推荐不油腻的菜品，新鲜的食材很好吃，和家人一起吃最幸福
曾经看到一篇文章写到：“吃的时候，总能想到，或者嘴馋的时候,食前观察,边吃边思,尝后身体文火,食之自然,细嚼慢咽,回味无穷,韵味不凡。文咸中带甜,是一种幸福。找到和平。”细细品味，深有体会！美食如今已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是吃好一日三餐，用简单的方式过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯。为满足每个人不同的营养需求，我们每天都会选择不同的菜肴与您分享，让我们共同期待美好生活每一天！
卤蛋
材料：鸡蛋500克，盐适量，月桂叶适量，八角适量，桂皮适量，白糖适量，姜适量，白酒适量，老抽适量
做法：1：将鸡蛋洗净放入锅中，加入足够的水没过鸡蛋。加入月桂叶、八角、肉桂、精盐、姜
2：倒入适量酱油
3：倒入一汤匙糖
4：将煎锅放在炉子上，用小火煮至鸡蛋熟透
5：打破煮鸡蛋的壳
6：加白酒将鸡蛋在汤里腌两天
红烧
材料：后腿肉1块，鸭腿2块，猪肝1块，油适量，盐适量，桂皮3块，八角6粒，孜然5g，花椒5g，青花椒5克、肉豆蔻5粒、樟脑1片、仙草3粒、香叶10片、干辣椒10条、丁香4瓣、姜5片、葱1条、水1500克、卤水1000克、冰糖100克、干少许豆腐、熏干若干、干花若干、海带若干
做法：1：准备材料。葱切，姜切
2：将猪肉干和豆腐洗净。海带泡软
3：猪肝洗净，撕去白膜备用
4：锅中烧开水，将猪、鸭腿洗净烧去血沫。猪肝洗净烧去血沫
5：取油锅，加入冰糖，等冰糖融化
6：当颜色变成深褐色时，立即关火
7：将高汤或水倒入锅中
8：倒入腌料（桂皮3粒、八角6粒、小茴香5克、花椒5克、青椒5克、豆蔻5粒、山奈5粒、草果3粒、青椒10粒香叶、干辣椒10条、丁香4片）
9：加入5片姜和1根葱
10：倒入1000克卤水
11：加入猪腿和鸭腿，大火烧开，转小火煮30分钟
12：加入猪肝，豆腐干，熏干，干花再煮40分钟13：最后，海带腌制15分钟。剩下的汤，去葱姜，撇去油沫，就成了老炖了。冷却后，放入密闭箱中冷冻。
小牛肉炒
主料：牛肉300克
辅料：芹菜150克，干海椒8克，花椒粉5克，姜3克
豆瓣酱6克、盐1克、味精4克、香油2克、白糖1克、煮熟的菜籽油50克
1、牛肉切成厚厚的两块，少许盐调味，芹菜切1寸长，干海椒切块，姜切块。
2、锅置中火，放入牛肉丝炒香，加入干海椒片、花椒粒、姜片炒香，放入芹菜，加盐、味精、白糖，炒匀，倒入香油，和服务。
特性：
色泽红亮，果肉干香。
做这道菜，控制火候是成败的关键。（微信关注公众号大厨天下，每天免费在线学习新菜，旺菜，火锅店，十万名大厨。）牛肉丝一定要搅拌到水收干。水不要太重，否则牛肉丝会软而不脆；芹菜如果下锅炒，一定要快熟，不然颜色不脆。
特色炸鸡
主要原料：乌骨鸡250克，鲜香菇100克，荆条青椒两只150克，干红辣椒15克，野山椒15克，鲜小米椒30克，黑花椒8克花椒粒、蒜干20克、青花椒粒8克、姜片20克、鲜青花椒粒10克
调料：盐8克，胡椒粉8克，鸡精10克，味精8克，豆瓣酱30克，秘制酱料60克，料酒，生粉，高汤，香油，藤椒油、脂肪、植物油适量
制备方法：
1.无骨乌鸡切小块，加入盐，味精，鸡食，胡椒粉，（每天微信关注公众号天下大厨免费在线学习新菜，旺菜，火锅酱和十万大厨在线交流学习）料酒柄加少许生粉，大小均匀。另外，将新鲜香菇切成条状，放入沸水锅中稍焯，捞出切碎；两个荆条青椒、鲜小米椒、野山椒、所谓的红椒，都是切段的。
2.锅内放入植物油烧热至50%热，加入乌骨鸡块至熟，捞出沥油。
3.干净的锅内烧热油脂和植物油，加入蒜头、生姜、黑胡椒、干青花椒、鲜青花椒、干红辣椒、野花椒、鲜小米椒和豆瓣酱炒香，加入黑加上-鸡块去骨翻炒片刻，加入150毫升高汤、秘制酱料、鸡精、味精和胡椒粉，烧开。生粉勾芡，倒入香油、藤椒油，起锅装盘，即成。
秘制酱料：就是将2罐烧肉放入锅中烧热，然后用搅拌机打成细末，再加入桂林辣酱300克，芝麻酱150克，花生酱50克，花生酱40克。鸡汁、沙茶酱150克、黑胡椒粒（切细）20克、鲜青椒粉50克、鲜小米椒粉50克，调匀即成。
剁椒炒春笋
材料：春笋1根、辣椒1条、花椒20克、蒜头3瓣、植物油2汤匙
实践：
1、春笋切4-5片，放入锅中煮10分钟左右去腥；
2.将煮熟的春笋取出，放凉后切成薄片；
3、锅中放入适量食用油，将蒜末爆香；
4、然后放入笋片，用中火慢慢炒至笋片表面的水分收干，微焦；
5、加入一勺剁椒，搅拌均匀，使其粘附在剁椒上；
6.装盘即可，撒上葱花或胡椒粉装饰即可。
葱油牛肉
原料：牛肉500块，葱一根，蒜少许
做法：1、牛肉切块，加入蛋清、料酒、老抽，腌十分钟，加入淀粉和食用油；
2、锅中油热后，将一半葱末和蒜末炒香；加入牛肉炒至差不多熟了，再加入剩余的覆盆子、生抽、盐、鸡粉、白胡椒粉和香油，起锅搅拌。
豆烧茄子
原料：荸荠300克，茄子2条，盐、油、生抽、蒜、姜适量。
实践：
1、茄子洗净切条，长豆洗净切段。
2、生姜姜蒜切碎。
3、锅烧热，加入少许油，放入姜末和蒜末翻炒至入味。
4.茄子翻炒至变软变色，加入长豆翻炒，加盐，加生抽翻炒至长豆熟透出锅。
清爽魔芋鸡块
配料表：鸡腿、魔芋、青红椒、干辣椒、花椒粒、盐、鸡精、洋葱、豆瓣酱
做法：1.将鸡肉洗净，切块。将鸡块放入锅中加水煮血水，然后沥干水分装盘待用。
2、魔芋切小方块备用。锅内放油烧热，加入花椒炒香，再加入蒜头和干辣椒炒香。
3、然后将煮好的鸡块放入锅中煎五分钟。然后将豆瓣酱放入锅中炸红油。
4、锅中加入少量水，加盐和鸡精调好味。然后将魔芋放入锅中煮五六分钟。然后加入青椒和洋葱炒熟。
清炒肥肠
材料：猪大肠500克，洋葱1个，灯笼椒1个，葱2个，姜1小块，老抽1汤匙，老抽2汤匙，白酒2茶匙，大蒜5克，2个八角、桂皮1段、月桂叶2片、糖1茶匙、盐2茶匙、干辣椒1把
实践：1.将香肠放入锅中，老抽、生抽、水、白酒少许、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、盐1茶匙、糖煮40-60分钟;
2、炖好的肥肠可以用菜棒插进去，拿出来差不多就够了；
3、将腌制好的肥肠切块，放入锅中，不放油翻炒；
4、炒至香肠表皮微皱发黄，出油，捞出待用，锅内留底油，加入洋葱块翻炒；
5.炒至洋葱变软，将洋葱移至锅边，加入葱、姜、蒜和干辣椒炒香
6、加入肥肠和青椒翻炒，最后加入1茶匙盐调味。
洋葱牛肉丝
原料：牛肉、洋葱、红辣椒、盐、料酒、生抽、糖
做法1.将牛肉横纹切成片，然后切开，放入大碗中。
2、水、料酒、生抽、糖、淀粉、胡椒粉、毛油，腌制15分钟。
3、牛肉腌好，放入油锅，滑至变色，捞出备用。
4.将洋葱和红辣椒炒香，倒入牛肉丝。
5.搅拌均匀，倒入少许香油，撒上葱花和孜然，装盘。
剁椒红烧鸡翅
材料：鸡翅350克，花椒25克，葱少许，姜片，蒜末，盐2克，鸡精粉，老抽2毫升，生抽5毫升，料酒，水淀粉10毫升，食用油少许
做法：1、锅内倒入适量清水，大火煮熟，放入洗净的鸡翅和肩，切去浮沫，煮约2分钟至断。
2、将煮熟的食材捞出，沥干水份，装盘待用。
3、平底锅烧热油，放入蒜片、姜片和蒜末，大火炒香。
4.加入剁碎的胡椒粉搅拌均匀。
5.加入煮好的鸡翅炒香。
6、撒少许生抽，再撒盐、鸡粉、料酒，搅拌均匀调味。
7、加入适量的水没过鸡翅。
8.盖上锅盖，大火烧开，转小火煮约10分钟至材料熟软。
9、开盖，倒入少许老抽，搅拌均匀调色。
10、大火收汁，加入水淀粉。
11、用锅铲搅拌均匀。
12、将炖好的鸡翅装盘，将汤汁倒入锅中。
糖醋鸡翅
材料：鸡翅8只，葱花适量
做法：1、将鸡翅加入米酒、蚝油、酱油混合腌制约30分钟。
2、锅中加入适量的油，烧热。将鸡翅放入锅中，用小火慢慢煎。每面煎约2分钟，然后加入2汤匙酱油、蚝油、白醋和糖，搅拌均匀后加入1杯水，大火煮熟后，转小火煮约10分钟，中间翻动几次，防止粘底。
3.鸡翅用大火煮至收汁，关火后与葱花一起上桌。