别再热水泡香菇了，和老厨师偷学一招，营养不流失，3分钟全泡开
小飞健康说
2023-03-19 09:24:30
香菇不用热水泡了，学老厨子一招，3分钟彻底焯水，营养不流失。
香菇一直是我们家的常备食材。其肉厚而软，味道鲜美。他从很远的地方就能闻到一股特殊的香气。香菇的香气特别适合做汤。不管是烧鸡，烧骨头，还是烧菜，放上几颗香菇，就能让一锅汤鲜美起来，所以特别是秋冬季节，我们都会在家里买。
香菇有干香菇和鲜香菇之分，不过大家一般都会买干香菇，因为干香菇可以存放很长时间，不需要经常出去买。。无论要用干香菇做什么样的菜肴，润发都是不可或缺的。说到泡香菇，很多人都是用热水泡，但是这个要花很多时间，至少要半小时以上。今天跟大家分享一个跟老厨子偷学的泡香菇的技巧。时间短，泡3整3分钟，香菇的营养丝毫没有流失。
【泡发香菇】
所需材料：带盖盒子一个，香菇，温水，白糖，面粉
第一步：将香菇放入盒子中，倒入温水，不要没过香菇，继续加入适量的糖和面粉。
*2步：盖上盖子，上下剧烈摇晃3分钟。
第三步：打开盖子，取出香菇，在水龙头下清洗。
尖端：
1.用温水代替热水浸泡香菇，因为用热水会使香菇的营养流失。
2、撒糖让香菇吸水更快，面粉用来吸走香菇里面的泥土。
3.剧烈摇动可以加快水分子的运动，加糖会加快香菇的浸泡时间。
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