家常好菜肴28款推荐，鲜美下饭健康实惠，家人吃得有滋有味
推荐28道家常菜，美味又健康，一家人吃得津津有味，吃中有思，尝后身体发酸，食之自然，细嚼慢咽，回味温柔，魅力非凡。吃美食是一种幸福，品尝是一种滋味，透明墨水的味道感受着文字的精髓麻辣咸甜，更是一种幸福。能吃的，暖胃；能吃者，心安。”细细品味，深有感触！美食如今已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要美丽的外衣，不需要甜言蜜语，什么生活需要就是一日三餐，过着平凡的每一天。我们每个人都有自己的生活习惯。为了满足每个人不同的饮食需求，我们每天挑选不同的菜品与大家分享，让我们享受美好生活的每一天！
炒三碎牛奶
材料：鸡蛋4个、猪肉200克、豌豆50克、胡萝卜半根、牛奶200克、盐5克、姜3片、料酒5克、淀粉3汤匙、糖5克、植物油
做法：1.猪肉洗净切小方块，用料酒和盐抓至粘稠，腌一会
2.胡萝卜切丁，豌豆焯去豆腥味，蛋清分离
3.将牛奶和蛋清混合搅拌均匀，加入盐和少许糖调味
4.锅中油热后，加入胡萝卜和豌豆炒熟，加少许盐调味即可
5.将姜片放入锅中爆香，倒入肉丁炒至变色备用
6.再放一锅油，烧热锅，转小火，倒入油，马上倒入奶液，和炒鸡蛋一样，不停搅拌
7.牛奶完全凝固前，倒入三块，翻炒均匀，加入少许白糖提鲜
酸菜鱼片
原料：鲤鱼800克，生菜200克，泡椒200克，红辣椒1个，干辣椒10个，花椒10克，八角2个，孜然5克，西红柿8个，枸杞子5克，石白酒1茶匙，1茶匙。1勺，味精少许
做法一、生姜切片、红辣椒、生菜
2、将八角、孜然放入调料盒中，与老姜、干辣椒段、花椒、番茄干、枸杞、白酒、冰糖、盐、味精、泡椒一起放入锅中，加少许水烧开，放凉
3、将鱼宰杀洗净，鱼肉切成片，放入沸水中短时间，捞出沥干水分，晾凉
4.将鱼片、红辣椒片、沙拉片放入碗中，加入腌料，盖上盖子冷藏一个多小时后食用
红烧马尾
原料：毛尾、料酒、红辣椒、葱、姜、蒜、八角、酱油、白糖、味精、水淀粉。
做法：1、将发尾洗净，取中间部分，用盐和料酒腌制20分钟；
2、鱼段放在通风处晾干皮；3、取油锅，油热后，放入毛尾炸至金黄色，捞出检查油；
4、锅留底油，将红辣椒段、葱、姜、蒜、八角炒香，放入炸好的鱼段；
5.将料酒、生抽、少量糖煮沸，加入清水，大火烧开后，转中火焖煮；
6、汤快收干时，加入水淀粉，大火收汁，起锅加入味精，撒上葱花、香菜。
烤南瓜
材料：南瓜、油盐、姜
做法：1、三分之一的南瓜好吃。
2、先刮皮，再切片。
3.然后切块。
4.热锅冷油，放入姜片
5.把南瓜放在上面搅拌。
6、放一小碗水，然后加盐，盖上锅盖，慢慢炒熟。
7、五分钟左右出锅，甜咸适中。
鲍鱼沙拉酿豆
材料鸡蛋豆腐2盒、鲍鱼沙拉少许、小香葱1条、香菜少许
做法是先准备好所需材料：鸡蛋豆腐6块切一盒；只需按照盒底的自然纹理裁剪即可；然后晾干备用
在热锅中加入1汤匙油；轻轻拌入豆腐；将两面煎至金黄色并烧焦（每面约2分钟）。把豆腐全部炸好放在盘子里晾凉；然后在原锅中加入一些水；将韭菜焯至变软。
用韭菜做底，上面放一块豆腐，把鲍鱼沙拉压在豆腐上
然后盖上另一块豆腐，并用香葱固定
漂亮又好吃的金砖~鲍鱼沙拉夹心豆腐就完成了~
玉米火腿香肠
配料一种水果玉米；两根火腿肠
做法是将玉米一个个去皮，同时烧一锅水，将火腿肠切成方块；
将玉米粒倒入锅中焯至8熟，捞出晾凉；
冷锅热油，加入火腿丁炒熟，倒入玉米粒炒2分钟，起锅装盘。（可以根据个人口味加入适量的调料，我没加是因为火腿肠本身有咸味，水果玉米也很甜）
百合炒肉
配料：百合；瘦肉;玉米;绿豆
做法1、前处理：将瘦肉切成方块，用少许生抽、淀粉和滚油拌匀，腌制15分钟。如果使用干百合，将它们浸泡在水中1或2小时
2.烤：锅里放2汤匙油，把肉倒成方块，迅速切开，以免肉粘在一起
3.加入百合、玉米和四季豆，加盐炒2分钟即可食用。（喜欢吃辣的朋友可以加点辣椒）
豆腐黄鱼
做法1、将黄皮洗净，将鱼两面一刀切开，锅中加入姜片、葱花、盐和料酒，放入60%热油的锅中炸至变黄金黄时取出。豆腐也切块放入油锅中炸至金黄色，倒出沥干油。2、锅内留底油，先放年糕辣椒、豆瓣酱、火锅底料、姜片、蒜片，炒香，加入适量鲜汤，加盐、糖、味精谷氨酸味道。烧开后加入黄花鱼和豆腐。当鱼煮熟入味后，将鱼和豆腐取出，放在盘子里。
3、然后用漏勺将锅内剩余的汤汁打去浮渣，加水和淀粉勾芡后浇在盘中的鱼身上。
4、锅洗净，放油烧热，加入干辣椒粒和花椒炒香，鱼出锅，最后撒上少许葱花。
虫草花扇贝玉米汤
材料：虫草花、排骨、干贝、芡实、枸杞、甜玉米；
实践
1.醋栗飞水备用（放入冷水，大火煮3~5分钟，然后倒掉水，冲洗干净）；
2.将虫草花、干贝、芡实、枸杞浸泡一会儿（只需2分钟），洗净；
3、甜玉米去皮去须，洗净切块或段（玉米比较硬，切的时候要小心）；
4.将除玉米和枸杞以外的所有材料放入锅中，加入适量水，大火烧开后转小火炖1小时；
5.加入玉米和枸杞，继续煮约半分钟。1小时;
6.出锅前加盐调味；
红烧排骨
配料表：排骨、鸡蛋、姜、蒜、料酒、柠檬、食用油、酱油、豆瓣酱
实践：
1、排骨加入姜丝和料酒用手腌半小时；
2、加入蛋黄液和生粉继续搅拌均匀；
3.锅中加入适量油，爆香蒜片和姜片，放入排骨煎至两面金黄；
4.交替加入酱油和豆瓣酱，大火烧开，转中小火，煮至收汁；
5、最后挤一点柠檬汁调味。
红烧牛肉
原料：牛肉500克，麻辣豆瓣酱20克，姜、酒、酱油各25克。
做法：1.牛肉切块，用热水煮熟后捞出。
2、油锅爆香葱、姜，下香辣豆瓣酱，再下牛肉丁，翻炒后加入酱油、糖胡椒粉、酒、味精、八角，
3.最后加水浸泡牛肉，小火慢慢煮至汁液浓稠，肉质酥脆香香。
炸羊排
做法：1.挑选羊排，切丁。用冷水烫一下。
2.锅中加入5杯水，加入葱、姜、盐、胡椒粉，加入羊排煮30分钟。
3、锅底油烧热，下火炸8块羊排，炸至外皮酥脆呈金黄色，将5克蒜和姜一起炒，勺入少许肉汤，倒入5克酱油、米醋3克、白糖3克、盐2克、味精2克，用大火煮沸收汁，锅内有盘子。
豆芽炒蘑菇
配料：香菇350克，绿豆芽250克，姜汁7克，酱油15克，香油2克，胡椒粉2克，盐3克，白糖4克，白糖15克淀粉和20克色拉油。
实践：1、姜洗净切片，保留一片，其余切片切成姜丝；加入适量淀粉和水调匀成湿淀粉；绿豆芽去根洗净，沥干水分；香菇洗净，在香菇背面剪下十字花，放入开水锅中，中间加入姜片煮5分钟，捞出用清水冲洗干净，沥干水分。
2、锅置火上，加油10克，放入鲜香菇干水炒熟，加白酱油、白糖少许、盐少许、香油少许、胡椒粉少许，煮约5分钟。五分钟，取出漏勺，沥干汁液。
3、锅置火上，加入10克油，炒入姜末，加入绿豆芽炒至差不多熟，加入鲜香菇炒匀，加入剩余的香油、胡椒粉、精盐，糖和湿淀粉勾芡，然后放入烤盘。
麻辣鸡丝
鸡胸肉（300克）
香葱（3片）、姜片（3片）、料酒（适量）、极鲜（2勺）、麻油（2勺）、花椒油（半勺）、辣椒油、醋（半勺）、糖、煮白芝麻、盐
1.鸡胸肉洗净备用
2.将鸡胸肉、料酒、香葱和姜片放入滚水中，盖上锅盖，以中小火煮15分钟
3.煮好后捞出放凉
4.用手撕成小条
5、调味酱：将鲜味、香油、醋、糖、盐、花椒油、辣椒油、煮白芝麻辣椒油放入小碗中
6.将香料搅拌均匀
7.将调味汁淋在鸡丝上，撒上香菜粉，边吃边拌匀，好看又好吃！
红油猪耳
主要材料猪耳朵（2个）猪肉（1个）黄瓜（2个）
香料葱、姜、蒜、白酒、酱油、辣椒油、八角、肉桂、月桂叶、丁香、小茴香、干红辣椒、草果、花椒、甘草、盐
1、准备好原料，猪耳朵和猪肉提前用冷水泡软；
2、将猪耳朵、五花肉放入冷水锅中，将所有材料放入钢丝球中，加入适量白酒；
3、加入葱姜和适量老抽用大火烧开；
4、煮开后撇去浮沫；
5、再盖上锅盖，转小火炖30分钟；
6、加入适量盐，继续炖10分钟，关火，再泡一两个小时；
7、将煮熟的猪耳朵斜切成薄片；
8、再将嫩黄瓜切成细长片；
9、黄瓜片擀成圆形，中间放上切好的猪耳朵；
10.中间放上蒜泥，淋上红辣椒油，
11.用茴香叶装饰。
炒虾
主要材料：大虾600克、大葱15克、大蒜10克、茶籽油10克
辅料：黑豆酱油3万，蚝油1勺，黄酒3勺
【实践】
1.热锅，加入茶油，爆香蒜片
2.倒入大头虾，中火翻炒，加入酱油拌匀3、加入少许酒，用小火煮。酱汁收干后，加入葱花，再次翻炒后熄火，装盘
酸辣萝卜丝
原料：白萝卜半个、盐适量、油适量、葱2根、蒜1瓣、辣椒粉1汤匙、白糖适量、米醋适量白芝麻。
做法：1.白萝卜去皮切丝；
2.蒜切碎，葱切碎，切段；
3、将辣椒粉撒在萝卜泥上，拌匀上色；
4、加入盐和糖拌匀；
5、加入葱花、蒜末、白醋、香油拌匀；
6、最后放入香葱，撒上白芝麻。
土豆丝炒肉
材料：大土豆1个；猪里脊肉80克；1个鸡蛋；胡萝卜20克；洋葱、酱油；水淀粉；糖;鸡精（可选）；盐;胡椒粉（可选）；食用油适量；
做法：1、土豆、胡萝卜分别去皮、洗净、切丝；大葱洗净，切段；打鸡蛋。
2、猪里脊肉洗净，撕成块，放入碗中，加少许酱油、蛋汁和水淀粉拌匀腌5分钟。
3.锅烧热至50%，倒入1大杯油烧热，加入腌好的肉丝撒上，捞出沥干油。
4.热锅留少许油，将葱段炒香，加入土豆泥和胡萝卜翻炒，加半杯水，少许糖，盐和胡椒粉炒至土豆和胡萝卜熟煮软后，加入肉丝和少许鸡精，大火炒熟。
5、如何快速煮熟炸土豆变软：土豆里面还有很多淀粉。炒软土豆，洗的时候可以把土豆里面的淀粉留着。炸土豆时，加入足够的油使其变软。中途加入少许水，也有利于土豆快速熟软，从而缩短烹调时间。
鱿鱼炒毛豆
材料：鱿鱼1条，毛豆200克，生姜3片，大蒜3片，辣椒4个，盐适量，料酒少许，醋几滴
做法1.鱿鱼洗净，然后用刀在表面划一个角度，然后滴几滴料酒去腥。
2.大蒜拍碎，辣椒斜切成条状。
3.炒锅烧热，倒入食用油，烧热7分钟后稍微冒烟，然后加入鱿鱼、蒜、姜，大火翻炒，让鱿鱼包成球形，翻炒2分钟和服务器。
4、热锅冷油，放入毛豆，大火炒1分钟，然后加入鱿鱼炒匀。
5.加入辣椒、盐和醋，继续大火翻炒1分钟。然后关火，放在盘子里。喜欢的话可以加一点蚝油来增加鲜味。
益鼠鱼
材料：鱼肉碎（3~4大块）、糖1茶匙、蒜1~2瓣、大葱（葱）2根、泡椒10个左右、泡姜1小块、花椒1撮、半个西洋菜一勺～1勺，盐适量（生抽）；
实践
1、鱿鱼洗净，切成数块；花椒、泡姜泡好切碎；将葱切成小块，将大蒜切碎。2、锅中油烧热，将泡椒、泡姜、蒜茸、西洋菜、花椒仁、炸鱼翻炒几下。
3.加入刚没过鱼的水、糖和盐（生抽），大火烧开，转中火，不盖锅盖，煮至剩下一点水，鱼就熟了，约10分钟.快熟了的时候，加入洋葱片，搅拌均匀
川味麻油鸡
材料：鸡大腿3只，青椒1个，红椒1个。色拉油适量，香油30毫升，盐适量，酱油30毫升，白糖3克，料酒15毫升，鸡精适量。
实践
1.鸡腿洗净，用刀在腿上划一刀，深入鸡腿，然后顺着切面把鸡腿去掉，依次切块；
2、去骨鸡大腿用刀轻轻剁碎，鸡大腿里面的筋一定要剁掉，但皮和肉一定要连着；
3、然后将肉切成小块，加入酱油、糖、料酒、胡椒粉和淀粉腌制片刻；
4、青、红辣椒洗净切块，葱、姜、蒜切碎，加入10毫升香油拌匀后炸鸡；
5、煎锅加入色拉油，将葱、姜、蒜炒香，再加入10毫升香油炒香；
6、倒入鸡肉翻炒，加酱油，加糖，炒匀，加入青红椒块继续翻炒；
7、加入少许鸡精搅拌均匀，最后倒入少许香油，搅拌均匀后关火。
冬瓜玉米骨汤
材料：块茎1个，玉米1个，小西红柿2个，胡萝卜少许，盐，料酒，胡椒粉，姜，八角。
实践：
买骨头的时候，让店家把它切成几块，带回家用清水泡30分钟左右，去血水，煮出来的汤就少腥味多了。
西红柿洗净切小块（懒人不去皮），玉米切小块，冬南瓜去皮切厚片，胡萝卜切小块。
将泡好的骨头放入锅中，加入没过骨头的冷水，加入生姜三片、八角一片、香叶一片、料酒少许。
盖上锅盖，用大火煮沸，撇去浮沫。不要盖锅以释放肉的香味。煮约3分钟，取出，冲洗并放在一旁。
把洗净的骨头和调料放入汤锅里，加足水，加玉米，要加的话我加了几片黄芪。用大火煮沸，然后转小火慢炖40分钟。
40分钟后加入西红柿，盖上锅盖煮10分钟（无论是鱼汤还是高汤，加入西红柿都会让汤更鲜美，还有去除异味的效果）
10分钟后，放入冬瓜，煮至冬瓜呈半透明状，加少许盐和胡椒粉调味，关火小火焖煮至冬瓜呈透明状。
在锅中加入一些香菜，然后上桌。汤汁鲜美，营养丰富，味道鲜美。
黄瓜水母头
材料：黄瓜2条，海蜇头150克，香油适量，酱油2汤匙，米醋1汤匙，白糖1茶匙，味精少许，蒜头4瓣
方法：1.准备材料；2、海蜇头用清水洗净，用清水浸泡去大部分咸味，咸了捞出沥干
3、黄瓜洗净切丝；
4、将大蒜捣碎成蒜泥，加入两汤匙生抽；
5、米醋一汤匙；香油适量；加入一小勺白糖和少许味精，拌匀成蒜汁。
6、黄瓜条装盘，海蜇放在黄瓜上，吃前淋上蒜汁，拌匀即可食用。
红烧羊肉
原料：羊肉500克、油、老抽、冰糖、啤酒、姜、桂皮、生抽、盐、小红椒、茴香适量
实践：
1.羊肉切块，用水洗净
2、油锅烧热，放入小红椒翻炒，放入羊肉翻炒。
3、倒入半瓶啤酒搅拌均匀，加入姜丝、桂皮、茴香、盐，倒入适量老抽搅拌均匀
4.加入冰糖搅拌均匀，大火烧开后转小火炖至羊肉酥烂
5.最后加入生抽拌匀即可食用
洋葱菜肉馅煎蛋饼
原料：鸡蛋、玉米淀粉、胡萝卜、玉米粒、芦笋、洋葱、盐、白胡椒
做法：1.胡萝卜、洋葱切碎，芦笋切薄片，玉米粒适量；
2、加入一勺生粉、适量盐和白胡椒粉，打入一个鸡蛋搅拌均匀；
3、切几个洋葱圈，锅底倒入少许油，放入洋葱圈；
4.用勺子把意大利面舀到洋葱圈里，盖上锅盖，用小火慢炖一会儿，直到表面凝固。
豇豆炒鸡蛋
材料：豇豆一把，鸡蛋2个，蚝油1勺，剁椒1勺，蒜头2瓣，白糖少许，盐少许，胡椒粉少许，食用油。
实践：
将豇豆洗净，切成1厘米左右的小块。
鸡蛋打入碗内，加少许盐和胡椒粉打匀备用，加入1汤匙蚝油、1汤匙剁椒、少许糖，加2汤匙水拌匀备用，蒜茸切碎。
锅里和平时炒菜一样倒油，放入豇豆，中小火炒至豇豆表皮微微起皱（这一步很重要，决定了豇豆吃起来脆不脆投标）。然后加入蒜末炒香。
然后倒入蛋液，不要搅拌，让蛋液稍微凝结一下。待蛋液稍微凝固时，用锅铲搅成小块状，然后倒入准备好的酱汁，翻炒均匀。
葱爆肉丝
配料表：洋葱、瘦肉、辣椒、花椒、料酒、干淀粉、盐、油、酱油
做法：1.洋葱、胡椒洗净，切成片备用；
2、瘦肉洗净切丝，在肉丝中加入豆瓣酱、淀粉和料酒拌匀；
3、锅内倒入油烧热，放入少许花椒粒炒香，倒入拌好的肉丝炒变色；
4.加入辣椒继续翻炒，加入葱花翻炒至软，最后加入适量盐和生抽翻炒均匀即可装盘。
麻辣牛肉
配料表：牛筋、竹笋、干辣椒、干辣椒、生姜、豆豉、大葱、香菜、白芝麻
调味品：辣椒粉、酒酿、五香粉、太和酱油、料酒、植物油、白卤水
实践：
1、将牛筋放入锅中，加姜、葱、料酒，烧开后捞出切片。
2、竹笋用一盆水浸泡2天，然后放入锅中煮沸20分钟，取出切成片，装盘垫底待用.
3.锅里放油，烧热至40%，加入干辣椒、干花椒、豆豉和辣椒炒香。
4、加入牛肉片炒匀后，舀入少量熟牛肉高汤和一勺酒酿，炒至锅内汤汁收干。
5.加入五香粉撒上白芝麻，起锅盛入铺有笋丝的盘中，饰以香菜叶。