吃干豆角别只知道用水泡，下锅后牢记2点，浓郁香醇，鲜嫩有嚼劲_美食料理

春阳说星座

2023-03-19 11:24:03

干豆角吃别只泡水，煮熟后记住2点，浓郁松软，鲜嫩有嚼劲

去年秋天家里做了很多干豆角，我整个冬天都没有吃到，所以家里还是时不时做点干豆角炒五花肉。

干豆角虽然晒干了，颜色会很差，但是味道浓郁，有嚼劲。煮熟后，比鲜豆更香、更入味。家里大人小孩都喜欢吃。

吃干豆角之前，大家都会泡在水里，但是我要告诉你，吃干豆角的时候，你不知道泡在水里。烹饪后，请记住这两点，但也有嚼劲。

干豆角炒五花肉做法：

提前准备好适量的干豆角，记得收一次，把坏的去掉，放在干净的大碗里，浇上适量的温水。

放在一边浸泡约3-5小时。待干豆角泡好后取出，用清水冲洗干净，甩干，切成小块。

取五花肉一块，切成片，葱去皮洗净切成小块，姜去皮洗净切成薄片，干辣椒切小段。

在平底锅中加热油。油热后加入切好的葱花、姜丝和干辣椒炒香。然后倒入五花肉，翻炒均匀。一边炒一边搅拌，直到肉出油变色。

然后倒入干豆角炒匀。别忘了烤一会儿。这是保证干豆角大量吸油的首要考虑点。

待干豆角吸收油脂后，倒入适量生抽，拌匀上色，继续加一小碗水，盖上锅盖煮。

这是要考虑的另一点。干豆角需要吸收足够的水分才不会变得有嚼劲。最后撒上适量的盐，继续翻炒至干豆角煮熟即可上桌。.