吃货的福利来了，精选美食20余道，健康养生菜，解馋又解腻
美食家的好处就在这里。20余道精选佳肴，健康生菜，解馋解腻。食前观察，边吃边思，品后品，食与生俱来，细嚼慢咽，回味绵柔，神韵非凡。食是一种幸福，味是一种滋味，字里行间都能感受到透明墨水的味道。麻辣咸甜的味道更是一种幸福。能吃的人，得到暖胃的快感；能吃者，心安。”细细品味，深有感触！吃已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，不需要甜言蜜语，什么它生活需要的就是一日三餐，过着简单的每一天。我们每个人都有自己的生活习惯。为了满足每个人不同的营养需求，我们每天精选不同的菜肴与大家分享，一起加油每一天都是为了精彩的生活！
桂圆泡莲藕
原料
300克
莲藕
25克
龙眼肉
15克
姜
35克
盐
10克
白砂糖
25ml
白醋
1将洗净去皮的莲藕切成小块。
2将切好的藕片放入玻璃碗中，加入适量清水。
3将沥干水分的莲藕放入碗中，加入盐、糖和姜片。
4加入龙眼肉拌匀。
5加入白醋。
6加入200毫升矿泉水拌匀。
7将混合好的材料放入玻璃瓶中，加盖密封腌制7天。
8取出腌好的莲藕，马上上桌。
水果炖虾
成份：虾、荔枝、调味鸡汁、橄榄油、鱼露、生粉、盐、水；
练习
1、原料：虾仁、荔枝。将荔枝洗净，去皮。
2、虾仁洗净，加少许盐腌一下。
3.准备芡汁（用调味鸡汁、鱼露、生粉和水拌匀）。
4.加热油锅。加入虾。
5.炒至虾仁变色，加入荔枝。
6.倒入柳果汁，翻炒收汁，关火即可上桌。
小贴士：煎的时候放在锅里多煎几下就可以了，不宜久煎。荔枝炒久了会变软，口感也变差。
鸡蛋炒海鲜蘑菇
准备食材：鸡蛋、海鲜菇、小葱、胡椒粉、胡萝卜、盐、油。
练习：
1.小葱切碎，鸡蛋打入碗中加少许盐打碎，海鲜蘑菇洗净，胡萝卜去皮切成菱形片；
2.锅烧热倒入油，倒入蛋液用小火煎至成型捞出成小块；3、锅内放少许油，放入胡萝卜片翻炒几下，倒入海鲜菇快速炒出水分，加入适量盐和胡椒粉调味拌匀；
4、倒入炒好的鸡蛋翻炒几下。最后撒上少许葱花翻炒均匀即可出锅。
蒸胡萝卜条
材料：胡萝卜一根，盐适量，食用油少许，面粉少许，洋葱、大蒜、干辣椒片或辣椒面、花椒粒适量
练习：
1.胡萝卜用切菜刀磨成细丝，放入盐水中浸泡10分钟左右（以后蒸就不用加盐了，盐要多加）
2、用纱布将泡过盐水的胡萝卜拧干。一定要把它拧干，否则面条会粘在一起
3.倒入食用油拌匀
4.将面粉倒入拌有油的胡萝卜丝中，用双手搓匀，直到每个胡萝卜丝都沾满面粉
5.将水倒入锅中。水开后，将磨碎的胡萝卜和面条一起放入盖有干布的蒸笼中。吸入后约3分钟。
6、蒸好后依次放入葱花、蒜末、干辣椒片（或辣椒面），油中放入花椒粒，烧热，淋上，拌匀即可食用
将苦瓜泡软
原料
200克
苦瓜
15克
大蒜
10克
乱椒
20克
盐
20ml
白醋
1将洗净的苦瓜对半切开，去籽。
2苦瓜肉切小块。
3将辣椒洗净，切成环状。
4将切好的苦瓜放入碗中，加盐、蒜、胡椒粉用筷子拌匀。
5加入白醋，再倒入150毫升矿泉水拌匀。
6将混合好的材料放入干净的玻璃瓶中。
7榨汁后把剩下的汁挤到碗里。
8加盖密封，放阴凉干燥处浸泡5天至苦瓜入味。
9拿起玻璃瓶，打开盖子。
10将腌制好的苦瓜捞出即可食用。
鱼香野水猪肉
原料：茭白2根，瘦肉100克，胡萝卜适量，木耳适量，郫县豆瓣适量，葱、姜、蒜各适量，泡椒适量；
腊肉原料：料酒、盐、鸡精、老抽、油；
野鱼调料碗：醋4汤匙，糖3汤匙，生抽2汤匙，水2汤匙，生粉1汤匙；
练习
1、茭白、胡萝卜、木耳切丝，姜蒜切碎，葱切丝，泡椒切丝；
2.肉丝，用腌好的肉腌制，放在鱼香碗里；热锅冷油下肉丝炒熟；热锅凉油爆郫县豆瓣
3、红油爆香后下葱、姜、蒜、剁椒、泡椒起锅；加入竹笋丝、胡萝卜丝和香菇丝翻炒；
4、炒至芦笋丝微软，倒入肉丝继续翻炒，倒入鱼粉碗中，翻炒均匀后起锅；
炖茄子
做法：1、茄子洗净，去头去尾，切成滚刀状，泡水，去少许淀粉，沥干拌匀。头尾洗净切块。
2.将猪肉片剁成泥，加入1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀，腌10分钟入味。
3、锅内倒入3汤匙油，倒入炒好的肉末粉，用后加入白浆。
4、继续加入10汤匙油，爆香小葱，加入茄子。快速翻炒，加入5汤匙水，将茄子炒约5-6分钟，使水分变软。
5分钟前，将炸好的猪肉倒入锅中，煎1分钟，撒上1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油，即可上桌！
五行生菜
材料：素汤少许、山药半条、芦笋3根、胡萝卜半根、木耳1小把、红辣椒少许、
盐少许
练习：
1、山药去皮斜切成薄片，芦笋切丝，胡萝卜切片，红辣椒切丝；
2.锅中倒入少许油，放入山药翻炒，然后加入胡萝卜、黑木耳、红辣椒继续翻炒，最后加入芦笋、素高汤、盐快速翻炒至熟。平底锅
大蒜肥肉
材料：肥牛肉250克，蒜茸适量，葱花少许，红辣椒切片，青椒少许，香菜少许，水煮花生少许，辣椒油2汤匙
做法：
1。肥牛肉焯水变色捞出
2。准备蒜茸，加少许葱花，加青红椒段，加香菜，加花生，加辣椒油，加生抽，加盐，加糖，米醋，加老抽
3。把汁倒在肉上
金针菇炒鸡蛋
原料：金针菇、盐、胡椒粉、水、鸡蛋、食用油、葱花。
练习：
1、金针菇根部去1-2厘米，洗净，用微盐水浸泡。
2.鸡蛋打散，加入少许盐、胡椒粉和水搅拌至顺滑。
3、锅烧热，加入少许油，放入鸡蛋，煎成蛋形即可。
4、锅里放少许油烧热，放入金针菇，炒软，加入煎好的鸡蛋。
5.炒至两者混合均匀，加入盐和蚝油，炒匀，加入少许葱花出锅
地面散弦
做法：（1）茄子切的不要太大，比如切细条，切薄片，切小块。
(2)烹调前，先将切好的茄子用盐腌一下，让水分出来，然后放入锅中待用。
(3)锅烧热后，将茄子放入干炒，减水，然后下油炒。
肉丝豆芽粉丝
原料：黑豆芽400克，猪里脊肉200克，红薯粉丝100克；韭菜50克，大蒜5瓣，干辣椒3个，盐5克，酱油15克，老抽3克，淀粉2克，料酒5克，饮用水150毫升，将花生油适量；
练习
1、豆芽用盐水泡15分钟，过水，韭菜洗净切2.5cm的段，蒜切段，干辣椒洗净去籽；
2.红薯粉条煮开，捞出控水待用，里脊切丝，加入2克盐，5克有机酱油，2克淀粉，5克料酒拌匀腌制备用20分钟;
3.锅烧热后，再加点花生油，放入腌制好的里脊肉丝快速翻炒，备用；
4.用锅底剩余的油把蒜片和干辣椒爆香；
5、加入处理好的豆芽，加盐3克，中火翻炒至豆芽破烂；
6、加入煮好的红薯粉条，加入10克有机酱油、3克老抽和150毫升热水，拌匀煮2-3分钟至汤汁被粉条吸收；
7、粉丝入味后，加入炒好的猪肉和香葱拌匀；
8.拌匀关火即可上桌。
水晶盐焗鸡
材料：半只鸡，半包盐焗鸡粉
练习：
1.将鸡肉洗净，用纸巾擦干，然后用盐焗鸡粉（半包的2/3）炒熟，两面均匀腌制2-3小时；
2.锅中放水烧开，蒸20分钟，待鸡肉凉透，切块装盘，用盘中剩余的鸡汁，倒入另一个小碗中适量，加入1/3in.将鸡粉拌匀，最后加入少许香油。
肉酱蒸豆腐
材料：豆腐1大块、牛肉碎120克、葱花1汤匙、香菇2朵、水3杯、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、香油1茶匙、胡椒粉少许、玉米粉少许
练习：
1.香菇泡软，切块。
2.将牛肉末用香料腌制，加入葱花和香菇调成肉酱。
3、豆腐平均切成6块。
4.将肉酱铺在盘子里，把豆腐片铺在上面，淋上少许生抽，撒上葱花。
5.蒸15分钟。
凉拌平菇丝
原料：平菇500克、红辣椒1个、灯笼椒1个、盐适量、酱油适量、醋适量、姜适量、大蒜适量、香油适量、香油适量糖
练习：
1、平菇洗净，用手撕成条状；
2、将青红椒洗净切碎；
3.锅中烧开水。水开后，倒入平菇，用开水焯一下，迅速捞出晾凉；
4.平菇挤干水分，放入青红辣椒末，加入葱姜末、糖、盐、醋、酱油、香油搅拌均匀。
萝卜丝虾球汤
材料：白虾300克，萝卜100克，蛋清1个，姜3片，葱花少许，淀粉2茶匙，盐2茶匙，料酒1汤匙
练习：1、白虾去头去壳，去虾线；萝卜去皮切条备用；
2.用刀背把虾粗剁成肉末，不要剁得太细；
3、虾仁加入适量蛋清、料酒、盐、淀粉，用力搅拌，用筷子顺时针方向搅拌至虾仁浓稠；
4、取适量搅拌好的虾酱用勺子舀成球状，移入锅中焯至虾球变色捞起；
5、另取一锅加水烧开，放入姜片和萝卜丝煮至沸腾，再加入虾球小火煮10分钟；
6.关火后加入少许盐和葱花。
啤酒草鱼
材料：草鱼500克，大蒜1头，啤酒250毫升，料酒1汤匙，葱姜少许，盐1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，白糖1/2茶匙,1/2茶匙黑酱油；
练习：
1.将鱼块洗净，加入盐、料酒、胡椒粉、葱、姜拌匀腌10分钟；
2、大蒜洗净去皮；
3、在腌好的鱼表面撒一层面粉；
4.锅中油烧热，将鱼块煎至两面焦黄；
5.锅内余油将蒜头爆香，倒入鱼块、啤酒、黑酱油和糖，中小火煮至汤汁浓稠后转大火收汁释放果汁捕捉。
水煮芦笋
准备：1.准备材料：芦笋一小把，红辣椒，小葱一片。
2、用削皮刀将芦笋根部的老皮削去，洗净切半。
3、烧开一锅热水，加入适量的油和盐，略煮沸后，放入芦笋焯水至水再次沸腾。
4.取出芦笋，放入冷水中以保持翠绿色。取出芦笋，放在盘子里。
5.将红灯笼椒切成椭圆形片，放在芦笋上面，撒上葱花。
6、蚝油、蒸鱼酱油、水按1:2:2的比例，加入适量白糖拌匀成酱汁。
7、锅中加入少许油，油微热后倒入香草酱，小火烧开。
8、将酱汁浇在芦笋上，香甜可口的芦笋就做好了。
老北京炒面
材料：面条300克、大豆蛋白粒300克、黄豆酱100克、黄瓜泥、胡萝卜末、豆芽菜、姜末
练习：
1、蛋白粒用开水浸泡，挤出水分待用。
2、碗中倒入适量豆瓣酱，再加入生抽拌匀稀释。
3、取油锅，置火上，将切好的姜片炒香，再加入大豆蛋白炒香。
4、大豆蛋白粒炸好后，倒入混合好的黄豆酱，炒至红油。
5、再加入适量开水，煮至炸酱浓稠后熄火，出锅。
6、锅中烧开水，将面条煮开，捞出，用清水冲洗干净，放入碗中。
7.将准备好的蔬菜焯水，放在面条上，最后淋上炸酱。
烤生菜培根
配料：腊肉300克，生菜200克，油2汤匙，盐2克，鸡精2克，干辣椒、大蒜、姜各5克，青蒜10克，香油、红油
练习：
1、培根洗净，放入锅中煮10分钟左右，取出晾凉，然后切成薄片；生菜去皮斜切成半厘米厚的片；干辣椒切角，青蒜切角，姜切片待用；
2.平底锅置旺火，烧热油和红油，放入腊肉片炒至出油，盛于锅边，加入蒜头、干辣椒片和姜片，翻炒-炒香，然后加入生菜炒1分钟，倒出加水，加盐和鸡精，炒匀炖2分钟，然后转移到干锅上，最后淋上香油撒上青蒜。