27道美味佳肴分享，味道好，味道好，营养高，来做几道家庭聚会的菜吧
你嘴馋，吃前观察，边吃边思考，尝后慢炖，食物自然，细嚼慢咽，回味温柔，韵味不凡。墨在文字中能感受到辛辣咸甜的滋味更是一种幸福能食者得瘦乐，能食者安心。细细品味，深有体会！美食如今已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是吃好一日三餐，用简单的方式过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯。为满足每个人不同的营养需求，我们每天都会选择不同的菜肴与您分享，让我们共同期待美好生活每一天！
酱鱿鱼
材料：鱿鱼一条；油一勺，盐少许，青红椒少许，姜丝少许，豆瓣酱少许，辣椒碎一勺。
实践
1、鱿鱼洗净，处理好，准备好食材；将鱿鱼切成一整块，并切出密实的线条；
2.改变方向，将盒子切割成菱形图案；将鱿鱼切成花纹和切片；切鱿鱼须；
3、烧开一锅水，倒入鱿鱼片和鱿鱼丝焯水至鱿鱼片微微卷曲；
4、捞出沥干水分备用；油锅烧热，爆香姜丝；倒入青红椒翻炒片刻；
5.加入豆瓣酱和少许水；倒入鱿鱼丝，搅拌至均匀沾上酱汁；倒入切碎的辣椒，搅拌均匀，然后从锅中取出；
炒豆角
材料：黄豆、姜一片、蒜四瓣、干辣椒片、花椒15-20粒、盐、糖少许、酱油一勺
实践：
1.豆子洗净，用手掰成3-4厘米的段，沥干水分；生姜切成片；大蒜切碎，放在一边
2、锅中放适量油，下豆角，煎至豆角两面有一些虎皮疙瘩，沥油待用
3、锅内放少量油，加入蒜茸、姜片、干辣椒、花椒炒香，加入豆角，搅拌均匀，加酱油，盐适量，少量糖，翻炒均匀，直接上桌即可
花椒炒西兰花
材料：西兰花1个，剁椒2勺，大蒜适量，盐适量，食用油适量，水适量
做法：1.西兰花掰成小朵，洗净放入沸水中焯一下。在此过程中，在水中加入少量盐以保持西兰花的绿色。约1分钟后取出备用；
2、炒锅烧热，加入适量油烧热，放入蒜瓣和花椒爆香；
3、出香味后倒入准备好的西兰花，翻炒5分钟左右，加入适量盐继续翻炒均匀，即可出锅。
菊花菊花
做法：1、准备洗净的菊花，加2勺盐，拌匀，腌15分钟，干辣椒切段，蒜切碎切碎。
2、准备一个碗，放入切碎的蒜，加少许糖，半茶匙盐，放2匙蚝油，倒入白醋拌匀。
3、锅里放油，把干辣椒和花椒炒香。
4、菊花准备好菊花，淋上酱汁，倒入热油，拌匀装盘。
苦瓜炖鸭汤
原料：鸭肉1250克，洋葱15克，花椒面1克，酱油10克，苦瓜400克，精盐5克，鸡精1克，香油5克，香油200克火腿5克，料酒5克，鲜汤2500克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克。
做法：1、选择肥嫩的鸭子一只，初加工后用血水焯一下，然后切成5厘米长、3厘米宽的条状。
2、苦瓜去籽，切成5厘米长、2厘米宽的条，放入开水锅中略煮，用清水冲洗干净待凉。将火腿切成5厘米长、2厘米宽的薄片。
3、炖锅置火上，加鲜汤，加入鸭肉、姜、葱、花椒、料酒、精盐、味精、花椒面，大火烧开，去沫；待嫩时，加入苦瓜和火腿，用文火炖40分钟至鸭肉熟烂，捞出姜、胡椒粉和小葱；
蘑菇碎鸡蛋
材料：水菇少许，鸡蛋2个。葱花、蒜末、食用油、盐、鸡精。
做法：1：香菇浸水，洗净，去掉下面的硬土，用手撕成小花，放入沸水中焯一下。把鸡蛋打好放在一边。
2：热锅倒入少许油，将鸡蛋摊开即可。
3：锅中倒入少许油。当油大约60%热时，加入切碎的大蒜，炒香。然后放入蘑菇并搅拌。蘑菇有油光后，加入刚刚打好的鸡蛋。继续翻炒几下，撒上一些葱花，加入盐和鸡精，翻炒均匀后出锅。
青椒蛋罐头
原料：鸡蛋罐头4个，青椒150克，酱油2茶匙，香油少许。
实践：
1、鸡蛋罐头剥去灰壳，用冷开水洗净。
2.将青椒（太老太嫩的皮蛋和小青椒）放在竹签上，置火上煮熟，用干净纱布擦净，去核去籽，用刀剁碎待用。
3.将每个皮蛋切成两半，每瓣换成4小瓣，装盘，上面放上切碎的青椒，调好味精、香油和酱油，浇在皮蛋上。
水母和紫甘蓝
配料：海蜇250克，紫甘蓝50克，黄瓜50克，盐，生抽，橄榄油，白醋，辣椒油，蒜末
实践
1、准备好所需原料，将海蜇洗净凉拌。
2.紫甘蓝、黄瓜切块。
3.将海蜇、紫甘蓝和黄瓜放入大碗中。4.加入盐、生抽、白醋、蒜末、橄榄油和辣椒油搅拌均匀。
清蒸鲈鱼
材料：鲈鱼400克，蒸鱼酱油适量，盐适量，料酒适量，葱姜适量，胡椒粉适量，植物油适量
实践：
1、鲈鱼去鳃和内脏，洗净，用刀将鱼切开。
2、倒入料酒，放盐在身体上。
3、盘底放葱、姜、红辣椒，然后放鱼，鱼身和鱼肚上放葱和姜丝。
4、将鲈鱼放入蒸锅蒸10分钟。
5、将蒸好的鱼取出，将盘中的葱、姜捞出。鱼上覆盖着洋葱和磨碎的红辣椒。
6.均匀撒上李锦记蒸鱼酱油。淋在热油上。
杏鲍菇什锦
成份：杏鲍菇鸡蛋；莲藕;胡萝卜;黑木耳；大蒜措施。主要成分按降序排列；姜末适量；更多切碎的大蒜（根据个人口味）；酱油适量；胡椒粉适量；适量的盐；植物油适量
实践
1.将所需材料洗净，沥干水分，切成中等大小的小条，胡萝卜、莲藕焯水待用
2.锅里放少许油。油热后，将一片灰放入锅中爆香，然后加入平菇翻炒，加入适量酱油提香，炒至平菇的水变成软，保存起来以备后用
3、锅内放油，将蒜末、姜末炒香，加入藕片、胡萝卜片、蒜泥、黑菇炒香，加适量盐继续翻炒
4.加入预先冷冻好的杏鲍菇翻炒片刻，盛出盛盘
番茄酱脆皮豆腐
材料：豆腐半块，油适量，盐适量，番茄酱2汤匙，白糖1勺，九度米醋1勺，水淀粉少许，面包屑适量、面粉适量、鸡蛋1个
实践：
1、豆腐切成1厘米厚的块，鸡蛋打散。
2、准备好面粉和红糖，将面粉抹在豆腐块的两面。
3、然后均匀的倒入蛋液，上面放上面包屑，用手压均匀。
4.锅里的油加热到70%热时，加入豆腐块。
5.炸至金黄蓬松，吸油纸吸油，豆腐摆盘。
6、锅内留底油，加入番茄酱、糖醋酱和少许盐炒匀。
7、水淀粉压成粘稠状出锅，浇在豆腐上即可，也可以现吃粘着。
栗子红烧肉
材料五花肉500克，栗子20克，姜适量，老抽2汤匙，料酒1汤匙，盐少许，冰糖10克，小葱1根
实践
1.准备材料2.五花肉洗净擦干表面水分，切小块，姜葱切段3.锅烧热不放油，立即倒入五花肉，中小火干炒加热至肉表面变色。浅褐色
4.加入切好的姜蒜爆香
5.加入一汤匙料酒和两汤匙老抽6、取一小把冰糖（约10g），搅拌至五花肉上色。7.倒入足量的水（如果用普通的炒锅煮，水量至少要和肉一样高或者不要超过肉）8.加入栗子，中火煮熟9，转小火，盖上锅盖文火煮约40分钟，至五花肉熟透，开盖按
魔芋啤酒鸭
原料：鸭半片1只、魔芋200克、啤酒1罐、生抽3汤匙、白糖2茶匙、盐1茶匙、料酒1茶匙、鸡精1茶匙、姜4片、姜3片蒜瓣、八角1粒、花椒粒6粒、红辣椒3粒
实践
1.鸭肉切小块，用生抽、料酒、姜、盐腌半小时，蒜切小块，红辣椒切块
2.锅内油烧热，加入花椒、八角、红辣椒和姜片，炒出香味后，立即加入腌制好的鸭子翻炒至表皮变色
3.加糖，加入魔芋搅拌，倒入啤酒
4.中火煮半小时后，加入适量鸡精，大火收汁出锅
酸菜蚕豆
原料：蚕豆250克，酸菜150克，油、盐、姜、葱各适量。
实践：
1.锅里放油，把姜和叶炒香，然后加入蔬菜和馒头翻炒。
2.加水煮约5分钟，加盐调味
金针小肠砂锅
配料表：猪小肠、金针菇、食盐、淀粉
实践：
1、将肠子翻来覆去洗净，加入淀粉和盐，反复搓洗，直到洗肠的水不再那么黑为止。
2、猪小肠洗净后，切成长段，打结。洗净黄花菜并打结。
3、小肠洗净后，加水放入高压锅中煮熟。水开后关火煮35分钟，小肠就熟了。
4、取一锅，将洗净的黄花菜放入锅中，加入压好的小肠，加少许汤煮10分钟。
韭菜炒猪肝
材料：猪肝200，韭菜一把，姜，蒜3瓣，生抽，蚝油，料酒，胡椒粉，醋，淀粉，鸡精，盐
烹饪步骤：
1、买回来的猪肝用清水或盐水浸泡半小时以上，中间换几次水，切成薄片，用清水冲洗一遍，留水待用之后。
2、鸡肉洗净切段，蒜切碎，姜切一半，生姜各切半备用。
3、猪肉放入姜末、适量生抽、蚝油、料酒、盐、白醋、淀粉拌匀腌15分钟左右。
4.锅中油烧热（比平时多一点），加入姜蒜爆香。
5.然后将腌制好的猪肝放入锅中大火翻炒
6、炒至猪肉变色，加入韭菜段继续搅拌。直到韭菜变软。加少许盐调味。
7.炒至韭菜全熟，出锅前加入少许鸡精调味。
咸蛋黄咸黄瓜
做法1.准备材料。2、黄瓜洗净去皮，切成小条。
3.将黄瓜放入碗中，加入盐、香醋和鸡高汤。
4.拌匀后腌15分钟。
5、准备两个咸蛋黄。
6、将咸蛋黄放入锅中压成泥状。
7.取1茶匙水，煮1分钟。
8、开中火，慢慢倒入咸蛋黄搅拌至咸蛋黄开始出油。
西红柿鸡蛋
原料：西红柿、鸡蛋、洋葱、糖、盐、油
做法：1.准备材料。西红柿洗净切块；将鸡蛋打入碗中，加入少许盐；把红葱切碎放在一边。
2.煎锅烧热油，倒入鸡蛋，煎至熟即可食用。炒锅烧热油，放入葱花，爆香后，下西红柿翻炒。
3、倒入鸡蛋，搅拌均匀，加盐（喜欢吃甜的可以加糖），稍微搅拌一下，关火上桌。
虾仁蛋炒
原料：鸡蛋3个，虾仁250克，细盐适量，色拉油适量，青蒜适量。
实践：
1.准备材料青蒜，虾和鸡蛋。
2.热锅加油，鸡蛋和细盐打散入锅。快速搅拌直到鸡蛋凝固。
3.虾去壳用细盐洗净，过水待用。
4.将处理好的虾放入锅中。
5、加入适量的料酒提味。
6、然后将青蒜放入锅中炒出香味。
魔芋秋葵
配料表：秋葵、魔芋、酱油、白砂糖、精盐、蒜肉、洋葱
实践：
1、锅中倒入适量水烧开，倒入魔芋焯水后捞出。
2.然后将秋葵放入焯水20秒。当水的颜色开始变绿时，就可以捞出来了。将秋葵切成两半，放在盘子里。魔芋可以去掉放在秋葵下面。
3.将蒜肉压扁切块。将油放入热锅中。油热后，加入切碎的大蒜炒香。当颜色呈金黄色时，关火。
4、将酱油、糖、盐放入碗中，倒入半碗温水。再次加入切碎的大蒜。压在秋葵上。
5、另取一锅，放入适量水，烧开后，将盘子放在笼屉上蒸5-8分钟，然后切一些葱末放在上面。
香煎豆腐
材料：豆腐250克、洋葱50克、韭菜3条、红辣椒2条、生抽15毫升、料酒15毫升、白糖5克、盐少许
实践
豆腐洗净，切成1厘米厚的片；
梨洗净去根斜切片，乱椒斜切片；
锅中倒入适量的油。油50%热后放入豆腐块，每块豆腐之间留个缝隙，防止粘在一起；
中火煎至两面金黄，捞出备用；
锅内留少许底油，烧热，加入洋葱、朝天椒快炒，待肉变色后加入料酒翻炒；
将豆腐加入锅中；
加入生抽、糖和少许水搅拌均匀，最后加入青蒜和盐翻炒片刻即可食用
无油版可乐鸡翅
材料：鸡翅450克，可乐200毫升，姜1小块，料酒1/2茶匙，生抽1茶匙，老抽1/4茶匙，蒜头3瓣
实践
1.鸡翅洗净，在背面划两刀，加入药明和料酒，腌10分钟
2.准备可乐、姜丝和大蒜
3、不粘锅烧热，鸡翅面朝下放入锅中，小火煎熟，起锅中途摇晃，使其受热均匀上色
4.一面煎至焦黄，翻面煎另一面
5.加入大蒜炒香
6.加入适量生抽和几滴老抽
7.然后倒入可口可乐
8、大火烧开后，盖上锅盖，中小火炖15分钟，中途翻面。
9.最后打开盖子，大火收汁
虾饼
材料：大虾150克，猪肉250克，鸡蛋2个，胡萝卜1根，油适量，盐适量，酱油2勺，料酒4勺
实践：
1.准备猪肉、鸡蛋、虾和红萝卜。
2、肉切条，虾去皮，胡萝卜去皮切细条。
3.将材料切碎，放入料理机。
4.加入两个鸡蛋，料酒和酱油。
5.打至肉酱呈糊状。
6.放轻松。
7、然后用蛋模定型，加入肉酱炒至熟透入味。
藜蒿炒肉
原料：藜蒿350克，五花肉或腊肉200克，姜少许，蒜少许，干辣椒少许，盐少许，鸡精等。
实践：
挑选腌制好的五花肉，将腊肉放入热水中焯一下，让咸肉洗去盐分，将腊肉切成片备用，干辣椒和蒜切成细末。
将青蒿去掉叶子，将青蒿切成几段，也可以直接购买青蒿。
锅里加点植物油，加点腊肉炒一下，等油出来，放点姜蒜炒一下，等出香味。
等香气出来后，加点料酒和藜麦一起搅拌。喜欢吃辣的可以加点辣椒粉。不要忘记用高温搅拌。
加几滴水，等藜麦软了，加少许盐，少许鸡汤，转小火搅拌均匀，这道美味，营养均衡的藜麦炒肉就做好了，是一道特色菜的快手。
指节肘
做法：1.将猪肘前的皮烫过后，刮净放在盆里，然后放入沸水中用小火煮熟。
2、取出趁热把糖色均匀抹在皮上，用高油锅炸一下，再下盐锅。
3、干净的锅里放油烧热。豆芽碎、花生碎、豆瓣酱和青辣椒圈炒香后，将猪肘倒在盘子里上桌。
炒香菇上海青
做法1.上海青叶打开用清水浸泡2分钟，然后漂洗几遍备用
2.上海青取出检查水分，切块
3.提前取香菇，蒜切碎
4.锅中倒入油，油热后加入蒜末炒出香味
5.加入香菇搅拌均匀
6.倒入上海青，不停搅拌
7、待上海青软嫩，颜色呈翠绿色后，加入盐和鸡精调味。
辣子鸡
材料：鸡肉、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、油
实践：
1、鸡肉洗净切小块，加入料酒和盐拌匀腌制20分钟；
2、姜、蒜切段，葱、辣椒切段；
3、锅中倒入油烧热，放入鸡块炸至金黄色；
4、油大火烧热，放入姜片和蒜片爆香，放入辣椒，放入炸好的鸡块翻炒，撒上鸡精、盐和葱花炒匀。