除夕年夜饭少不了这道菜，不开火无油烟，清爽开胃还解油腻
年夜饭少不了这道菜。清爽开胃无油烟。清爽开胃，还能解腻。
时间过得真快，马上就要过年了。过年最重要的事情就是吃年夜饭。这顿饭应该全家人一起吃。喜气洋洋，寓意团圆美满，对来年美好期待。.在我们北方的习俗中，年夜饭除了吃饺子作为基本食物外，还会有一桌大鱼大肉。一桌大鱼大肉，既是长辈们的愿望，也是一种习俗。不过大鱼大肉虽然撑起了舞台，好吃又有营养，但毕竟人多吃点肉，所以年夜饭吃几口就觉得特别油腻。
因此，年夜饭不要总是准备一些大鱼大肉，也要适当准备几道清淡的素菜。这样既可以减脂，又可以减轻肠胃的负担，保持肠胃的健康。今天要和大家分享一道我们家过年要准备的家常菜，也是一道凉菜，就是这道菠菜拌粉丝。菠菜味道鲜美，含有丰富的维生素和膳食纤维，具有清肠、去脂、排宿便的功效。就把菠菜和粉条，两种清爽的食材混合在一起，不用火也没有油烟，吃起来香香的，清爽开胃，还能解腻。这道菜真是年夜饭少不了的。
【菠菜粉丝】
所需材料：菠菜、粉丝、花生米、蒜、姜、盐、酱油、香油、芥末、醋、水
第一步：将粉丝用热水泡软，捞出放入冷水中浸泡，待凉后捞出过水备用。
第二步：将菠菜摘洗干净，沥干水分备用。将大蒜去皮切碎。将生姜去皮，切成薄片。
第三步：锅里放冷水烧开，放入菠菜焯水，等菠菜变软捞出泡冷水，待凉捞出沥干水分待用使用。
第四步：炒锅烧热，倒入花生米，用小火慢慢煎至花生米酥脆，熄火备用。
第五步：准备一个大碗，加入粉丝、菠菜、花生、蒜末和姜末。
第六步：最后倒入适量的盐、酱油、醋、芥末、香油，全部搅拌均匀，装盘即可食用。
尖端：
1、菠菜焯水后一定要挤出水分，否则整道菜的水分会很多，影响风味和口感。
2、花生用小火一碰就会变脆，吃起来更香。
3、芥末的味道和留香力很强，所以芥末不要放太多，不然家人会泪流满面。大家好！我是原创美食作家。欢迎您关注收藏和点赞。我每天都会更新一些美食食谱和烹饪技巧。您的肯定是我最大的动力，谢谢！本文为原创，如有抄袭必究到底。