经典菜肴26款分享，物美价廉鲜香可口，要经常做给家人吃喔
共有26道经典菜品分享。它们便宜，美味可口。你应该经常为你的家人做饭。边观察，边思考，品尝后哽咽，食之自然，无声咀嚼，回味细腻，魅力非凡。吃美食是一种幸福，品尝是一种滋味，闻着文中透明墨汁的味道麻辣咸甜更是一种幸福。能吃者，得暖胃之乐；能吃的人，才会心安。”细细品味，深有感触！美食已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，也不需要甜言蜜语，生活有什么需要的是一日三餐，简单而充实的度过每一天。我们都有自己的生活习惯，针对每个人不同的饮食需求，我们每天选择不同的餐食与您分享，为美好的生活每一天喝彩！
剩油炒菜心
原料：油菜籽、猪油渣、大蒜3粒、盐适量、鸡粉；
做法1.菜心洗净切小块，大蒜压碎切碎待用；
2、锅烧热，放少许植物油，不要放多了，剩下的油等会再放；
3、加入蒜末和剩下的猪油，在锅中翻炒两下，加入菜籽心、半茶匙盐；
4.搅拌均匀后，加入鸡粉，翻炒几下，放入碗底的水里，继续翻炒几下，就可以了
五花肉烤土豆
材料：五花肉300克，土豆300克，胡萝卜100克，生抽适量，老抽适量，冰糖适量，八角1个，切碎适量葱;
做法1.土豆和胡萝卜去皮，切成滚刀形状；
2、锅中油烧热，放入五花肉翻炒，不断翻炒，至油尽后，加入少许冰糖，小火炒熟；
3.待糖色出来后，倒入土豆和胡萝卜一起拌匀，然后加入适量的水，少许生抽，老抽，八角一个，大火烧开，然后转小火慢炖约一个小时；
4.最后加盐调味，不够咸就大火收汁，撒上葱花！
栗子红烧肉
材料：栗子400克，色拉油50毫升，盐2茶匙，鸡精半茶匙，八角4颗，桂皮1片，红糖25克，红葱头5克，老抽1茶匙酱油、姜5片
实践
1、栗子去皮洗净
2.五花肉切成小方块
3.姜片、八角片、桂皮洗净备用
4、平底锅倒入少量油，小火烧热，加入姜片、桂皮、八角炒香。
5.开大火，加入五花肉，炒至生
6.加入1茶匙老抽，翻炒上色
7.加入栗子边不停搅拌边烤均匀
8.加入半锅水，加入红糖拌匀
9.盖上锅盖，大火煮，转小火煮25-30分钟10、水干80%时，加入盐和少量鸡精，开大火翻炒，使酱汁浓稠均匀挂在栗子和肉上。当水干90%时，关火，盛入盘中，撒上洋葱
花椰菜炒
原料：猪肉100克，花菜1个，红辣椒、葱、姜、蒜；
实践
1.剁肉：用料酒、老抽、醋、糖、盐、胡椒粉、淀粉腌制40分钟；
2、花菜用热水蒸；
3.大蒜和姜爆香，一边不停地搅拌，一边将肉片、辣椒和葱花炒8分钟；
4.炒花椰菜，加入盐、糖、醋和胡椒粉，5分钟后从锅中取出。
剁椒鱼头
材料：鲻鱼或鲻鱼1头、剁椒4茶匙、蒸鱼酱油适量、姜5片
步骤1.找一个大盘子，先把姜片放在盘子底部
2.将清洗干净的大眼鱼头从中间切开，不要切片，淋上2汤匙蒸鱼酱油
3.把剁椒铺在上面，加几滴油，注意不要加盐，蒸鱼酱和剁椒本身有咸味
4.放入蒸锅上，用大火炖30分钟左右。将炖好的汤倒入平底锅中，加少许淀粉水勾芡。把汁倒在盘子里。
香辣孜然排骨
原料：排骨500克、青椒20克、黄椒末15克、生姜8克、大蒜15克、大葱5克、八角2粒、桂皮15克、月桂3克叶、干花椒10克、盐3克、味精2克、黄酒15毫升、酱油3毫升、白醋2毫升、花椒油5毫升、孜然3克、番茄1个、熟芝麻
做法1.姜蒜、黄椒、青椒切碎备用；
2、大葱切成细碎的葱花；
3、排骨洗净切寸块；
4.将排骨连同切碎的姜片、八角、桂皮、香叶、干花椒一起放入高压锅中，加水没过排骨；
5、加入盐、味精、食用油、酱油、少量白醋，盖上锅盖焖15分钟；
6、将炖好的排骨捞出备用；
7、番茄去皮卷成一朵花放在盘边；
8、锅里放油，热到70%时，放入排骨翻炒片刻，捞出沥干；
9、原锅留少量油，小火炒香葱、姜、蒜、花椒、青椒末；
10.淋在排骨上，均匀煎黄
腐竹炒牛肉
配料表：牛里脊肉、大蒜、腐竹、洋葱、料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉、盐、香油、白芝麻、蚝油
做法：1.牛里脊切薄片，加入料酒、黑酱油、白胡椒粉和干淀粉拌匀腌10分钟。
2.豆腐干用水泡软，用斜刀切块。
3.大蒜切片，洋葱切片。
4.在平底锅中加热油。当油热到70%时，加入切碎的大蒜和洋葱，不断搅拌，直到散发出香味。
5、将牛肉倒入锅中，一边翻炒一边翻炒至变色，中间可以倒入少许水，然后将切好的豆腐条放入。6、翻炒几下，加蚝油和盐调味，最后加水勾芡，出锅前加几滴香油。
三杯鸡
材料：鸡腿2条，姜10片，蒜头6粒，胡椒粉1片，罗勒少许，蒜蓉酱2汤匙，生抽1汤匙，黄酒2汤匙，香油2汤匙
实践：
1、鸡腿肉切成大小合适的块；将辣椒切碎备用。
2.锅烧热，放入做法1的鸡腿，大火翻炒，至表面微焦。
3.另起一锅，加入香油、蒜头、姜片和辣椒片翻炒，不断翻炒至微焦，再加入鸡腿和做法2的所有调料，用文火慢炖至收干，加入紫苏翻炒片刻。
热双脆
做法：1.鸡肚用削皮刀一个一个切开，加入姜葱水、胡椒粉、料酒、盐腌制。
2、用花梳刀切猪黄喉咙；芹菜去蒂切块；泡椒、葱切马耳。
3、锅中倒入水烧开，将猪黄脖子放入锅中烧开水，捞出备用。
4、锅中放入色拉油，烧热。鸡肚和鸡肝抹油后捞出。
5、锅内留底油，下姜片、蒜片、干辣椒块和花椒爆香，加入泡椒结和泡椒酱一起翻炒，炸出鸡毛后，猪颈肉黄出锅，加入生抽、盐、味精、陈醋和辣鲜露，同时撒上芹菜结，拌匀装盘。
凉拌平菇
材料：平菇250g、红辣椒、姜、油、醋、芝麻、酱油
做法1.香菇洗净，用手撕开。
2、取一锅加水烧开，加少许盐，放入香菇煮至沸腾，捞出沥干水分。
4.将煮好的香菇加入辣椒、姜末、芝麻，盖上热油。
5、加入少许酱油和醋拌匀。
海鲜蘑菇蒸菜心
材料：菜心、海鲜菇、蒜头、干辣椒片、盐、油
做法：1、白菜泡水洗净，查水待用，海鲜去菇菇根部，泡水洗净。
2.卷心菜切段，把叶和茎分开。
3.海菇切块，蒜去皮剁碎。
4、锅里放油烧热，烧到40%，加入蒜末和干辣椒小火炒，不断翻炒。
5、加入海鲜菇，大火翻炒几下，加水。
6.汤汁还剩一点的时候，加入菜梗拌匀。
7.把菜茎炒软，加入菜叶炒。
8.加盐调味，一边不断搅拌一边炒匀。
薄荷烤羊肉
原料：羊肉、薄荷叶、大蒜、干辣椒、盐、油、酱油、花椒油、糖
做法：1.将羊肉洗净，切成薄片。
2.薄荷叶洗净，辣椒切块，蒜切片。
3、锅内倒入适量油，放入蒜末炒香。4、倒入羊肉，大火快炸至变色，倒入干辣椒、酱油、糖继续炒至羊肉熟透。
5.加入辣椒油和薄荷叶并快速混合。
炖黑鱼
做法1黑鱼洗净，两面切块，用料酒和蒸鱼酱油腌制1-2小时；
2腌好后，倒出卤汁，加入面粉，让每片鱼都均匀的裹上一层干面粉；
3炸鱼不破皮的最佳做法是中间不要乱翻，中火耐心煎；油温时小心插入鱼片，然后不要再动，等鱼片底部炸黄；使用筷子注意
将一条鱼稍微推一下，如果能轻松推开，说明可以翻面，如果推不动，需要再煮一次；煎一会，翻面同法煎另一面；
4将小葱、姜、辣椒、花椒、八角放入炸鱼的底油中爆香；加入适量的温水、盐、酱油、醋、料酒和料糖；是的;煮至汤浓稠香，加少许鸡精拌匀。
干蘑菇
主料：野生苔藓蘑菇、五花肉
材料：红青椒、葱丁、葱姜面、大料面
调味品：山西老陈醋、东谷酱油、蚝油、老抽。
做法：将野蘑菇泡软洗净，用猪油煮沸沥干水分。
把五花肉炒香，加入葱姜蒜、大料面、陈醋、东谷酱油、蚝油，小火炒香，然后用老抽上色，加入蘑菇和辅料物质配料，加入干净的油，装盘。
自制番茄排骨汤
材料：西红柿、排骨、番茄酱、盐、料酒、辣椒粉、葱、姜、蒜少许
实践
1、排骨用清水洗净，放入锅中，加入料酒，煮至血沫，捞出洗净待用。
2、番茄切块，葱姜蒜剁碎备用。
3、锅内放油烧热，加入葱、姜、蒜炒香，再加入番茄炒汤，同时不断搅拌。
4、加足水，放入排骨，加盐。
5.大火煮沸后转小火慢炖。
6、排骨炖至软烂时，加入番茄酱和香料。
7.撒上香菜粉。
醋芋头
材料：山药半根（粗）、蒜瓣适量、泡椒（或干辣椒）三五粒、葱花、陈醋
实践
1.准备材料。如果没有发酵辣椒粉，可以用干辣椒代替。山药要选粗的，细的用来炖汤。
2.山药切碎，蒜切丁，辣椒切丁
3.最后他学会了如何切菱形，先把它切成两半
4、菜刀倾斜60度左右，切成小块
5.分开切小块！6.起一锅油，把蒜和辣椒爆香，下山药翻炒，加入生抽、陈醋和料酒（我用的花椒里的酒是用酒泡过的，很好吃！），加盐和味精（我给的是植物精，也不能有味精）。
7.装盘，撒上葱花
山药玉米莲藕排骨汤
材料：排骨1条；250克纱线；莲藕250克；1个甜玉米；2片生姜；8碗水。
做法：1.排骨切块，隔水煮开，去沫去血水，用清水冲洗干净备用。剥皮后，将纱线在灶台上剪成段备用。莲藕去皮切段，冲洗莲藕核内的泥土。将甜玉米切块，准备2片生姜。
2.将排骨、姜片和水倒入汤锅中，用大火烧开。
3、将山药、莲藕、玉米放入锅中熬汤。煮好后转小火煮2小时，加盐调味即可。
芥末鸭腿
原料：水鸭腿350克，干红辣椒适量。
调料：食盐、植物油、白糖、味精、葱花、黄芥末、绿芥末、牛皮酱、酱油。
实践
1、鸭腿洗净，一分为二，放入开水锅中焯一下捞出；将干红辣椒切成细丝。
2.锅内烧热油，加入洋葱炒香，沥干洋葱油备用。
3、将黄芥末、绿芥末、牛皮酱、酱油、盐、糖、味精混合在一个碗里，然后加入鸭腿拌匀，盖上葱油稍微拌匀，最后撒上一些干红辣椒粉上罐。
辣子鸡
做法：1.鸡肉切块，加入盐，加入十三香、红酒、香辛料、少许油腌制半小时。
2.锅中烧开水，放入腌好的鸡肉焯水，再加入少许料酒烧开，捞出备用。
3.锅内加油，加入焯好的鸡蛋，煎至金黄
4、炸好后，锅里留少许油，用小火将花椒炒至微微冒烟，捞出花椒。.
5.加入葱、姜、蒜、辣椒、月桂叶、八角和桂皮炒香。倒入鸡肉翻炒片刻，加入味精和胡椒粉，拌匀即成。
面酱鸡丝豆腐卷
材料：鸡胸肉、料酒、蛋清、生粉、油、甜面酱、蚝油、糖、豆腐、红萝卜、黄瓜、大葱、香菜
做法：1.鸡胸肉洗净切块，加入蛋清、料酒、生粉拌匀腌10分钟。
2.胡萝卜、黄瓜、大葱切块，欧芹切片。
3.将豆腐铺在案板上，均匀地放上胡萝卜、黄瓜、大葱、香菜片，卷起来斜切，装盘。
4、锅中加入适量的油。油烧热后，放入腌制好的鸡块，炒至变色，盛出备用。
5.锅内留底油，加入甜面酱、蚝油和少许糖煮至溶化，酱汁变稠。
6、加入炸好的剁碎的鸡肉，一边搅拌一边翻炒均匀。
7、把炸好的肉片放在豆腐卷上。
杭椒牛柳
做法：1.牛里脊切碎，加入生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、料酒、淀粉和油腌制20分钟。
2.辣椒切斜片，葱姜切碎。
3、锅里放油烧热，放入葱、姜炒香，倒入腌好的肉碎用大火炒，不断翻炒。
4、翻炒，不断搅拌，直到肉变色，加入辣椒继续翻炒，最后撒少许盐调味。
牛肉卷
步骤1.清洗侧腹牛排并尽可能去除脂肪
2.切片（厚2.5公分）
3.将牛肉片两面撒上盐、胡椒粉和辣酱油
4.完全腌制30分钟以上
5.胡萝卜、胡椒粉、西葫芦、葱切段（长度比牛肉卷略长），蒜去皮压碎
6.将黄油放入平底锅中，用中火加热融化
7.然后加入切碎的红洋葱翻炒1-2分钟至变软
8.加入香醋、红糖、牛肉汁
9.搅拌均匀
10.汤烧开，收汁，关火盛入碗中
11.锅中倒入少许橄榄油
12.加入大蒜炒香
13.开大火，加入红萝卜片、胡椒粉和西葫芦片
14.煎2-3分钟，不断搅拌
15.加入意大利香草和盐
16.出锅
17.将炒好的蔬菜片放在牛肉卷的中央
18.我们按照这个方法卷起来卷一次
19.完成
20.锅内倒入油烧热，放入牛肉卷（期间翻面）
21.淋上香醋即可享用
香菜焗豆腐
材料：豆腐、香菜、生抽、老抽、盐、油
做法：1.豆腐切丁，香菜切碎。
2、锅中加入适量的油。油烧热后，加入豆腐块，炒至豆腐变黄。
3、加入适量的水、生抽、老抽和盐焖煮10分钟。
4、出锅前撒上香菜，拌匀即可。
香辣炒青豆
材料：四季豆200克，五花肉60克，干辣椒20克，蒜末2克，鸡粉适量，食用油适量
做法：1.将洗净的豆子切块。
2将洗净的五花肉切成片。
3锅中倒入适量食用油，烧热。
4倒入肥肉，翻炒出油，然后倒入瘦肉翻炒至熟透。
5加入干辣椒片和蒜末，边搅拌边炒匀。
6倒入切碎的四季豆翻炒至熟。
7加入盐和鸡精拌匀，调味。
8把炒好的材料放在盘子里。
鸳鸯鸡片
原料：鸡胸肉300克，火腿250克，鸡蛋六个，鲜虾十只，香菇十只。酱油、黄酒、盐、姜、葱、白胡椒粉、生粉各少许。
实践
1、鸡胸肉放入冰箱冷冻至肉质紧实，捞出切成薄片，加入黄酒拌匀。2.火腿肉切块，加入适量黄酒拌匀，上笼焖10分钟左右至熟，捞出放凉待用。
3、将鲜虾挤干，加入盐、黄酒、生粉、香料拌匀后放入冰箱冷藏半小时。
4.将蛋清和蛋黄分离，只分离蛋黄。放入深盘或深碗中，加入盐、酱油、黄酒、葱花和虾仁，打匀，体积约容器体积的一半。
5.干香菇用水泡软，切块备用。
6.取一片鸡肉和一片火腿，放入碗中。垂直一半浸没在蛋黄汁中，一半透明在蛋黄汁中。将菌丝体放在上面。再倒入少许米酒。
7、蒸笼蒸好后，开大火蒸10分钟左右，吃透即可。
咖喱鸡翅
材料：鸡翅、咖喱、孜然、料酒、盐、姜片
做法：1.鸡翅洗净擦干，放入大碗中，加入料酒、少许盐、咖喱、孜然和姜末。
2.用筷子拌匀，让香料均匀粘附在鸡翅上，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏隔夜。
3、鸡翅取出，放在烤架上，放入预热烤箱，200度烤20分钟，中间翻动一次。