原标题：有30多款经典前菜任君选择，好吃又实惠，美味分享其实很简单

生活就是生活，唯有美食是无法满足的。什么是食物顾名思义是个美食达人。有贵的山珍海味，也有便宜的街边小吃。其实美食无所谓，只要你喜欢，都可以称之为美食。找到自己喜欢的味道，静静咀嚼，轻轻调味，魅力非凡。做饭就像做人一样。你必须使用真正的原料，你必须选择最好的。不要因为没有胃口而责怪你的食物。只有精心烹调才会美味。随着生活水平的提高，人们对食物越来越重视。人们不再满足于吃饱，而是想吃好。因此，人们对食品色、香、味的追求增加，食品越来越受欢迎。它被称为美食。闲暇之余，每天精心整理和分享世界各地的美食，让我们足不出户就能吃到世界各地的美食，让出差多年的你也能品尝到美味来自家乡城市的美食，释放你的乡愁。

芝麻酱西葫芦

材料：西葫芦1个、盐2克、芝麻酱2汤匙

实践：

1.西葫芦洗净切丝；

2、加入两勺芝麻糊和盐，拌匀；

3、芝麻糊中加入少许开水打散，顺一个方向搅拌至打散均匀；

4.在磨碎的西葫芦中加入芝麻糊，搅拌均匀。

山西刀削面

材料：番茄、猪肉、面条、青蒜叶、辣椒酱、香菜、生抽、油、盐

实践：

1、将面条放入锅中煮沸，捞出待用。

2、西红柿两个切小块，瘦猪肉切薄片，青蒜叶切碎，香菜切碎。

3、锅烧热，倒入适量油，加入两大勺桂林辣椒酱炒香，加入西红柿继续炒，加少量水，将西红柿炒软烂了，再加入瘦猪肉。瘦猪肉煮熟后，可以加入预先煮好的面条，加入生抽稍煮一会。

4.出锅前加入青蒜叶和香菜。

蒜香猪耳

主要成分

猪耳朵、酱油、芝麻、味精、青海椒、红海椒、辣椒、油海椒、大蒜、香油、鸡精

实践

将猪耳朵放入一锅冷水中煮25分钟。我加了盐，胡椒粉，姜片，葱炖了5分钟

用筷子轻轻的扎一下，如果没有血就可以了，在猪耳朵上用重物压扁，切成薄片

海辣子、酱油、香油、白糖、鸡精、味精、煮芝麻、煮花生、青、红海椒、蒜头，将调料逐一加入碗中拌匀，装盘

胡萝卜炒鸡蛋

材料

一个胡萝卜两个鸡蛋

实践

1.胡萝卜去皮切丝备用，鸡蛋打散

2.热锅，烧热油，倒入鸡蛋炒香，盛出备用。

3、锅内放油烧热，放入胡萝卜丝炒至几乎变软，不断搅拌，加入刚煎好的鸡蛋，炒、放盐、炒，出锅装盘。

海鲜芦笋蘑菇

材料：海鲜菇135克，高汤，芦笋50克，精盐，鸡粉，绍兴酒，葱姜片

实践：

1、海菇、芦笋洗净切块。

2.将高汤倒入锅中，加入海菇煮沸，加入芦笋再次煮沸。

3.加入精盐、鸡粉、绍兴酒、葱、姜片炒熟装盘。

大肠炒酸菜

原料：猪大肠500克，酸菜200克，大肠适量，酸菜适量，姜片适量，蒜片适量，干辣椒适量。

实践：

1、姜切碎，红辣椒切碎，蒜切碎，酸菜洗净切碎。

2、翻动大肠，加入生粉、白酒、白醋反复搓揉，清洗数次。

3、大肠加入水、姜片、白酒放入高压锅中压十五分钟。稍微冷却后，将压好的结肠切成斜块备用。

4、锅内油烧热，放入姜片和蒜片，炒香，放入大肠，翻炒，加少许酱油和盐调味。

5.将大肠拨开，放入酸菜炒香，待酸菜出香味后，加入花椒调味，加入红辣椒炒至生

番茄酱蘑菇

实践：

1、平底锅烧热少量油，加入两大勺番茄酱，小火炒熟，加入白醋、白糖、适量水、少许酱油，加入稀酱翻炒不断地

2.倒入炒好的香菇，翻炒均匀，汤浓时加入鸡精和香油起锅

就这样，加个辣豆瓣酱，来点腥味

香菜牛肉

实践：

1.牛筋经过表面处理后洗净，放入小锅中，加入所有材料，盖上一大碗水，大火烧开，保持大火5分钟，撇去水面上的浮沫，转小火继续煮30分钟。

2.将煮熟的牛肉切成薄片，香菜切碎，蒜瓣压紧。

3.将牛肉、香菜末和蒜瓣混合在一个深碗里，加入酱油、蚝油、辣椒油、香油等调料，拌匀静置5分钟。

4、加入热油提香。

腌鸡大腿

材料：鸡腿500克，泡椒100克，柠檬1个，白蜡1把，红辣椒3个，姜4片，葱1根

实践

1.鸡腿洗净，柠檬切薄片。

2、锅内放冷水，放入鸡腿、葱、姜、胡椒粉，盖上锅盖，中火煮5分钟。

3、煮好后捞出浮沫再煮5分钟。

4、将鸡腿捞出，用水冲洗干净。将鸡腿切成两部分。爪尖可能会或可能不会被删除。

5.把鸡腿、泡椒、柠檬和红辣椒放在一个大碗里，腌一会儿，然后用没盖过鸡腿的泡椒水盖上。

6.装入瓶中，加泡椒水，加盖密封，放入冰箱冷藏2天，想吃就开封。

菠萝鸡翅

实践：

1.锅内加油，放入蒜末和姜末炒香；2.放入鸡翅，开中小火翻炒，不断搅拌。待鸡翅微微金黄时，加入料酒和酱油爆香；

3.放入一大碗水，转小火慢炖，加入菠萝块继续炖5分钟；

4.加入青椒块和盐，开大火翻炒，不断搅拌，收汁；

5、待汁收的差不多了，关火，然后捞出锅。

青椒香菇肉丝

成分：蘑菇；青椒;猪肉丝；盐;淀粉;酱油;食用油

实践

1.香菇泡软洗净，青椒切碎

2.先把青椒拌干，然后锅里加盐备用

3.将油放入干净的锅中。油烧热后，加入用淀粉和酱油腌制的猪肉碎。炒至熟，加入香菇炒熟，再加入青椒翻炒至熟。尝试一下。味道淡的话加点盐、酱油

4.青椒香菇烤手撕肉很好吃。

肥牛金针菇

材料：肥牛肉片、金针菇、葱花适量、兴县豆瓣酱1汤匙、盐、蒜末、胡椒粉

实践：

1、将金针菇的根部切下，洗净备用；

2、锅内放油，60%热时依次放入辣椒、蒜末、兴县豆瓣酱炒30秒左右；

3、豆瓣酱边炒边炒香，加水约600毫升；

4、大火烧开后，放入金针菇；

5、再次煮沸后，加入肥牛片，用筷子快速翻动，使肥牛片均匀分布在汤中；

6.煮约1分钟。待肥牛肉片变色时，关火，上桌后撒上小葱。

松鼠鳜鱼

原料：鳜鱼200克，料酒2克，松子10克，胡椒粉少许，番茄酱10克，植物油500克，湿淀粉40克，盐适量，15克醋的

实践：

1、鳜鱼去鳞、去鳃、去鳍、去内脏，去头去皮，洗净，鱼头切下，展开，压扁。用刀从鱼背上切下骨头（不要切开鱼腹），在尾部留下约1英寸的骨干。去骨后，将陈皮鱼皮面朝下摊开，用斜刀切成花状。刀有4/5嵌入肉中。不要切鱼的皮。在尾巴上打一个洞，然后将尾巴从刀中拉出。

2.鱼身撒上盐、胡椒粉、料酒、湿淀粉（少许）抹匀。

3、锅烧热，烧热倒入植物油，油热到70%，鳜鱼沾少许淀粉，油锅里炸几分钟，再把鱼头沾淀粉，炸熟油锅里炸至金黄，捞出，刀口朝上放在鱼盘上，放上鱼头。

4、将松子放入油锅中，煮熟后捞出放入小碗中。

5.锅内留少许油，加入少许清汤，加入盐、糖、番茄酱、醋，烧开后，用湿淀粉勾芡，加入少许热油拌匀，起锅淋上鱼，撒上松子。

芦笋炒南瓜

做法：1、芦笋、南瓜洗净后切细长条，辣椒切细条；2、锅烧热倒油，先放些葱花爆香，再放入南瓜炒香，加少许水焖2-3分钟；

3.加入芦笋，拌匀煮1或2分钟；

4.最后倒入调味料有颜色的部分，加盐拌匀即可出锅。

素炒鲜菇

原料：鲜香菇200克，青椒一个，洋葱少许，蒜两瓣，生抽一勺。

步骤：1.用水冲洗新鲜蘑菇并沥干。

2.辣椒和洋葱分别切段，大蒜切段。

3.锅里放油，烧热至40%，加入鲜香菇翻炒3-5分钟左右，不停搅拌，边炒水边搅至鲜香菇变软，加入蒜片炒香，这时蘑菇中的水分逐渐变干。

4.加入辣椒爆香片刻，加入生抽拌匀，最后加入洋葱片拌匀，关火。

白菜炒粉丝

材料：白菜、五花肉、葱、姜、蒜、红辣椒、油、干辣椒、老抽、料酒、盐

做法：1.白菜洗净切丝，面条泡软；

2.五花肉切薄片，葱切丝，姜切丝，蒜切丝，红辣椒切丝；

3、锅中油烧热，肉切片下油炸，加入干红辣椒、葱、姜、蒜炒香，加入老抽、料酒稍炒，下白菜；

4、待水变软后，翻炒面条，加入盐，使面条充分吸收炒出的水分；

5.加入红辣椒拌匀，直到味道变软。

豆腐回锅肉

1.准备好材料，选择豆子和一块五花肉

2.五花肉切成薄片，辣椒、蒜切成小块

3、锅里放少许油，把五花肉放回锅里炸油。

4.将五花肉用大蒜和辣椒炒至金黄色（如图）

5.加入豆子炒

6.锅底用铲子刮平油炸（锅防烧焦）

7.将豆子翻炒至熟（剥皮时用锅铲很容易掰开，熟了）

8.加入鸡精和酱油，翻炒至入味

果冻排骨

1.将所有材料洗净切块备用

2.将排骨放入糖、盐、酱油、豆粉中腌制15分钟

3、热锅放油，加入姜蒜爆香，不断翻炒

4.加入小葱

5.加入香菇

6.加入腌好的排骨

7.加入烧茶翻炒，不停搅拌，至8熟

红烧猪膝

1.黄豆洗净浸泡至少两小时

2、猪蹄洗净，焯水再洗一遍

3.锅里放一小勺白糖加少许水烧开，倒入豆荚和姜片，边不停搅拌边把酱油炒至顺滑

4、电饭煲底部放黄豆，排骨倒入锅中，加水三四碗，焖一小时即可出锅。

丝瓜络配牛排蘑菇

做法一、丝瓜洗净去皮（小心抓破皮！！）

2.滚刀块、盘

3.【小火】锅中油烧热，加入鸡肉翻炒至熟【腌制鸡肉：黑胡椒、海天酱油、姜末】

4.【小火】鸡肉煮熟后，加入丝瓜、牛排蘑菇片和胡萝卜片5.【小火】加1克盐炒一分钟

6.【中温】翻炒（丝瓜软）

7.【小火】继续翻炒一分钟

8.【小火】淋几滴辣椒油提味

自制宫保鸡丁

原料：鸡胸肉250克，青红椒4个，炒花生米50克，姜末2茶匙，蒜末1茶匙，白蜡1茶匙，干红辣椒15个，紫菜1茶匙。酒、干淀粉1/2茶匙、米醋2茶匙、酱油2茶匙、糖1茶匙、水2茶匙、水2茶匙生粉2茶匙香油1茶匙

实践：

1.将鸡胸肉切成1厘米的方块，加入盐（1/2茶匙）、料酒和干淀粉拌匀腌5分钟。洋葱切成比鸡丁略小的块，葱、姜切块；将青椒和红椒切成丁。

2.将大蒜、洋葱和姜放入碗中，加入盐（1/2茶匙）、糖、米醋、酱油、水和水淀粉打成汁待用。

3.锅烧热，倒入油，加少许香油，放入花椒，油凉后，等花椒出香味，颜色稍微变深时，放入干辣椒炒香直到香。

4、加入鸡丁翻炒至变色，再加入青红椒，翻炒10秒，淋上准备好的酱汁，大火翻炒1分钟，淋上炸花生。

杭椒牛柳

配料：牛里脊肉250克；杭州花椒100克；3个红辣椒；1个鸡蛋；适量的淀粉；适量的大葱；生姜适量；适量的盐；适量的酒用于烹饪；黑酱油适量；适量蚝油

实践：

1、花椒、红辣椒斜切成长条。这里我用的是现成的牛里脊肉。也可以在家里买牛肉，切成片。切牛肉时，用刀沿肉纹切约0.5厘米厚、5厘米长的片。

2、将后面要用到的葱、姜、蒜剁碎。

3、牛肉片加入盐1勺，料酒2勺，淀粉1勺，蛋清1个，拌匀。这一步是按大小使牛肉嫩滑调底。

4.锅里倒入油，70%热时，先将牛里脊放入油锅中

5.将花椒和红辣椒一起放入锅中过油。

6.待牛里脊肉变色后，将所有材料捞出沥干油。

7、锅内放少许油，放入牛里脊、杭州花椒、红辣椒块翻炒，加入蚝油1勺、老抽1勺、盐1勺、糖1勺.品尝。

8.将所有材料炒熟，不断搅拌，直至调味均匀即可上桌。

土豆炖肉

材料：带皮五花肉（一定要带皮）、土豆或芋头、鹌鹑蛋、葱少许、姜蒜、八角、糖、醋

做法：1、油烧热，加入两勺糖和两片生姜（一大块）姜末翻炒片刻，不断搅拌。

2、加入小葱、大蒜和切好的五花肉一起炒至颜色变黄，大量的油渗出。3、水没过肉，加少许酱油，盐，老醋两勺（加了醋肉不腻，会软），大料四五粒。

4.煮好后转小火炖50分钟左右。

5、起锅前十分钟左右，加入胡萝卜、土豆、芋头和鹌鹑蛋。

6.水干后，从锅中取出。生姜、胡萝卜、土豆等食材比肉还好吃

炖小土豆

材料：小土豆、肉碎、东北味噌、香菜。

做法：1、小土豆洗净对半切开，锅中油烧热，将土豆煎至两面发黄；

2..香菜洗净切块，加入少许油拌匀；

3、将炸好的土豆推到锅的一侧，倒入肉末边不断翻炒边翻炒；

4.倒入味噌拌匀；

5.加水至蔬菜水平，大火烧开后转小火；

6、待汤汁浓稠后加入香菜拌匀。

鱼香胡萝卜块

材料：胡萝卜300克，青椒50克，泡椒1勺，葱姜蒜各适量，白糖5克，醋5克，生抽适量，生抽2克盐。淀粉适量

步骤：1将胡萝卜切成方块。青椒也磨碎。

2取一个碗，加入糖醋酱油、葱、姜、蒜粉和适量的水拌匀成酱汁。

3锅里放油，加入胡萝卜丝翻炒。加盐翻炒，不断搅拌，直至出红油。

4加入泡好的辣椒翻炒，不断搅拌，直到香。淋上酱汁，翻炒至汤汁变稠。

5加入炒好的红萝卜丝拌匀。加入青椒片边搅拌边炒匀。

蒜香猪肉片

做法1.准备好材料，猪肉、洋葱、青椒切段，蒜苗切段。

2、猪肉加入料酒、盐和淀粉。

3.搅拌均匀，腌制十分钟。

4、准备酱料：将一勺生抽、一勺蚝油、半勺糖和少许香油放入碗中，拌匀备用。

5、锅内放适量油烧热后转中火，放入洋葱片炒出香味。

6.加入肉片翻炒均匀，不断搅拌，直到肉片生熟。

7、将酱汁淋在肉片上，炒匀，至肉片熟透。

8.加入蒜苗和辣椒，翻炒两三分钟。

南瓜蒸百合

配料：南瓜700克，红枣10颗，百合1朵，白芝麻1小把，蜂蜜2勺；

做法1.南瓜去籽，用不锈钢勺挖出里面的西瓜馕，剥去外皮，做成南瓜碗；

2、红枣洗净，去核（买无核的就洗干净）；

3、将新鲜百合清洗干净后，一一撕下；将红枣和百合放入南瓜碗中；

4.将蒸格放入蒸锅。水开后，把南瓜碗放在蒸架上，用中火蒸20分钟；

5.稍微冷却后，小心地将南瓜碗移到盘子里；

6、将汁倒入碗中拌入蜂蜜，将南瓜碗用刀切开，淋上蜂蜜汁，撒上白芝麻即可食用；

闪闪发光的茄子

做法：1、茄子洗净后，切去根部，切成一厘米左右厚的片。.

2.将牛排机预热，涂上一层薄薄的食用油。如果你没有牛排机，你可以使用煎锅或电烤炉。将茄子放入牛排机中，在茄子表面涂上一层食用油。茄子吸油多。茄子只有涂上油才会变得更加嫩滑多汁，这是第一个重点。

3.盖上盖子，茄子稍微变软，可以转90度让温度均匀，盖上盖子直到茄子变软。

4.抹上一层原汁原味的烤肉酱，也可以用自己喜欢的其他口味的烤肉酱，还有辣的，奥尔良的，黑胡椒的。老板说：酱料很重要，直接决定成品的口感，所以酱料的选择很重要，这是第二个关键点。再撒上一层芝麻和孜然，最后撒上葱花和小米椒。

炸虾

实践：

1、虾洗净，剪掉胡须和虾枪，剪掉背部去掉沙线备用。将葱和姜切成大约一英寸长的条状。

2.锅里油烧热，下虾仁炒熟，加入热酒、葱末、姜末、盐继续炒熟，盖上锅盖焖一会儿。

3、加少许水，不要太多，继续烧，加少许糖稍微调小火。

4、看到红虾汁开始变稠时，加少许醋搅拌几下，就可以出锅装盘了。

蒸鸭块

实践：

1.鸭子洗净沥干切块，锅内放入适量清水，加入鸭块，煮约2分钟，用漏勺捞出鸭块，用清水冲洗干净备用使用;

2、平底锅放少许油，加入八角、桂皮和冰糖，小火炒至冰糖基本溶化；

3、放入处理好的鸭块，开大火煎至变色出油；

4、加入两茶匙料酒，搅匀，再加入两茶匙老抽，搅匀上色；

5、加入切好的姜片、蒜片、洋葱粒、月桂叶、干辣椒和适量盐，倒入适量热水，盖上锅盖，大火烧开，转火低煮约20分钟；

6.打开锅盖，将汤汁稍微勾芡后捞出。