家人聚餐必备30余道菜品精选，有荤有素营养不失美味
有超过30种精选菜肴可供家庭聚餐选择。有荤有素，营养又美味，思于食，食后身沸腾，食即自然，细细咀嚼，轻轻回味，非凡的液体魔力。吃美食是一种幸福，品尝是一种滋味，透明墨水的味道在文字中感受着精髓的麻辣咸甜，更是一种幸福。会吃的人，会有暖胃的滋味；能吃者安。”细细品味，深有感触！美食如今已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐，把每一天都活得清晰、完整。我们都有自己的生活习惯。为了满足每个人不同的饮食需求，我们每天都会选择不同的食物与大家分享，让我们一起为精彩的每一天加油天！
山药和酱汁鲱鱼
材料：中青鱼、山药、豆瓣酱、酱油、老抽、蚝油、盐、糖、料酒、葱姜、青蒜、十三香
实践：
1、青鱼洗净，切块，加入少许盐和料酒，拌匀腌制1小时；
2.将纱线斜剪成段，用沸水煮2分钟备用；
3、锅内放适量油，爆香葱、姜，下鱼片用大火翻炒；
4、加入适量的水，几乎淹没鱼身即可！加入山药，再加入老抽2汤匙、蚝油2汤匙、郫县豆瓣酱少许、酱油少许、糖2汤匙、十三香少许；
5.盖上锅盖大火煮10分钟，然后开盖收汁，出锅前加入一把青蒜。
抹茶糯米糕
材料：糯米粉100克，抹茶粉10克，细砂糖20克，油3毫升，奇异果1个
实践：
1、猕猴桃去皮，果肉切成0.5厘米见方的果块；
2、将糯米粉、抹茶粉和细白糖混合，将100毫升开水分别加入混合面粉中搅拌至粘稠，然后揉成糯米面团；
3、取一个微波炉专用袋，内壁抹一层油，将糯米面团放入袋中，扎好口，放入蒸锅中火蒸5分钟；
4.双手蘸冷水，取适量糯米面团压入皮内，取适量奇异果包入糯米皮内，揉出孔，压成一个圆团子它。
烤虾和蒸蛋
做法：1.鲜虾去皮，用盐和胡椒粉腌几分钟；
2、鸡蛋倒入碗中，打散，滤去杂质，倒入1.5-2倍温水拌匀；
3、将蛋液倒入模具中，放入蒸锅，中火蒸熟后放入虾仁；
4.继续蒸至虾变色，撒上葱花，淋上酱油。
蛋黄面包
原料：馒头、黄油、鸡蛋、黑芝麻
实践：1、馒头切成1厘米厚的片；
2、黄油放入微波炉融化，加入打散的鸡蛋打匀；
3、馒头片蘸上打好的蛋液，两面均匀沾上蛋液；
4.烤盘铺上锡纸，将蛋黄包子片整齐地放在烤盘上，撒上黑芝麻；
5.烤箱预热，175-180度，中层，上下弯曲，烤10分钟左右。
炸牛肚
配料：牛肚200克，黄、红辣椒各半，花椒少许，香菇少许，大蒜各半，干辣椒少许，盐、糖、酱油；
实践
1、先将牛肚洗净，放入开水锅中，用花椒丸和料酒煮5分钟，将牛肚收好，加盐、糖、料酒、酱油腌10分钟；
2.大蒜切末，红、黄椒切片待用；泡发好的香菇切丝备用，喜欢吃胡萝卜的也可以切丝。
3、锅里倒入油油花椒团，小火慢炒（加少许油），捞出花椒团，锅内余油炒蒜末，放入黄椒、红椒。炒一分钟，倒入腌好的牛肚，再炒一分钟，加入蘑菇，加几个切碎的辣椒炒半分钟，不断搅拌。
虎虾蔬菜
配料表：辣椒、葱花、虾皮、香菜、红辣椒、醋、香油、酱油、鸡精、盐
实践：
1、虾皮用水洗净，检查水分。将洋葱和胡椒切成细条，香菜切块。将所有成分放入一个容器中。
2、加入醋、香油、酱油、鸡精和盐拌匀。
孜然干莲藕
配料表：莲藕、青椒、花椒、八角、红辣椒、孜然、葱、姜、蒜、芝麻、郫县豆瓣酱、白糖、水
实践：
1、莲藕切段，辣椒切段，准备红辣椒、八角、红辣椒、郫县豆瓣酱、葱段、姜片、蒜头。
2.油热后，加入胡椒粉爆香，然后加入葱、姜片、蒜头和大料炒香。炒，用锅底大火快速吸干水分，翻炒至水分基本收干。
3、加入孜然和糖，翻炒均匀撒上芝麻。
玉米粉蒸肉
配料表：牛肉片、肉蒸米线、玉米包子、香菜块、豆瓣酱、胡椒粉、五香粉、花椒粉、盐、料酒、红油
实践：
1、将牛肉片加盐、料酒、豆瓣酱、胡椒粉、五香粉、胡椒粉拌匀，加入卤肉米粉和红油拌匀，放入锅中，用文火捞出。
2.将蒸熟的牛肉盛盘，放上炸好的玉米饼，最后撒上香菜。
玉米和南瓜籽沙拉
做法1.玉米粒洗净沥干水分
2.南瓜子、枸杞子、玉米粒用开水焯一下3.取出并沥干
4.加入香油、盐拌匀
百合蘑菇炒日
材料：黑蘑菇、鲜黄花菜、大葱、高汤、盐、水淀粉
实践：
1.香菇撕碎；百合和葱切段；
2、热锅，下油，放入葱花炒香；
3.倒入香菇和百合翻炒，加入适量高汤，转中小火煮软；
4.适量盐调味，勾芡即可食用。
玉米和南瓜籽沙拉
做法1.玉米粒洗净沥干水分
2.南瓜子、枸杞子、玉米粒用开水焯一下
3.取出并沥干
4.加入香油、盐拌匀
小土豆烤鸡
材料：鸡腿适量，土豆2个，葱姜蒜适量，干红辣椒适量，料酒适量，生抽5克，老抽5克，适量郫县豆瓣酱适量，石糖少量，油耗低，青椒适量。放不放；
实践：
1.准备材料。将鸡腿洗净，用水浸泡，去除血水。将鸡块用蚝油、料酒和盐腌约15分钟；将土豆去皮，切成片。
2、锅中油烧热，下葱、姜、蒜、干红辣椒爆香；加入鸡块翻炒片刻，直到鸡块颜色变白，加入郫县豆瓣酱；稍炒后加入老抽、生抽、冰糖拌匀。
3.倒入没过材料的温水烧开，转中小火煮；约5分钟后加入马铃薯块一起煮；文火煮至马铃薯变软变粘，汤汁变稠，加入青椒和洋葱调味，用大火的汁液勾芡
烤蒜苗手撕肉
材料：蒜苗400克，猪肉150克，油盐适量，生抽1勺，料酒1/2勺
实践：
1、准备好所需材料，蒜苗去老叶，用流水冲洗干净
2.从蒜苗前端剪去1cm。很难把蒜苗前端的沙土清理干净，然后把蒜苗切成寸段
3、将蒜苗的叶和茎打开。炒的时候，先炒蒜苗的茎，再炒蒜苗的叶，这样熟度均匀，不至于把蒜苗叶炒焦
4、猪肉切条，锅里放油烧热，下肉丝翻炒，不断翻炒，至颜色变白，盖上生抽和料酒，肉丝炒色
5.加入蒜瓣快速翻炒几下，然后加入蒜叶和盐，快速翻炒均匀，关火装盘
糖醋鸡
原料：嫩鸡300克，番茄酱45克，绍兴酒20克，酱油20克，白糖5克，小苏打5克，水淀粉20克，胡椒粉1克，胡椒粉20克葱姜片、姜末2克、花生油600克、黄酒少许、味精
做法：1.将鸡肉切成2厘米长的薄片，放入碗中，加入小苏打、10克酱油、胡椒粉、水淀粉、100克绍兴酒、姜末和水，浸泡至10克
几分钟后加入花生油腌1小时；2、锅烧热，油热至60%热，加入牛肉片，翻炒，待牛肉变白时，将油倒入漏勺中；
3、炒锅放少许油，炒番茄酱、精盐、黄酒、白糖、味精、白糖少许，用水淀粉勾芡，加香油浇在肉上。
番茄球
主要材料：番茄1个、猪肉碎300克、蛋清1个、白糖1勺、醋1勺、生抽适量、淀粉、料酒、盐
实践
1.将西红柿去皮切碎。肉末加入适量盐、淀粉、生抽、蛋清1个、料酒1汤匙拌匀。
2.将肉末磨成小丸子备用。将油倒入热锅中，加热至80%的热量。加入肉丸，煎至金黄。
3.将丸子翻过来煎至整个丸子呈金黄色。
4、锅里倒入90%多余的油，留10%。加入切碎的西红柿不断翻炒，将西红柿中的水烧干。
5.加入一勺糖，翻炒30秒。倒入一汤匙醋翻炒30秒，然后关火。
自制炖牛肉
原料：土豆、青椒、胡萝卜、面条、五花肉、豆腐、丸子、酱油20克、盐3克、醋2克、黄酒、葱姜蒜、食用油。
实践：
1.面条最好是比较干净的土豆粉或者红薯粉。
2.将材料洗净，土豆和红萝卜切厚片，青椒切碎，面条用开水泡一下，肚皮切段待用。
3、锅里放少许油先炸肚皮，下葱、姜、蒜，撒少许酱油加黄酒，炒出香味后盛入碗中。
4.放回锅上，倒油。油应该多一点。先用中火煎土豆，再煎一分钟，然后加入胡萝卜再煎一分钟。
5、放入青椒翻炒一分钟，放入炒好的肉片，再加入葱姜蒜、酱油、黄酒炒香，加水，水的量要少许more，因为还有面要烧，所以比较吸水。然后加入盐和醋，用大火煮沸。
6.将豆腐、丸子和面条放在一起，用中火煮熟。盖上盖子，煮五分钟。最后，收集果汁，注意不要粘在锅上。在从锅中取出之前，加入一些蒜末。
土豆炖牛筋
材料：牛筋辅料：土豆、西红柿、洋葱调料：盐、味精、糖、白酒、酱油
政府
1.牛筋切块，加盐、酱油、白酒焖10分钟。
2、锅里放油，牛肉炒熟，下西红柿，炒出汁，盖上开水，文火20分钟，土豆揭盖，烤10分钟，下葱，加盐调味，味精和糖。
盐焗鱿鱼
配料：杏鲍菇、豌豆、姜末、欧芹末、红辣椒末。盐、香菇粉、胡椒粉、香油。
实践：1.先将杏鲍菇切开煮熟，换上花刀用粗棉布挤去水分，加少许盐，香菇粉，胡椒粉，腌好，用牙签穿出花纹调好，拍上淀粉放入油在锅里煎一会，取出牙签备用。
2.荷兰豆去掉两端，用流水冲洗干净备用。
3、将用牙签挑出的杏鲍菇放入油锅中炸至金黄色捞出。
4、另起一锅，锅内放少许油，加入姜末、香菜末、红辣椒末，炒香，加少许水，再加入少许盐、香菇粉、胡椒粉、香油，再加入清水豌豆和炸好的杏鲍菇，迅速炸好出锅装盘。
香辣炸猪耳朵
做法：1、准备炖猪耳朵的八角材料：八角、桂皮、小茴香、香叶、花椒等，将小八角材料放入调味钢丸中；
2.将清洗干净的猪耳朵放入冷水锅中，加入调味钢丸、姜片、料酒、老抽和盐等，大火烧开，转小火煮熟。40分钟；
3、将腌制好的猪耳切成细条，准备好青红椒瓣和压好的蒜瓣，锅中放少许植物油烧热，加入青红椒瓣和蒜瓣炒熟；
4、待青椒稍微变软后，放入猪耳朵面，加入料酒、盐和胡椒粉，不断翻炒，装盘。
意大利细面条
材料：意大利面、牛肉、洋葱、蘑菇、番茄、玉米粒、胡萝卜块、火腿块、橄榄油、黄油、大蒜、盐、糖、罗勒、黑胡椒
实践
1、先把面煮熟。锅里水烧开后，加入一勺盐和一勺橄榄油，加入少量意大利面，让面条自然铺开，不要着急搅拌，待面条根部变软后，用筷子轻轻转动几下，煮约8分钟。
2、面条7-8岁左右取出，放入冷水中溶化，然后沥干水分。淋上适量橄榄油，用筷子拌匀。
3.接下来准备酱料。用十字刀切开番茄的顶部，放在火上烤一会儿，剥掉外皮。牛肉碎，西红柿碎，蘑菇片。
4.锅里融化黄油，锅里的油里把洋葱和大蒜炒香后用中火慢慢炒，直到洋葱开始变色，然后加入碎牛肉，然后加入切碎的蘑菇，玉米粒，胡萝卜和火腿，并在不断搅拌的同时进行油炸。加入西红柿和适量的水继续煮。西红柿软烂后，加入盐、黑胡椒、糖和罗勒调味。
5.最后把酱汁和面条拌匀。
小米红枣枸杞粥
-材料-小米50克，红枣10克，羽扇豆10克，冰糖10克
-步骤1.将小米和红枣洗净，放入锅中加水
2.大火煮开后转小火煮10分钟，加入番荔枝再煮10分钟
3.出锅前两分钟加入冰糖
土豆串
材料：土豆3个、小葱、香菜、干辣椒面、花椒粉、孜然、盐、味精、白糖、醋。
1、土豆去皮洗净，切成一厘米左右厚的片，用专用刀切成波浪状的条状。将土豆切开，放入水中去除淀粉。
2、小葱和香菜洗净，小葱切成葱花，香菜切成小块。
3.锅内加入更多的油，先大火后转小火，放入薯条炸3-4分钟，尝一下，脆嫩，熟了就关火捞出。
4.把土豆放在一个大盘子里，加入切碎的红葱头和香菜。
5、根据个人口味加入适量干辣椒、花椒粉、孜然粉、盐、味精、白糖、醋
芹菜炒蛋
配料：2小把芹菜；4个鸡蛋；2/3茶匙盐；1/2茶匙糖；一些白胡椒；一口料酒；一些大葱；1/8茶匙味精；一把胡萝卜
1、4个鸡蛋打匀，加少许盐，加入料酒、葱花打匀。将芹菜叶去掉，洗净，切成小块备用。准备切碎的胡萝卜。
2、锅内放油，倒入蛋液，边炒边不停地翻炒，煮至半熟，捞出备用。
3.加入小葱炒香，加入切碎的胡萝卜和芹菜，翻炒一分钟，加少许水，大火煮2分钟。
4、水收干后，倒入半熟的鸡蛋，适当放盐。切记不要用太多，因为鸡蛋里已经有一些盐分了。少许糖增加新鲜度，少许白胡椒。翻炒，关火，加点味精出锅
炒茭白
Step1.准备材料，
2.茭白去皮，切成薄片。青红椒切条，蒜剁成蒜末。
3.锅中烧开适量的水，放入一根茭白焯水两分钟
4.茭白取一根沥干水分
5、热锅冷油，油温升到70%，加入切碎的大蒜翻炒出香味！
6.加入茭白翻炒片刻
7.加入青红椒翻炒一分钟，不断搅拌
8.最后根据个人口味加少许盐和少许鸡精翻炒均匀
蒜蓉炒鸡蛋
原料：大蒜150克，鸡蛋2个，盐3克，料酒少许
实践：
1、大蒜去根、去黄叶，洗净。将大蒜的白色部分切半，然后切成小块。将鸡蛋放入碗中，加入盐、酒和少许温水搅拌均匀。加入少许温水，使鸡蛋更易搅拌。
2.将鸡蛋液倒入热锅中的热油中，待鸡蛋液稍微变硬后用筷子迅速打散，直至完全变硬，留着备用。热锅下油，放入蒜叶，炒至变软，加盐，炒匀。
3.加入炒蛋，炒得快，炒匀就出锅了，不用再放任何调料。
老醋菠菜
配料表：菠菜、花生米、蒜蓉、葱花、盐、鸡粉、陈醋、海鲜酱油、香油
实践：
1、将菠菜洗净，锅中烧开水，将菠菜焯水。2.焯过水的菠菜洗净切块。
3、放入容器中，加入盐、鸡粉、醋、酱油、香油、葱花、蒜末、米椒。
4、锅里放油烧热，下花生米炒熟。将炒好的花生油淋在葱、蒜、米饭和胡椒粉上爆香。倒入花生，搅拌均匀。
5.将混合好的菠菜放在盘子里。
嫩红烧排骨
材料：排骨600克，酱油，蚝油，料酒，糖，生粉，盐，葱，姜，八角，红辣椒，小葱
实践：
1.排骨切小块，越小越好，剩下的骨头洗净，用冷水泡15分钟捞出
2.将酱油、蚝油、料酒、盐、糖、葱花、姜末、八角放入盛排骨的碗中，根据自己的口味调整用量。
加糖的目的是为了增加鲜度，因为酱油和蚝油都是咸的，所以适量的加盐，把八角掰成小块
3.拌匀，放阴凉处腌制2小时以上，中间翻两下，调味均匀
4、蒸前在腌好的排骨里舀两勺生粉，拌匀，加入淀粉收汁，把淀粉放入炸好的手撕肉里腌制
系统是一样的
5.把排骨装盘，这样会更漂亮，不介意外观的可以随便放
6.将排骨放入蒸锅中大火蒸20分钟
7.出锅后，撒上红辣椒粉和小葱
扁豆虾酱
1.扁豆切片，蒜瓣切碎待用
2.锅里放油，加入蒜瓣，爆香扁豆
3.扁豆炒6-8分钟，加入1勺炸酱
4.翻炒2-3分钟，加盐
玉米饼
1.我买了新鲜的玉米
2.将玉米放入锅中，加水煮5分钟，以将玉米掰碎为宜
3.取出玉米放凉
4.先用刀划一排，然后用手顺着缝隙的方向拉出来
5.将玉米粒放入锅中，加入玉米淀粉：糯米粉=3:1
6.搅拌均匀
7.在平底锅中加热大量油，将一半的油倒入另一个平底锅中
8.放入玉米粒，用铲子整平
9、再倒入一锅热油，浇在玉米粒上
秘制水煮鱼
1、鲤鱼洗净用淀粉和料酒腌15分钟
2.准备自己喜欢的菜，洗净切好备用
3、准备好辅料，蒜末姜末如下，辣椒根据自己喜好准备
4.开始做酱料~辣酱、老干妈、生抽、郫县豆瓣酱、麻辣油各2勺，辣椒粉、盐、鸡精，拌匀
5.将蔬菜分别放入锅中煮熟
6.热锅炸鱼
7.将鱼煎至金黄，捞出备用
8.蔬菜煮熟后铺在盘子下面
9.锅里放油烧热，把锅里的材料炒熟，葱花和干辣椒少许
10.将酱汁放入锅中，翻炒片刻，香气散开11、锅中加入开水，将鱼放入锅中，让水过鱼为佳
炸土豆泥
1.准备两个土豆
2.洗净切块泡水
3.将蒜、姜切碎，准备花椒粒和干辣椒片
4.热锅加少许油
5.将调料放入锅中翻炒，不断翻炒，炒香
6.加入土豆块翻炒，可以加少许水、盐和鸡精