条一起放入盘中；
4、锅内倒入适量的油，油热后放入花椒粒，炸好后关火，捞出花椒，将剩余的油倒入菠菜蛋壳中；
5、加入适量极鲜酱油、意大利香醋、盐、蒜末和少许香油拌匀即可。
青椒炒鸡蛋
材料：青椒3个（红、黄椒也可以）；2个蛋;一点盐
做法：1.青椒洗净沥干。无籽。切成粒状。放在盘子里上桌。2个蛋。加少许盐。
2.分手。将油放入锅中加热。将鸡蛋放入锅中。翻转。用抹刀压碎蛋黄。
3.加入切碎的青椒。翻炒。加少许盐。拌匀。从锅中取出并放在盘子上。
姜母鸭
1.鸭肉洗净
2、倒入热红酒腌制20-60分钟。腌料越长越好。料酒应该几乎没过鸭肉
3、姜切碎，蒜切碎
4、将腌好的鸭肉倒掉料酒，用厨房纸吸干酒水
5.热锅放油，热油下鸭肉煎
6.不断翻炒，至鸭肉微焦
7.加入姜继续炒
8.翻炒，不断搅拌，直到姜变干
9.此时鸭肉已经差不多熟了但不够酥脆，加入热酒、生抽、老抽、冰糖爆香
10.盖上锅盖小火煮30分钟左右。期间不要让锅变干。如果太干，可以继续加料酒或水
11.准备好鸭肉，加入蒜苗、胡椒粉、盐和鸡精调味。喜欢吃辣的可以加青椒。
12.把它从锅里拿出来放在盘子里
由猪血制成的辣味蔬菜混合物
1.准备材料。
2.锅中烧开水，加入白萝卜煮至半熟。
3.将半包底料用水煮开（人多可以加一包），加入所有材料煮至生，不够咸可加盐和少许味精调味.
4、出锅香、辣、麻，吃起来爽口。
麻酱豆腐
1.成品图
2.豆腐皮和红萝卜切丝，香菜切段，蒜切丁。
3、豆腐皮用开水煮软，然后用冷水泡一下。
4、胡萝卜用水焯一下，豆腐皮放干水的锅里。
5.加入红花椒粒、辣椒粉、大蒜、五香粉、香料。
6.锅中油烧热，淋在辣椒面上，加入芝麻酱、盐、糖和蚝油。
7.加入香菜。
8.搅拌均匀，装盘。