20道经典菜品，常见食材，常见食谱，味蕾又升级了
曾经看过一篇文章说：“现在的食物，总可以是思虑周全，也可以是嘴馋，吃前观察，吃中用心，吃后身体熬品之，食之自然，静静咀嚼，回味温柔，魅力非凡吃是一种幸福，品味是一种情趣，透明的墨香在文字中感受辛辣咸甜，是一种幸福能食者，暖胃之乐；能食者，心安。”细细品味，深有体会！美食现在已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐，平凡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯。为满足每个人不同的饮食需求，我们每天精选不同的菜肴与您分享，让我们一起庆祝美好生活每一天！
肠粉
原料：肠粉150克、肉末80克、韭菜100克、鸡蛋2个、食用油适量、盐适量、生抽适量、辣椒油适量，胡椒粉
实践：
1.准备材料
2、用清水将肠粉专用粉调成糊状，粉水比例为1：1
3、锅烧热，将打散的鸡蛋煎熟
4.另起一锅，烧热，加入油，将肉末炸至金黄色，加入盐、生抽、胡椒粉炒匀
5.将韭菜丁炒至半熟
6.煎鸡蛋一起炒，加少许盐，用生抽炒匀备用
7.取一个平盘，将调好的米糊舀入（盘底正下方），放入蒸锅
8.盖上盖子，待水沸腾约三分钟后取出
9、蒸好的粉用冷开水泡一会，剥去粉皮
10.将刚刚炸好的馅料放入粉丝膨胀好的盘子里
11.卷起来做肠粉
12.蘸酱用生抽和辣椒油做成，淋在肠粉上
茄子沙拉虾球
材料：大虾12只约600克。卡夫奇迹酱100克，番茄酱40克，炼乳30克，蛋黄4个，生粉100克。盐。
实践
1、虾去头去壳后，用刀切开背部去肠，然后用50克食盐慢慢搓虾球一分钟，用清水冲洗半小时，沥干水分.供以后使用。
2、蛋黄打散，加入生粉搅拌均匀，加入7克盐，用50%的油将虾球炒熟后倒出。
3、将平底锅洗净，混合牛皮酱、番茄酱和炼乳，放入锅中与炸好的虾球拌匀，装盘。
白菜丝
-材料-白菜1条，红辣椒2条，姜适量，白醋2勺，鲜菜粉，生抽，盐适量
-方法一。卷心菜切小块，姜和辣椒切碎备用2.将白醋、鲜菜粉、生抽和盐倒入碗中搅拌均匀成酱汁待用
3、锅内倒入适量油，放入姜末和辣椒末炒香
4.倒入白菜翻炒均匀
5.炒至白菜叶呈半透明状
6、倒入调好的酱汁，炒匀即可食用
蜂蜜猪手
配料表:trove,蜂蜜调味料,盐,料酒,黑酱油
实践
1、猪蹄泡水洗净，切块，冲洗干净沥干水分。加入蜜汁调味料和水，搅拌均匀。
2.烧热炒锅，加入少许油。加入猪蹄炒匀，加入料酒大火炒去异味。
3、加入适量老抽，搅匀上色，加入蜜汁调味，烧开后加盐调味。
4.盖上盖子。用小火慢炖约1小时。炖猪蹄软烂，收汁即可熄火。
蚝油软豆腐
材料：豆腐一块；一片青蒜；25毫升蚝油；红烧酱油10毫升；30-50毫升水；一个鸡蛋；少许葱
实践
1、准备一块老嫩豆腐，不要太老，华臣豆腐是市面上最好的。一个青蒜苗一定不能少，会增香的！
2、豆腐对半切开，切成薄片！
3.用稍微大一点的容器打一个鸡蛋，其实半个鸡蛋就够了！鸡蛋打碎后，一张一张放入豆腐片，摇晃几下就粘好了！
4、准备调料：蚝油25克，红烧酱油10克，加入两倍多的水搅拌均匀！
4、一个个放入锅中，小火炒熟后翻动
5、将所有材料炒熟，倒入事先拌好的材料，加入葱花，收汁后加入蒜末，这道菜就完成了！
麻婆茄子
1茄子去蒂，洗净，切块，用淡盐水浸泡10分钟，葱蒜切碎，姜切碎；
2热锅里的油烧热后，放入茄子，用小火慢慢煮至茄子变软，盛出；
3锅内倒入油，加入蒜末和姜末爆香，加入豆瓣酱炒出红油；
4加入茄子翻炒均匀，加入料酒、白糖、生抽，倒入清水略煮，加入辣椒油和花椒油，待汤收干，撒上葱花。
菠菜炒猪肝
做法1、猪肝洗净，浸泡30分钟，切成薄片，加盐、生抽、淀粉拌匀腌15分钟。
2.菠菜用水焯一下，捞出晾凉，挤出多余水分。
3、锅中加入适量食用油。油热后，将葱花和姜末爆香，然后加入腌制好的猪肝，大火快速搅拌20秒，至猪肝变色碎裂。
4、放入干菠菜，加盐、生抽调味，炒匀即可食用。
杏鲍菇炒肉
原料：猪肉100克、杏鲍菇2朵、辣椒2条、料酒适量、酱油少许、豆瓣酱1茶匙、植物油适量方法： 1。杏鲍菇切片、葱姜切片、大蒜切片
2.瘦肉切薄片，青椒切丝
3.锅里放少许油，放入切片的平菇炒至两面微黄，捞出备用
4.另一个煎锅放少许油，将肉片煎约15分钟。5分钟，加入郫县豆瓣酱搅拌均匀
5.加入葱、姜、蒜炒香
6.加入炸好的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一茶匙水稍微炒一下
7.加入青椒炒至生
酸辣藕
配料：莲藕500克，红辣椒5个，生姜8片，白醋1汤匙，盐1/2茶匙
做法：1、莲藕用清水浸泡5分钟，然后洗净。如果莲藕比较粗，可以刮去外皮泡在清水里，防止变黑
2.莲藕斜切成5毫米的段，姜切片，红辣椒洗净切小段
3.锅烧热倒入油，油70%热时加入红辣椒和姜片爆香
4.倒入莲藕炒1分钟，加入白醋和盐搅拌均匀
5.盖上锅盖用中火煮1分钟，再转大火煮半分钟即可出锅
干菠菜
材料：菠菜400克、干香1片、白芝麻5克、盐1茶匙、香油2茶匙、香醋1茶匙
实践：
1、菠菜洗净，放入沸水中焯半分钟，捞出，沥干水分，切成1厘米长的段。
2.干茴香用沸水焯1分钟，捞出沥干切丁。
3、锅中放入白芝麻，小火烤。
4.将菠菜和香干拌匀，加入盐、香油和香醋拌匀，最后撒上烤白芝麻。
茄子花椰菜蛋糕
材料：茄子2个、花菜1个、胡萝卜1根、大米适量、香菜、坚果
实践
1.2个茄子洗净，去头去尾，切成5-6厘米长的段，然后从中间竖着对半切开，用淡盐水浸泡备用，用淡盐水浸泡可以防止氧化，变黑更好吃。
2、菜花洗净后，用刀切成小朵，胡萝卜切成薄片，用勺子端整形，更美观。
3.锅内放适量油，油温升至50%，将茄子放入小火慢慢煎至茄子两面金黄即可关火，待用以后使用。
3.再把胡萝卜片炒一下。目的是把糖炒出来，这样吃起来更甜。煎至两面金黄即可盛出待用。
4.用剩下的油把花菜炒一下。花菜炒1分钟后，加入适量蒸鱼酱油、生抽、蚝油和盐调味。充分搅拌香料，然后从火上移开。5.准备一个电饭锅，先把炸好的茄子放在电饭锅底部，胡萝卜放在中间，然后把炸好的花菜放在茄子上，电饭锅的两边朝外。然后把洗净的米倒在中间，用铲子压扁压实，然后倒入适量的水，水的量不要超过米，倒入炒好的菜花的汤汁。
6.按蒸煮键蒸熟，盛入盘中，周围撒上香菜，再撒上喜欢的坚果，美味的茄子花菜饭就做好了。
肉末红烧西葫芦
材料：肉碎、西葫芦、杏鲍菇丁、红辣椒粒、粉条、葱花、XO酱、盐、味精、生抽、蚝油、鸡汤、生粉
实践
1.西葫芦洗净，去掉一些内果肉，用模具做成花形，取出油，留油备用。
2.粉丝用温水泡软，放在盘子底部。
3.锅中油烧热，加入肉碎炒香，加入XO酱，鸡汤，加盐，味精，生抽，蚝油调味，加入西葫芦丁和杏鲍菇炖至入味，然后变厚。加入红辣椒片，从锅中取出，放在盘子里，撒上葱花。
菜脯红烧肉
原料：猪肉800克，菜脯60克，姜4片，大葱5根，八角2颗，干辣椒适量，盐适量，老抽1汤匙，蜂蜜2茶匙，五味子1茶匙-香料粉、生抽1汤匙、料酒2汤匙
实践：
1）梅干洗净，浸泡一夜。
2)将猪肉洗净浸泡半小时，然后用水焯一下，洗净捞出剩余的毛。
3）将一汤匙老抽和两茶匙蜂蜜混合，用刷子刷肉，腌十分钟。
4）用厨房纸擦去肉表面的水份，入油炸至金黄。
5)煎锅放油，爆香红葱头、姜片、八角和干辣椒。
6)倒入梅干，加入盐、五香粉、生抽1汤匙、料酒2汤匙，用小火炒匀，收干汁待用。
7）将炸好的五花肉切成任意粗细，放入碗中。
8）铺上炒好的梅干，上锅蒸或文火炖2小时，高压锅更好，省事。
9)滤出汤汁，盛入另一个碗中待用。把腌菜和肉倒扣在盘子里，把剩下的汤勾芡，加点味精提味浇在肉上。
糖醋蜜肉
原料：猪肉、蜂蜜、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、鸡精、醋、干淀粉、水淀粉。
步骤：1.将猪肉切成薄片，倒入干净的碗中。用酱油、盐和料酒腌制。将葱、姜和大蒜切成细末备用。
2、将腌好的肉片蘸上干淀粉。准备两个小碗，在一碗水里加入少量淀粉，调成水淀粉。在另一个碗中加入蜂蜜、醋和鸡精，制成蜂蜜酱。
3、入锅炸至表面金黄，捞出沥油。锅中留少许油，加入葱花、姜末、蒜末爆香。加入炸肉片并搅拌。先倒入调好的蜜汁，再倒入水淀粉勾芡，淋上香油
南瓜饭
-材料-小米半碗，南瓜200克
米饭1碗，水少许
-方法一。南瓜去皮，去果肉去籽，洗净切小方块，大米和小米混合洗净
2、将米粒、小米粒、南瓜粒放入电饭煲内胆，根据米的量加入相应刻度的水
3.盖上盖子，按下开始煮饭
4.时间到了，“滴”的一声响起，清爽香甜的南瓜咖喱就做好了
花椒蒸海绵
材料：茶树菇250克，自制辣椒酱，鲜青椒，小米椒，姜片，蒜片，葱节，盐，味精，鸡精
实践
1.茶树菇切丝放入碗中，加入自制泡椒、鲜青椒、小米椒、姜片、蒜片、葱段
2、加入盐、味精、鸡精，加入高汤和植物油，上笼蒸12分钟即可食用
玉米山药百合汤
材料：玉米250克，胡萝卜100克，山药150克，百合15克，菊花0.5克，生姜4克，盐适量，蔬果调料粉适量
实践：
1、玉米、姜、胡萝卜分别切块。
2.放入锅中以大火煮沸，转小火煮40分钟。
3.加入山药块。
4.加入百合煮30分钟。
5、加入盐、蔬果粉和菊花，关火焖煮10分钟。
红烧猪头
材料：猪肉500克，姜1块，蒜20克，冰糖20克，南乳1块，料酒20克，老抽1汤匙，盐3克，油少许，水2碗
实践：
1、猪头肉洗净，刮去毛毛和污垢，放在灶上用小火煎一下，冲洗干净。
2、肉切成麻将大小的块。
3、热锅倒入食用油，将蒜、姜炒香，放入猪头炒至变白。
4、加入炼乳、老抽、冰糖、料酒、盐，继续煮至猪肉上色。
5.添加约。2碗开水，大火烧开，在电饭煲里将汤汁混合。
6、用锅铲将猪头肉拌匀，盖上电饭锅盖，选择煮饭功能，待停，取出食材，撒上一些葱花即可。
炒蛤蜊肉
做法1、洋葱切小块，青椒切小块，红辣椒切小块，生姜1块剁碎，大蒜3瓣剁碎，干辣椒3个切块；
2.锅内放入适量清水烧开，加入蛤蜊肉和1勺料酒，焯水1分钟，捞出备用；
3、锅内放适量油，油热至70%热，加入1勺豆瓣酱、姜蒜末和干辣椒段炒至红油出，放入青红椒，和洋葱片，炒匀，加入蛤蜊。继续翻炒肉，加入半勺料酒、半勺生抽、半勺盐和半勺鸡精，炒匀后出锅。
炸茄子土豆泥盒
材料：长茄子一个，土豆一个，盐1茶匙，黑胡椒1/4茶匙，面粉3汤匙，水3汤匙，盐和胡椒粉适量
实践：
1、茄子洗净切刀（两片一组，中间不要切）；
2、土豆洗净切半，上锅蒸20分钟左右，取出稍凉，剥去外皮，加盐和黑胡椒一起捣烂；
3.将土豆泥填入切碎的茄子中；
4.用3汤匙面粉和等量的水和成厚面团，将茄盒放入面团中；
5、炒锅烧热，加入适量油，放入裹好面糊的茄盒，中小火炒制。一面面团凝固后，翻面煎另一面，再翻面煎至表面金黄。从锅中取出，撒上胡椒粉和盐。