经典美味的家常菜，色香味俱全，你最喜欢哪道菜？
大家好，我是SereneSunnySky，我喜欢美食和分享。这是一个有美食的车站。每天我都会精心整理一些家常菜和大家分享。做饭无非是锅碗瓢盆、木柴、米饭、油盐酱醋和各种调料。Symphony》，升级味觉，满足大家对美食的渴望。如果你和我一样热爱美食，热爱烹饪，请和我们一起休息，感谢你留下最美的痕迹，让我们一起学习厨艺，一起成长。
经典美味的家常菜，色香味俱全。你最喜欢哪道菜？
香辣鱼丸
材料：鲜鱼半条（鲤鱼、白莲花、肥头均可）、大蒜、葱花适量、剁椒1/2汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、1/2汤匙。盐2茶匙，糖1/2茶匙，水150克（约半碗），淀粉适量
做法：1.鱼去内脏洗净切块备用；
2、大蒜、葱用刀切好；取一个小碗，分别加入剁椒、生抽、老抽、盐、糖、水、葱花、蒜蓉，打成汁待用。
3、锅中倒入底油，将鱼块沾上淀粉，放入锅中炸至金黄色。
4、将调好的鱼汁倒入锅中，盖上锅盖小火炖10分钟至出锅。
香菇炒鸡
原料：鸡腿、盐、料酒、酱油、香菇、青黄椒、干红椒、大葱、蒜、姜、干香料、蚝油、淀粉
做法：1、去骨去皮的鸡腿切成小块，加盐，加入料酒、酱油拌匀腌制一会；
2.当木耳被头发吸收后，洗净并撕下小花；
3、青椒、黄椒切小块；干红辣椒切成片；葱切块；大蒜和生姜片；
4.香干切小方块，入锅煎至两面金黄；
5、锅内重新烧热油，将鸡肉放入锅中翻炒至焦黄；
6、加入少许油，爆香姜、蒜、葱、红辣椒；
7、加入干香料和香菇翻炒一会；
8、加入鸡肉、青椒、黄椒翻炒几下；
9、水和蚝油加少许淀粉，拌匀，勾芡，拌匀。
肉末刺山柑
原料：肉末100克，刺山柑200克，青椒1个，红椒1个，蒜瓣2瓣，盐1汤匙，酱油1汤匙。
做法：1、肉末剁碎后，加少许酒和淀粉拌匀；青红椒切块备用；酸豆洗净切成小块；
2、锅中放少许蒜头炒香，加入肉末；将肉末炒熟，加少许盐；加少许酱油；将炸好的肉末放入碗中待用；
3、锅内爆蒜，放入青红椒；将刺山柑倒入锅中；将酸豆炒一会；将炸好的肉馅倒入锅中，与豆角拌匀。
豆腐炖鲭鱼和咸鱼
材料：软豆腐3块、咸鲐鱼20克、猪肉碎80克、鲐鱼干1条、小葱2根、酱油2汤匙、照烧酱1汤匙、淀粉1汤匙、生粉1克鸡粉、胡椒粉、面粉1克、水半碗
做法：1.准备好食材，馅料选用肥瘦相间的五花肉，更肥美入味；
2、锅中倒入少许油，将鲭鱼洗净，煎至两面金黄；
3、炸好的鲭鱼去鱼骨，将鱼肉拌入肉馅中，加少许胡椒粉拌匀，将鲭鱼切碎，稍微浸泡一下，去掉一些盐；
4.豆腐切成均匀的方块，中间挖一个洞，填入混合好的肉末；
5.将酿好的豆腐整齐地放在盘子里，在上面铺上一层麻油鱼干。
6、放入蒸锅中，大火焖煮15分钟；
7、豆腐烧开时调酱汁，将生抽、照烧酱倒入碗中，加入少许鸡肉、胡椒粉、一匙淀粉、半容器水拌匀；
8.锅烧热，将酱汁烧开，淋在豆腐上，撒上葱花。
啤酒红烧猪手
材料：猪脚、蒜茸、葱荚、姜、肉包子、啤酒、黑酱油、冰糖
做法：1、猪手焯水，加入一勺白酒，再次煮开，洗净去毛，晾干备用。猪脚是油炸上色的。（怕炸的可以不放，但是炸猪脚保留了香味，皮焖后也很好吃）啤酒，盐，卤包，老抽，冰糖，葱，姜（分散）一起放入高压锅中；
2、放入猪蹄，根据自己喜欢的口味选择按键。喜欢松软的就选四季豆。如果不喜欢太软，可以选择鸡肉鱼肉或者排骨。我觉得鸡肉和鱼就够了；
3、可以捞出来放到锅里收汁。太软了吸不上汁，不好看。就这样没收了。我煮了汤就吃了。