餐桌上的几道必备美食，简单易做，配酒配饭，自己动手
素食搭配
材料：黄豆芽250克、黄瓜1条、胡萝卜1根、调味白菜250克、蒜头3瓣、盐、鸡精、糖、香油适量
做法：1.黄豆芽去根焯水
2、胡萝卜切条，用水焯一下。烫的时候加两滴油。不要煮过头，最好保持酥脆
3.黄瓜切丝，蒜切碎放入容器中
4.辣白菜切丝加入黄瓜
5.将焯过水的黄豆芽和红萝卜放入另一个容器中待凉
6、将所有材料放在一起，加入盐、鸡精、糖、香油，戴上手套（或套上保鲜袋）抓匀。
炒虾仁
材料：大虾400克，食用油500克，盐2克，糖2汤匙，料酒1汤匙，葱1份，姜1片
做法1、虾去掉虾线，虾枪、虾须、虾脚剪掉；清洗后，沥干水分
2、锅内放入适量油，烧热。油的量几乎盖过虾的身体。将虾放入油中炸。
3.炸至虾壳和虾肉分离，火力调节旋钮选5档，大火勾芡，翻炒均匀捞出虾仁
4.锅内留适量虾油，火力调节旋钮选择中火3档，加入姜末和葱花爆香
5.加入炸好的大虾，快速搅拌后加入料酒
6、加入糖和盐，火力调节旋钮保持在5档，保持大火使汤汁浓稠，搅拌均匀关火
芹菜鸡丝
材料：三黄鸡半只、芹菜4个、洋葱半个、鸡精1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、料酒10粒、生抽1汤匙、老抽1.5汤匙、芝麻1茶匙油和1茶匙红辣椒1个大蒜4瓣白糖1/4茶匙植物油1汤匙
实践：
1.准备食材；深锅放冷水、料酒1勺、花椒粒10粒、姜3片，放入半只鸡，盖上锅盖用旺火煮，水开后关火，加盖焖20分钟分钟
2.将筷子插入炖好的鸡腿上。可以很容易地插入以表明它已煮熟；炖鸡的同时，将芹菜和小葱切段，洋葱和红辣椒切碎，蒜和姜切片
3、此时，将鸡肉取出用冷水冲洗干净，冷却后用手撕成条状；将油、大蒜和姜放入煎锅中炒香
4、加入鸡丝炒1分钟，加入盐、鸡精、糖、生抽、老抽、料酒炒熟；加入洋葱条和红辣椒，煮至变软
5.出锅前加入芹菜和香葱
6.最后淋上少许香油即可上桌
酱烧茄盒
材料：长茄子1条，猪肉200克，油适量，盐适量，鸡蛋1个，白糖2克，生抽2克，豆瓣酱1汤匙，姜2克，5粒小葱g、面粉适量、淀粉适量、胡椒粉2g
做法：
1）准备原材料 2）长茄子洗净切片，两片中间不要切，葱姜洗净切碎
3）猪肉剁碎，加入葱姜、青鸡蛋、麻油、胡椒粉、盐拌匀
4）面粉加入蛋黄，加水打成湖状糊状，将肉末塞入茄子里，均匀裹入面糊
5)热锅冷油，放入茄盒，炸至金黄捞出
6）锅内留底油，下豆瓣酱炒红油，加少许糖，加生抽，花椒粉，水烧开；
7）将茄子盒炒匀后用文火焖一会入味，加入水淀粉，撒上韭菜末翻炒均匀
花生芹菜沙拉
｜材料｜花生300克，芹菜2棵，盐4克，八角2颗，水少许，香油少许
｜方法｜1.提前泡花生。
2、锅内放入水、盐4克、八角2粒和泡好的花生米。中火煮沸后，煮约20分钟至花生略软。
3、煮好的花生最好浸泡一小时以上，这样更细腻。
4、芹菜焯水后捞出切丁。加入1克盐，搅拌均匀。
5、花生、芹菜切丁，加入适量香油拌匀。也可以根据个人口味加少许糖和醋。