好吃菜肴45款推荐，家常食材家常做法，让你爱上厨房的味道
推荐45道美味佳肴，家常食材，家常菜谱，让你爱上厨房的味道，一想到吃，身体就沸腾了，食之自然，静静咀嚼，轻轻品味，不凡上诉。吃美食是一种幸福，品尝是一种享受，透明墨水的味道在文字中感受到它的本质苦涩、咸甜，更是一种幸福。能吃的，有暖胃的；能吃者，心安”。细细品味，深有感触！美食已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要华丽的装束，不需要甜言蜜语，生活中你需要的就是一日三餐，过着简单的每一天。我们都有自己的生活习惯。为了满足每个人不同的营养需求，我们每天都有各种各样的食物与你分享。让我们选择不同的菜品，为美好的生活开心每一天！
蒜苔炸薯片
配料表：土豆、酱油、花椒粉、甘草粉、蒜苔、料酒、盐、糖、油
实践：
1、蒜瓣去头去尾洗净。土豆去皮洗净，切成小手指状的粗条，蒜苔切成小块。
2、将酱油、盐、水、料酒、糖搅拌成汁待用。
3.锅里放油烧热，熟后放入土豆条，炸至金黄沥干，捞出备用。
4.蒜苔用中火煎至断了捞出。
5、待油温升高时，放入土豆条，再炸一次。
6、锅留底油，加入辣椒粉、甘草粉炒香，加入蒜苔炒香。
7、将调好的菜沥干汁，倒入土豆条拌匀。
老干妈炒白菜丝
做法：1、取白菜，用刀去掉根茎，只留叶子，然后用手撕开，撕开后洗净，放入菜篮中晾干。
2、姜、蒜切小块，干辣椒切小块，红辣椒切小块，装盘。
3.锅中倒入少许油，待油温升至70%至80%时，加入姜、蒜和干辣椒，转小火稍微翻炒，然后放入白菜和红辣椒。并搅拌，搅拌以防止当它燃烧时，加入香料直到半熟。
4、加入盐、鸡肉、酱油后，加入1汤匙老干妈炒至熟，关火装盘。
回锅肉
1.锅内倒入清水，加入胡椒粉、月桂叶、桂皮、八角、姜片煮沸。
2.然后将洗净的肉煮开，中火煮20-30分钟
3.煮好后捞出放凉，切块。
4、将辣椒的茎部洗净，洗净斜切，放入水中去籽。切碎的大蒜和生姜。
5.锅里倒油，倒入肉片，油炸至金黄色，留着待用，（喜欢的可以留着这道菜）
6.炒锅沥干油，锅内留常用的食用油。加入一勺豆瓣酱用红油炒香，然后加入蒜和姜爆香。
7.倒入肉快炒上色8、倒入辣椒粉，加生抽、糖、鸡精炒香。你可以加一点盐。
自制豆腐
材料
豆腐干辣椒两根胡萝卜一根香菇半个姜适量2片剁椒酱或豆瓣酱1茶匙盐1/2茶匙糖1/2茶匙糖2茶匙生抽
实践
豆腐干切片，胡萝卜去皮切片，辣椒去蒂去籽切片，香菇泡水洗净待用。
锅烧热加少许油，放入切好的姜片和辣椒酱炒香，再放入豆腐干炒至表面微黄。
加入胡萝卜、辣椒和蘑菇，继续翻炒几分钟
尝完后加盐、糖、生抽调味，拌匀，因为不同的酱料咸度不同，要灵活掌握。
糖醋草鱼
原料：大头鱼半条、香菇、鸡蛋、四季豆、洋葱、西红柿、姜、蒜、酱油、番茄酱、香油、陈醋、淀粉、盐、糖
实践
1、西红柿、香菇、洋葱切碎；姜蒜剁碎
2、在黑龙江面上划十字刀，加入生抽、淀粉、盐和半个鸡蛋，拌匀腌10分钟。
3、将鱼放入油锅中，炸至金黄色，捞出沥油
4.锅里放少许油，爆香葱姜片
5.加入西红柿，小火炒至出汁
6.加入洋葱、香菇、青豆、盐翻炒片刻
7.放一杯水烧开（多放点）
8.加入足够的番茄酱、糖和陈醋煮沸
9、最后用水勾芡。把酱汁淋在炸好的鱼上
椒盐豆腐
材料：豆腐3块、椒盐粉适量、辣椒粉适量、大葱2根、花生油适量、精盐适量
做：
将豆腐切成小块放入盐水中浸泡片刻，然后擦干水分或擦干，将洋葱切碎。
锅里放油烧热，放入豆腐用小火翻炒，两面撒上盐、胡椒粉和辣椒粉，上面撒上葱花。
香菇豆腐
材料：北豆腐1块，香菇50克，花椒1个，油盐适量，葱1条，姜2片，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，适量.淀粉
实践：
1.干黑菇提前用冷水浸泡3-4小时；
2、豆腐对半切开，再切成1厘米厚的片；
3.香菇洗净，去根撕成小花。辣椒去蒂去籽，切成菱形块；
4、锅里放油烧热，下豆腐翻炒，把豆腐煎至两面金黄，豆腐放一旁待用，豆腐炸好后更容易入味；
5、锅中再加入少许油，放入葱花、姜末炒锅，放入香菇炒1分钟；
6、加入豆腐翻炒均匀，倒入半杯水，加入酱油、蚝油、少许盐，煮沸后用中火煮2-3分钟；
7、加入辣椒块，炒匀，倒入适量水淀粉，用大火加热汤汁至浓稠，关火装盘。
冷藕块
材料：藕1份，红辣椒4个，醋2茶匙，盐1茶匙，鸡水少许，香油几滴
实践：
1.将醋、盐、香油、鸡精和蒜末放入碗中拌匀，再加入半杯冷水继续拌1分钟。
2、莲藕去皮切成薄片，然后用水洗净。
3、锅中烧开水，先滴几滴油，然后倒入百合块在水里煮2分钟，捞出冷水，装盘，
4、锅内放少许油，放入红干辣椒翻炒，倒入酸汁拌匀，倒入莲藕块。
蒸鸡
原料：鸡肉、生姜、盐
做法：1.将鸡肉洗净沥干，用一茶匙盐将鸡肉里里外外揉搓。
2.生姜磨碎切成大块，加入一茶匙盐拌匀。
3.将混合好的盐和姜从鸡尾到肚皮混合腌制一个小时。
4、将腌制好的鸡肉放入蒸锅蒸25分钟。
炸豆腐
材料：软豆腐400克，葱花10克，大葱10克，胡椒粉、白糖、姜片、精盐、酱油、水淀粉、料酒、食用油、植物油一。
方法：
1、豆腐洗净，切成小块。取一锅水烧开，水开后放入豆腐，捞出沥干水分。
2.在平底锅中加热油。油热后，放入切好的葱片和切好的姜片炒香，然后加入焯好的豆腐、高汤、料酒、油，加糖和胡椒粉烧开。
3、然后尝味酱油和精盐，拌炒均匀，勾芡，起锅装盘，撒上葱花。
红薯饼
材料：红薯2个、鸡蛋2个、面粉、白糖少许
实践
1、红薯洗净，切成两半或三大块（容易煮），然后放入高压锅蒸熟，一般需要10-15分钟。
2、然后取热红薯皮，放入瓷碗中，用木铲搅拌，边搅拌边加入糖、面粉，最后加入鸡蛋。
3、混合均匀后揉成丸子，然后切板轻轻压扁，然后用宝宝平时吃的大果冻壳做模具压成圆形或心形。
4.最后，把油锅放在架子上（油不能太多，不要吃油），放上饼，两面煎一次就完成了。
虾仁炒青椒
配料表：虾仁和青椒、大蒜和姜盐、料酒和淀粉
实践
1.虾洗净擦干，加入料酒。加入少量水淀粉拌匀备用。
2.大蒜拍碎，青椒切斜片。
3.将青椒、蒜、盐放入热锅中，将青椒炒碎后捞出。将锅洗净，烧热的锅中加入油，油温5-60%热时，放入虾仁炒熟，加入青椒拌匀，起锅加入少许水。
凉拌香菇
做法：1、香菇用温水浸泡2小时以上，备用；2.洋葱切段，香菜去叶切碎，蒜头和小辣椒切碎待用，另一面烧开水，蘑菇放入沸水中煮2分钟即可食用，捞出放入煮沸冷水;
3、油锅烧热，加入适量的油加热，将事先准备好的所有调料混合，倒入热油拌匀，留少许葱末备用；
脆皮土豆
原料：土豆250克，小辣椒两个，盐3克，大葱5克，辣椒粉5克，孜然粉3克，花椒粉2克；
做法1、土豆洗净，切块，盖上聚乙烯薄膜，蒸熟，用剪刀剪去苦小米；
2.锅里放油，加热到60%的温度，放入土豆用小火煎至表皮焦黄变红。注意两面尽量多煎；
3、土豆炸得差不多了，捞出锅里多余的油；
4.加入除葱花和小辣椒以外的所有调料拌匀。装盘后，在表面撒上葱花和小米辣椒即可食用。
意大利面
1.水里加入1.5茶匙盐，烧热后加入意大利面，搅拌均匀，关火煮2分钟左右时间差不多。
2.煮好后用冷水冲洗干净备用
3、这时候锅里放油，鸡蛋炒好，加调料，放入火腿、西红柿、胡萝卜炒至差不多，加水小火煮熟。
4.这样煮
煮豌豆
1.豌豆洗净备用。
2.锅内放入冷水，将盐、八角、菠萝、花椒放入配料盒中，放入锅中，大火烧开，继续煮5分钟。
3.5分钟后加入豌豆和银杏，煮3分钟关火；在锅中浸泡2分钟，然后取出。
4、取出控水装盘，选择火候菠萝、花椒粒和星甘草，留星甘草一颗做装饰。
蒜香猪耳
主要成分
猪耳朵、酱油、芝麻、味精、青海椒、红海椒、油海椒、大蒜、香油、鸡精
实践
将猪耳朵放入一碗冷水中煮25分钟。我加了盐，胡椒粉，姜片，洋葱，煮了5分钟。
用筷子轻轻的进去，没有血就好了。用重物将猪耳朵压扁，切成薄片。
将海椒、酱油、香油、白糖、鸡精、味精、熟芝麻、熟花生、青红海椒、大蒜、香料一一放入碗中，拌匀装盘食用.
花椒香菇蒸鸡
材料：鸡腿、鲜香菇、花椒碎、蒜末、糖、蚝油、酱油、料酒、葱花
实践：
1、鸡腿洗净，用厨房剪沿骨头剪开。
2.将鸡肉去骨。
3、鸡腿肉切成1.5厘米见方的块备用。
4、香菇去蒂，洗净切小块。
5.放入沸水中焯至变软，捞出沥干。
6、将鸡放入开水锅中，倒入1汤匙料酒，去釉，备用。7、炒锅烧热，倒入油。当油变成棕色时，加入切碎的胡椒粉和蒜末，炒香。
8、倒入生抽、蚝油和糖，拌匀关火。
9.倒入鸡肉和香菇拌匀。
10、将拌好的鸡肉和香菇装盘，放入蒸锅。
11、盖上盖子，蒸好后蒸15-18分钟，蒸好后关火，在鸡肉表面撒上适量的葱花，拌匀后上桌。
盐椒肾
材料：猪肉2个，泡椒4个，泡姜1个，淀粉少许，青椒3个，红辣椒2个，大蒜3瓣，鸡丁1茶匙，料酒1茶匙，豆瓣酱1茶匙，盐少许，白糖少许，酱油少许，蒜苗1个
实践
1、猪肉洗净切花刃（卖猪肉的老板已经做过），反复放入清水中沥干血水。
2.加入盐和淀粉拌匀
3.大蒜切碎，泡姜切碎，辣椒切碎
4、果汁水：酱油、白糖、水、淀粉、鸡精
5、锅烧热后加入油、花椒、郫县水膏，拌匀小火炒。
6.加入盐椒和姜丝，加入腰子花，倒入料酒
苦金针菇
材料：金针菇300g、油、盐、辣椒粉、酱油2汤匙、花椒粉、花椒粉
实践
1.将金针菇从包装袋中完全取出，不用掰开，放在水龙头下冲洗干净。
2.用刀切根
3.沥干水分备用
4.烧开一锅水，加入金针菇煮软
5.准备好香料，油，盐，胡椒粉，辣椒粉，生抽，胡椒粉，将西兰花金针菇拌匀。
6.漂白后的金针菇沥干水分，装盘
7.淋上调好的酱汁
胡椒嫩牛肉
原料：牛肉、啤酒、葱、姜、蒜、泡椒、盐、白糖、鸡精、酱油、香油、花椒、淀粉、青椒、青红椒
实践：
1、牛肉切薄片，倒入啤酒和青椒腌制两个小时；
2、加入盐、生抽、胡椒粉和淀粉；
3、锅里放油烧热，放入牛肉饼，去油沥干；
4、锅内留主油，加入碎椒盐炒香，再加入姜、蒜、葱、姜炒香；
5、加入牛肉和青红椒段拌匀，加入白糖和鸡精淋少许香油。
青椒烧牛肉
实践
1.牛肉洗净切小块，静置一会，挤出水分；
2、青椒洗净切小块，姜磨碎，蒜切沫；
3、将牛肉末挤去水，加入生抽、老抽、蚝油和淀粉，拌匀腌制片刻，然后热锅下油，倒入牛肉末拌匀。-大火翻炒几遍，起锅；
4.加载到磁盘；
5、热锅下油，倒入切好的大蒜和青椒，加盐翻炒片刻；
6.倒入牛肉，快速炒熟。牛肉可以从锅中取出并放在盘子上。
排骨蒸豆腐
配料表：豆腐、排骨、酱油、蚝油、盐、鸡粉、生粉
实践：1、豆腐切丁，排骨洗净切小块。
2、排骨用酱油、蚝油、盐、鸡粉、玉米粒腌制。
3.将豆腐和排骨放入盘中，蒸约10分钟，捞出撒上葱花。
土豆炸鸡
原料：鲜鸡肉700克；泡椒10个；1汤匙酱油；2个青椒；2汤匙米酒；6颗大蒜；2个绿色大蒜瓣；5汤匙菜籽油；1汤匙冰糖；谷物；2茶匙花椒粉；2汤匙郫县豆瓣；3大块浸泡过的生姜
实践
1、将腌好的姜、蒜切成稍厚的片，泡椒、青椒、青蒜苗切成薄片。
2、土豆切块泡水去淀粉。
3.将鸡肉洗净，切块。
4、炒锅烧热油，烧热至泡沫末端融化冒一点烟，放凉，加入冰糖。
5.小火煎至冰糖溶化，出现红棕色泡沫。
6.立即加入鸡肉拌匀，然后加入腌姜、黄酒、八角和香草果，以中火翻炒5分钟至变色。
7、加入一半蒜瓣，加入豆瓣酱和酱油炒香。
8.放入土豆块。
9.锅内倒入水没过土豆块。
10.1煮沸后，盖上盖子，用中火煮至土豆变软（约8分钟）。
11、锅里的汁收一半时，加入另一半的蒜瓣、泡椒、青椒和青蒜头一起煮2分钟。
12、加入花椒粉，放入蒜叶，拌匀即可食用。
孜然羊肉
原料：羊肉2罐、洋葱半个、盐1茶匙、酱油少许、植物油1汤匙、孜然1茶匙、辣椒粉1茶匙。
实践：
1.平底锅以中火加热，不放油，放入羊肉卷，快速反复翻炒。
2、将羊肉炒至熟，捞出装盘。
3.将切碎的洋葱放入盘中，加入孜然粉和一半孜然籽。
4.拌匀腌10分钟。
5、炒锅再次以中火烧热，加油烧热，加入剩余的孜然籽和蒜瓣，稍炒片刻，点少许酱油。
6、倒入腌好的洋葱和羊肉快速翻炒均匀。
7.最后加入辣椒粉和盐，炒匀即可食用
芹菜炒猪耳
原料：芹菜150克，猪耳朵250克，大蒜2瓣，红辣椒半个，油适量，酱油适量，盐适量。
实践：
1.主料，芹菜，猪耳朵（超市买切碎），红辣椒，大蒜
2、芹菜去皮切块，红辣椒去籽切碎，大蒜去籽切块。
3.漂白猪耳朵
4.捞起猪耳朵沥干水分
5、热锅放油，将蒜头炒香，将芹菜炒几下。
6.放入猪耳朵翻炒一会
7.加入红辣椒炒至红辣椒爆烂
8、加盐、酱油，翻炒几下，即可出锅。
农家煮鱼
原料：鲤鱼、色拉油、盐、酱油、醋、葱、姜、蒜、八角、刺灰、干辣椒、花雕酒、白糖。
实践
1、将鱼洗净，去鱼线，切成5厘米宽的块。
2.锅内烧热油，加入葱、姜、蒜、甘草、中药材、干辣椒炒香。
3.放入鱼片不要翻动。
4、倒入花雕酒时不要翻动鱼块，这样花雕酒和香料的香味就能被逼入鱼身。
5、加醋去腥，再根据个人口味加入适量的酱油、盐、糖。
6.加水没过鱼，大火烧开，文火煮20分钟至汤汁浓稠。
胡萝卜加奶酪
配料表：胡萝卜、干辣椒、大蒜、酱油、盐、白芝麻
实践：
1、胡萝卜洗净，切成大块。把大蒜切碎放在一边。
2.热锅冷油，加入蒜瓣、白芝麻和干辣椒炒香。
3、加入胡萝卜翻炒均匀。
4.盖上锅盖，煮20秒，炸，再煮20秒，炸。
5.搅拌至胡萝卜碎，加入盐和酱油调味。
洋葱烤鸡蛋
原料：韭菜250克，鸡蛋3个，油、盐适量
实践：
1、首先，将洋葱去老叶，洗净控湿。洋葱和鸡蛋的味道非常鲜美，不用额外加调料，只用油和盐就可以了。
2、洋葱洗净后，先将洋葱底部切开，因为洋葱底部沾有污垢，很难洗干净。将洋葱切成英寸块，将茎和叶与洋葱分开。这一步很重要，这是烤韭菜的小技巧。炒洋葱之前，多做这一步。炒洋葱时，先炒洋葱的茎，再炒韭菜叶，以免炒洋葱过头。葱梗稍粗如果葱梗和韭菜叶一起炒，葱梗会熟，韭菜叶会过熟，失去了葱的香味。
3、鸡蛋打入碗中，用筷子打散，打匀。锅里放油烧热，倒入蛋液，摊开，等蛋液稍微变硬，然后把蛋煎成块，蛋块的大小根据自己的喜好煎，蛋液要轻炸好，不要太老，放鸡蛋块就可以上桌了。
4、锅里加少许油烧热，放入葱段炒至颜色稍深一些。如果洋葱、叶子和茎同时炒，洋葱的茎不会煮熟，洋葱的叶子也不会煮过头。
5、加入葱叶和煎好的鸡蛋片，再加入盐，大火快速翻炒均匀，关火装盘。大火炒，快速搅拌，以免韭菜从水里炸出来，然后收起来。
冷牛肉
材料：牛肉500克、青椒7个、八角1个、月桂叶2片
实践
1将牛肉放入冷水碗中，用水冲洗去血沫2将焯过水的牛肉洗净，加入甘草材料煮40分钟，关火炖半小时。
3熟牛肉
4将材料磨碎，先放材料，撒少许鸡精和盐
将5份淡酱油和少许糖混合
6倒入牛肉，翻炒均匀
胡萝卜碎肉末
材料：胡萝卜2根，牛肉80克，一小块，姜一小块，油适量，盐适量，糖1/2茶匙，生抽1茶匙，生抽1/2茶匙老抽
Step1.准备所有材料
2.牛肉磨碎，用葱、姜和香料腌制。我用的调料是生抽、料酒、盐、糖，因为肉不多，调料也少。切碎或磨碎的胡萝卜
3.平底锅倒入油，将肉末煎熟
4、改用小火慢慢煎至肉末熟透。这一步对于小火很重要
5.从锅中取出肉末
6.用精油炒细磨碎的胡萝卜
7.胡萝卜块撒上盐和生抽，然后放一些肉末在锅里拌匀。
8.蔬菜出锅后，把剩下的肉末倒在上面，放上洋葱。
9.放在盘子里
鱼香千叶豆腐丝
材料：千叶豆腐150克、香菇50克、辣椒30克、胡萝卜50克、大蒜适量、红辣椒适量、白糖1茶匙、白醋半茶匙、老醋1茶匙、盐2克、胡椒粉少许、水淀粉少许、生抽1茶匙、干淀粉1茶匙
实践：
1.千叶豆腐磨碎。
2.加入少许干淀粉拌匀。
3、泡发的香菇洗净，切块待用。
4.将胡萝卜磨碎。
5、辣椒洗净，去心磨碎。
6.准备鱼露，将酱油、胡椒粉、盐、糖、醋和大蒜放入碗中。
7、锅中油烧热，将干红辣椒炒香，放入豆腐末翻炒片刻。
8.加入磨碎的胡萝卜翻炒。
9.加入切碎的香菇拌匀。
10、倒入鱼露，大火炸至同味。您可以在添加香料之前先品尝一下。
11.将淀粉倒入水中，直至变稠，然后从碗中取出。
12.装盘即可食用。
白菜炒河粉
1.米粉浸泡一夜
2.第二天早上沥干水，放在一边
3.白菜切碎备用
4.油热后，将白菜炒熟
5.然后加入米粉拌匀
大肠炒酸菜
材料：猪大肠、酸菜、大肠、酸菜、姜片、蒜片、干辣椒
实践：
1、姜、红辣椒、蒜切碎，酸菜洗净切碎。
2、将大肠倒置，加入生粉、白酒、白醋，反复揉搓，清洗数次。
3、大肠加水、姜片和白酒加压煮十五分钟。压好的大肠稍微冷却后，切成斜块备用。
4.锅中油烧热，放入姜片和蒜头，炒香，放入大肠，炒香，加少许生抽和盐调味生菜5.大肠放一边，加入酸菜翻炒，待酸菜爆香后加入花椒调味，加入红辣椒炒至生。
水煮虾
配料表：鸡尾虾、芹菜、金针菇、干辣椒、刺灰、八角、料酒、白胡椒粉、月桂叶、盐、香醋、洋葱、姜末、蒜瓣、洋葱、熟白芝麻、香菜
做法：1、鸡尾虾去头去壳留虾尾，开背去虾线，加入2勺料酒，1勺白胡椒粉，半勺盐，腌制20分钟.分钟并放在一边；
2.芹菜根切小块，去根切碎一些金针菇，1/4的洋葱去皮切碎，去籽切干辣椒片，备用食用；
3、取一个深锅，倒入半锅油，烧热至220度关火；
4、将蒜瓣、姜末、葱花、葱末、干辣椒、刺灰、八角甘草、月桂叶、芹菜、金针菇和腌虾倒入油锅中，最后倒入1汤匙醋。煮至香；
5.上桌后，撒上轻微烘烤过的白芝麻和切碎的香菜。
青椒羊肉
配料表：熟羊肉、青椒、白洋葱、植物油、盐、胡椒粉、胡椒粉、花椒粉
实践：
1、青辣椒洗净切片，洋葱切碎，熟羊肉切条，辣椒泡泡洗净切碎。
2.热锅冷油，油温至70%加入花椒粒和苦皮爆香，放入羊肚翻炒2分钟。
3、加入青辣椒炒至辣，加入洋葱和盐炒匀，加入生抽炒匀。
4、加入胡椒粉，将鸡精炒匀，鲜美入味。
烤青豆
准备食材：猪肉、四季豆、蒜头、食用油、生抽、盐。
烹饪步骤
1、绿豆用淡盐水浸泡5分钟，去除残留的农药和其他化学药品，然后将两端的老纤维撕掉，去皮，斜切，蒜去皮切碎。稍后使用它们。
2、猪肉洗净，用肉末磨碎。肉可以选择少许油的，炸过之后会更香。
3、准备一个炒锅，锅内沥干水分，倒入适量的油，小火加热，油热后放入肉末，不断翻炒，将肉末炒熟。香。
4.转大火，加入四季豆和蒜头，快速翻炒，让四季豆完全热起来，炒均匀，直到四季豆的表皮起皱，这样的四季豆会更香。
5、加盐调味和生抽，炒匀，继续炒1分钟左右，关火起锅。
海带牛肉汤
原料：牛肉500克、海带100克、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、大葱适量、枸杞适量、香油适量。
实践
1.将海带浸泡在水中过夜。
2、上好的牛肉洗净切块，焯水，焯水后洗净。
3、将泡好的海带放入细盐中，轻轻揉搓洗净。4、将洗净的海带切块，与洗净的牛肉块一起放入高压锅中，倒入料酒。
5、如果电压力锅设置的是煮汤的，可以忽略。
6、30分钟后，开锅，加入盐、胡椒粉、香油。
7.取出，切几片洋葱，撒上枸杞点缀即可上桌！
大骨头汤
做法：1、将大骨头放入清水中浸泡2小时以上，中间换几次水，沥干血水；锅内倒入清水，放入大骨头，煮沸，去粉洗净；
2.锅内留底油，加入冰糖，煮至焦黄色。肥大的骨头加入糖浆，炒匀，加水烧开，加入料酒、甘草、花椒、山楂（肉比较容易烂）一起放入锅中，小火煮2分钟。小时
3、两小时后，转大火收汁，经常会偏咸，可以加少许盐。等待自然冷却。
香辣海螺块
1.将田螺肉切成薄片，去除田螺的黄色部分。
2.装盘待用
3、姜末
4.红、青椒去籽，磨碎
5.香菜洗净控水，切成寸片
6.将姜末炒出香味
7.加入螺肉快炒
8.加入辣椒
9.盐
10.香菜切片，混合均匀
自制小锅米线
1、洋葱洗净切块，泡菜切碎，肉磨鲜。
2、米粉用水洗净备用，因为昨晚下班买不到米粉，就买了擀面条代替。也可以选择自己喜欢的主菜，但是意大利面一定要先煮熟沥干。
3.放入高汤加热至沸腾，即使没有高汤也可以。
4.加入鲜肉煮
5.加入生抽和昭通酱煮1-2分钟
6.加入韭菜，盐，煮至洋葱熟
麻辣牛肉夹
原料：牛肉、辣椒酱、青红椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、淀粉、鸡精
实践：
1、牛肉切块；将青椒和红椒切成自己喜欢的形状；
2、将牛肉放入碗中，加入适量的料酒、盐、生抽、淀粉和胡椒粉腌制。
3.锅里放油烧热，油热后放入腌好的牛肉翻炒。
4.待牛肉变色后，加入葱、姜、蒜和辣椒酱，油炸至香红。
5、加入切碎的青红椒、适量的盐、胡椒粉、生抽、鸡精快速翻炒。
蒜苔炒鱿鱼
配料：蒜苔100克，鱿鱼300克，香菇10克，鲜露5克，料酒7克，盐4克
实践：
1、香菇泡软，胡萝卜、蒜苔切块待用，鱿鱼切块用料酒焯一下。
2.锅里加油，放入洋葱炒香，然后加入大蒜和胡萝卜翻炒至变色。
3.炒一会加入鱿鱼，再炒几分钟，再加入香菇。
4、加入鲜露拌匀，然后不断搅拌，加盐炒至味道均匀可口，即可装盘。
辣南瓜姜末
配料：苦瓜1条、姜末20克、白糖15克、盐5克
操作方法：1、苦瓜洗净，对半切开，去籽；
2、苦瓜斜切；
3、锅内水烧开后，加入2克盐，放入辣块烧开，捞出放入冷水中焯15分钟；
4、姜末切块待用；
5.将苦瓜片和姜末放入烤盘中；
6、加入3克盐和15克糖（糖的多少根据个人口味而定），拌匀后放入冰箱腌制30分钟。将生姜与苦瓜混合，然后从冰箱中取出。它会清爽可口。
豆芽炒粉丝
做法1、豆芽用盐水静浸15分钟，控水，韭菜洗净切寸块，蒜切段，干辣椒洗去籽后捞出待用；
2、红薯粉丝煮熟，沥干水分待用，里脊肉磨碎，加入盐2克、有机酱油5克、淀粉2克、料酒5克拌匀腌制。20分钟;
3、锅烧热后，再放少许花生油，放入腌好的肉末快速炒熟，盛出待用；
4、锅底余油，将蒜瓣和干辣椒炒香；
5、放入处理好的豆芽，加盐3克，中火炒至豆芽破烂；
6、加入煮好的红薯粉条，加入10克有机酱油、3克老抽和150毫升热水，拌匀煮2-3分钟至汤汁被粉条吸收；
7、粉丝入味后，加入炒好的肉末和香葱拌匀；