过节备好这几道菜肴，简单实惠，鲜香下饭，大人孩子都喜欢吃
趁着假期做这几道菜。它们简单又便宜，而且美味可口。大人小孩都喜欢吃。这是一个食材很好的美食站。每天精心准备几道家常菜，分享给大家。做饭无非是锅碗瓢盆、柴米油盐酱醋和各种调料。Symphony”提升味觉，满足大家的胃口。如果你和我一样喜欢美食和烹饪，欢迎来这里小憩，感谢你留下最美的足迹，让我们一起学习厨艺，一起成长。
过节准备这几道菜，简单又不贵，好吃又好吃，大人小孩都爱吃。
糖醋丸子
配料表：肉碎、葱、姜、蒜、西兰花、料酒、香油、盐、五香粉、蚝油、淀粉、生抽、老抽、糖、醋
做法：1、洋葱切小块，姜切大块；
2、喷少量热水浸泡片刻，取葱姜水。做丸子的时候，不能直接把葱花拌在馅料里，因为葱花在高温下会变黑，影响美观，所以我都是用泡过的葱姜水和馅料；
3、在肉馅中加入蛋清、少量淀粉、五香粉、盐、料酒、酱油、蚝油、香油，顺方向拌匀；
4、调好调料后，根据肉馅的干湿程度加入葱姜水。继续朝一个方向混合直到变硬。可以举起来敲打几次，使肉馅更快；
5、揉成小丸子，全部揉好备用。一勺淀粉和三勺葱姜水混合，加入一勺生抽、半勺老抽、一勺糖、半勺醋和一勺番茄酱；
6.锅内倒入更多的油，50%热时，转中小火，加入丸子；
7、锅内全部放入炸至表面微黄，捞起第一次用中火煎丸子；
8.切换到高温。待油温升至80%热时，放入丸子炸至表面呈金黄色，捞出调油。另一种高温油炸的方法是将丸子炸至酥脆；
9、另起一锅，倒入少量油爆香葱蒜，再倒入丸子，加入料酒和少量水，以免锅干。倒入调味汁，翻炒均匀，挂起油锅；
10.西兰花提前洗净，切成小朵，用淡盐水磨碎，放凉装盘。我没有在肉馅里加蔬菜。西兰花富含脂肪，蘸上肉丸汤味道鲜美。可口。
辣椒粉炒西兰花
材料：西兰花1个；1个黄色甜椒；2根小红肠；少许大蒜；盐
做法：1.材料洗净，西兰花撕成小朵，红肠、灯笼椒切条，蒜切末；
2.锅热后倒入油，撒上蒜末翻炒出香味。
3、倒入西兰花拌匀，加入少许热水略煮；
4.倒入辣椒香肠，翻炒片刻，撒上盐即可出锅。
香辣墨鱼
配料表：墨鱼、香葱、姜、花椒、青红椒、辣椒酱、酱油、糖、盐做法：1、墨鱼去内脏洗净；小葱、辣椒切丁，姜切片待用；
2、墨鱼用开水沥干，捞出调水，加胡椒粉和少量料酒去腥；
3.锅中油烧热，放入姜末和辣椒粉爆香；
4、倒入墨鱼片大火翻炒，加入辣椒酱翻炒均匀；
5、加入酱油、白糖、盐调味，炒至顺滑；
6、继续翻炒2分钟，加入葱花翻炒均匀出锅。
面筋拌豆芽
材料：面筋一块，豆芽，胡萝卜，菠菜，青椒。蒜末、细香葱、辣椒油。
做法：1.面筋切小方块，黄豆芽、菠菜叶在沸水中磨碎；胡萝卜切碎，青椒切碎；
2.将所有材料放入一个大碗中；
3、取一个小碗，将小葱末、蒜末、生抽、香醋、盐、少许糖、鸡精、香油调成酱汁；
4、吃的时候把香料汁淋在豆芽和面筋上，拌匀。
腌菊花
原料：鸭肚8个、芹菜80克、泡椒30克、姜蒜30克、干辣椒3克、盐3克、料酒、味精、酱油、醋、白糖、淀粉、香油、色拉油.
做法：1、先将鸭卷对半切开，去掉两边的白色结缔膜，放入冰箱冷藏至稍微变硬，取出切成约0.3厘米厚的薄片（深度至1厘米）/5片，底部没有被切断）；
切好后转90度，再切到同样的厚度和深度，切5次，再切完，就是一个菊花形的鸭肚；
2、所有的块都按法完成后，放入锅中，加入适量的盐、料酒和淀粉，拌匀备用。
芹菜切小段，泡椒切小段，姜蒜切片。另外，将盐、料酒、酱油、醋、糖、味精、淀粉和香油放入小碗中，调匀调成酱汁待用；
3、锅内放色拉油烧热，放入干辣椒、泡椒片、姜片、蒜片炒香；
4、待腌好的菊花快炒至变色时，放入芹菜结翻炒，煮好混合酱，拌匀装盘。