阳春三月·美食烟火气:简单好吃到嗦手指的10道家常菜 跟着学做菜吧
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
菠菜蘑菇汤
材料：菠菜，蘑菇，火腿丝，鸡蛋，葱，姜，盐，花生油。
1，锅里放入花生油，放入火腿丝和葱姜炒香，加入生抽一点点提鲜，倒入菠菜和蘑菇炒匀，加入清水烧开。
2，把搅散的蛋液加入到汤里，开锅后关火，加盐调味，出锅直接上桌即成。
荠菜南瓜馒头
【主料】：荠菜、南瓜、面粉。
【辅料】：酵母粉、花椒粉、食盐和猪油。
1、一块南瓜去皮切片，放入蒸锅中蒸熟。
2、荠菜清洗干净，去掉老叶和根部，放入加了盐和食用油的开水中焯水30秒，捞出控水后切碎。
3、熟南瓜中加入酵母粉打成南瓜泥，倒入适量的面粉团成面团，发酵至2倍大。
4、小碗中加入一勺面粉、适量的盐和花椒粉，浇入一勺热油搅拌均匀。
5、南瓜面团排气后擀成长方形，刷上油酥撒上荠菜碎，对折继续刷上油酥、撒上荠菜碎，再次对折，这样反复对折至合适的厚度。
6、放入蒸锅中二次发酵20分钟后，蒸15分钟后关火焖5分钟即可。
油焖大虾
食材准备：虾，小葱，生姜，大蒜，生抽，蚝油，料酒，食盐，白糖，番茄酱，食用油
制作过程：
1.鲜虾挑出虾线，去虾须虾腿，葱姜蒜切末。
2、调料汁：生抽两勺，蚝油一勺，少许料酒，一勺食盐，一勺白糖，一勺番茄酱，加适量清水，用勺子搅拌均匀备用。
3.锅内烧油，油温五成热时，把大虾倒入锅中煎一下，轻轻地摇晃锅让大虾均匀受热，一面煎好，翻过来再煎另一面，大虾煎至虾皮酥脆，煎出虾油。
4.倒入姜、蒜爆香，再倒入准备好的碗料，开小火煨2分钟让料汁渗入到虾肉里面，料汁不多时，翻炒几下出锅装盘撒上葱花。
豆腐干韭菜虾皮
准备食材：韭菜一把，鸡蛋一个，香干一块，虾皮一小把，盐适量，花生油两勺
制作步骤：
1、将所有主食材准备齐全，韭菜一小把，鸡蛋一个，香干一块，淡干虾皮一小把。
2、将韭菜洗净后甩干水分，切成小段，香干切丝。韭菜的杆子和叶子分开放置，一会下锅的时间不同。
3、铁锅烧热，放入一勺花生油，淋入搅拌均匀的鸡蛋液，快速翻炒均匀，在锅中用锅铲将鸡蛋铲成小块，盛出来备用
4、锅中再放少许花生油，先放入虾皮小火煸炒。虾皮过一下油能去除腥味。放入韭菜杆和豆腐干，开中火快速翻炒均匀，炒干水分。
5、炒出香味后放入韭菜叶和炒好的鸡蛋，调入适量盐，快速翻炒均匀，韭菜叶变软后即可出锅。
芥末鸭掌
材料：水发鸭掌350克、干红辣椒适量。
调料：盐、植物油、白糖、味精、葱段、黄芥末酱、青芥末酱、卡夫酱、酱油。
做法
1.鸭掌洗净，切成两片，入沸水锅中焯熟捞出；干红辣椒切成末。
2.炒锅内倒油烧热，放葱段煸香，沥出葱油备用。
3.把黄芥末酱、青芥末酱、卡夫酱、酱油、盐、白糖、味精放碗里调匀后，放入鸭掌拌匀，淋入葱油略拌，最后撒些干红辣椒末即可。
黄豆芽炒粉条
食材：黄豆芽、红薯粉、小米辣、大蒜、生抽、蚝油、食盐、食用油
制作过程：
1.红薯粉条洗净放入冷水锅中，水开后煮软捞出，控干水分后加一点食用油，搅拌均匀，这样不容易粘连。
2.黄豆芽清洗干净，蒜切末，小米辣切圈。
3.锅中倒油，油热放入蒜末、小米辣爆香，放入黄豆芽大火翻炒，炒至黄豆芽断生，加入粉条、生抽、蚝油、食盐，大火快速翻炒均匀，食材入味后出锅装盘。
鲜虾豆腐汤
配料：鲜虾、豆腐、菌菇、鸡蛋、葱花、盐、胡椒粉、鸡精、料酒、食用油
1、大虾剥壳后，将虾仁剥出来，再用胡椒粉、料酒，腌制片刻。豆腐切块，菌菇准备好，洗净切好待用。
2、起锅烧油，倒上蛋液，炒散后盛出。重新起锅，倒上虾头、虾壳，炒香之后取出来，再把菌菇倒进去，翻炒一会儿，接着往里面添上适量的水，把豆腐、虾仁、鸡蛋都倒进去，煮上几分钟后，用盐、鸡精调味，撒上葱花，出锅。
五彩肉末土豆丁
食材：
土豆、红萝卜、火腿肠、猪肉、薄皮青椒
调料：
盐、鸡汁酱、生抽、耗油
做法：
1、把所需食材洗干净切好备用，回味铸铁炒锅烧热加入适量食用油烧热加入肉末爆香
2、加入胡萝卜丁火腿丁翻炒，加入土豆丁翻炒一会，加入适量盐、鸡汁酱、生抽、耗油，翻炒一会
3、加入适量清水闷煮2分钟左右加入青椒炒至断生就可以出锅啦！一道色香味俱全的五彩肉末土豆丁就做好啦！特别入味下饭，真是老少皆宜的一道家常菜。
土豆炖排骨
食材:
排骨600克，土豆一个，生姜一块。
做法:
1、排骨冷水下锅，放料酒，姜片，焯水后捞出冲洗干净。
2、锅中放油，放生姜爆香，放花椒，香叶，桂皮，八角，放排骨翻炒，放一勺生抽，两勺红烧酱油，放冰糖，倒入没过排骨的开水，小火炖30分钟。
3、排骨炖软烂，放土豆，放盐，再炖10分钟。汤汁浓稠后撒上香葱即可。
菌菇腐竹蒸排骨
食材：排骨，腐竹，蟹味菇，姜片，葱段。
做法步骤：
1、排骨清洗干净剁成块，放入清水中浸泡半个小时，泡出血水后清洗干净沥干水分。再用厨房纸吸干水分，然后加入姜丝、葱段、酱油、食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、腐竹泡软后切成小段，蟹味菇清洗干净，全部摆放在盘子底部，再铺上腌制好的排骨，然后水开上锅蒸半个小时。
3、蒸熟之后取出来，撒上葱花点缀即可上桌开吃。
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