吃香椿一定要烧开水吗？很多人不明白香椿这么多年没用
吃香椿要不要烧开水？很多人不知道，香椿的年纪被浪费了这么多年
小编喜欢春天只有一个原因，就是春天可以吃到各种野菜，婆婆、荠菜、苦菜、药明等，都是好吃的。只有在这个季节才能吃到，这种野菜不仅味道鲜美，药用价值也很高，喜欢吃的朋友要把握机会不要错过，不然就得等下次了.年。今天我要说的是香椿。说到香椿，它是一种有人爱有人恨的食材，因为它独特的香味，非常吸引吃货，而且对于不爱吃的人来说，这种独特的香气闻起来很难闻，所以这是很多人不爱吃的主要原因。
不管有多少人不爱吃，香椿其实是一道很好吃的菜。它含有人体所需的多种营养素。不仅可以增进食欲，促进消化，还具有健脾胃、补阳滋阴、润肤、抗衰老的作用。衰老及其免疫增强作用。香椿去年被称为“土豪菜”，四十到五十元一斤，有的地方甚至卖到一百多元。不知道今年香椿的身价会怎样？好在岳父家的院子里有一棵香椿树，一家人不用花大钱也能享受。
香椿的吃法有很多种。除了腌制，香椿的炒鸡蛋相信大家都吃过。但是，有一个问题引起了争议，那就是香椿吃饭要不要加水？很多人不知道，香椿多年的努力白费了。其实吃香椿的正确做法是焯水，因为香椿中含有一种叫做硝酸盐的物质，这是一种对人体有害的物质，大量摄入对健康不利。高温焯过后，这个硝酸盐就会被去掉，所以吃香椿的时候一定要先焯一下。
【香椿的炒鸡蛋】
材料：香椿、鸡蛋、水、盐、食用油、葱花
第一步：香椿劈开，去掉老茎，用清水洗净，沥干备用。
第二步：将鸡蛋打入碗中打匀成蛋液，然后倒入适量的水拌匀。洋葱去皮切碎。
第三步：锅中加入冷水烧开，加入几滴食用油和盐，然后倒入香椿焯水。
第四步：等到药明变软，取出药明泡冷水，然后捞出挤干水，再切。
第五步：将香椿、葱花和适量的盐倒入蛋液中，搅拌至顺滑备用。
第六步：锅中油烧热，油烧开后倒入药明蛋液，待熟成形状，压碎即可食用。
尖端：1、漂烫香椿时加入适量的食用油和食盐，可以保持香椿翠绿的颜色。
2、鸡蛋液加水可以增加量，也可以增加鸡蛋的软嫩口感，而且这道菜要用中小火短时间煎。
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