好吃又好吃的家常菜分享，非常简单，特别是晚餐，家人都爱吃
铁板客家豆腐
制作方法：
1、将300克老豆腐换成4×2厘米的夹叶；鸡蛋2个打散，入锅煎成蛋壳；加入猪肉馅100克，加入切碎的芹菜、切碎的胡萝卜、切碎的夹心火腿各30克，加入盐3克、味精2克、胡椒粉2克，搅拌均匀成馅，加入馅料到豆腐片。
2、将夹心豆腐连同肉馅一起擀开，与蛋皮交替，在界面处放上10克生粉。
3.锅内放500克色拉油（约80克）烧热至60%热，放入豆腐皮炸成金黄色，捞出沥干油，放上30克洋葱圈熨衣板的底部。
4、锅底留油25克，加入葱花、姜末、蒜末3克炒香，加入辣酱15克，料酒8克，加入清300克汤适量，上菜前用湿淀粉6克。检查并倒在豆腐上。
芹菜炒猪肝
原料：芹菜500克，猪肝300克，红辣椒15克，葱姜，油，盐，料酒20毫升，白糖3克，酱油20毫升，胡椒粉2克，鸡精，淀粉，香油
实践：
1.芹菜洗净切段，红辣椒切碎，猪肝切片
2、猪肝加入料酒、糖、胡椒粉、酱油、淀粉拌匀
3、芹菜放入沸水中，加少许盐煮汤，捞出晾凉
4.锅中油烧热，下姜、葱爆香，加入猪肝片，炒至变色变硬，盛出备用
5、油锅继续烧热，倒入芹菜，加盐、糖、酱油
6.搅拌均匀后，加入红辣椒末和猪肝，淋上香油，加入少许鸡精，炒匀后关火
三鲜蘑菇汤
材料：金针菇、香菇、蟹味菇适量、胡萝卜半根、鸡蛋1个、虾仁10只、葱末少许、盐少许
实践：
1.胡萝卜切丝备用，香菇洗净备用。
2、锅内倒入适量清水，放入香菇煮1分钟后捞出，用冷水浸泡晾干待用。鸡蛋打散，加盐调味，入锅煎熟。热锅倒入少许油，放入姜片爆香，加入大虾炒熟，继续加入胡萝卜翻炒均匀，加入香菇翻炒1分钟。
3、倒入2碗开水，加入煎好的鸡蛋煮三分钟。撒上一些葱花，搅拌均匀。
干土豆肠
材料：肥肠500克，黄心土豆300克，青椒30克，红椒30克，蒜瓣50克，鸡高汤150克，蒜蓉辣椒酱，酱油，老抽，蚝油，糖
生产过程：
1.准备一些玉米粉和碱粉，将肥肠冲洗一次，沥干水分，加入玉米粉和碱粉拌匀，然后冲洗干净；2.肥肠冷水下锅，加入八角料、辣椒片、盐、香灰、葱、姜，开后煮45分钟，捞出切块备用;
3.土豆在铁架上切块，炒锅烧热，倒入油，将土豆炸3分钟至金黄色，捞出，再加入蒜瓣炒2分钟，捞出备用。;
4、炒锅不加油烧热，倒入小肠，中小火翻炒至出少许油；
5.加入炸好的蒜瓣和青红椒段，中大火煮30秒出香味；
6、然后倒入酱汁，倒入鸡汤；
7、加入炸好的土豆片，翻炒均匀。当汤变浓稠时，就可以把它从锅里拿出来了。
糖醋荷包蛋
配料表：鸡蛋、番茄酱、盐、白醋、糖
生产过程：
1、锅里放油，鸡蛋一个一个煎，煎好捞出；
2、锅内留油，倒入番茄酱、糖、白醋、盐，用锅铲不断搅拌；
3.倒入鸡蛋，稍微翻动鸡蛋，让鸡蛋的两边沾满番茄酱，然后从锅中取出。