31道美味佳肴分享，营养美味的你值得拥有，一起来尝试做几道吧
曾经看到一篇文章说：“此刻的美食，总是可以思虑周全，或者嘴馋，先观察再吃，边吃边想，尝后焖，吃是自然，细嚼慢咽，回味温柔，魅力非凡文字更是一种幸福，能吃的人有暖胃的快感；能吃的人会心安。细细品味，深有体会！美食现在已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐，平凡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯。为满足每个人不同的饮食需求，我们每天精选不同的菜肴与您分享，让我们一起庆祝美好生活每一天！
土豆蒸培根
材料：土豆1个，培根100克，葱花适量
做法1、土豆去皮洗净，切成3毫米厚的片。
2.培根洗净切片。
3.将培根和土豆放入浅碗中，
4、放入电饭锅的蒸盘中，和米饭一起蒸。
5.煮好后揭开盖子，
6.出锅，撒上葱花点缀。
胡椒双脆
做法：1、先将猪舌200克切成片，加入药明、料酒、盐味，猪黄喉200克改成花刀。
2、净锅烧热油，放入芹菜块50克、蒜苗50克、黄瓜片100克，加少许盐搅拌均匀，放入砂锅中打底。
3.锅洗净，加红汤烧开，放入猪舌片、猪颈肉片，加入蚝油、鸡精、鲜胡椒粉、青辣椒圈和花椒油煮熟，装碗放在配料上.另取一锅，放油烧热，加入干青花椒炒香，淋在碗中的菜上即可食用。
玉米炖猪手
配料表：大蒜、姜、葱、干辣椒、豆鼓、桂皮、八角、盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖、鸡精
做法：1、猪蹄洗净切碎；生姜切片，葱切碎。
2、取油锅，加入姜片、干辣椒、豆鼓、桂皮、八角炒香；加入猪蹄，搅拌至碎。
3.加入盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖和水，烧开，加入粟米以文火煮30分钟。
4.加入鸡精调味，佐以葱花食用。
炸虾
材料：猫海虾1只、姜丝、糖、盐、番茄酱、橄榄油
做法：1.沿虾背剪一个洞，取出虾线；
2、去骨虾仁用水洗净，沥干水分；
3.姜切丝备用；
4、热锅冷油，油温80%时，放入姜丝炒香；
5、爆香后倒入大虾炒熟，待大虾变红后加入盐和糖继续翻炒；6、盖上锅盖小火焖一会，然后倒入适量的番茄酱，炒匀即可出锅。
杏鲍菇青椒
材料：杏鲍菇3个、青椒2个、香菇、盐、蚝油、酱油、水淀粉
做法：1、干香菇用水泡发，杏鲍菇切片，青椒去籽切块
2.锅里放水烧开，水里放少许盐，香菇和杏鲍菇分别焯水
3.锅烧热，加入少许油，倒入焯过水的蘑菇和杏鲍菇，加入盐和蚝油。加入辣椒炒。水淀粉变稠。
土豆粉丝炖牛肉
材料：土豆2个，水煮牛肉200克，粉丝50克，葱1段，花椒2克，花生油30克，酱油2汤匙，盐1克，大酱2汤匙
实践：
1、土豆洗净去皮切片，水煮牛肉切薄片；
2.锅中油烧热，加入葱花和花椒爆香；
3、倒入土豆片炒至表面微黄，倒入黄豆酱炒匀；
4、倒入清水，放入牛肉翻炒均匀；
5、将洗净的粉丝放在中间，倒入酱油翻炒均匀，盖上锅盖大火烧开；转小火；
6、待汤汁收稠后，加盐调味。
清炒虾米
成份：茯苓、水发海米、水发银耳、鸡蛋、盐、鸡粉、胡椒粉、黄酒
实践：
1、先将鸡蛋打散，热油将鸡蛋煎熟备用；
2、锅留底油，加入干海米翻炒；
3.将海米炒香，加入白蘑菇炒香，白蘑菇烧热后加入韭菜翻炒均匀；
4、再烧少许黄酒，锅中加入少许水翻炒；
5.搅拌均匀，倒入炒鸡蛋；
6、加盐、胡椒粉、鸡粉调味；
7、然后再用大火煎一下，就可以出锅了。
青椒猪手
做法：1、先将猪肘洗净，开水上色后捞出，切块放入高压锅中，加入鲜辣酱压至软熟，捞出。另外，将莲藕去皮切块，放入油盐开水锅中煮沸。
2、上菜时，取一锅烧热放油，放入姜片、蒜片和青椒爆香，倒入猪脚和藕片，加入适量的抄酱和原味压出猪脚汁，搅拌片刻。盘子和服务器。
蒜蓉炸鱿鱼
原料：蒜泥100克，鱿鱼300克，香菇10克，鲜露5克，料酒7克，盐4克
实践：
1.香菇泡软，胡萝卜切蒜泥备用，鱿鱼切段料酒焯一下
2.锅里加油，把小葱炒香，然后加入蒜泥和胡萝卜炒至变色，再稍微炒一下，加入鱿鱼，翻炒几分钟，加入香菇，加入鲜露，搅拌均匀，继续翻炒，加盐炒至均匀入味即可上桌
精选狮子头
做法：1、山药洗净去皮，切碎；5个煮鸡蛋去皮；将切碎的山药加入肉馅中，加入1个生鸡蛋并将其全部混合在香料中并朝一个方向搅拌。.
2.将去皮的水煮蛋包在肉馅里，做成5个大丸子。
3、放入锅中加热至8-9%的火候，将准备好的丸子放入锅中炸至表面金黄，捞出。
4、另取一锅，锅中放入大丸子，加入辅料，烧开后转中小火，边煮边用勺子舀起汁浇在丸子上。煮沸约30分钟后，加入砂糖溶化，加水淀粉勾芡收汁。
五香红酒鸡腿
材料：鸡大腿400克，生抽适量，扒料适量，红酒适量，黑胡椒粉适量，孜然适量
做法：1.准备好鸡腿，调料，将酱油轻轻倒入鸡腿中拌匀。
2.将孜然粉、烧烤粉和黑胡椒粉放入碗中，加入红酒调匀。
3、将调好的腌料倒入碗中，将鸡腿肉揉匀，装入保鲜保鲜袋放入冰箱腌制24小时入味。
4.将腌好的鸡腿放入微波炉。
5、将烤盘放入微波炉；调至微波档位，烤5分钟，取出翻面；再烤5分钟，刷上一层香料，再烤5分钟就熟了。
黄瓜炸鸡
材料：鸡胸肉200克，黄瓜适量，干辣椒适量，花椒适量，油适量，盐适量
实践：
1.鸡胸肉切丁，加盐搅拌，腌半小时。黄瓜切丁，干辣椒切丁。
2、将花椒仁倒入热油中，炸出花椒仁香气。在剩下的热油中加入辣椒油，炒香。
3.加入鸡丁煮至熟。加入黄瓜并搅拌。
干锅山药
做法：1.山药去皮切片，放入淡盐水中，防止氧化变黑；
2、青红椒切细条，洋葱切细条，葱姜切片，蒜切丁；
3、锅置火上，放少许油，放入切好的五花肉，炒至生，盛出备用；
4、炒锅倒入少许油，放入干红辣椒丝和葱段爆香，再放入葱、姜、蒜同炒；
5、再加入五花肉片和豆瓣酱翻炒均匀，再加入沥干的山药等调料炒五分钟左右，使调料充分入味；
6、最后加入青、红辣椒片炒匀。
肥黄瓜腐竹
做法1、将豆腐竹掰成大块，放入碗中浸泡（冬天用热水，夏天用冷水）。有的豆花条比较难泡，所以我习惯泡一夜。如果时间短，3-5小时可以不用隔夜浸泡。
2、将泡好的豆腐干压出，用刀切成小块。
3、黄瓜洗净，半根左右，喜欢可以多放。
4、将黄瓜切成菱形片，与豆腐条菱形片相贴合。5、加盐、生抽、醋、少许糖和味精调味拌匀。
6、干辣椒切段，和花椒粒一起放在凉菜上。平底锅倒入少许油，加热至约30度。90%火，冒白烟时起锅，淋上干辣椒和花椒，拌匀，撒些黑芝麻装饰。
炸鸡沙拉
做法：1.鸡胸肉切成薄片，加姜丝、葱花、料酒少许、盐少许、胡椒粉一茶匙、蛋清一茶匙、淀粉一茶匙，用筷子拌匀腌制一半一小时;
2、胡萝卜切片，生菜切片，香菇提前泡发备用；
3、锅里放水，水开后加一茶匙盐，滴几滴油，把蔬菜放进去，水开后捞出；
4、锅内倒入适量的油。油热后放入鸡片炒至变色。倒入焯过水的蔬菜，加入一茶匙盐搅拌均匀。
香辣虾
原料：虾仁400克，花椒40克，姜50克，小辣椒10个，大葱一个，蒜七八瓣，白糖少许，味精和盐少许，酱油适量，适量适量的植物油。
实践：
1.虾肠捞出，洗净晾干；
2、蒜姜切片，葱切丝；
3、锅中放入适量植物油，烧热，放入小辣椒和花椒粒炒香；
4.加入蒜片和姜片，炒香；
5.加入大虾翻炒至变色；
6、倒入适量生抽，颜色变红后加入糖、盐、味精；
7.出锅前加入葱末拌匀。
白菜红烧丸子
材料：白菜500克，猪肉200克，香菇（鲜菇）100克，洋葱60克，面粉一勺，油2克，盐1克，葱花适量，酱汁两片
第一步：先做丸子。将葱、姜和洋葱切碎。将葱、姜、葱花倒入丸子锅中，加入老抽、生抽、盐、糖和一勺面粉。将丸子馅搅拌均匀。
2、锅内倒入大量油，油温达到70度左右。用小勺子把丸子馅一个一个舀到油锅里。用中火慢慢煎。
3炸至金黄捞出。
4起油锅，将干辣椒和花椒放入冷油中，炒出香味后捞出。然后倒入卷心菜和蘑菇。炒至变色，加盐调味。
5份肉丸。炒匀，加入一大勺高汤，盖上锅盖小火焖三两分钟即可出锅。
杭椒牛柳
配料：牛里脊肉250克；杭州花椒100克；3个红辣椒；1个鸡蛋；淀粉适量；葱适量；生姜适量；适量的盐；料酒适量；黑酱油适量；适量蚝油
实践
1、辣椒、红辣椒斜切成长条。这里我用的是现成的牛柳。也可以买牛肉带回家切片。切牛肉的时候，用刀顺着肉的纹路切，大约。0.5厘米厚，5厘米长的圆盘。
2.葱、姜、蒜切碎待用。3、牛肉片加入盐1勺，料酒2勺，淀粉1勺，蛋清1个，搅拌均匀。这一步是上浆，让牛肉嫩滑，调底。
4、锅里倒入油，70%热时，先把牛里脊放入油锅
5.将灯笼椒和红辣椒一起放入锅中，让油过一下。
6.待牛里脊肉变色后，将所有材料捞出沥干油。
7、锅内放少许油，加入牛里脊、杭州花椒段和红辣椒段翻炒，加1勺蚝油、1勺老抽、1勺盐和1勺糖调味。
8.将所有材料炒至均匀入味即可上桌。
黄瓜蘑菇炒蛋
原料：鸡蛋；黄瓜;黑木耳；葱;油;盐;料酒
实践：
1、黄瓜洗净，切成片。泡发菇，去蒂洗净。将鸡蛋打入碗中，现在是关键步骤！！！！在鸡蛋里加入一些料酒、水和一些盐，然后将鸡蛋朝一个方向搅拌，这样鸡蛋的味道会更好。
2.将打好的鸡蛋倒入热锅上的热油中搅拌。稍加整形后，迅速取下。再次烧热锅，倒入油，炒香葱，加入蘑菇翻炒，然后加入鸡蛋，最后加入切碎的黄瓜。
3、出锅前加盐，因为之前蛋液已经进来了一点，所以比炒的时候少了一点。取出平底锅并放在盘子上。
蒜蓉蚝油茄盒
材料：茄子、猪肉碎、葱花、姜蒜末、鸡蛋、生粉
做法1、肉末加入盐、葱花、姜末、白胡椒粉、生粉、鸡精
2.加少许水，顺时针搅拌均匀备用
3.茄子用刀切成两片，里面抹少许淀粉，把肉馅塞进去
4.拌酱：将15g蚝油、2g鲜抽、2g料酒和50g水放入碗中，拌匀备用
5.打一个鸡蛋，先把装满的茄子盒在蛋液里打滚
6.再裹一层生粉，放入热油中，中小火炸至两面金黄，捞出
7、锅中留适量底油，中小火将蒜末炒出香味
8.倒入调好的酱汁，待酱汁煮熟后转小火，慢慢倒入水淀粉，用锅铲不停搅拌
9.搅拌均匀后，将酱汁倒在茄盒上，撒上葱花即可。
胡椒牛肉碎
原料：牛肉碎、花椒粉1茶匙、料酒1汤匙、生抽1.5汤匙、郫县豆瓣酱1汤匙、盐适量、鸡精适量、香油1茶匙、胡椒粉150克、3粒红葱头、姜1小块、植物油5汤匙
做法：1.牛肉碎加入料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、生抽1.5汤匙、盐1/4茶匙腌入味
2.搅拌均匀后腌制15分钟入味
3.将胡椒切碎，大约。葱姜各10克
4、热锅冷油爆香葱、姜，倒入半汤匙郫县豆瓣酱红油爆香5.倒入牛肉碎快速翻炒，加入1汤匙料酒和生抽
6.翻炒至水差不多完全收干，倒入切好的花椒
7、淋上少许香油，加入少许鸡精即可上桌
姜葱炒鲜鱿鱼
主料：鲜鱿鱼500克；调料：干辣椒、辣椒、姜、葱、黄酒、生抽、花生油。
实践：
1、鱿鱼洗净，开膛去内脏，去掉表面的薄膜。
2.在鱿鱼表面划刀，然后切成片。
3、姜、葱、花椒切段备用。
4.锅里放水烧开，将鱿鱼焯水备用。
5.油锅烧热，下辣椒、姜丝、干辣椒爆香，放入鱿鱼翻炒片刻。
6、沿锅边加入米酒，放入葱段翻炒均匀，最后加入适量生抽调味。
麻辣黑豆拌蛏子
配料表：蛏子；蒜;酱油;醋;芝麻油;洋葱;姜;干红辣椒；发酵大豆；
实践
1.蛏子洗净后，用淡盐水浸泡1小时，去除泥沙；将它们放入锅中，加入清水；在高温下煮沸；剥壳捞肉，蛏子外缘的黑线撕掉。
2将蛏子肉用原汤洗净，滤去泥沙，捞出沥干；将大蒜压碎切碎；加生抽、醋、香油调成酱汁；倒在剃须刀肉上拌匀。
3葱姜切段，干红辣椒切段，豆豉切碎；取油锅，爆香小葱、姜、干红辣椒和豆豉；淋上拌好的蛏子；
荷兰豆炒鸡蛋
材料：豌豆20粒、鸡蛋3个、酱油、料酒
实践：
1.先将鸡蛋打入碗中，加入半茶匙盐和1汤匙料酒，用筷子搅拌均匀
2.荷兰豆洗净，切去两端
3、炒锅倒入油，在炒蛋中倒入更多的油，这样炒蛋变得蓬松。待油热到冒烟时，将搅拌好的蛋液倒入锅中，当听到“滋滋”的声音时，说明油已经加热到合适的油位了
4、鸡蛋倒入锅中后，用筷子在锅内快速划圈搅拌蛋液，使鸡蛋快速熟透。看到蛋液凝固，马上取出
5、炒鸡蛋的锅中倒入少许油。油热后，将荷兰豆倒入锅中，大火煎2分钟，倒入1汤匙生抽，将煎好的鸡蛋倒入锅中。如果觉得清淡，可以加一点盐，搅拌几下就可以出锅了
大虾炒菜花
材料：花菜1个，虾仁8只，郫县豆瓣适量，花椒适量。
实践：
1.将花菜洗净，用盐浸泡20分钟。
2.从虾上取下泥浆软管。
3.将花椒放入锅中爆香。
4.加入小米、辣椒和花椒、蒜末。
5、加入郫县豆瓣，炒红油。
6.倒入花椰菜。
7.加入虾炒至熟
酱鱿鱼
材料：鱿鱼一条；油一勺，盐少许，青红椒各少许，姜末少许，豆瓣酱少许，辣椒碎一勺；
做法1、鱿鱼洗净，处理好，准备好食材；鱿鱼整条切开，斜切出密纹；
2.换个方向，将鱿鱼切成菱形花纹；将带图案的鱿鱼切片；剪鱿鱼毛；
3、烧开一锅水，倒入鱿鱼片和鱿鱼丝焯水至鱿鱼片微微卷曲；
4、取出沥干水分备用；油锅烧热，下姜丝爆香；倒入青红椒翻炒片刻；
5、倒入豆沙，倒入少许水；倒入鱿鱼丝，搅拌至均匀沾上酱汁；倒入切碎的辣椒，搅拌均匀，然后从锅中取出；
三杯鸡简单版
做法1.鸡肉切块，用水泡一下，捞起沥干备用
2.炒姜和洋葱
3.以现在大块的鸡肉为基础，切成小块
4.一边炒一边搅拌
5.加入约半碗黄酒。（因为我用的鸡肉不多）
6.酱油，也有半碗左右
7.倒油，半碗，稍微烧开后我还加了几滴香油
8.大火烧开，转小火慢炖
9.过一会儿加入几瓣大蒜
10.继续盖上锅盖煮
11.快到的时候，打开盖子，碰一下大火
青蒜炒豆腐
配料表：豆腐干；青蒜；辣椒;芝麻油;盐;蚝油;豆酱；糖;料酒；油
实践：
1.豆腐干切片，灯笼椒切丁，蒜头用斜刀切白，蒜叶切块
2.锅里放油烧热，加入蒜头和辣椒爆香，倒入豆腐干炒香
3.倒入料酒爆香。如果锅还是太热，加一点水防止锅烧焦。加少许蚝油和豆瓣酱继续煮。
4.加少许糖提鲜，视咸淡加入适量盐，倒入蒜叶炒至熟
5.出锅前淋上香油
香脆海参盐椒盐卷饼
原料：辽参120头，辽参8片，虾胶200克（加马蹄粉30克），葱圈8个，姜葱少许，脆肉少许。
调料：盐适量，鸡粉，二汤，七味盐，干生粉，蛋清。
制作：
1、辽参洗净，与姜、葱一起放入沸水中焯一下，捞出备用。
2.锅中放入第二汤烧开，加盐，加入辽参用小火煮10分钟，捞出吸干水份，里面铺上干生粉，塞上虾胶，用蛋清抹匀蒸柜内以大火蒸7分钟至虾酱熟透，捞出拍干。
3、挂好酥糊酿辽参，下60度热油锅炸至金黄酥脆，捞出，油温调高，回锅再炸，捞出检油，撒上七味盐，装盘。
4.洋葱圈两面煎少许，挂脆皮炸至金黄，捞出，调高油温，回锅再炸，捞出检油，撒上盐，装盘.
红烧肉
1、每天早上新鲜宰杀小香猪30只。到店先把树桩烧掉，改成4厘米见方的块。
2.汤锅加入60杯水，倒入肉块，加入2瓶红醋和1罐麦芽糖，先大火烧开，再转小火煮15分钟分钟，直到血水沉淀，肉皮变硬。此时肉块已经染上一层粉红色，捞出沥干水分待用。
3.锅里放油烧40%热，下肉块炒至皮起泡，捞出倒入高压锅，加入川卤没过肉块两指，蒸好后8分钟左右压一下。肉已经很嫩了，捞出来放在一边。
行走过程：
1.锅里放油烧至50%热，倒入600克先前腌制好的猪肉块，用小火煎约50分钟。10秒，继续加入150克菜花小花炒至断，捞出沥油待用。
2、锅中放入100克菜籽油和100克色拉油，加热至50%热。加入15克蒜瓣炒香。加入青、小米椒段200克，干红辣椒段50克，干青、红花椒20克。炒至辣味消失。
3、加入炒香的肉丝和菜花块，加入姜末12克，炒匀，加入鸡精15克，味精，刀口辣椒面10克，小茴香5克翻炒。用5段葱两次，从锅中取出并放入锅中。
鱼香豆腐
配料表：豆腐、红薯淀粉、盐、胡椒粉、白胡椒粉、泡椒粉、泡姜粉、豆瓣酱、植物油
鱼香汁：生抽、陈醋、白砂糖、香油、水淀粉、盐
实践
1.豆腐切条，加入红薯粉、盐、胡椒粉、白胡椒粉加适量水调成配料
2.油锅烧热至70%，加入裹好淀粉糊的豆腐炒定型
3.豆腐再煎一遍，捞出检查干油
4、锅烧热，加油，加入豆瓣酱炒匀，加入泡椒末和姜末炒香
5.加入素汤和豆腐条炒香
6、将生抽、陈醋、盐、白糖、香油、水淀粉混合均匀，倒入锅中，搅拌均匀，汁液浓稠，撒上芹菜碎装盘