43道好吃又健康的美食推荐，营养均衡好身材，一起在家做饭吧
曾经看到一篇文章说：“现在的食物，可以是思虑也可以是馋，吃前观察，边吃边想，吃后慢炖品，吃是与生俱来的，细嚼慢咽，回味温柔，魅力非凡吃美食是一种幸福，品味是一种乐趣，透明墨汁的香气标记着文字中地的麻辣咸甜味道更是一种幸福，能吃的人有暖胃的快感，能吃的人会心安。细细品味，深有体会！美食现在已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐，平凡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯。为满足每个人不同的饮食需求，我们每天精选不同的菜肴与您分享，让我们一起庆祝美好生活每一天！
炒豆丝
原料：蚕豆250克，胡萝卜、大蒜、豆瓣酱、油、盐。
实践：
1、将刀豆两边的筋撕掉；将胡萝卜切成细条；压大蒜，切成条状。
2、锅中烧开水，加入适量盐和几滴油，放入刀豆稍煮至7-8熟。
3.取出煮好的豆子，洗个澡。
4.将煮熟的豆子切成细条。
5、锅内放适量油，放入蒜瓣翻炒。
6.炒香，加入豆瓣酱翻炒。
7.加入磨碎的胡萝卜并搅拌。
8.翻炒至胡萝卜丝略软，倒入豆丝一起炒。
9、最后加少许盐调味即可食用。
红烧的豆腐
材料：豆腐500克，蒜苗2个，盐1茶匙，酱油1汤匙，蒜头3粒，水淀粉适量，郫县豆瓣酱1.5汤匙
做法：1、青蒜苗洗净，茎叶切块，蒜切碎；
2、豆腐切小块，郫县豆瓣切碎；
3、干净的热锅放油，加入食用油，放入郫县豆瓣炒香；
4、将蒜末炒香，倒入少量开水，加入酱油和少许盐；
5.加入豆腐煮。待水快收干时，放入蒜苗稍微烧一下；
6、放入青蒜苗的叶子，倒入水淀粉，搅拌均匀后略煮，即可关火上桌。
泡椒炒里脊肉
做法1、准备食材：猪里脊肉两只，洗净洗净，用刀在表面划一下，然后切成小块。葱切碎，姜切片，蒜切碎，青红椒切碎，泡椒切碎。
2.将切好的猪里脊洗去血水沥干水分，加入盐和生粉揉匀。准备调料酱料：盐、生抽、老抽、生粉少许、料酒、五香粉搅拌均匀，倒入等量的水。3、热锅烧热油，先放入姜片、蒜片炒香，再放入青红椒、泡椒炒香。加入腰子，倒入准备好的酱汁，加入葱段，大火烧开，中小火搅拌至腰子变色。
炸虾
做法1.材料准备好。
2、虾洗净，用牙签挑去虾线，虾去胡子和嘴，锅里放油烧热。
3、放入虾仁炒熟。
4.加入葱、姜、蒜。
5.加入鲜酱油。
6.加入适量的料酒
7、虾油出油。
8、加水和淀粉稍煮，收汁即可食用。
9、出锅前加入适量盐，撒上葱花。
肉末炒青椒
材料：辣椒3个、猪肉碎200克、盐2克、蚝油3汤匙、食用油适量
做法：1、将辣椒洗净，切成小块；准备肉末和葱花。
2.锅内放食用油，烧热，加入葱花炒香，倒入肉末炒匀，将肉末的油脂挤出来。
3、倒入辣椒片炒匀，加入盐和蚝油炒至辣椒变软出汁出锅。
炒黑豆芽
配料及调料的准备：豆芽、紫甘蓝、卷心菜、萝卜、香菜、姜、植物油、陈醋、白糖、素蚝油、松茸鲜菜粉、生粉。
烹饪方法：
1.黑豆芽洗净，萝卜去皮切丝，白菜切丝，香菜切碎，姜切片。
2.热锅放油，姜片爆香，先将白菜、萝卜丝炒软，再加入豆芽炒香，加入少许陈醋、糖、素蚝油、鲜菜粉，搅匀，勾芡，放少许香菜装盘即成。
椒盐蒸排骨
配料表：排骨、豆豉、姜、干红辣椒、洋葱、酱油、料酒、糖、淀粉
做法：1、豆豉用水冲洗干净，去掉表面的盐分，用刀剁碎。生姜切片，干红辣椒切片，葱切片成葱末。
2、排骨洗净沥干水分后，加入豆豉、姜末、生抽、糖、料酒和适量淀粉拌匀。腌制至少两个小时。
3.蒸锅内的水烧开后，将排骨和容器放入抽屉。大火蒸20分钟后，撒上干红辣椒继续蒸10分钟，关火。在平底锅上撒上切碎的葱。肉质鲜嫩，酱油诱人。
莲藕肉丝
配料：里脊肉150克、藕1段、红辣椒油2汤匙、青椒1个、盐1茶匙
做法1、莲藕去皮洗净，切条。
2.里脊切小块，加少许生抽和淀粉拌匀
3.煎锅倒入食用油加热至70%热，倒入里脊肉用大火煎2分钟。发球
4.锅里放少许油，倒入藕条快炒2分钟，再倒入肉片、青椒、盐、红油和辣椒，炒1分钟，关火并放在盘子里。
黄瓜炒鸡蛋
配料是鸡蛋适量，黄瓜适量，料酒适量，油适量，盐适量。
做法1.黄瓜切片待用。2.鸡蛋打入碗中，将一勺料酒和半勺水打入蛋液中。
3、热锅冷油，将蛋液倒入热油中，中火煎熟，切碎取出待用。
4、平底锅放油，油热后下黄瓜片翻炒至断。
5、加入鸡蛋搅拌均匀，加入适量盐起锅。
红油鸭肠
材料：新鲜鸭腿5对，大葱2段，红油3勺，香油1/2勺，香油适量，酱油，醋，花椒粉，姜蒜末，盐，鸡精、葱花
实践：
1.鸭腿洗净，用醋、盐、料酒分别洗净数次，最后一次加入少量白酒，洗净，葱1根切碎备用；
2、锅内加入适量水，加入料酒、姜片、葱段烧开。将鸭肠放入锅中稍微烫一下。当鸭臂的边缘卷起时，立即将其夹起；
3.取一个深底盘，在盘底放上葱末，上面放上焯过水的鸭腿；
4.取碗加入香油、酱油、醋、花椒粉、姜蒜粉、盐、鸡精、香油、高汤拌匀，淋在鸭腿上，撒上葱花即可食用.
珍珠酱芒果扇贝卷
原料：芒果、澳带、虾、黄瓜条、鲜辣酱、盐、味精
步骤：1.将芒果切片备用。将剩下的海鲜如澳条、大虾等变硬，用水冲洗至刚熟切碎，加入黄瓜条200克、鲜辣酱5克、盐2克、味精2克拌匀馅料。分发芒果片并撒上辛辣的浇头。
2.卷起并用刀修整，然后插入薄荷叶，装盘。
红烧牛肉莲藕
配料：里脊肉，莲藕，红辣椒，青椒，泡椒，淀粉，盐，香油，酱油，油，蒜，酱油，蚝油
实践：
1.里脊洗净切薄片，放入碗中，加入酱油、香油、料酒、淀粉拌匀腌10分钟；
2、莲藕洗净去皮切成小块，青红椒切成小圈，蒜拍碎切碎；
3、锅烧热，倒入适量油，放入腌制好的牛肉，中火翻炒至8熟，起锅装盘待用；
4、锅中再倒入少许油，然后放入蒜头、青红椒、小藕和泡椒翻炒，加入盐、酱油和蚝油调味，炒至小藕断了，加入牛肉和一起炒一会儿，勾上一层薄薄的芡实，搅拌均匀，起锅装盘。
炒辣椒茄子
材料：青椒8个，小米椒2个，茄子2个，大蒜2个（切细粒），香醋，香油，酱油，酒花椒油，盐，味精。
实践：
1、茄子洗净，切条，放入蒸锅蒸熟。青椒、小米椒在火上烤熟（做成饼干状），切成细粒。
2.将茄子放在盘子里，用青椒和小米椒盖在茄子上，
3、加入蒜头、盐、香醋、香油、生抽、藤椒油、味精。
4.淋上热油
酸辣鸡内脏
主料：鸡肝6个、鸡肠150克、鸡心3个、鸡十字3个、白萝卜200克
调料：生姜3片，大蒜4瓣，小米椒3个，酱油2勺，黄酒1勺，白醋1勺，白糖1勺，剁椒1勺，泡椒1勺、植物油适量
实践：
1.白萝卜切成扇形的小片，加入一勺白醋（不是熟醋）
2.加入一勺白糖，拌匀静置两三个小时左右
3、接下来用花刀切鸡胸肉，鸡肝和鸡心切片，鸡肠洗净切块，调味小米切丝，姜蒜准备好
4、平底不粘锅倒入适量油，爆香姜片、蒜片，依次放入鸡胗、心、肝，最后倒入鸡肠，倒入黄酒去除气味
5.倒入酱油，继续翻炒，加入青小泡椒和剁椒
6.此时你开大火，将腌制好的白萝卜连同汁一起倒入锅中
7、继续翻炒，转小火焖3分钟。当汁液混合在一起时，关火，迅速加入红辣椒和蒜末，搅拌一分钟直到香味四溢，然后关火，让锅静置。
笔管鱼煎豆腐
成分：约。老豆腐330克，笔筒300克，豆沙2-3汤匙，生抽1汤匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，葱蒜少许，小米椒2粒，生粉少许，1茶匙糖
实践
1、豆腐切小方块，撕去笔筒外皮，去掉头部不可食用的部分和体内的软骨，切小块。
2、平底锅烧热，加入适量植物油，加入葱白和蒜末爆香。
3、加入豆腐块翻炒几下，加入2-3汤匙豆瓣酱、1汤匙生抽和1汤匙老抽翻炒几下上色。
4、再加入适量的水，加料酒1汤匙、糖1茶匙、小米椒碎，大火烧开，转中火继续煮7-8分钟。
5.然后加入切好的笔管再煮2分钟。笔管不宜煮太久，煮久了会变味。
6、最后用少许水淀粉勾芡。
鱼香蛋
做法：1、鸡蛋和盐打成蛋液。
2、洋葱切小方块，青红椒切小段，姜蒜切碎。
3、锅中放适量油，油热后倒入蛋液，搅拌散开。
4、锅中放少许油，油烧热后倒入切好的姜蒜爆香。
5、倒入郫县豆瓣酱，小火炒红油，豆瓣酱的量可以根据个人口味调整。
6、倒入生抽2勺、白糖2勺、陈醋1勺、盐1克，再倒入发酵好的香菇搅拌均匀。然后倒入鸡蛋，搅拌均匀，从锅中取出。
番茄鸡蛋菠菜汤
材料：西红柿1个、鸡蛋1个、菠菜1把、葱1根；
做法1、菠菜洗净选好的，放入开水锅中焯一下（水开后放入菠菜，1分钟后捞出）。漂白会去除菠菜中的大部分草酸。2、西红柿洗净切小块，小葱切碎，鸡蛋打散待用。
3、锅内放油，放入西红柿丁和葱花，中火炒至西红柿变软出汁，加入适量开水煮2-3分钟。
4、加入蛋液，边加边用筷子搅拌，使蛋液散开。
5.立即加入菠菜和适量的盐，煮1分钟。
虎皮凤爪
原料：鸡脚500克。
调料：ok酱20克，酱油30克，草菇老抽1克，葱姜各20克，白糖2克，味精1克，柠檬酸少许，胡椒粉0.1克.、黄酒2克，小茴香1个，汤500克，清油15克（实际食用）。
实践：
1、鸡爪尖切掉，爪上的大骨头去掉，洗净，放入冷水锅中煮开，煮5分钟后捞出，洗净沥干。
2.热油，加入鸡爪，炸至金黄色，外皮卷曲后捞出，浸入冷水中至外皮鼓起。3、锅内加入汤、ok酱、生抽、草菇黑酱油、糖、茴香、胡椒粉、黄酒、葱、姜、凤爪。味精，加几滴柠檬酸，滤取汁液，放入锅中烧热。
切碎的茄子
配料表：茄子、瘦肉、油、葱、花椒、蒜、姜、盐、酱油、蒜蓉烧烤酱
实践：
1、茄子切块用盐腌好，挤干水待用，肉切末，姜蒜切末，葱切末。
2、平底锅放适量的油，将茄子炒软捞出待用。
3、再加入油，花椒放小火出香味，捞出，加入姜末和蒜末炒香，加入肉末炒至变色。
4.加入蒜蓉烧烤酱和生抽，搅拌均匀，加入茄子，撒上葱花，搅拌均匀即可食用。
韭菜碎鸡
材料：三黄鸡半只、芹菜4个、洋葱半个、鸡精1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、料酒10粒、生抽1汤匙、老抽1.5汤匙、香油1茶匙,1茶匙红辣椒1个大蒜4脂肪白糖1/4茶匙植物油1汤匙
实践：
1.准备食材；深锅放凉水、料酒1勺、花椒10粒、姜3片，放入半只鸡，盖上锅盖用大火煮，水开后关火，放盖上盖子，用文火炖20分钟
2.将筷子插入炖好的鸡腿上。可以很容易地插入以表明它已煮熟；炖鸡肉时，将芹菜和红葱切碎，将洋葱和红辣椒切碎，将大蒜和生姜切成薄片
3、此时将鸡肉取出用冷水冲洗干净，待凉后用手撕成条状；将油、大蒜和姜放入煎锅中炒香
4、加入鸡丝翻炒1分钟，加入盐、鸡精、糖、生抽、老抽、料酒翻炒；加入洋葱和红辣椒条，炒至变软
5.出锅前加入芹菜和香葱
6.最后淋上少许香油即可上桌
欧芹培根
材料：香菜一把，胡萝卜半根，培根一块（可提前蒸15分钟，切好切。）
做法：1、香菜去根，摘叶保存；胡萝卜切成细条，和芹菜一样粗；培根切片；切大蒜。
2、锅中油烧热，倒入蒜片，培根一起炒，让培根起油最后倒入胡萝卜条，搅拌均匀，加水焖1分钟。;倒入芹菜炒至芹菜变色，加入少许盐调味，培根会更咸，少放盐，最后倒入芹菜叶，炒匀即可食用。
栗子烧鸡翅
材料：栗子/鸡翅根/葱/姜/糖/老抽/黄酒/蚝油/盐
实践：
1.栗子去皮，鸡翅焯水备用
2.将葱、姜和翅根一起放入锅中炒熟
3.搅拌均匀，加入料酒，再加入老抽上色，加少许蚝油
4.加水后，盖上锅盖煮15分钟
5.煮沸15分钟后加入栗子
6.再煮10分钟，出锅前加少许糖提味
炒蕨菜
材料：蕨菜1束，红辣椒适量，盐1茶匙，醋1汤匙，洋葱1个，生抽1汤匙，蒜头5瓣，白糖1茶匙，辣椒油1汤匙，1汤匙胡椒油
实践：
1.将蕨菜放入水中煮约一分钟，取出过凉的开水，加入保鲜容器中的所有调料调味，搅拌均匀，糖溶化，加入沥干水分的蕨菜和红辣椒，盖上盖子拧紧，用力摇晃均匀蘸上调料，就可以装盘吃了！
炒蘑菇和绿色蔬菜
材料：青菜500克，香菇100克，猪肉150克，盐少许，老抽1勺，姜适量，蒜半头，鸡精少许
实践：
1.香菇洗净切丁，蒜、姜切丁
2.切掉整个羽衣甘蓝，然后修剪成花的形状
3.羽衣甘蓝头用水焯一下，捞出晾干，加少许盐和鸡精腌入味
4.锅中油烧热，放入肉丁炒至变色，加入姜、蒜、香菇
5.倒入黑酱油炒匀，加入适量清水
6.加入少许盐和鸡高汤，烧开后放入厚厚的芡实层
7、从锅中取出，放入青菜中
红烧凤爪
做法一、鸡脚洗净，剪去指甲
2.冷水煮去血腥
3.取出、清洗和沥干
4.锅里放油，加入冰糖，小火加热
5.加入凤爪，根据糖的颜色搅拌
6.加水没过鸡脚，淋上老抽
7、加入葱花和五香粉
8.倒入蚝油
9.倒入料酒
10.加盐调味，大火煮沸后转中火煮约半小时
11.检查汤
冷饭豆腐
主料：1块芝士豆
辅料：姜、蒜瓣、葱花、辣椒粉、生抽、香醋、盐
实践：
1.将烩饭用刀切成长条，姜蒜切碎备用；2.将意大利干豆腐放入滚水锅中煮3分钟，捞出沥干，装盘；
3、将辣椒粉、姜末、蒜末和盐放入碗中，倒入少许热油拌匀，再加入少许酱油和香醋拌匀；
4.将调好的酱汁淋在盘中的烩饭上，撒上葱花。
尖端：
1.加入热油拌匀后加入生抽和香醋
黄瓜炒蘑菇
主料：黄瓜、黑蘑菇
配料表：青红椒、姜蒜、香葱、盐、鸡高汤、白砂糖、生粉
实践：
1、黑蘑菇提前泡水洗净，黄瓜去皮洗净切片；
2、青红椒切段，姜蒜切片，葱切碎；
3.用盐、鸡精、白砂糖、生粉加水调稀备用；
4、热锅放油烧热，放入姜片和蒜片爆香；
5、倒入黑蘑菇大火炒熟，加入青红辣椒条炒香；
6、最后加入黄瓜片搅拌均匀；
7、翻炒至黄瓜破烂，倒入调好的芡汁，撒上葱花，翻炒均匀出锅。
红烧猪头
材料：猪肉500克，姜1块，蒜20克，冰糖20克，南乳1块，料酒20克，老抽1汤匙，盐3克，油少许，水2碗
实践：
1、猪头肉洗净，刮去毛毛和污垢，放在灶上用小火煎一下，冲洗干净。
2、肉切成麻将大小的块。
3、热锅倒入食用油，将蒜、姜炒香，放入猪头炒至变白。
4、加入炼乳、老抽、冰糖、料酒、盐，继续煮至猪肉上色。
5.添加约。2碗开水，大火烧开，在电饭煲里将汤汁混合。
6、用锅铲将猪头肉拌匀，盖上电饭锅盖，选择煮饭功能，待停，取出食材，撒上一些葱花即可。
鱼香茄子
材料：茄子、青椒、葱姜、猪肉适量、生抽、醋、料酒、郫县豆瓣酱、植物油、淀粉
做法1、茄子切盘，用水洗两遍，加少许盐腌一会儿。
2、猪肉切薄片，加入一勺料酒、一勺酱油和一勺淀粉，搅拌均匀，腌制片刻。
3、在一个小碗里加入一勺料酒、两勺生抽、三勺醋、四勺糖和两勺淀粉，调匀。青椒切成小块。将红葱切片，将生姜磨碎。
4、锅烧热，下油，将茄子挤出水份，放入锅中，煮至茄子变软，捞出留油待用。
5、锅内还剩适量的油，放入肉片，炒至变色，捞出备用。留少许底油，放入葱、姜炒香。加入郫县豆瓣酱炒成红油。
6.加入青椒翻炒。加入茄子片，然后将香料加入小碗中。大火烧开，煮均匀后关火。
蒜蓉烤排骨
材料：排骨500克，蒜半头，生抽，盐，白胡椒粉，料酒，淀粉，油
做法：1、排骨用流水冲洗沥干，加入一勺生抽、两勺盐、一勺料酒、一滴白胡椒粉和一滴食用油。取一小勺淀粉，腌半小时以上。
2、将大蒜切碎，切碎备用。锅里放能没过排骨的油。油热到可以把筷子插进去，有小泡泡的时候，把排骨炸一下。炸好后表面金黄即可捞出。
3.这个大小的排骨我煮了大概4到5分钟就捞出来了。
4、锅里放少许油，将蒜末炒香，放入排骨炒至蒜末沉淀在排骨上。完美煮熟！
瘦肥肠
原料：猪肉肠500克，油适量，盐适量，辣椒2个，大葱1条，大蒜10克，八角料2个，姜适量，黄豆酱油6ml，料酒10ml，3g糖、4克灯笼椒、8克淀粉
实践：
1、猪大肠用淡盐醋液浸泡片刻，去除脏物，用淘米水浸泡片刻，再用清水轻轻搓洗两遍。
2.肥肠焯水捞出。
3、焯好的香肠用温水洗净。
4、取清水，倒入腊肠中，加入葱、姜、料酒、八角煮半小时左右
5.将辣椒、大葱、胡萝卜和大蒜切片备用。
6.将香料放入碗中，加少许水调成一碗汁。
7、煮熟的肠子可以用筷子挑出来。
8、趁热切成小块。
9.煎锅烧热油，倒入洋葱、大蒜和胡萝卜翻炒出香味。加入辣椒。
10.倒入肥肠稍微炒一下。倒入碗中，翻炒均匀。
糯米蜜汁莲藕
材料：莲藕、糯米半碗、红糖四勺、冰糖三勺、红枣八颗、牙签
做法：1、准备材料，糯米浸泡三小时；
2、莲藕洗净去皮，从一端剪去2cm以上，不要剪的太短，太短的孔不利于填米；
3、用小勺子放入藕口，用筷子挖洞，插进去，防止空洞不真实，完全填满；
4、将切好的莲藕原封不动，用牙签固定。插入时需稍用力，固定牢固不易脱落；
5、红糖、冰糖、红枣、酿藕，加水没过藕；
6、锅底擦干，放入高压锅，30分钟即可解决；
7、将煮熟的糯米和藕取出，切块装盘；
8、糯米藕的水捞出勾芡淋在上面。
炒韭菜
1.将韭菜、干五香粉、红辣椒洗净
2.韭菜切片，擦干，红辣椒切碎
3、锅中油烧热，倒入红辣椒翻炒均匀
4.然后倒入香干搅拌均匀
青椒炒牛肉
1、牛肉洗净切片，静置一会，挤出水分。
2、青椒洗净切片，姜切片，蒜切末。
3.将挤过水的牛肉丝加入生抽、老抽、蚝油和淀粉，拌匀腌制片刻，然后热锅加油，倒入牛肉丝，翻炒。用大火煎几下，取出锅。
4.装盘。
5、热锅加油，放入蒜末和青椒，加盐翻炒片刻。
6.然后倒入牛肉，快速搅拌。牛肉生的时候可以从锅里拿出来放在盘子里。
蒜茸蒸金针菇
配料表：金针菇、大蒜、色拉油、盐、生抽、香油、葱花、糖；
实践
1、金针菇老根切掉，洗净，沥干水分，直接装盘；
2.蒜蓉酱：大蒜去皮，多去皮，一端，我是一包金针菇，有蒜头~去皮后，切成蒜末，不要太细，厚一点，有味道~多香
3.炒锅加入等量的蒜末油，烧热，关火，加入蒜末，翻炒，利用锅内余温炒香蒜末，避免过热~然后直接调味锅中加入盐和糖，以盐为主，加少许糖提鲜~蒜蓉酱就做好了；
4.将蒜蓉酱直接洒在洗净的金针菇上蒸6-8分钟，取出，金针菇自然蒸出水分，蒸出来的汁很甜，不要浪费~把汁倒掉，加入鲜味酱油，糖，香油，调好口味，不需要太咸，再倒回盛有金针菇的盘子里，最后撒上葱花，就完成了；
茄子丝
做法1.茄子洗净，去掉两端，切成均匀的长条
2.茄子放入蒸锅蒸10分钟
3.蒜泥
4、葱姜切碎，小米椒切圈
5、生抽、醋、盐、糖酱
6.蒸好的茄子稍凉后，撕成长条，装盘
7、把调好的汁浇在茄子上，在茄子里加入葱花、姜末、蒜泥和小米椒。
蒜香肠
原料：肥肠250克青红椒2小料葱姜蒜调味料八角、桂皮、干辣椒、调味盐糖味精、黄酒、蚝油、郫县豆瓣酱、香油、生抽、熟醋
方法1.清洁结肠并冲洗
2、用香料、小料和黄酒将大肠用水煮沸，煮沸后用高压锅压30分钟
3.大肠切条，青红椒切条，大肠焯水
4.郫县豆瓣酱过滤，加水，去辣椒皮
5.炒小料，调料，加大肠，黄酒，生抽，油，香料，勾芡，加入青红椒倒油
黄瓜炒猪肉
主料：里脊肉200克，黄瓜半条
配料表：青红椒、大蒜、生粉、料酒、酱油、油、盐
实践：
1、黄瓜切片，加少许盐腌制；
2、里脊片加入盐、生粉、料酒、酱油拌匀，腌制片刻；3、将腌制好的黄瓜片挤干水份，放入锅中炒干进一步去水，搅匀出水待用；
4、炒锅烧热，加入适量油，放入腌好的肉片翻炒；
5、肉片炒熟加入蒜片、红辣椒拌匀；
6、翻炒几下，加入青椒翻炒；
7、青椒炒变色后，加入黄瓜片炒熟；
8、翻炒几下后，加入适量的盐，炒匀；
9.装盘。
菜花炒五花肉
主料：腌菜花500克，猪肉100克
材料：盐2克，生抽10克，白糖5克，葱蒜各适量，干辣椒少许
实践：
1.菜花切小块，肉切厚块待用
2.炒锅烧热，加少许油，先把肉片翻炒至半熟，然后倒入干辣椒爆香，加入葱蒜翻炒片刻
3.倒入花菜，加盐，中小火慢慢煮，大约需要六七分钟，直到花菜稍微变软，然后加入糖
4.轻轻倒入酱油，搅拌均匀，即可出锅
糯米鸡
材料：鸡翅根、糯米、香菇、咸蛋黄、培根、叉烧。荷叶
实践：
1、糯米提前浸泡2小时，蒸熟待用。
2.干荷叶用开水焯至软，沥干；清洗并去除翼根上的骨头，然后将它们切成小方块。
3、咸蛋黄、腊肉、叉烧切小方块；香菇用温水浸泡后切成小方块备用。
4.火上放少许油烧热锅，放入鸡块炒至变白出锅。
5.锅中留底油，加入香菇、腊肉和猪肉丁，炒香即可。
6.将鸡肉、叉烧、培根、咸蛋黄和香菇丁放入碗中，加入2勺生抽、2勺蚝油、1/2勺白胡椒粉、1/3勺糖，1/3勺盐搅拌均匀。
7、取出适量的糯米，拌入馅料中。
8、荷叶切成大小适中的块。
9、将糯米和鸡饭包在荷叶里压紧，上蒸锅大火蒸15分钟。
炒牛肉
原料：牛肉、青红椒、香菜、酱油、姜、蒜、盐、胡椒粉
步骤：1.将牛肉切成薄片，将青椒和红椒磨碎。
2、热锅油烧热，放入牛肉丝翻炒，加入胡椒粉，加少许盐翻炒即可。
3、锅中再倒入少许油，将青红椒、姜末、蒜末炒香，倒入烧牛肉，加入老抽。
4.炒匀，撒上葱花即可食用。
鱼蒸年糕
材料：鳜鱼1条、年糕1个、盐3克、葱适量、姜5克、料酒5毫升、蒸鱼酱油3克、小葱2根
实践：
1、将鱼洗净，沥干水分，将鱼两面切开；
2、盘底铺上姜片和葱段；
3.将鱼放在盘子中央，压上姜葱，边上放年糕；4、鱼淋上料酒、蒸鱼酱油，撒上一层细盐，静置5分钟；
5、烧开一锅水，放入鱼盘，盖上锅盖，大火蒸5分钟；
6.蒸好的鱼撒上葱花，淋上80%的热油爆开。
酸辣炸鸡屑
材料：鸡内脏、泡椒、红辣椒、蒜泥、姜、蒜、油、盐、鸡精、醋、料酒、老抽、洋葱
做法：1.鸡内脏洗净，放入锅中，加入料酒，姜片用水煮熟，捞出切片待用
2.红辣椒切碎，蒜泥切碎，葱姜蒜切碎备用
3.热锅放油，加入姜、蒜、葱、蒜蓉炒香，加入焯好的鸡内脏翻炒均匀
4、炒干水份，加入醋、老抽、泡椒炒匀
5.最后加盐，拌入鸡精，香喷喷的酸辣鸡杂就出锅了