丝瓜蒸虾杯

材料:丝瓜两根、虾尾、蒜头、剁椒、盐、植物油
实践:
1、丝瓜洗净,切成3厘米长的段,用小勺子挖出部分里面的果肉,不要扎破。
2、主尾蟹去头去壳,把壳和尾片留在尾部,从后面打开侧面,把虾肠挑出来洗净待用。
3.蒜头磨碎,加入适量的盐,剁椒,植物油拌匀
4、将切好的大虾一一包好,尾巴朝上放入丝瓜碗中整形。
5.用勺子舀一些蒜蓉酱在虾上,然后用沸水蒸约8分钟。
醉鼓

/材料/鸡腿、姜、葱、枸杞、当归、黄芪、食盐、冰糖、绍兴黄酒
/步骤/1.鸡腿洗净放入锅中,加水2小杯,姜葱切片煮熟;
2、将煮熟的鸡腿捞出备用;
3、另取一锅,加水1小杯,加入枸杞、当归、黄芪煮5分钟;
4.加盐,再加入冰糖继续煮5分钟,关火,倒入绍兴黄酒,加入凤爪,等汤完全凉了,凤爪和汤一起放入冰箱。1-2天;
5.取鸡腿,切块。
豌豆尖煎蛋汤

配料表:豌豆尖、鸡蛋、油、水、盐、鸡精;
做法1、豌豆头洗净控水;2、鸡蛋打散待用;
3、油烧热,煎鸡蛋;4、鸡蛋成型后,快速翻动;
5.倒入两杯水;6、鸡蛋汤用大火煮至发白;
7.关火,这个很重要。要关火,放在豌豆末上;
8.加入适量的盐和鸡汤即可上桌
蘑菇炒土豆

原料:香菇;土豆;酿造葡萄酒;生抽;老抽;糖;盐;
操作方法:1、土豆去皮切条。(不要切得太小,煮熟了会碎)香菇洗净,切成片。(香菇焯水后会缩水,切的不要太细)
2.香菇焯水去除泥土味。(焯过水的香菇要挤干水分,这样炒的时候没有多余的水份)
3.锅内倒入更多的油,烧热,倒入土豆,炸至金黄熟透。(土豆的火候很重要,如果时间短,土豆不会烂掉,影响口感。如果时间长,土豆会很烂,很畸形。用切碎器把土豆挑出来比较厚。(捏住土豆的中心,如果能轻易捏到就熟了。)
4.香菇沥干水分,加入料酒、生抽、少许老抽和少许糖拌匀。(盐适量)
5.大火收汁,起锅撒上葱花。
番茄酱马尾辫

配料表:毛尾、姜、盐、料酒、胡椒粉、酱油、淀粉、番茄酱、白糖、白醋
做法:1、章鱼洗净切块,加入姜片、盐、料酒和胡椒粉腌制十分钟左右,然后在腌好的章鱼表面抹上一层薄薄的干淀粉蘸一下;2、将处理好的发尾放入锅中煎至两面金黄,加入少许水,用生抽煮约5分钟,起锅装盘;
3、热锅放少许底油,加入番茄酱、白醋、糖和1小杯水淀粉,拌匀后倒入发尾。